Ulei de măsline: calorii și valoarea nutritivă a produsului

Dintre toate uleiurile vegetale, uleiul de măsline sau, așa cum este numit și uleiul de Provence, a rămas cel mai popular de mulți ani. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece beneficiile sale au fost dovedite de mult. Dar atunci când se folosește acest „aur lichid” (cum îl numeau grecii antici) pentru alimente, încă apar întrebări cu privire la conținutul caloric și valoarea nutritivă a acestuia.

Uleiul de măsline a fost mult timp adoptat de nutriționiști, cosmetologi, dermatologi, gastroenterologi și alți specialiști. Datorită compoziției sale chimice, afectează favorabil aproape toate organele și sistemele corpului. Deci, prin utilizarea sa regulată în alimente, puteți reduce riscul nu numai de gastrită și colită, ci și de a contribui la vindecarea rapidă a ulcerului!

„Aurul lichid” favorizează, de asemenea, vindecarea diferitelor răni și răni, și nu contează dacă este o vânătaie, o zgârietură sau o arsură. Dar toate acestea sunt fleacuri în comparație cu beneficiile pe care le aduce în bolile oncologice. La urma urmei, uleiul de măsline nu numai că reduce riscul de a dezvolta cancer în organism, dar poate și suprima complet dezvoltarea și reproducerea celulelor canceroase. De asemenea, le va reduce tendința de a muta.

De asemenea, este imposibil să nu te bucuri de vitamina E inclusă în compoziția sa, care îți va face pielea netedă și mătăsoasă, va satura părul cu strălucire și putere și va da unghiilor un aspect și lungime sănătoasă.Cu utilizarea regulată a produsului, va fi posibil să abandonați complet serviciile unui cosmetolog.

Orice aliment, pe lângă beneficii, are dezavantaje, iar „aurul lichid” nu face excepție de la regulă.

Cel mai mare rău îl poate aduce consumul excesiv de ulei de măsline persoanelor care suferă de colecistită. Un astfel de ulei nu poate decât să sporească efectul coleretic, iar acest lucru cu siguranță nu va aduce niciun beneficiu organismului dumneavoastră, în special rinichilor și ficatului.

Merită să fiți atenți la tratamentul termic al „aurului lichid”. Prăjirea pe el este strict interzisă din cauza eliberării diferitelor toxine. De asemenea, la prăjire, produsul se poate încălzi până la o temperatură de 100-120 ° C și se poate stropi pe o persoană, ceea ce crește șansele de a se arde cu 50%.

Pentru a aduce organismului cel mai mare beneficiu și cel mai mic rău, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție acidității. Cu cât este mai puțin, cu atât produsul va fi mai util. Astfel, standardele europene pentru uleiul de măsline precizează că aciditatea nu trebuie să depășească 0,8%.

În orice caz, nu te lăsa dus de ulei de măsline - două linguri pe zi sunt suficiente. Și dacă doriți să îl utilizați pentru tratamentul bolilor sau sub formă de produs cosmetic, ar trebui să vă consultați totuși cu medicul dumneavoastră sau cu cosmetologul.

Un număr atât de mare de beneficii ale uleiului de măsline asigură compoziția sa chimică. Deci, 100 de grame de ulei conțin 80% vitamina E, ceea ce reprezintă 9% din norma la 100 kcal. Pentru fiecare 100 de grame de produs, există și 2 miligrame dintr-un astfel de macronutrient precum fosforul, care este egal cu 0,3% pentru fiecare 100 de grame de produs.

Uleiul de măsline conține și fier.Acest oligoelement este conținut în cantitate de 0,4 miligrame, iar cantitatea necesară de fier pe zi pentru un adult mediu este de 18 miligrame.

Componenta principală a uleiului de măsline este acidul omega-6. Este inclus în ulei în cantitate de 12 g sau 11% la 100 kcal. Un rol uriaș în compoziția uleiului de măsline îl au diverși acizi grași și anume: acizii nesaturați (arahidic, palmitic și stearic), acizii monosaturați (gadoleic, oleic și palmitoleic) și acidul polinesaturat (linoleic).

Pe lângă principalele elemente și vitamine, uleiul de măsline conține vitaminele A, B, C și K, care sunt suplimentate cu minerale precum calciu, magneziu, potasiu și sodiu. Totalul de vitamine din 100 de grame de ulei de măsline este de aproximativ 15 mg.

Este imposibil să vorbim despre conținutul de calorii al oricărui produs fără a ne aminti un astfel de concept precum BJU (cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați), care determină însuși conținutul de calorii. Deci, după cum știți, proteinele și carbohidrații sunt complet absente în uleiul de măsline, adică produsul este aproape 100% grăsime vegetală, care este absorbită mai bine și mai repede decât grăsimea animală.

100 de grame de ulei de măsline conțin 99,8 grame de grăsime, restul de 0,2 grame sunt apă, care nu poartă nicio valoare energetică pentru organism. Norma de grăsime pe zi pentru adultul mediu este de 60 g. Asta înseamnă că dacă consumi 100 de grame de ulei de măsline, vei depăși norma de grăsime pe zi cu aproape 70%. Deși, la rândul lor, doar 18,5% din grăsimi cad pe 100 kcal, adică principalul lucru este să nu abuzezi de ea.

Acum luați în considerare câte calorii sunt conținute în 100 de grame de ulei, într-o linguriță și într-o lingură.

• În 100 de grame. Totul este simplu aici, 100 de grame de ulei de măsline conțin 898 kcal. În calculele ulterioare, ne vom baza pe această valoare.
• In 1 lingura. O lingură conține aproximativ 15 ml de „aur lichid”, adică 17 grame. Deoarece 100 de grame de ulei de măsline conțin 898 kcal, 1 gram conține 8,98 kcal. Mai departe, folosind aritmetica simplă, luăm în considerare: 17 grame sunt înmulțite cu 8,98 kcal și obținem rezultatul de 152,66 kcal într-o lingură de ulei de măsline.
• In 1 lingurita. Folosind același principiu de calcul ca pentru o lingură, calculăm conținutul caloric al unei lingurițe de ulei de măsline. O lingurita contine 5 mililitri de "aur lichid", adica 4,5 grame. În plus, folosind operația de înmulțire, constatăm că o linguriță de ulei de măsline conține 40,41 kcal.

În concluzie, putem spune că, în ciuda acestei cantități de grăsime, uleiul de măsline rămâne un produs alimentar dietetic.

Despre beneficiile și daunele uleiului de măsline, vezi videoclipul de mai jos.