Castan

Castanul este un copac despre care toată lumea a auzit, dar nu toată lumea știe despre proprietățile și caracteristicile sale uimitoare. În acest articol, veți afla despre beneficiile incredibile ale acestui arbore, veți descoperi proprietățile sale vindecătoare, veți afla cum să identificați fructele de castan comestibile după aspectul lor și asigurați-vă că doriți să le încercați.

În acest articol, locul principal este acordat castanului comestibil. Dar va fi menționat și castanul de cal, care este bine cunoscut locuitorilor părții europene a Rusiei.

Semănatul de castan are mai multe denumiri: comestibil, nobil, real. Familia fagului, genul Castan.

Foioase. Înălțimea sa atinge 35 m, iar circumferința trunchiului este de 2 m. Scoarța este groasă, de culoare maro, cu crăpături longitudinale adânci.

Frunzele sunt cu dinți ascuțiți, lungi de până la 30 cm. Vara, frunzele sunt verzi-gălbui, iar toamna devin galbene strălucitoare. Inflorescențele de culoare galben deschis sau verde seamănă cu amenti lungi și îngusti, în partea inferioară a cărora există ramuri feminine, iar în partea superioară - cele masculine.

Fructele de castan sunt nuci comestibile care se coacă în cupule maro, protejate la exterior de numeroși tepi lungi și acoperite cu pâslă mătăsoasă în interior.În fiecare cupulă se coc 1-4 nuci rotunjite sau turtite, cu o suprafață netedă, strălucitoare, de culoare maro închis.

De asemenea, în natură există castane necomestibile. Cel mai faimos este castanul de cal. Aparține familiei Sapindov, o subfamilie a castanilor de cal.

Principalele diferențe dintre castanele de cal și castanele comestibile:

Forma și dimensiunea frunzei.

• inflorescențe;
• gustul fructelor: la castanul de cal sunt amare, la castanul de semănat sunt dulci;
• numărul de fructe din nucă.
• coaja exterioară a plușului: la castanul de cal este de culoare verde aprins cu tuberculi mici, iar la castanul de semănat este maro, cu vârfuri lungi.

Există aproximativ 30 de specii de castani și arbuști în lume.

Cele mai populare tipuri de castan de semănat, ale căror fructe pot fi consumate, sunt:

• sămânță europeană;
• japoneză sau oraș;
• Chineză cea mai moale.

Fiecare specie diferă una de cealaltă prin habitat, înălțimea trunchiului, mărimea și forma frunzelor și fructelor, înflorire și fructificare.

Castanul comestibil este un copac cu un caracter capricios. Pentru o recoltă bogată, această cultură pretențioasă are nevoie de un climat cald, umiditate a aerului de cel puțin 70% și sol ușor acid, umed.

Castanul nu rezistă bine nu numai secetei și căldurii verii, ci și scăderii temperaturii aerului primăvara și vara. Iubește lumina, dar asta nu-l împiedică să crească la umbră.

În Rusia, aceste castane pot fi găsite doar în teritoriul Krasnodar. De asemenea, crește pe teritoriul Armeniei și Azerbaidjanului.Dar fructele de castan din aceste zone rareori ajung la dimensiunea chiar și a unei nuci.

Lucrurile stau destul de diferit în Italia, Franța și Spania. Fructele castanului european cresc până la dimensiunea unui mandarin mare, deoarece clima și solul acestor țări sunt ideale pentru acest copac minunat. Castanul comestibil este cultivat și în sudul Ucrainei, Balcani, Asia de Est și coasta atlantică a Statelor Unite.

Recolta de la un copac adult este de la 60 la 200 kg. Fructificarea începe de la 3-15 ani.

Fructele sunt culese înainte de a cădea din copac, până când sunt aproape complet dezvoltate:

1. Plyuski cu nuci este doborât din copac cu stâlpi lungi, după ce în prealabil a curățat solul de sub copac de ramuri și frunze. De asemenea, este posibil să colectați singure castane mature care au căzut din copac.
2. Apoi nucile se separă de chiflă și se pun imediat pentru coacere într-o cameră cu umiditate scăzută și ventilație bună.
3. Ultimul pas este sortarea. Nucile stricate de ciuperci și paraziți sunt excluse aici, restul sunt sortate în trei grade comerciale, în funcție de dimensiunea și calitatea lor.

În scopul păstrării pe termen lung, nucile colectate sunt uscate la soare sau în uscătoare speciale și plasate în încăperi uscate, bine ventilate.

Frunzele se recoltează în august - septembrie. Acestea nu trebuie să aibă o lungime mai mare de 20 cm. Apoi sunt așezate în straturi libere și uscate în locuri umbrite. Depozitarea are loc în recipiente de carton sau pungi de in și întotdeauna într-o cameră uscată.

Sezonul castanelor comestibile se desfășoară din august până în noiembrie. În acest moment, fructele și semințele de castan proaspete pot fi achiziționate în piețe, precum și în supermarketuri. Castanele proaspete au o durată scurtă de valabilitate și se strică rapid. Castanele murate sau congelate sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Când alegeți fructe de castan comestibile, acordați atenție:

• Pentru formă și dimensiune. Nucile ar trebui să fie mari, de aceeași dimensiune;
• Pentru greutate și duritate. Castanele de calitate sunt grele și ferme;
• La suprafață. Nucile trebuie să fie lucioase, maro închis.

• fructele proaspete au un gust dulce, plăcut;
• după tratamentul termic, gustul fructelor seamănă cu cartofii;
• începutul înfloririi: iunie, iulie;
• prima înflorire are loc la vârsta de 3-12 ani;
• diametrul unui plus matur la castanul de pădure este de până la 6 cm, la castanul de cultură - până la 10 cm.

Fructele castanului de semănat sunt un produs alimentar unic. Au o valoare energetică ridicată și sunt foarte hrănitoare. Datorită conținutului lor mai mic de grăsimi decât alte nuci, castanele sunt considerate mai sănătoase și mai puțin uleioase.

In 100 gr. nucile proaspete conțin:

• proteine ​​- 1,6 grame;
• grăsimi - 1,25 grame;
• carbohidrați - 44 de grame.

Calorii fructe de castan:

• prajit - 182 kcal / 100 gr;
• proaspăt - 166 kcal / 100 gr;
• înăbușit sau fiert - 131 kcal / 100 gr;
• pentru un cuplu - 56 kcal / 100 gr.

Fructele de castan comestibile conțin:

• carbohidrați - până la 62%;
• proteine ​​- până la 6%;
• grăsimi - până la 5%;
• diverse oligoelemente: titan, molibden, cobalt, bariu, fluor, aluminiu, zinc, cupru;
• săruri minerale esențiale; fosfor, magneziu, calciu, sodiu, potasiu;
• fibre - de la 2,5 la 3,5%;
• zahăr - până la 17%;
• diverse vitamine - B1 și B2, C, PP, A;
• acizi: lactic, citric, malic;
• taninuri;
• uleiuri;
• pectine;
• flavonoide.

Conținutul de zahăr și alte substanțe benefice crește în timp și de obicei ajunge la maximum cu câteva săptămâni înainte de recoltare.

Scoarța trunchiului și a ramurilor castanului comestibil conține:

• glicozide;
• uleiuri;
• taninuri.

Frunzele comestibile de castan conțin:

• glicozide;
• pectine;
• rutină;
• vitamina K;
• vitamina C;
• compuși de flavone;
• taninuri.

Castanul a câștigat dragostea unei persoane nu numai datorită frumuseții și gustului delicios al fructelor. Abilitățile uimitoare ale acestui copac au fost descoperite de mult timp.

Castanul comestibil are un efect benefic asupra sănătății umane, deoarece are următoarele proprietăți medicinale:

• antiinflamator;
• antitusiv;
• vindecarea ranilor;
• analgezic;
• antipiretic;
• astringent;
• hemostatic;
• diuretic;
• saturația organismului cu proteine, carbohidrați, vitamine, fibre și minerale.

Vezi următorul videoclip pentru mai multe despre castanele comestibile.

Castanul de cal are proprietăți curative mai puternice. Spectrul de acțiune este cel mai larg și este folosit ca astfel de mijloace, cum ar fi:

• antiinflamator;
• decongestionant;
• anticonvulsivant;
• venotonic;
• hemostatic;
• astringent;
• bactericid;
• vindecarea ranilor;
• debilitant;
• sedativ;
• antioxidant;
• antitumoral;
• tonic;
• diuretic;
• diaforetic;
• antipiretic;
• antitrombotic;
• anti-sclerotic;
• imuno-întărire.

În ciuda unei liste atât de impresionante de proprietăți utile ale castanului, este necesar să spunem despre contraindicațiile și posibilele daune care pot fi aduse sănătății tale prin consumul de fructe de castan sau utilizarea medicamentelor pe bază de această plantă.

Când mănânci castane, pot apărea următoarele complicații:

• încălcarea tractului digestiv din cauza utilizării excesive: constipație, diaree, balonare.
• convulsii;
• exacerbarea bolilor tractului gastro-intestinal, sânge, ficat și rinichi;
• reactii alergice.

Contraindicații pentru utilizarea castanelor comestibile sub formă de dozare și ca produs alimentar:

• intoleranță individuală;
• hipotensiune;
• reducerea coagulării sângelui;
• supraponderal;
• insuficiență renală cronică;
• sarcina și alăptarea (datorită riscului de reacții alergice);
• diabetul zaharat este o contraindicație pentru utilizarea mierii de castan.
• nereguli menstruale.

De asemenea, consumul de fructe de castan de cal poate dăuna sănătății, atunci când o persoană le ia fără să știe pentru castane comestibile. În caz de otrăvire, apar greață și digestia este perturbată. De asemenea, este posibilă apariția reacțiilor alergice cu utilizarea externă a castanului de cal.

Deoarece pulpa castanului conține puțină grăsime, este imposibil să obțineți o cantitate mare de ulei din ea. Uleiul de castane este folosit în cosmetologie pentru producerea de creme și șampoane.

Uleiul de castane îngrijește părul uscat și îl protejează de uscare. De asemenea, este folosit pentru îngrijirea tenului gras, restabilindu-i echilibrul. Uleiul de castane este capabil să protejeze pielea de radiațiile ultraviolete.

Gustul și calitățile utile ale unei nuci de castan au făcut-o foarte populară în industria alimentară și în gătit. Ca sursă de proteine ​​vegetale, vegetarienii includ castanele în dieta lor.

Fructe de castan comestibile:

• consumat crud, fiert, înăbușit, afumat sau prăjit;
• măcinat în făină și băutură de cafea;
• ras se foloseste pentru a face martipan si ciocolata;
• transformat în alcool.

Nucile de castane sunt o adevărată descoperire pentru a crea atât preparate modeste, cât și cele gourmet. În bucătărie se folosește ca:

• condimente, umplutură și garnitură pentru preparate din carne;
• suplimentar la primele feluri;
• condimente pentru grâu și fulgi de ovăz;
• Pastă de castane pentru prepararea de pâine prăjită și sandvișuri;
• componenta pentru prepararea produselor de cofetarie si panificatie, paste si diverse deserturi;
• varietate de mese de sine stătătoare.

Cum să coaceți castane în cuptor, vedeți următorul videoclip.

250 gr. castanele se curăță de coajă și se albesc. Apoi, tăiați nucile în felii subțiri, coborâți-le în 200 ml. fierbe laptele și fierbeți timp de 25 de minute. La sfârșitul gătitului, castanele fierbinți se frec printr-o sită.

Doua galbenusuri se macina cu 50 gr. zahar, adauga vanilina, scortisoara si 20 gr. lichior și amestecat cu piure de castane. Apoi două proteine ​​bine bătute se introduc treptat în aluat și totul se amestecă.

Se unge cu ulei o forma pentru sufle, se presara cu faina si se intinde masa rezultata. Apoi sunt trimise la cuptor, încălzite la 200 de grade, timp de 20-25 de minute. Vasul finit se scoate din matriță, se stropește cu zahăr pudră și se servește imediat.

500 gr. Castanele decojite se pun la fiert la foc mare timp de 5 minute, apoi se scot pielea de pe ele si se lasa in 1 litru de bulion de carne clocotita. Se caleste o ceapa in unt si i se adauga doi morcovi ras si un nap (sau telina).

Pune legumele într-o cratiță, adaugă sare și fierbe încă 10 minute. pana se fac castanele. Lăsați supa să se răcească puțin și bateți-o cu un blender. Inainte de servire se condimenteaza cu smantana si se orneaza cu marar sau alte ierburi.

Rolul castanului comestibil în medicină este, de asemenea, de neprețuit.

Părți ale copacului sunt folosite proaspete și uscate sub formă de infuzii, decocturi și tincturi alcoolice pentru tratamentul multor boli:

• procesele inflamatorii ale tractului respirator superior;
• tuse convulsivă;
• varice;
• boli ale stomacului și intestinelor;
• edem asociat cu boli de rinichi;
• epistaxis;
• răni și tăieturi;
• abcese și furuncule;
• răni și tăieturi;
• catarul vezicii urinare și dizenterie;
• extinderea venelor anusului și rectului;
• vene dilatate ale nazofaringelui;
• menstruație dureroasă;
• punct culminant.

Se diluează 30 de picături de suc din flori de castan cu două lingurițe de apă și se iau de două ori pe zi.

Un amestec din două lingurițe de frunze de castan zdrobite și 250 ml. Aduceți apa la fiert și gătiți timp de 3-5 minute. Apoi se filtrează și se ia o înghițitură în timpul zilei.

Separat, trebuie spus despre mierea de albine de castan: rară și incredibil de utilă. Gustul său este specific: acru și amar. Dar proprietățile sale vindecătoare sunt de netăgăduit. Saturează organismul cu vitaminele B, C și D, enzime, diverși aminoacizi, precum și calciu, mangan, fier și cupru.

Se folosește mierea de castan:

• ca prevenire a bolilor gastro-intestinale, pentru a îmbunătăți apetitul și a stimula secreția biliară;
• cu astm, bronșită, amigdalita și alte boli respiratorii;
• pentru a întări organele sistemului cardiovascular, precum și pentru a normaliza tensiunea arterială;
• cu tulburări ale sistemului nervos, deoarece are un efect calmant și relaxant;
• pentru diferite leziuni ale pielii ca agent antibacterian.

Pentru a elimina amărăciunea din gustul mierii de castan, trebuie să o încălziți puțin pe foc. Dar în acest caz, toate proprietățile valoroase vor fi pierdute. Mierea de castan nu se cristalizează și poate fi păstrată până la trei ani.

Proprietățile medicinale ale castanului de cal au fost utilizate de mult timp în medicina alternativă și sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în produse farmaceutice.

Medicamentele și medicina tradițională pe bază de castan de cal ajută la următoarele boli:

• varice și ulcere varicoase;
• sinuzită;
• hemoroizi;
• dureri artritice și reumatice;
• diaree;
• malarie;
• sângerare uterină;
• săruri și radionuclizi din organism.

O baie cu decoct din fructe de castan de cal este eficientă pentru tratamentul mastopatiilor, varicelor, tulburărilor de circulație periferică, hemoroizilor, reumatismului, tromboflebitei și vasospasmului.

Un kilogram de fructe și 5 litri de apă se pun la fiert, apoi se fierb la foc mic timp de 30 de minute. Bulionul rezultat se filtrează, se toarnă într-o baie, unde se răcește la 37-38 de grade. O astfel de baie se face timp de 10-15 minute înainte de a merge la culcare. Curs - 10 - 12 băi, zilnic sau la două zile.

Luați 2 linguri. fructe tocate de castan de cal, se toarnă apă clocotită. Puneți într-o baie de apă timp de 15 minute.Strecurați bulionul și luați 2 linguri. De 4 ori pe zi pentru următoarele boli:

• tuse,
• bronşită,
• diaree
• inflamație a rinichilor.

Tratați până vă recuperați.

5 linguri fructe zdrobite se toarnă 0,5 litri. ulei vegetal. Se pune într-o baie de apă timp de 1 oră. Se răcește și se strecoară. Frecați de 2-3 ori pe zi zonele cu probleme.

Tratați până vă recuperați.

Puneți flori proaspete de castan de cal într-o sticlă la 1/3 volum, completați cu alcool și dopuți bine. Insistați 1 lună într-un loc întunecat și cald. Agitați zilnic. Încordare. Pune la frigider pentru depozitare.

Frecați în zonele cu probleme pentru următoarele boli:

• poliartrita de schimb,
• gută,
• reumatism,
• sciatică,
• osteocondroza.

Ingestia se efectuează la 1,5 linguriță. De 3 ori pe zi cu adaos de apă fiartă cu 30 de minute înainte de masă. Cursul tratamentului este de 2-4 săptămâni.

30 buc. fructe de castan de cal curățate și tocate, se toarnă 0,5 l. vodcă. Se tape plută și se pune timp de 1 săptămână într-un loc întunecat. Încordare.

Frecați zonele cu probleme de 2-3 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 1-2 luni.

In interior, tinctura se ia cu adaos de apa fiarta, cate 20 de picaturi de 3 ori pe zi cu 30 de minute inainte de masa. Cursul tratamentului este de 4-8 săptămâni.

Proprietățile medicinale ale acestei tincturi:

• subțiază sângele
• cu vene varicoase,
• tromboflebita,
• vânătăi,
• gcmorroe,
• hipertensiune,
• sciatică,
• artroza,
• osteocondroza,
• întinderea ligamentelor.

1/2 membru coaja tocata de caju de cal se toarna 1 lingura. apa fiarta la temperatura camerei. Insistați 8 ore, strecurați. Luați o perfuzie de 3-4 ori pe zi, câte 2 linguri. Cu 30 de minute înainte de masă pentru următoarele boli:

• hemoroizi (aplicați atât intern, cât și extern),
• boli pulmonare și bronșice
• diaree
• boli de spate (aplicate atât intern, cât și extern),
• curgerea nasului,
• hemoragie internă,
• gută,
• reumatism.

Cursul tratamentului este de la 1 la 4 săptămâni, în funcție de boală.

50 gr. coaja sau ramurile de castan de cal se toarna 3 litri. apă și aduceți la fiert. Gatiti 15-20 de minute. Se strecoară și se toarnă într-o baie cu apă rece.

Înainte de culcare, după golirea intestinelor, faceți o baie timp de 15 minute. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.

Luați 1 linguriță în același timp. suc sau tinctură alcoolică de flori, diluată cu apă, de 2 ori pe zi pe toată durata tratamentului.

Curata fructele proaspete de castan de cal. Modelați fătul într-un „creion” dimensionat pentru a se potrivi în nară. Ungeți „creionul” cu miere și introduceți-l în nară.

După 5 minute, va apărea o senzație de arsură, strănut. Va ieși mult mucus. Scoateți imediat creionul și introduceți-l în cealaltă nară, lăsați-l până când se eliberează mucus.

Procedura se face o dată la două zile până la recuperare. De fiecare dată când trebuie să folosiți castane proaspete.

Remediul este utilizat pentru bolile inițiale în plus față de numirile medicului curant.

Lemnul de castan este foarte apreciat în construcții și producția de mobilă datorită rezistenței, aspectului estetic și rezistenței la diverse ciuperci. Este mai rezistent decât stejarul, așa că este recunoscut ca fiind cel mai bun pentru fabricarea butoaielor pentru învechirea vinului.

Frunzele, scoarța și pufulele acționează ca materii prime pentru obținerea coloranților naturali și a extractelor pentru tăbăcirea vegetală a pielii.

Așchiile de castane extrase sunt folosite în producția de celuloză, iar uleiul de castane a fost folosit la fabricarea săpunului.

În viața de zi cu zi, castanii sunt folosiți ca element decorativ pentru grădină și cabane de vară. Adesea castanul este cultivat acasă.

Există peste 400 de culturi potrivite pentru cultivare. Cele mai comune soiuri sunt:

• Cu fructe mari. Greutatea fructelor - 7-12 g. Crește în Azerbaidjan;
• Cu fructe mici. Greutatea fructelor - 4,5-6,5 g. Crește în Azerbaidjan;
• Lyon, Storm de Lilyak, napolitan. Greutatea fructelor - 20-60 g. Cultivat în Italia, sudul Franței și Peninsula Iberică.

Castane cu fructe mari in mediul natural nu se gasesc.

Despre castanul de culoare roșie, care nu se teme de molia castanului, vezi următorul videoclip.

Pentru cultivarea castanului de semințe sunt necesare anumite condiții climatice și compoziția solului. Cu toate acestea, există soiuri de castan comestibile adaptate pentru iernare care sunt cultivate în climat temperat.

Există mai multe moduri de a cultiva castane:

• răsaduri;
• semințele primăvara;
• seminte toamna.

Pentru prima metodă, trebuie să cumpărați răsaduri de castan. Acest lucru se poate face la piețele de flori, dar pentru a fi pe deplin siguri de calitatea acestora, este recomandat să contactați o pepinieră specializată.

Pentru plantare se foloseste un substrat special de sol, format din padure (50%), humus (50%), faina speciala de dolomita si var stins, 0,5 kg la 50 cmc. Această masă este plasată în pământ, răsadurile sunt plantate la o adâncime de aproximativ 10 cm și udate abundent cu apă la o temperatură confortabilă. Rețineți că pentru cea mai bună fructificare, un răsad are nevoie de o suprafață de aproximativ 3 metri în diametru.

Pentru metoda de cultivare de primăvară se folosesc fructele ultimei recolte, care au fost păstrate în condiții de temperatură de la + 5 la 6 ° C timp de 5 luni. Cu cinci zile înainte de plantare în pământ, este necesar să înmuiați fructele în apă caldă. Apoi coaja lor se umflă și în interior începe procesul de dezvoltare a embrionului. Apoi aceste semințe sunt plantate în pământ fără adăpost.

Pentru metoda de creștere de toamnă, se colectează nucile mărunțite și se efectuează o procedură de stratificare. Fructele se pun într-un recipient deschis și se stropesc cu nisip, apoi se scot la rece timp de 10-12 zile. Cel mai bun regim de temperatură pentru stratificarea semințelor: de la + 5 la 6 °С.

După aceea, semințele se plantează în pământ bine umezit la o adâncime de 5 sau 6 cm, la fiecare 10 sau 15 cm, și sunt acoperite cu frunze căzute de sus. Primăvara este necesar să subțiezi răsadurile.

Când îngrijiți un castan, produceți:

• udarea copacilor tineri pe măsură ce solul se usucă;
• îngrășământ unic la începutul primăverii;
• afânarea solului de 2 sau 3 ori în timpul sezonului;
• mulcirea pământului din jurul trunchiului cu frunze căzute, rumeguș sau turbă.

Pentru beneficiile castanului, vezi următorul videoclip.

• grinzile celebrei Catedrale Notre Dame din Reims sunt realizate din lemn de castan de Colchis;
• în timpul domniei lui Alexandru cel Mare, proviziile de hrană ale armatei erau asigurate de culturile din numeroase plantații de castani care erau plantate special pentru aceste nevoi;
• peste 75% din producția mondială de nuci de castan provine din China (69%) și Coreea (7%). Ponderea Rusiei este de 2%;
• durata de viață a castanului de semințe în condiții optime este de 500 de ani sau mai mult;
• păianjenii nu țes niciodată pânze în clădirile din acest lemn.Datorită acestei proprietăți valoroase, grinzile din lemn de castan au fost folosite pentru a construi majoritatea castelelor medievale din Europa;
• nucile de castane comestibile fierte pe foc se consumă fierbinți și se spală cu suc de struguri. Această combinație este cea mai perfectă pentru gurmanzi;
• florile de castan de cal sunt inzestrate cu proprietati valoroase doar in primele 2 zile de inflorire.