Castraveți pentru pancreatită: proprietăți și sfaturi de utilizare

Pancreatita este înțeleasă ca procese inflamatorii acute care apar în țesuturile pancreasului, care este unul dintre organele sistemului digestiv. Astfel de procese au un curs acut sau cronic, însoțit de perioade de exacerbări și remisiuni. Inflamația glandei apare din cauza unei încălcări a permeabilității sucurilor digestive din acest organ în lumenul intestinului subțire.

În prezent, boala este considerată destul de comună, iar atât bărbații, cât și femeile sunt afectați în mod egal. Cauza unei astfel de patologii este considerată a fi malnutriția, consumul de băuturi alcoolice, o predispoziție genetică și condițiile de mediu precare.

Persoanele care suferă de pancreatită, pe lângă terapia medicamentoasă, sunt sfătuite să urmeze în mod constant o dietă. Dieta alimentară pentru această boală implică excluderea sau restrângerea semnificativă a utilizării acelor alimente care sunt un fel de iritante pentru organul bolnav.

Castraveții sunt o cultură legumicolă omniprezentă, constând din 88-90% apă, iar restul este fibre vegetale. Într-un castravete, lichidul are un mediu pH alcalin, pe lângă acesta, această legumă conține cantități mici de vitamine din grupele A, B, E, C, K, H, PP.

Dintre minerale, prezența ionilor de potasiu, cupru, siliciu și fosfor a fost găsită în cea mai mare cantitate. In doze mici, legumele contine sulf, calciu, magneziu, aluminiu, crom, sodiu, clor si alte substante. Proteinele și grăsimile la 100 de grame din acest produs vegetal conțin mai puțin de 1 g, iar carbohidrații - doar 2,5 g. Castravetele proaspăt au un conținut extrem de scăzut de calorii, care este de 14 kcal.

În ciuda faptului că această legumă nu are practic nicio valoare nutritivă, atunci când sunt folosite ca hrană, castraveții proaspeți au un anumit efect asupra corpului uman:

• scade nivelul de aciditate al sucului gastric digestiv;
• îmbunătățirea procesului de digestie și asimilare a alimentelor;
• stimulează peristaltismul și capacitatea de absorbție a intestinului gros și subțire;
• au un efect diuretic puternic;
• contribuie la eliminarea toxinelor și a elementelor toxice din organism;
• creste apetitul.

Intrând în tractul gastrointestinal, castravetele nu numai că accelerează, ci și îmbunătățește absorbția grăsimilor și carbohidraților care sunt prezenți în corpul uman la acel moment, ca parte a altor alimente consumate cu această legumă verde. Sub influența unei cantități mari de fibre, alimentele consumate trec rapid prin stomac și intestine, apoi sunt excretate în mod natural.

Persoanele care suferă de boli pancreatice într-o formă sau alta se gândesc adesea dacă este posibil să mănânce castraveți proaspeți cu boala lor sau nu. S-ar părea că această legumă inofensivă nu va fi capabilă să dăuneze organului bolnav și să agraveze cursul bolii.Dar aceasta este o concepție greșită foarte comună, iar gastroenterologii au o părere diferită cu privire la această problemă.

Într-adevăr, în perioada de remisiune a pancreatitei, când nu există simptome pronunțate care însoțesc cursul acestei boli grave, este destul de acceptabil să mănânci o cantitate mică de castraveți proaspeți. Dar dacă boala este în stadiul acut, însoțită de durere severă, tulburări ale tractului digestiv, atunci este absolut imposibil să mănânci castraveți. Acest lucru se explică prin faptul că o cantitate mare de fibre vegetale slab digerabile, în care castraveții sunt atât de bogați, creează o povară inutilă asupra întregului sistem digestiv, inclusiv a pancreasului.

În plus, castravetele conține un număr mare de semințe, care, odată ajunse în intestine, determină producția crescută de gaz metan, care este însoțită de o senzație de greutate și balonare. Ansele secțiunilor de colon mic și transvers ale intestinului, umflate cu flatulență, încep să irite țesuturile pancreasului, în contact cu acestea, care se pot exprima sub formă de durere sau disconfort.

Pe lângă motivele indicate, mai există și altul, nu mai puțin important. Adesea, castraveții de pe rafturile magazinelor provin din complexe de sere, unde legumele sunt fertilizate cu generozitate cu diverse îngrășăminte minerale pentru a obține rapid o recoltă abundentă. Astfel de componente chimice, care vor fi invariabil în compoziția unui astfel de castravete, vor irita organul bolnav într-un mod iritant.Mâncând astfel de legume pentru mâncare, chiar și o persoană sănătoasă poate fi provocată de un atac dureros de tip pancreatic și chiar mai periculoși sunt astfel de castraveți pentru pancreatită.

Nutriționiștii recomandă abordați cu atenție problema alegerii alimentelor pentru persoanele cu pancreas bolnav. Dacă o persoană a suferit recent o exacerbare a pancreatitei, atunci i se permite să folosească castraveți proaspeți nu mai devreme de 1 lună după ce faza de exacerbare a fost înlocuită cu o fază de remisiune în timpul bolii. Și puteți începe cu o cantitate mică de utilizare a acestui produs.

În primul rând, puteți mânca o jumătate de castravete de dimensiuni mici și vă puteți observa bunăstarea - dacă nu există senzații neplăcute, atunci după câteva zile porția poate fi ușor crescută. Cel mai bun lucru, dacă pielea aspră a castraveților este îndepărtată înainte de a mânca - astfel încât să facilitați sarcina de digestie pentru tractul gastrointestinal. Dacă, atunci când mănânci castraveți proaspeți, simți durere sau greutate în ipocondrul stâng, asta înseamnă că pancreasul tău este încă într-o stare nesănătoasă și va trebui să renunți de ceva timp să mai consumi această legumă verde.

La murarea sau murarea castraveților se folosesc în mod tradițional oțetul, acidul citric, ardeiul iute, usturoiul, ierburile și sarea - toate aceste ingrediente sunt prezente în cantități mari pentru a obține un anumit gust în produsul finit. Castraveții astfel pregătiți sunt supuși de obicei unui proces de sterilizare la temperatură ridicată.Ca urmare a acestui proces, legumele conservate gata preparate nu mai conțin aproape niciun component util în compoziția lor.

Castraveții sărați sau murați pot stârni foarte mult apetitul, din cauza iritației papilelor gustative. În plus, membrana mucoasă a tractului gastrointestinal este, de asemenea, expusă la efecte iritante. De asemenea, pancreasul nu rămâne neimplicat în acest proces - organismul începe să producă intens sucuri digestive. Dacă fluxul acestor enzime digestive este perturbat, atunci țesuturile glandei vor părea să se digere singure, iar materia se poate termina în necroza pancreatică, adică necroza țesuturilor organului.

Într-o situație mai blândă, vor apărea procese inflamatorii acute în pancreas, însoțite de dureri severe. Foarte des, un astfel de atac de inflamație poate fi oprit numai în condiții staționare, folosind o detoxifiere specială și terapie cu medicamente antiinflamatorii. Dacă cumpărați castraveți sărați sau murați de producție industrială, atunci, pe lângă alte componente, conservanții chimici vor fi prezenți într-un borcan de legume. Astfel de suplimente nutritive nu adaugă sănătate nimănui, iar bolnavii ar trebui să le evite în orice mod posibil, excluzându-i din alimentație.

Având în vedere metodele de preparare a castraveților sărați și murați, concluzia este evidentă că pentru persoanele bolnave care suferă de pancreatită, astfel de alimente sunt contraindicate categoric chiar și în remisie.

Experții în domeniul nutriției îi sfătuiesc pe acele persoane care au afecțiuni ale pancreasului să mănânce castraveți numai în afara exacerbărilor bolii și cu o sănătate stabilă. Indiferent cât de proaspăt și frumos arată castravetele, chiar dacă crește în grădina ta, tăiați întotdeauna cu grijă pielea înainte de a o mânca.

Pentru a pregăti salate de legume, castraveții trebuie tăiați cât mai fin, iar dacă doriți doar să gustați un castraveți proaspăt, atunci puteți face suc proaspăt din acesta tocându-l într-un blender până la starea de piure. În timpul iernii, persoanele care suferă de pancreatită cel mai bine este să refuzați complet să cumpărați castraveți, deoarece această legumă este sezonieră, iar în afara sezonului va conține o cantitate în exces de pesticide cu o probabilitate de până la 100%. Îngrijirea funcționării normale a pancreasului depinde în mare măsură de cât de bine sunt formate obiceiurile alimentare.

Pentru informații despre ce puteți mânca cu pancreatită, vedeți următorul videoclip.