Chufa (migdale măcinate)

Chufa provine din Marea Mediterană, unde are multe denumiri: migdale de pământ, syt, papură. Este foarte hrănitor, conține acid oleic valoros.

Chufa este o plantă anuală, aparține familiei Sedge. Germenii sunt în multe privințe similari cu meiul de pui, în timp ce în starea sa dezvoltată, chufa seamănă cu un rogoz obișnuit. Toate elementele sunt bine dezvoltate. Un alt nume este migdale măcinate.

Tufele plantei sunt dense, înălțimea lor poate fi de până la 0,8 metri, frunzele sunt triedre acut. Rizomul este ramificat, cu stoloni formați pe el. Pe ele sunt legați tuberculii. O plantă poate include de la trei sute până la o mie de tuberculi.

Acești tuberculi sunt nuci mici. Culoarea lor este maro închis, forma este ovală, structura devine șifonată după uscare. Dimensiunea este cam de dimensiunea unui migdal. În interiorul acestor noduli se află un nucleu alb.

Chufa este o plantă subtropicală, iar locul de origine este considerat a fi Africa de Nord, precum și regiunea mediteraneană. În scopuri industriale, chufa este cultivată în Italia și Spania, precum și în America de Sud și Africa de Nord.

Astăzi poate fi găsit peste tot, în aproape orice țară. Interesant este că fiecare stat, de regulă, dă propriul nume chufe.Deci, italienii și germanii îi numesc migdale de pământ, arabii - rădăcină dulce, portughezii și brazilienii - iarbă tuberoasă și așa mai departe.

Principalele caracteristici ale plantei includ:

• Nucile sunt foarte bogate în calorii, deoarece conținutul lor de grăsimi este de 35%;
• Fructele se consumă uscate sau prăjite;
• Puteți face făină excelentă din chufa, care este folosită pentru copt, halvah și dulciuri;
• Nucile au un gust rafinat;
• Sunt de mare folos;
• Folosit pe scară largă în gătit și medicină;
• Practic fără contraindicații.

Dacă luăm în considerare toate nucile cunoscute astăzi, atunci chufa va fi cea mai bogată în calorii dintre ele. Chiar și indicatorii chufa cu nuci uleioase au depășit de trei ori.

Pentru 100 de grame de produs există:

Compoziția nucilor include componente precum amidon, fibre, zahăr, rășini etc.

Dacă vorbim despre compoziția chimică, pe lângă conținutul ridicat de calorii, chufa se mândrește cu un set de oligoelemente foarte importante: iod, sodiu, potasiu, cupru, seleniu, zinc. Proaspăt, va umple lipsa de zinc din organism și va preveni dezvoltarea aterosclerozei.

Vitaminele din grupele B, A, C, E sunt, de asemenea, în compoziția sa.

Puteți obține o mulțime de beneficii de la aceste nuci. Desigur, cu utilizarea corectă a produsului.

Într-un fel sau altul, proprietățile utile includ:

• Prezența vitaminelor B oferă capacitatea de a restabili sistemul nervos, digestia și sistemul cardiovascular.
• Tonifică perfect, dă energie și putere.
• Îmbunătățește starea de spirit, promovează activitatea musculară și a creierului.
• Un remediu excelent pentru cei care suferă de diabet.
• Laptele din nuci are un efect pozitiv asupra tractului digestiv.
• Nucile crude și ceaiul din frunze de chufa ajută la eliminarea toxinelor și radionuclizilor.
• În caz de tulburări de somn, se recomandă umplerea pernelor cu frunziș din chufa.
• Cu utilizarea constantă, o persoană devine mai stabilă din punct de vedere emoțional, protejată de efectele stimulilor externi.
• Tinctura cu vodcă și chufa luptă împotriva multor boli, inclusiv răcelii.
• Extractul are efect antibacterian, curăță intestinele de dăunători.

După cum am observat deja, fructele de chufa nu au contraindicații și sunt practic incapabile să dăuneze unei persoane. Deci, sunt doar două lucruri de subliniat:

1. Acest produs nu este recomandat persoanelor care suferă de boli hepatice.
2. Dacă sunteți supraponderal, este mai bine să refuzați chufa, deoarece nucile sunt foarte bogate în calorii.

Uleiul se obține și din chufa prin presare la rece. Acest lucru vă permite să salvați toate proprietățile utile și unice ale plantei.

Pentru prima dată, uleiul a fost extras din migdale de pământ în urmă cu aproximativ patru mii de ani în Egipt. A început să fie folosit mult mai devreme decât uleiul de măsline.

Are o nuanță maro auriu, gust bogat. Este utilizat în mod activ în producția de produse cosmetice. Datorită conținutului de acid oleic, precum și a acidității scăzute, uleiul are un efect incredibil asupra pielii.

Beneficiile uleiului sunt enorme, așa că haideți să numim principalele puncte:

• Are efect antioxidant;
• Incetineste imbatranirea celulara, pastreaza tineretea;
• Acționează ca un antiseptic;
• Face față multor boli de piele;
• Hrănește și catifelează pielea;
• Face pielea mai elastică, elimină ridurile, combate zonele aspre ale pielii;
• Oferă putere și putere unghiilor și părului.

În gătit, chufu este folosit foarte des:

• Folosit ca înlocuitor pentru migdale.
• Chufa se consumă crudă, prăjită și uscată.
• Este folosit pentru a prepara una dintre cele mai cunoscute băuturi din Spania - orchad. Acesta este lapte de migdale.
• Uleiul Chufa este folosit în industria de cofetărie, se adaugă la cacao, ciocolată, produse de patiserie, halva, dulciuri și așa mai departe.

Separat, vreau să vorbesc despre pregătirea orshad-urilor. Aceasta este o comoară națională a Spaniei, în cinstea căreia se organizează chiar și o sărbătoare specială în fiecare an. În această zi, toată lumea poate încerca această băutură dulce și răcoritoare.

De asemenea, îl puteți pregăti singur.

Pentru asta ai nevoie de:

• Se toarnă nucile proaspete și se toarnă apă caldă fiartă. Raportul ar trebui să fie unul la patru.
• În timpul zilei, amestecul este infuzat.
• Prin urmare, se filtrează cu o sită fină, frecând nuci prin ea.
• Odată ce ai laptele, adaugă niște vanilie și scorțișoară după bunul tău plac, precum și puțin zahăr.
• Trebuie să bei rece.

Dacă nu a fost posibil să obțineți nuci proaspete și să mâncați numai uscate, este în regulă. Ele pot fi înmuiate în apă caldă și apoi măcinate cu o mașină de tocat carne. În plus, algoritmul de gătit este același.

Compoziția chimică bogată face posibilă utilizarea cu succes a chufu în medicină.

Principalele proprietăți medicinale ale chufa includ:

• Nucile oferă un plus de energie, întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc starea de spirit.
• Permite stimularea activității creierului, crește eficiența.
• Unul dintre brevetele rusești prevede utilizarea pulberii de tuberculi chufa, care are proprietăți adaptogene. Pe zi, 600 mg de medicament sunt prescrise înainte de mese de trei ori pe zi. Potrivit studiilor, acest medicament crește activitatea și performanța oamenilor și animalelor, protejează împotriva factorilor negativi fizici și emoționali.
• Al doilea brevet prevede utilizarea chufa ca medicament antidiabetic.
• Studiile efectuate în Statele Unite au arătat că extractul de chufa are capacitatea de a lupta împotriva dăunătorilor precum staphylococcus aureus, E. coli, precum și pneumonia și microorganismele patogene.
• Conform medicinei populare, tinctura preparată din tuberculi și frunzele plantei are proprietăți similare cu cele ale tincturilor de ginseng.
• Ceaiul din frunze de chufa, precum și nucile crude, elimină radionuclizii.
• Dacă te dor dinții, ei recomandă un decoct pentru clătire, făcut din rădăcini de chufa. În caz de boală a gingiilor, pulberea din rădăcini trebuie frecată în gingii.

Se macină nucile, se adaugă apă și se fierb la foc mic timp de 10 minute. Se strecoară și se bea 1 pahar de 2-3 ori pe zi.

Aproape orice sol este potrivit pentru cultivarea acestei culturi, deoarece planta nu este pretențioasă. Cu toate acestea, este mai bine să alegeți un sol fertil și bine luminat. Udarea se efectuează moderat, o cantitate excesivă de apă este dăunătoare.

Când pământul s-a încălzit până la aproximativ 15 grade, nucile pot fi plantate într-un loc permanent. Adâncimea tuberculilor este de 7-8 cm.Se fac cuiburi unde se pun mai multe nuci. Distanța dintre cuiburi este de aproximativ 30-40 cm.Primele intrări apar deja după zece zile.

Dacă este imposibil să plantați în mai, este mai bine să plantați răsaduri. Această metodă este bună, deoarece se dovedește un randament mai mare.

Este important să respectați regulile de îngrijire a solului. Ar trebui să fie în mod constant slăbit și umed, buruienile sunt toate îndepărtate. Evitați udarea excesivă, deoarece rădăcinile vor începe să putrezească.

Înghețurile inițiale de toamnă pentru această plantă nu sunt groaznice.

Tuberculii sunt scoși, scuturați și trimiși într-o plasă metalică. Acolo, planta este udată și lăsată să se usuce la soare. Este important ca pe tuberculi să apară ridurile.

Puteți depozita nuci în subsoluri, dar în același timp oferă protecție împotriva rozătoarelor. În zonele rezidențiale, acestea sunt, de asemenea, bine conservate.

Dacă intenționați să plantați din nou chufu, atunci ar trebui să fiți conștienți de unele dintre caracteristicile acestui proces de alegere a tuberculilor potriviți.

• Doar cei mai mari și mai maturi tuberculi sunt luați pentru plantare;
• Acestea trebuie spălate într-o soluție specială din permanganat de potasiu;
• După aceea, clătiți, uscați, puneți în borcane de sticlă, umpleți aproximativ 75%;
• Recipientul este acoperit cu un capac de plastic și așezat pe o parte pe rafturile inferioare ale frigiderului;
• Este permisă depozitarea pe pervazuri, dar apoi este necesar să protejați borcanul de soare;
• Respectați temperatura de depozitare, care trebuie să fie întotdeauna peste 1 grad Celsius.