nucă braziliană

Nucile braziliene nu sunt în mod inerent nuci. Acesta este numele arborelui și fructele acestui arbore, care crește exclusiv în pădurile și plantațiile din America de Sud.

Alte denumiri pentru această plantă:

• bertoletiya ridicat;
• nuc american;
• Barthollesia excelează;
• Bertholletia nobilis.

Nuca (fructul) în sine se mai numește și „castan de la Para”.

Acest arbore este singurul reprezentant al genului său Bertholletia sau Bertholetium, aparținând familiei Lecitis. Crește în principal în sălbăticie în pădurile umede din țările nordice ale Americii de Sud. Copacii crescuți în plantații produc mai puține fructe, motiv pentru care nu sunt cultivați prea mult.

Arborele de nuc brazilian are următoarele caracteristici externe:

Acesta este un copac foarte înalt. Trunchiurile de nuci braziliene pot atinge până la 30-45 de metri înălțime. Au 1-2 metri în diametru. Trunchiul copacului este foarte lung și drept, până la ¾ din înălțime nu există ramuri.

Apoi, în mod neașteptat, se desfășoară o coroană foarte regulată, rotunjită, cu ramuri lungi și dense. Datorită acestei proprietăți, acest copac poate fi găsit cu ușurință printre alți copaci, deoarece este situat foarte sus deasupra altor copaci.

Rădăcinile înalte de Bertholium sunt cenușii și netede.

Frunzele acestui copac sunt mari, de formă alungită, cu margini crenate și solide.Ele ating o lungime de 25-35 cm, o lățime de 10-15 cm.Iarna (în iulie) și în sezonul uscat, frunzele cad.

Înflorește primăvara și deodată în timpul zilei. Florile constau din 6 petale cu o cupă adâncă și multe stamine. Există culori gri-verde, galben deschis, crem. Doar un anumit tip de albină poate poleniza, care are un trunchi lung și se găsesc exclusiv în junglă. Din acest motiv, nucul brazilian este puțin cultivat.

Fructul nucii braziliene este adesea comparat cu o cutie ovală cu capac sau o nucă de cocos. Ele ajung la 15 cm în diametru.Poate cântări aproximativ 2 kg. În interiorul „ghiveciului” sunt nuci cu coji, de mărimea unei felii de portocală. Numărul lor variază de la 12 la 24 de bucăți. Coacerea fructelor începe imediat după înflorire. Acest lucru se întâmplă în decurs de 12-15 luni, adică. pe parcursul unui an. Acest lucru se datorează grosimii (până la 12 mm) a „bowlerului”. Apoi fructele coapte cad la pământ.

Unii sunt de părere că există o altă specie din genul Bertholletia - Bertholletia nobilis Miers, dar nu toată lumea susține această afirmație și o atribuie sinonimiei înaltei Bertholletia.

Astăzi poate fi găsit în teritoriile:

• Guyana;
• Brazilia;
• Bolivia;
• Venezuela;
• Columbia;
• Peru.

Și, de asemenea, unele mostre cresc pe părțile de coastă ale râurilor:

• amazoanele;
• Rio Negro;
• Orinoco.

Într-o formă cultivată, crește pe insulele Trinidad și Sri Lanka.

Recoltarea are loc în jurul lunii ianuarie-februarie. În primul rând, fructele de cocos sunt recoltate. Nucile sunt obținute din ele prin tăierea părții superioare a oalei. Coaja nucilor este de asemenea tare, asemănătoare cu coaja nucilor, așa că este imposibil să scapi de ele manual.Acestea sunt separate în diferite moduri: prin tăiere, spargere, tăiere etc., și abia după aceea vă puteți bucura de miezuri de nuci delicioase.

Nucile din coajă pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, iar fără coajă, depozitarea trebuie efectuată numai la frigider, altfel nucile vor râncezi din cauza uleiului vegetal, care este abundent în sâmburi.

Pentru cei care cunosc bine limba engleză, vă sfătuim să urmăriți următorul videoclip despre procesul de recoltare a nucilor braziliene.

Cei mai mari furnizori de castane din Para sunt țările din America de Sud. Randamentul lor anual aproximativ:

1. Bolivia - 39.080 tone;
2. Brazilia - 28.244 tone;
3. Côte d'Ivoire - 9.464 tone;
4. Peru - 300 de tone.

În orașele rusești, nucile de Brazilia pot fi cumpărate numai decojite. Adesea sunt prajite sau sarate. În acest caz, trebuie să alegeți nuci cu o culoare maro cu o textură netedă.

Pretul fructelor Bertoletia nu este ieftin. Acest lucru se datorează mai multor factori:

• Arborii Bertoletia cultivati ​​pe plantatii aduc o recolta foarte nesemnificativa. Și copacii sălbatici cresc împrăștiați și pentru a colecta întreaga recoltă de nuci, trebuie să ocoliți toate zonele în care cresc acești copaci.
• În ciuda faptului că procesul de colectare a nucilor este laborios, lucrătorii locali înșiși primesc foarte puțin. Marja principală asupra costului mărfurilor se formează din cauza prelucrării, transportului de către intermediari, furnizori, angrosişti şi detailişti. Prin urmare, ajungând la cumpărător, prețul a 100-200 de grame de nuci este destul de mare.

Puteți cumpăra nuci de Brazilia cu ridicata și cu amănuntul:

• Pe site-urile magazinelor online.
• În magazinele de fructe și legume.

Fructele și arborele nucului american au următoarele caracteristici:

• Nectarul florilor înalte de Bertholium este foarte dulce.
• Trunchiurile gândacului înalt sunt făcute din lemn dens, durabil. Supraviețuiește bine prelucrării și lustruirii. Vopsit maro pal la exterior și violet ciocolat la interior.
• Greutatea unui fruct întreg matur ajunge până la 2 kg.
• Nucile braziliene conțin o substanță radioactivă numită radiu. Conținutul său este de mii de ori mai mare decât în ​​alte alimente. Acest lucru se datorează sistemului radicular foarte ramificat.
• Nucile braziliene sunt mult mai hrănitoare și mai gustoase decât nucile de cocos și macadamia. Ele pot înlocui nucile numite în gătit.
• Este o sursă valoroasă de seleniu.
• Bertoletiya high este un copac peren care crește de peste 500 de ani.

Când utilizați nuci înalte Bertoletia, este necesar să țineți cont de faptul că:

• Valoarea energetică a 100 de grame de nuci braziliene este între 650-700 de calorii.
• Produsul este foarte bogat în grăsimi. Aproximativ 70% din nuci sunt grăsimi.
• 1 nucă conține 26,24 calorii. Este mai bine să-l mănânci crud, în prima jumătate a zilei.

Conține nuci braziliene:

• 14 grame de proteine;
• 66 de grame de grăsimi, dintre care 15,1 grame sunt saturate, 24,6 grame sunt mononesaturate și 20,6 grame sunt polinesaturate.
• 2,3 grame de dizaharide;
• aproximativ 0,62 mg de vitamina B1, tiamină;
• 376 mg magneziu;
• aproximativ 1917 micrograme de seleniu.

Nucile braziliene au următoarele beneficii pentru sănătate:

1. Previne îmbătrânirea pielii și a celulelor creierului.
2. Hidratează pielea.
3. Face oasele, unghiile și dinții mai sănătoși și mai puternici.
4. Reduce nivelul de colesterol.
5. Este un puternic remediu preventiv pentru cancer și multe alte boli grave.
6. Potolește rapid foamea și saturează corpul cu substanțe utile.
7. Poate controla presiunea.
8. Elimină stresul în zilele critice ale femeilor.

Puteți afla mai multe despre proprietățile benefice ale nucilor braziliene din programul „Live Healthy”.

Dacă nucile braziliene sunt abuzate în cantitatea lor, acest lucru poate duce la consecințe negative:

1. Nucile braziliene sunt un aliment foarte bogat în calorii și grăsimi. În 24 de ore este suficient să mănânci 2 nuci care îți vor satura corpul cu porția necesară de vitamine și nutrienți. Consumul excesiv vă poate dăuna sănătății.
2. Nucile Bertholletia conțin substanțe radioactive precum radiu și bariu.
3. Aflatoxinele se găsesc în coaja lor, care contribuie la dezvoltarea cancerului la ficat.

1. Intoleranță individuală.
2. Tendința la reacții alergice.
3. Contraindicat persoanelor cu hipertensiune arterială.

Un ulei foarte util este produs din miezul de nucă de Bertholium high. Metoda de extracție a uleiului este presarea la rece. Acest ulei este ușor, transparent, gustos, are un miros delicat. Se adaugă în principal în producția de parfumerie și produse cosmetice. În plus, acest ulei este adăugat în prepararea mâncărurilor diferitelor popoare și ca agent terapeutic și profilactic eficient în medicină.

Compoziția uleiului de nuci americane este bogată în acizi precum: linoleic, oleic, palmitic și stearic. Sunt o sursă de vitamine precum: E, A și D. Conțin minerale valoroase: calciu, fosfor, fier, seleniu, magneziu; precum și tocoferolii alfa, beta, delta și gama.

În bucătărie:

1. Se servesc salate.
2. Se adaugă în legume fierte și alte preparate fierbinți.
3. Coace produse din făină și fac diverse tipuri de dulciuri.

Rolul uleiului de nucă braziliană în practica medicală:

1. Uleiul de castane de la Par conține multă vitamina E, care favorizează hidratarea și vindecarea rapidă a rănilor și cicatricilor de pe piele. În acest scop, se aplică în locurile necesare de pe piele, zone cu diferite boli ale pielii și arsuri.
2. Fitostirenele nucilor americane au un efect antiinflamator excelent, neutralizează radicalii liberi, inhibând astfel îmbătrânirea celulelor din organism.
3. Tratează diferite inflamații ale pielii și boli cauzate de infecții.

1. În scopul hidratării, puteți aplica uleiul în sine pe piele sau îl puteți adăuga la creme, tonice și loțiuni.
2. Pentru a îmbunătăți starea părului, din acest ulei sunt realizate diverse produse de îngrijire a părului și a scalpului: măști, balsamuri și șampoane.
3. Din acest ulei, puteți face un produs cosmetic acasă.
4. Poate fi adăugat la produsele cosmetice achiziționate, în timp ce uleiul nu trebuie să depășească 3-10% din volumul total.
5. Acest ulei este indispensabil pentru masajul corpului și al capului. Are un efect foarte benefic asupra stării psiho-emoționale a unei persoane, precum și asupra sănătății pielii, capului și părului acestuia.

• Tratează infertilitatea masculină.
• Reduce riscul de apariție a bolilor de prostată și mai ales a cancerului.
• Are un efect benefic asupra sănătății bărbaților în general, datorită căruia se adaugă gelurilor, cremelor și loțiunilor pentru bărbierit de înaltă calitate pentru bărbați.

Proprietatea de întinerire a nucilor braziliene acționează nu numai asupra pielii, ci și asupra întregului corp.Datorită acestei proprietăți, nucile americane aduc beneficii neprețuite femeilor: le prelungesc vârsta reproductivă.

Brazilienii înșiși folosesc nuci în forma lor pură și prăjită. Se utilizează la prepararea:

• pâine cu cereale cu nuci;
• batoane muesli cu braz-nut;
• prăjituri;
• plăcinte;
• cookie-uri.

Nucile tocate pot fi folosite ca pane. În această formă se adaugă:

• în deserturi;
• în prăjituri;
• în prăjituri;
• în înghețată;
• gustări sărate pane;
• produse din carne.

Nucile braziliene ocupă un loc important printre nucile culinare. În general, se adaugă:

• în coacere;
• în cofetărie;
• în salate etc.

Mai jos sunt câteva rețete pentru pregătirea mâncărurilor cu nuci braziliene.

• Pune 250 de grame de fulgi de ovaz, 50 de grame de nuci de cocos uscate, 15 grame de zahar granulat si 50 de grame de seminte de dovleac pe o tava mare de copt.
• Se amestecă totul cu mâinile, zdrobind bulgări.
• Presărați 100 de grame de nuci braziliene.
• Porniți cuptorul și setați la 200 de grade.
• Introduceți tava în cuptor.
• Se amestecă la fiecare 5 minute. Este necesar ca zahărul să se topească, iar nucile să devină ușor prăjite.
• După 15 minute, scoateți tava din cuptor, transferați conținutul într-un bol și lăsați să se răcească.
• Se macină 250 de grame de fructe exotice uscate și se pun într-un castron.
• Se serveste cu fructe si lapte rece sau iaurt.

• Tăiați 3 buc. nucile braziliene în bucăți mici, se usucă într-o tigaie fără a adăuga ulei. Se presara un praf de zahar brun si se caramelizeaza nucile.După ce sunt gata, transferați-le pe hârtie de copt și lăsați-le să se răcească.
• În timp ce nucile se caramelizează, curățați 1 ceapă și tocați mărunt. Prăjiți puțin ceapa tocată în ulei de măsline. Adăugați 2 linguri de oțet balsamic și apă de masă și 1 linguriță de suc de lămâie. După ce dressingul s-a răcit, sare și piperează.
• Se spală 40 de grame de rucola, se usucă și se sortează.
• Apoi turnați dressing peste rucola, amestecați, decorați cu 30 de grame de zmeură proaspătă și nuci.
• Se ornează farfuria cu un strop de sos balsamic și se servește cu felii de ciabatta.

Caracteristicile terapeutice și profilactice ale nucilor braziliene:

1. Datorită flavonoidelor găsite în nucile braziliene, procesele de recuperare-oxidare din organism sunt susținute.
2. Aminoacizii stimulează arderea grăsimilor în organism.
3. Seleniul, conținut în nuci, luptă împotriva îmbătrânirii premature a organismului și oprește dezvoltarea cancerelor, inclusiv a cancerului de sân și de prostată.
4. Reduce riscul de boli de inima, datorita acidului alfalinoleic.
5. Arginina, care dilată canalele sanguine, îmbunătățește fluxul sanguin.
6. Grăsimile nesaturate ajută la scăderea colesterolului din sânge și, de asemenea, previn ateroscleroza, cataracta, bolile articulațiilor și problemele cu sistemul nervos central.
7. Stimulează creșterea celulelor proaspete.
8. Consumul de nuci braziliene ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
9. Poate acționa ca un antidepresiv.
10. Crește imunitatea.
11. Normalizează procesele metabolice.
12. Nucile braziliene susțin tonusul general și sănătatea organismului.
13. Calciul și magneziul conținute în ele previn osteoporoza și întăresc oasele.
14. Previne boala Alzheimer.

Nucile braziliene sunt un adevărat depozit de seleniu. Pentru mai multe informații despre acest lucru, precum și despre utilizarea acestei nuci în medicină, consultați următorul program „Despre cel mai important lucru”.

Pentru fabricarea unei astfel de comprese, puteți lua numai uleiul de fructe de Bertoletia ridicat sau un amestec de uleiuri. Uleiul gras de origine vegetală este potrivit în acest scop. Amestecul este format dintr-un volum egal de uleiuri. Adăugați 3-5 picături de uleiuri esențiale la acest amestec. Luați un prosop de hârtie și scufundați-l în amestec. Aplicați o dată sau de două ori pe zi pe zona dorită și lăsați timp de o jumătate de oră.

Aplicați ulei cald de nucă de Brazilia pe scalp. Pune-ți o pălărie și mergi așa câteva ore. Puteți spori efectul amestecând uleiul de nucă braziliană cu puțin ulei esențial (două picături de ulei esențial pentru o lingură de ulei de Bertoletia). Aplicați această mască de la rădăcini până la vârfurile părului. Acest lucru va oferi părului tău putere, strălucire și sănătate. Este un remediu excelent pentru proprietarii de păr uscat și deteriorat.

Cosmeticele de îngrijire pot fi saturate cu ulei de nuci braziliene. Pentru a face acest lucru, amestecați 10 picături de ulei cu 10 gr. masa cremoasa, cu 10 ml. tonic sau cu 10 ml. loţiune.

Amesteca putin unt cu albusul unui ou. Înmuiați un șervețel cu amestecul preparat și aplicați pe locul unde a fost primită arsura. Acest amestec este potrivit și pentru arsurile solare. Pentru a face acest lucru, aplicați o mască pe locurile arse.

În ciuda faptului că nucile braziliene sunt un produs bogat în calorii, unii nutriționiști le sfătuiesc atunci când slăbesc. Deci, ele pot furniza organismului toate oligoelementele importante și o doză zilnică dintr-o substanță atât de valoroasă precum seleniul.

O altă proprietate utilă pentru persoanele care decid să slăbească este aceea că conțin aminoacizi care ajută la dizolvarea celulelor adipoase.

În viața de zi cu zi, nucile și uleiul bogat de bertolet sunt folosite în următoarele domenii:

• În gătit, nucile sunt folosite ca pane, adăugate în salate, produse de patiserie și deserturi.
• În medicină, este utilizat pe scară largă ca mijloc de prevenire a cancerului și a altor boli.
• Uleiul de nuci de Brazilia este folosit la producerea parfumurilor.
• În produse farmaceutice, pe bază de extracte din nucile acestui arbore, se fac preparate care îmbunătățesc coagularea sângelui.
• Uleiul de nuci de Brazilia este folosit ca lubrifiant pentru ceasuri.
• Vopselele artistice sunt, de asemenea, făcute din ulei.
• Fiind un produs foarte util si satiant rapid, este adesea folosit de sportivii care cauta sa isi construiasca masa musculara si sa refaca in mod corespunzator organismul dupa exercitii fizice.

Puteți afla o mulțime de informații interesante despre nuca de Brazilia din emisiunea TV „1000 și 1 condiment de Șeherazada”.

Nuca de Brazilia germinează bine și dă numai în pădurile tropicale virgine. Copacii cultivați pe plantații sunt neproductivi și dezavantajași financiar.

Este imposibil să crești un astfel de copac acasă și, cu atât mai mult, nu la tropice, deoarece sfecla roșie înaltă încolțește exclusiv din nuci cu coajă.Este dificil să găsești nuci cu coajă, deoarece din cauza agenților cancerigeni conținuti în coajă, a fost interzisă exportul de nuci cu coajă.

Chiar dacă găsești nuci cu coajă și poți crește un mugur, este puțin probabil să poți oferi condițiile necesare pentru creșterea acestuia:

• Climat tropical.
• Sere de aproximativ 50 de metri înălțime.
• Compoziția solului tropical solid.
• Flora pădurilor din America de Sud.
• Și un roi întreg de albine orhidee care le poate poleniza.

Nucile braziliene sunt un produs valoros nu numai pentru oameni, ci și pentru animale și insecte. Ei ajung la nuci prin gaura care este deasupra nucilor de cocos. Maimuțele capucine le sparg cu pietre. Rozătoarele și veverițele agouti, care scot adesea nuci decojite, mănâncă și îngroapă unele în pământ. Nucile îngropate germinează și în acest fel are loc o înlocuire naturală a copacilor bătrâni și morți.

Numele genului Bertholletia este dat în onoarea unuia dintre oamenii de știință ai Franței, Claude Louis Berthollet. A trăit în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea.

În ciuda faptului că fructele Bertoletia high sunt numite nuci de Brazilia, Bolivia este principalul lor exportator. Acolo este numită almendras. În Brazilia însăși, nucile se numesc castanhas-do-Pará, ceea ce înseamnă castan din Para. Erau numite nuci cremă în vremurile străvechi în America.

Bertoletia high este de fapt un cereale, nu o nucă.