Arahide

Arahidele sunt numite și alune. Acest lucru este explicat simplu - crește sub pământ și este acoperit cu o coajă tare. Aparține familiei leguminoase.

După polenizare, acolo unde anterior erau flori, apar lăstari cu semințe. Se numesc ginofori. Lăstarii se grăbesc în sus, apoi cad brusc la pământ și se înfundă în pământ. După aceasta, ginoforul devine o fasole, în interiorul căreia pot fi conținute 1-5 semințe. Aceste semințe sunt nuci, aceleași alune pe care le iubim atât de mult. Puteți găsi nuci doar trăgând planta din pământ împreună cu rădăcina.

Arahida este o plantă erbacee, anuală, care iubește căldura. Aparține familiei de molii. Înălțimea poate ajunge la 0,75 metri. Crește ca un arbust cu mulți lăstari.

Florile sunt de obicei portocalii sau galbene, în formă de molie. Sunt situate în axilele frunzelor în pământ sau deasupra solului.

Fructele sunt fasole care conțin 1-4 semințe în interior. Lungimea fasolei poate fi de 1-6 centimetri. După fiecare sămânță există o interceptare. Semințele au o formă alungită, rotunjită. Sunt acoperite cu o coajă subțire, care poate avea o culoare diferită.

În general, teritoriul Americii de Sud este considerat locul de naștere al acestei plante. Acolo a fost prima dată cultivată. După aceea, alunele au început să intre în țările din Asia, Europa și Africa.

Pe teritoriul Rusiei moderne, aceste nuci au apărut abia în secolul al XVIII-lea. Acum majoritatea arahidelor sunt cultivate în America Latină, India și China. De asemenea, este produs în mod activ în Ucraina, Tadjikistan și Uzbekistan.

Cumpărarea de arahide nu este deloc o problemă în aceste zile. Se vinde sub diferite forme - in coaja, decojit, sarat, cu diverse condimente si asa mai departe.

Dacă există mucegai pe coajă, dar nu este pe nuci în sine, nu ar trebui să le folosiți. Mucegaiul este periculos, deoarece eliberează toxine care sunt dăunătoare pentru oameni.

Arahide gata ambalate cu sare și alte condimente, încercați să alegeți proaspete, uitați-vă la data fabricării. Deși cel mai bine este să cumpărați nuci în funcție de greutate și să le prăjiți singur. Sau cultivați-le în propria grădină.

Vezi mai jos pentru detalii.

Alunele sunt un produs bogat în calorii. Cu toate acestea, poate și trebuie utilizat. Determinarea cantității optime pentru o persoană nu este dificilă dacă studiați valoarea nutrițională.

Deci, pentru 100 de grame de produs avem:

Arahidele includ o întreagă împrăștiere de vitamine B, precum și vitamina PP, C și E. În plus, este important să rețineți prezența unei astfel de componente precum Colina.

Un factor important în favoarea utilizării acestei plante este un set de minerale. Depășește multe alte nuci în acest indicator.

În compoziția alunelor se pot distinge următoarele componente chimice utile: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Unii cred că alunele devin mai bune și nu aduce niciun beneficiu anume. Aceasta este o concepție greșită foarte gravă, deoarece puteți obține o cantitate imensă de beneficii din ea.

• Afectează îmbunătățirea memoriei, concentrează atenția, luptă împotriva apariției sclerozei;
• Are efect asupra potenței;
• Previne diabetul;
• Calmează, reduce tensiunea nervoasă;
• Pur și simplu are un gust excelent;
• Beneficiile se păstrează chiar și în coajă, ceea ce afectează îmbunătățirea imunității;
• Dacă sunt prăjite, beneficiile nu vor decât să crească, iar gustul va fi și mai bun;
• Conține coenzima Q10, care acționează ca un antioxidant, protejează împotriva agenților cancerigeni;
• Promovează o mai bună absorbție a vitaminei E;
• Normalizează funcționalitatea pancreasului;
• Reda puterea dupa o boala indelungata;
• Prevenirea aterosclerozei;
• Îmbunătățește funcția hepatică, tratează gastrita, ulcerul gastric;
• Ameliorează stresul, îmbunătățește memoria și auzul și așa mai departe.

Din păcate, nu întotdeauna și nu toată lumea poate obține adevăratul beneficiu din această plantă. La urma urmei, arahidele au anumite efecte nocive și, de asemenea, au contraindicații.

• Conform statisticilor, aproximativ două procente dintre oamenii din lume sunt alergici la acest produs. Deci, dacă ești unul dintre ei, nu ar trebui să mănânci alune.
• Se adaugă la atât de multe produse, astfel încât cei care suferă de alergii trebuie să studieze cu atenție compozițiile.
• Alunele pot încetini digestia proteinelor. Dar numai dacă este crudă. Având nuci prăjite, acest factor dăunător încetează să mai fie relevant.
• Poate conține mucegai periculoasă din cauza depozitării necorespunzătoare, umidității excesive.Această ciupercă poate provoca cancer la ficat. Așa că aruncați imediat nuca amară și cu miros neplăcut.
• Nu este sigur pentru copiii sub trei ani, poate forma o alergie.
• Contraindicat în vene varicoase.
• Este inacceptabil să se utilizeze cu boli hepatice.

Medicii au descoperit că, împreună cu utilizarea alunelor, nu ne bucurăm doar de gustul acesteia. De asemenea, are mari beneficii pentru sănătate.

• Utilizarea nucilor poate îmbunătăți starea vaselor creierului, poate reduce riscul de ateroscleroză.
• Alunele sunt un excelent profilactic împotriva cancerului intestinal.
• Includerea alunelor sau a untului de arahide în dieta reduce riscul de calculi biliari.

Beneficiile medicale complete ale arahidelor nu au fost încă studiate, deoarece experții găsesc în mod constant din ce în ce mai multe proprietăți noi ale acestei plante.

Dar există multe rețete care te vor ajuta să faci față anumitor boli acasă.

• „Laptele” pe bază de arahide este excelent pentru ulcerele stomacale și duodenale. Pentru a face acest lucru, nucile uscate sunt zdrobite, 1-3 lingurițe din pulberea rezultată sunt turnate cu apă fiartă, dar rece (1 cană). Amestecă totul și bea cu aproximativ treizeci de minute înainte de mese. Se recomandă efectuarea unui curs timp de o lună cu utilizarea „laptelor” de trei ori pe zi.
• Dacă te confrunți cu sinuzită, atunci folosește următorul remediu. Tăiați câteva nuci, puneți într-o tigaie uscată. Încălzindu-se la un foc mic, nucile vor degaja abur. Respirați în fiecare zi înainte de culcare timp de 10 zile.
• Persoanele care au un proces de formare a sângelui întrerupt, lipsă de forță, epuizare, ar trebui să încerce o modalitate utilă. Apropo, îmbunătățește „forța” masculină.Pentru a face acest lucru, trebuie doar să includeți arahide în dieta dvs. Nu mâncați mai mult de 150 de grame zilnic timp de o lună.
• Răceli, pneumonie și alte boli ale plămânilor, inimii, vaselor de sânge, trebuie să mănânci literalmente 15 nuci în fiecare zi.
• Dacă aveți diaree, mâncați doar o jumătate de pahar de alune. Dar numai neapărat crud.
• Dacă găsiți pietre în vezica biliară, mâncați o mână de nuci în fiecare seară.
• Pentru femeile însărcinate, este util pentru o îmbunătățire completă a sănătății să consume o mână de nuci în fiecare seară înainte de a merge la culcare. Dar dupa 4 luni, renunta la arahide, deoarece poti forma o alergie la acest produs la copilul tau.
• Pentru raceli si tuse uscata, se recomanda adaugarea arahidelor prajite in cereale.
• Decoctul excelent ajută la problemele cu tractul respirator. Pentru a-l pregăti, luați 100 de grame de alune în coajă, fierbeți-l timp de 15 minute, turnând un litru de apă. După ce ai insistat, amestecul trebuie băut în timpul zilei în porții mici. Cursul tratamentului este de 3 zile.
• Nu va fi de prisos să pregătiți o tinctură. Scoateți coaja, uscați într-o tigaie pentru a îndepărta coaja. Este coaja care se toarnă cu 500 de mililitri de vodcă (pentru 8 lingurițe de coajă). Se lasa doua saptamani, agitand periodic sticla. Depozitați într-un loc întunecat. Luați 8-10 picături dimineața, adăugând la un pahar cu apă sau lapte. Tratamentul durează o lună, iar cursul se poate repeta numai după șase luni. Această tinctură este utilă pentru întregul corp.
• În mod similar, se prepară o altă tinctură, dar pe lângă coajă, se folosesc păducel și mamă - câte 1 lingură. Rețeta este aceeași cu recepția. Cu toate acestea, tinctura afectează suplimentar sistemul vascular și nervos.

Vă sfătuim să urmăriți următorul videoclip al programului „Trăiește sănătos!”, din care vei afla și mai multe despre alune.

Femeile ar trebui să acorde o atenție deosebită alunelor, la fel ca și bărbații. Faptul este că aceste nuci contribuie la producerea de hormoni sexuali în corpul feminin.

În ceea ce privește sarcina, atunci trebuie să fii atent. Pe de o parte, este un alergen puternic, pe de altă parte, o împrăștiere de beneficii.

Acest produs este util și pentru sexul frumos deoarece conține vitaminele B și E. Acestea, la rândul lor, oferă organismului o protecție eficientă împotriva proceselor distructive din interior.

Alunele sunt un produs preferat de mulți bucătari. Este folosit în mod activ ca gustări independente sau adaosuri la feluri de mâncare.

• De la sine, alunele pot fi uscate, prăjite, sărate și pot fi adăugate diferite condimente. Cui nu iubesc aceste nuci sărate cu bere.
• În țările asiatice, nucile sunt folosite pentru a face sosuri picante, sosuri pentru salate.
• Inclus în cofetărie, prăjituri, mic dejun uscat.
• Este facut din lapte de arahide.
• Pregătiți diverse dulciuri, dulciuri, ciocolată.
• Dar, totuși, cel mai popular produs cu arahide sunt pastele.
• De fapt, utilizarea în gătit este atât de extinsă încât este greu de spus unde nu este folosit. Cel mai important, este o nucă accesibilă, sănătoasă și incredibil de gustoasă.

Dacă vă plac alunele, dar le preferați într-o formă dulce, atunci asigurați-vă că încercați nuci glazurate. Este foarte ușor să le prepari. Un set de ingrediente poate fi găsit în fiecare casă, deoarece include:

• Un pahar de zahăr;
• Două pahare de arahide crude;
• O jumătate de pahar de apă fiartă.

Procesul de gatire. Porniți cuptorul, încălziți-l la 180 de grade.În timp ce se încălzește, amestecați zahărul cu apă la foc mic. Odată ce ați luat siropul, aduceți amestecul la fierbere. Se amestecă până se dizolvă toate cristalele. Acum aruncați nuci, decojite anterior. Gatiti la foc mediu, amestecand.

După aceea, scoateți cu grijă alunele, puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Puneți la cuptor douăzeci de minute și asigurați-vă că îl întoarceți la fiecare cinci minute. Toate.

Până acum, oamenii se ceartă în mod activ cu privire la forma în care este mai bine să folosești arahide - crude sau prăjite. Prin urmare, vom vorbi la rândul nostru despre caracteristicile și beneficiile fiecăruia dintre ele. Să începem cu raw:

• Normalizează nivelul de zahăr;
• Îmbunătățește activitatea celulelor sanguine;
• Crește circulația sângelui în creier cu 30 la sută;
• Este un aliment viu, natural;
• Are un gust mai puțin plăcut;
• Este benefic doar atunci când este folosit cu înțelepciune.

Acum să vedem cum o nucă prăjită poate contrasta cu una crudă.

Caracteristicile cheie sunt următoarele:

• Are un gust placut, bogat, mult mai bun decat crud;
• Conține mai mulți antioxidanți;
• Au cel mai bun efect pentru combaterea cancerului;
• Se caracterizează în general printr-un beneficiu mai mic cu avantaje în indicatorii de gust;
• Util atunci când este utilizat corect.

Se poate concluziona că, sub orice formă, alunele pot aduce beneficii unei persoane. Dar nu uitați de alergii, intoleranță individuală, precum și de pericolele abuzului de nuci.

Înainte de a sărați sau de a face glazură, merită să vorbiți despre cum să prăjiți aceste nuci în general. Cel mai simplu mod este să folosești o tigaie. Și secvența acțiunilor tale va fi următoarea:

• Luați o tigaie cu fundul gros, care să nu permită nucilor să ardă repede;
• Se da focul mediu, se încălzește puțin;
• Nu adăugați ulei, deoarece alunele sunt grase de la sine;
• Presărați nucile astfel încât acestea să acopere fundul cratiței, dar să nu fie mai multe „pardoseli”. Este mai bine să prăjiți de mai multe ori, dar în porții mici;
• La foc mic, amestecați constant nucile pentru a nu se arde și a dobândi o nuanță aurie;
• Când ajunge la starea dorită, stinge focul. Coaja ar trebui să rămână deja în urmă, dar este mai bine să așteptați până când alunele s-au răcit. Acest lucru face mult mai ușor să îndepărtați toate cojile.

Poți face un tratament foarte gustos și sănătos pentru tine și copiii tăi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un set mic de ingrediente:

• zahăr pudră - 1 cană;
• 3 linguri de apă;
• 300 de grame de arahide crude;
• 2 linguri fulgi de nucă de cocos.

Luați o tigaie uscată, prăjiți arahide pe ea, răciți și îndepărtați coaja. În timp ce nucile se răcesc, faceți glazura. Se fierbe apa, se adauga zaharul, se fierbe pana se ingroasa. Turnați glazura peste nucile răcite și amestecați. Rămâne să stropiți alunele cu pudră și fulgi de cocos, lăsați să se usuce o zi.

Desigur, consumul de nuci gata preparate dintr-o pungă este convenabil și gustos. Cu toate acestea, arahidele în coajă au propriile avantaje și dezavantaje. Este pur și simplu plăcut pentru mulți să-l culeagă, să extragă de acolo boabele prețuite. Dar mai întâi, trebuie să fie gătit corect.

Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să alegeți nuci bune. Carcasa trebuie să fie întreagă, curată, fără daune și găuri. Agitați nuca. Dacă auziți cum sâmburii lovesc pereții, atunci acesta este un produs prost.

Cel mai bine este să prăjiți în cuptor. Pentru a face acest lucru, se încălzește la 180 de grade, se pune pe o foaie de copt într-un strat uniform și se coace. Ar trebui să stea acolo aproximativ 20 de minute.Nu este necesar să se amestece.

Odată ce carcasa s-a răcit, puteți porni filmul și faceți clic pe carcase.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 200 de grame de zahăr;
• 75 mililitri de apă;
• 300 de grame de arahide;
• Un vârf de cuțit de sare.

Procesul de gatire. Prăjiți alunele dacă doriți, amestecați-le cu zahăr și apă, amestecând treptat. Când lichidul se îngroașă, lăsați nucile să se întărească. Puteți să o lăsați așa cum este sau să presărați cu mai multe cristale de zahăr când glazura s-a răcit ușor.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• Un pahar de arahide crude;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• zahăr după gust;
• Zahar brun;
• 100 de grame de ciocolată.

Gătit. Prăjiți și curățați nucile. Pentru a face glazura, combinați sucul de lămâie și zahărul, puneți la foc mediu și amestecați până când cristalele se dizolvă. După aceea, aruncați ciocolata ruptă în bucăți ca să se topească. Amestecați, opriți gazul. Aruncați nucile în glazură și amestecați bine. Transferați nucile într-un vas mare și plat, stropiți cu zahăr brun dacă doriți și lăsați ciocolata să se întărească.

Este foarte posibil să faci nuci sărate pe cont propriu și să nu le cumperi în pungi la prețuri exorbitante.

Există mai multe moduri de a adăuga sare:

• Sărați alunele în timpul prăjirii. Cu toate acestea, deoarece nucile sunt cu coajă, sarea se va pierde în mare măsură, depunându-se pe fundul cratiței.
• Prăjiți, curățați coaja și apoi sare. Din nou, sarea este neuniformă în acest caz, deoarece o nucă poate fi complet nesară, iar cealaltă este prea sărată încât nu va fi posibil să o mănânci. Dar dacă luați sare fină și amestecați bine, atunci poate ieși bine.
• Luați sare după gust, diluați cu apă și umeziți nucile. Apa se va evapora de la temperatura, dar sarea fara cristale se va depune pe nuci. Probabil una dintre cele mai bune moduri.
• Cel mai bun mod este să folosiți un pulverizator. Doar asigurați-vă că este sigur și nu un agent de curățare a sticlei vechi. Se diluează sarea cu apă caldă, în timp ce se prăjește, se pulverizează amestecul pe nuci. Apropo, puteți folosi condimente aromatizante, diverși aditivi.

Pro cultivarea arahidelor citit in alt articol.