Cum să gătești castraveți sărați în apă minerală?

Multora le plac castraveții murați. Cu toate acestea, puțini oameni știu că pot fi gătiți chiar și cu apă minerală. Acest lucru le permite să fie crocante și gustoase. Cum se prepară un aperitiv fără costuri suplimentare, va fi discutat în continuare.

Prepararea castraveților ușor sărați pe apă minerală este diferită prin faptul că nu aveți nevoie de mult timp pentru această metodă. În același timp, efectul sării este de scurtă durată, ceea ce deosebește acest tip de sărare de alte murături. Acești castraveți au întotdeauna gust bun. Rețeta în sine se numește zilnic, deși în diferite cazuri este nevoie de un timp diferit pentru castraveții să se mureze. De exemplu, în unele rețete pot fi consumate încă de la două-trei ore după sărare, în altele este necesar să așteptați 12 ore, uneori aproape o zi.

Desigur, legumele de seră pot fi folosite și pentru aceasta, deși cele mai bune sunt cele care cresc în pământ deschis pe un teren personal. Afectează gustul și perioada anului în care se efectuează sărarea.

De regulă, gustul castraveților este mai bun vara. Cele pe care le cumparam iarna nu au o asemenea suculenta si gust. Înainte de a cumpăra legume, merită să luați în considerare faptul că pentru orice rețetă de castraveți ușor sărați sunt necesare fructe ferme și chiar de aproximativ aceeași dimensiune.În plus, trebuie să cumpărați apă minerală medie sau foarte carbogazoasă pentru saramură. Datorită compoziției sale, conservarea va necesita mai puțin timp.

Există mai multe nuanțe care determină calitatea castraveților finiți.

• Dacă folosiți apă minerală fără gaz, nu vă puteți baza pe crunchitatea produsului finit. În plus, această apă este cea care va face ca saramura să devină tulbure.
• Nu contează producătorul de apă minerală. Acest lucru nu afectează rezultatul final. Este mai important ca acesta să conțină cât mai mult gaz.
• Niciuna dintre rețetele de apă minerală nu prevede fierberea saramurii. În caz contrar, culoarea legumelor, gustul și aspectul lor se pierd.
• Cantitatea de sare folosită pentru astfel de rețete ar trebui să fie mai mică decât pentru sărarea obișnuită pentru iarnă. Contribuie la reducerea cantității sale și a prezenței apei minerale.

• Nu orice tip de castraveți este delicios. Este de nedorit să se ia pentru astfel de sărare pe cei cu laturile galbene.
• Pentru a da un gust picant, la saramură pot fi adăugate diverse componente. De exemplu, mugurii de cuișoare, frunzele de stejar, cireșele, coacăzele și chiar și merele verzi sunt completări bune la aceste rețete.
• În ceea ce privește ingredientele, merită luat în considerare: este de preferat să luați usturoi de iarnă, pentru că este mai fraged. Sarea ar trebui să fie fără iod (sarea de mare va fi suficientă).
• Nu este necesar să folosiți un capac metalic în acest caz.

Deoarece rețeta de castraveți ușor sărați este destul de extinsă, merită să oferiți unele dintre cele mai de succes metode pe care le preferă gospodinele cu experiență. Fiecare metodă include o rețetă pas cu pas pentru castraveți rapidi, delicioși și crocanți, care sunt perfecți ca acompaniament pentru o varietate de feluri de mâncare.

Această rețetă seamănă cu sărarea cu apă rece, folosind în schimb apă minerală foarte carbogazoasă de orice marcă.

Principalele ingrediente necesare pentru a lucra sunt:

• 1 kg de castraveți;
• 2 linguri sare de mare grunjoasă;
• 1 litru de apă minerală;
• 1 lingura de desert de seminte de coriandru;
• umbrelă de mărar și verdeața ei;
• 4-5 catei de usturoi;
• 1 lingurita de zahar granulat.

Componentele sunt spălate și, dacă este necesar, curățate.

Aceste manipulări vor contribui la saturarea timpurie a fătului cu marinată. Usturoiul în acest caz nu este curățat: poate fi zdrobit cu un cuțit până când apare o crăpătură și lăsat nedecojit. Este suficient să clătiți și să scuturați umbrela, verdeața de mărar trebuie tăiată. Semințele de coriandru trebuie zdrobite într-un mojar, astfel încât să sature cât mai repede saramura cu o aromă plăcută. După ce toate ingredientele sunt gata, începe să sărați. Pe fundul borcanului puneți jumătate din căței de usturoi și 1⁄2 din mărar, precum și o umbrelă.

După aceea, fără berbec, castraveții sunt așezați strâns, apoi acoperiți cu usturoiul și ierburile rămase. Pentru marinată, iau apă minerală, dizolvă sare, zahăr în ea și adaugă coriandru. Este important ca atât sarea, cât și zahărul să se dizolve. În continuare, castraveții se toarnă cu saramura rezultată, borcanele se închid cu capace și se lasă timp de 2 ore. După ce piesa de prelucrat poate fi scoasă la frigider timp de 7-8 ore. După acest timp, gustarea poate fi deja savurată.

Această metodă este utilizată în absența borcanelor de dimensiunea dorită sau a unei căzi convenționale din lemn. Este important să alegeți o tigaie cu un strat de email, altfel metalul poate oxida alimentele.

Pentru o astfel de conservare veți avea nevoie de:

• 1 kg de castraveți mici;
• 2 linguri mari de sare grunjoasă;
• 1 lingurita de zahar;
• umbrelă și mărar;
• o foaie mică de hrean;
• 3 catei de usturoi;
• 3 frunze de coacaze si cirese;
• o lingură mică de semințe de coriandru;
• sticla de litru de apa minerala;
• putin morcov si ardei dulce (dupa gust).

Condimentele pot fi împărțite în jumătate pentru a face din ele un fel de pernă și puse deasupra fructelor.

Când totul este gata, treceți la formarea „plăcintei” murate. Pentru a face acest lucru, în partea de jos sunt așezate verdețuri și condimente. Dacă doriți, puteți zdrobi foile de hrean, coacăz, astfel încât în ​​timpul alocat saramura să fie saturată cu ele la maximum. Apoi acționează conform schemei standard: pun castraveți, acoperă deasupra cu condimentele rămase și toarnă saramură pregătită.

Marinada se prepară într-un mod similar cu metoda anterioară. Sarea și zahărul se dizolvă într-o apă minerală cu gaz. Semințele de coriandru sunt zdrobite și trimise acolo. După amestecare, se toarnă castraveții, se acoperă cu un capac câteva ore, apoi se pun la rece, lăsând acolo sarea peste noapte. Până dimineața, castraveții capătă aromă, devin crocanți și picante.

Această rețetă vă permite să gătiți castraveți sărați în doar 15-20 de minute.

Ingredientele pentru aceasta reteta sunt:

• 1 kg de castraveți mici;
• 2 legături de mărar;
• câțiva căței de usturoi;
• rădăcină de hrean sau frunza acestuia;
• 1 frunză de dafin;
• 2 frunze de busuioc;
• 1 bucată de ardei iute;
• 1-1,5 linguri de sare;
• 1 lingurita de zahar.

La principalele componente ale compoziției se poate adăuga ardei bulgăresc, dacă se dorește, pentru a da castraveților sărați un gust picant. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga aici câteva roșii strânse. Utilizați un bol de sticlă ca recipient pentru această rețetă. Pe fundul ei se pun ramuri de mărar, o frunză de hrean sau rădăcina sa zdrobită. După aceea, castraveții sunt așezați într-un castron, așezându-i strâns, dar nu spate în spate.

După așezarea primului strat de legume, acestea se stropesc deasupra cu usturoi preparat, mărar și hrean. Apoi, deasupra condimentelor se așează un al doilea strat de legume și se acoperă din nou cu o porție de condimente deasupra, precum și se adaugă busuioc, foi de dafin și ardei iute. Se lasa „placinta cu legume” si se ingrijeste saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr în apa minerală, amestecați și turnați castraveții cu marinada rezultată. Se acoperă cu un capac și se curăță noaptea la rece. Dimineața vor fi gata de mâncare.

Când pregătiți castraveți murați pe o apă minerală, trebuie să amestecați foarte repede sarea și zahărul din lichid. Cert este că, conform oricărei rețete, nu ar trebui să piardă dioxid de carbon. Pentru a face acest lucru corect și rapid, puteți turna o mică parte dintr-o sticlă de litru (este suficient un pahar cu o capacitate de 200 ml). Apoi lichidul este combinat și apoi legumele cu condimente așezate pe rânduri sunt turnate cu el. În alte rețete, se permite să se umple castraveții mai întâi cu lichid diluat, iar apoi cu cel care a rămas în sticlă.

Chiar și un recipient din plastic poate fi folosit ca recipient în absența borcanelor de sticlă și a vaselor emailate.Principalul lucru este să încercați să așezați castraveții în așa fel încât să fie acoperiți complet cu marinada.

Conform comentariilor disponibile lăsate pe internet, castraveții murați în apă minerală sunt un fel de mâncare preferat al multor gospodării și o gustare excelentă. De regulă, le mănâncă destul de repede, iar în scurt timp legumele au timp nu numai să sărate, ci și să devină elastice și crocante. Rețeta este diferită pentru diferiți proprietari. Potrivit opiniilor lor, nu este deloc necesar să tăiați castraveții, deoarece o zi este suficientă pentru a se hrăni cu saramură.

Alții, dimpotrivă, preferă să taie legumele în inele, astfel încât să fie saturate cât mai mult cu marinada. Fiecare gazdă încearcă să adauge ceva propriu la rețeta clasică, ceea ce vă permite în cele din urmă să obțineți rețete noi care se caracterizează printr-o notă de aromă specială a castraveților. Femeile experimentează și cu recipiente, murând legume chiar și în găleți obișnuite de plastic. În același timp, ei observă că castraveții sărați nu au timp să dispară, sunt consumați mult mai devreme, lăudând gazda pricepută pentru gustul excelent și crocantul legumelor murate.

Mai multe despre procesul de preparare a castraveților sărați în apă minerală veți vedea în următorul videoclip.