Caju (spun eu, caju)

Cuvântul „caju” se referă la unul dintre copacii veșnic verzi care cresc în țările cu un climat cald și la fructele acestui copac. Provine din cuvântul englezesc caju și portugheză caju. În literatură se găsește sub denumirile Anacardium western, nuc indian și acajou.

Numele latin cunoscut în întreaga lume sună ca „Anacardium occidentale”, cu toate acestea, în lucrările oamenilor de știință din multe popoare, puteți găsi alte nume echivalente ale acestei plante:

• În scrierile botanistului și medicului german Josef Gaertner - Acajuba occidentalis.
• În lucrările lui Adolfo Ducque, un botanist și entomolog brazilian, ca Anacardium microcarpum.
• Naturalistul francez Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck are Cassuvium pomiferum.
• Ca Cassuvium reniforme - în scrierile călugărului și botanistului spaniol Francisco Manuel Blanco.
• Și ca Cassuvium solitarium - la Jonathan Stokes, un botanist britanic.

Acest tip de plantă aparține genului Anacardium, familiei Sumac sau Anacardiaceae. Nucile de caju sunt originare din Brazilia.

Din punct de vedere al botanicii, caju sunt semințe (fructe), dar din punct de vedere al proprietăților și compoziției lor, sunt nuci.

Western Anacardium este o plantă tropicală veșnic verde, o rudă apropiată a fisticului.

Trunchiurile de caju sunt curbate, ajungând la o înălțime de 10-12 metri.

Coroana este densă și larg răspândită. În diametru ajunge la aproximativ 10-12 metri.Ramurile sunt scurte și joase.

Frunzele dispuse alternativ sunt de formă ovală și au margini întregi. Pielea frunzelor este densă, impenetrabilă, ceea ce împiedică evaporarea rapidă a apei din frunze. Frunzele sunt piele, de formă eliptică. Există până la 20 cm în lungime și până la 10 cm în lățime.

Florile sunt cu cinci petale, înguste, ascuțite la capăt. Atinge 7-15 mm lungime. Cel mai adesea sunt roz. Adunate sub forma unei panicule.

Planta are o formă interesantă de fruct, deoarece. constă din două părți:

• fruct sub formă de drupă curbată (coaja tare), în interiorul căreia se află o sămânță uleioasă de până la 3 cm lungime și până la 2 cm lățime.
• o formațiune mare, cărnoasă, în formă de pară (fruct fals, hipocar), care este și comestibilă. Lungimea lor este de 5-11 cm.In interior sunt foarte moi si suculente. Destul de comestibil, au un gust acru.

Următorul videoclip arată clar acest fruct cu o bază în formă de pară.

Fructul de acajou se numește „mărul caju” și „nucile caju” formate la capetele acestor mere. Merele nu sunt adevăratul fruct al pomului.

Merele coapte sunt galbene și roz strălucitor. Nu sunt transportabile, așa că puteți încerca doar acolo unde crește direct. În ceea ce privește nucile, acestea au o formă de virgulă în formă de cârlig și au coajă.

Mai întâi sunt prăjite și abia apoi separate manual de coajă și piele. Acesta este probabil motivul pentru care prețul caju este destul de mare.

Copacii Anacardi au un sistem puternic de rădăcini, datorită căruia pot trăi până la 100 de ani.

Site-ul oficial al The Plant List prezintă 20 de specii din genul Anacardium.Cel mai popular dintre ele este Anacardium western sau arborele de caju pe care îl luăm în considerare.

Brazilia este considerată țara natală pentru caju. Acolo au început să-l cultive artificial. Astăzi este cultivat în 32 de țări ale lumii, unde clima este caldă și relativ umedă.

Astfel, anacardul de vest astăzi poate fi găsit:

• in India;
• în Thailanda;
• în Azerbaidjan;
• în Iran;
• în Indonesia;
• în țările din Africa de Vest;
• in Vietnam;
• în patria anacardului și în alte țări din America de Sud.

Colectarea fructelor se efectuează numai după maturarea lor completă în mai multe etape:

1. Nucile se scot cu mere.
2. Separați de ei.
3. Pentru a neutraliza uleiul otrăvitor (rășină fenolică), acestea sunt mai întâi prăjite.
4. Apoi sunt curățate de coajă și coajă subțire.

Miezele de acajou se consumă atât crude, cât și prăjite. Trebuie să le depozitați:

1. Într-un recipient uscat bine închis într-o cameră rece timp de 30 de zile.
2. Congelate la congelator, unde pot sta 12 luni.
3. Doar la frigider pentru câteva luni.

Aproximativ 35,1 mii km² de teren sunt ocupați de caju. Potrivit FAO, 2,7 milioane de tone de nuci caju sunt produse în fiecare an în lume.

Mai jos sunt cei mai mari 10 producători, care, în același timp, sunt principalii furnizori ai acestei uimitoare nuci în întreaga lume:

1. Vietnam - 958 mii tone.
2. Nigeria - 581 mii tone.
3. India - 695 mii de tone.
4. Côte d'Ivoire - 246 mii de tone.
5. Brazilia - 220 de mii de tone.
6. Indonezia - 145 mii de tone.
7. Filipine - 112 mii de tone.
8. Tanzania - 79 mii de tone.
9. Mozambic - 68 de mii de tone.
10. Guineea-Bissau - 65 mii de tone.

Nucile de acajou sunt un produs foarte gustos, sănătos și valoros. În formă sărată și prăjită, devin un produs bogat în calorii. În ciuda acestui fapt, ele sunt încă mult mai sănătoase decât aceleași chipsuri și floricele de porumb.

Nucile de caju se vinde si zdrobite, in interior de ciocolata sau miere.

Este mai bine să cumpărați caju întregi, deoarece pot fi păstrate mai mult timp. Astăzi, acest lucru se poate face ușor și în multe feluri:

1. Cumpărați în magazine, centre comerciale, super și hipermarketuri.
2. Comanda pe site-urile magazinelor online.

1. Nucile de caju conțin mai puține grăsimi decât alte nuci.
2. Sâmburii prăjiți au un gust dulce plăcut.
3. Elementele chimice conținute în compoziție sunt capabile să distrugă bacteriile orale.
4. Nucile de acajou sunt un produs slab alergen.
5. Uleiul de semințe de anacardiu este un lichid limpede, ușor gălbui, cu un miros specific.

Valoarea energetică a nucilor de caju este de aproximativ 600 kcal la 100 de grame de produs.

În componența lor:

• 18,22 gr. proteine;
• 43,85 gr. grăsimi;
• 30,19 gr. carbohidrați;
• 5,91 gr. dizaharide.

Nucile includ:

• Grăsimi - până la 48%;
• Proteine ​​- până la 21%;
• Carbohidrați - până la 30%.

Compoziția chimică a nucilor de acajou este reprezentată de un întreg set de elemente chimice utile:

• Vitamine: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP și caroten.
• Minerale: magneziu, calciu, fosfor, potasiu, zinc, fier, sodiu, mangan, cupru, seleniu
• Antioxidanți.
• Fibre alimentare.
• Fitosteroli.
• Acizi organici si aminoacizi (inclusiv cei esentiali: metionina, triptofan, lizina, glicina).

Mai ales mult în compoziția magneziului (270 mg%).Prin urmare, este un produs excelent pentru pacienții hipertensivi, diabetici și pacienții de bază. Aceste nuci sunt de dorit și pentru persoanele în vârstă.

Uleiul de acajou are următoarele proprietăți benefice:

• Antiseptic;
• Tonic;
• antioxidant;
• antibacterian;
• antimicrobian;
• Antidot;
• Antidizenterică;
• nutritiv;
• Calmante;
• Înmuierea pielii.

Sunt bogate în acizi grași polinesaturați, care:

• da energie,
• au un efect benefic asupra inimii, vaselor de sânge și creierului,
• creste imunitatea,
• previne dezvoltarea bolilor maligne.

Urmărește videoclipul programului „Despre cele mai importante” - află de ce unii oameni de știință numesc nuca caju „hrana viitorului”.

Beneficiile nucilor sunt evidente.

Datorită proprietăților lor medicinale, ele sunt utilizate în medicină pentru tratamentul și prevenirea multor boli:

• Consumul regulat de cantități mici de nuci caju va oferi organismului dumneavoastră nutrienții de care are nevoie.
• Se știe că fructele ucid bacteriile orale. Vindecătorii africani au folosit această proprietate a caju. Ei au fost cei care au zdrobit nucile pentru tratamentul dinților bolnavi. Și studii recente ale experților japonezi au confirmat această caracteristică a nucilor akazhu.
• Tocoferolii conținuți în nucile indiene au un efect benefic asupra funcției de reproducere a corpului feminin și masculin. Acest lucru le permite să fie folosite ca afrodisiac.
• Îmbunătățește procesele metabolice din organism.
• Previne apariția bolilor de piele precum psoriazisul și eczema.
• Tratează verucile, rănile, dermatita și crăpăturile. Pentru a face acest lucru, fierbeți cojile akazhu.
• Întărește sistemul imunitar.
• Consumul regulat scade nivelul colesterolului din sange.
• În patria Anacardiumului, cu ajutorul fructelor sale, au fost tratate boli respiratorii precum bronșita și astmul.
• Nucul indian este util pentru funcționarea normală a inimii și sănătatea vasculară. Este recomandat in tratarea diabetului zaharat si a afectiunilor gastrointestinale si chiar a dizenteriei.
• Recomandat de nutriționiști pentru anemie, epuizare.
• Din cele mai vechi timpuri, locuitorii Indiei au folosit un decoct din coaja de nuci ca antidot pentru mușcăturile de șarpe.

În plus, au următoarele proprietăți:

• Proprietate antipiretică și efect tonic puternic. Ele ajută la restabilirea forței după boli și operații grave.
• În plus, scad nivelul colesterolului și al zahărului din sânge și ajută la depresie.
• Ele întăresc oasele și dinții.
• Util în boli ale articulațiilor și ale spatelui.
• Folosit în diete pentru tratamentul obezității.

Ajută la psoriazis, dermatită, eczeme, călcâiele crăpate etc.

Ungeți zonele cu probleme cu ulei de caju de 1-2 ori pe zi sau aplicați loțiuni timp de 15 minute. Tratați până vă recuperați.

Aceeași rețetă poate fi luată la folierea unghiilor.

Pentru 2 părți nuci măcinate, luați 1 parte miere. Se amestecă totul și se aplică pentru durerea de dinți și diferite inflamații ale gingiilor.

Este indicat în tratamentul bolilor de mai sus și pentru prevenirea neoplasmelor maligne.

30 gr. macinați nucile într-un mojar, adăugând treptat 100 ml. apa fiarta.

Luați acest „lapte” dimineața pe stomacul gol, cu 30 de minute înainte de masă, timp de o lună.

Într-un mojar, măcinați 1 lingură. nuci de caju și frecați-l în scalp noaptea. Durata cursului este de o lună.

Frecați uleiul de caju în scalp, acoperiți cu o cască de baie. Înfășurați prosopul și lăsați timp de 1 oră. Clătiți cu șampon.

Procedura se efectuează în fiecare zi sau la două zile, în funcție de cât de des vă spălați de obicei părul, timp de 1 lună.

În fiecare zi, timp de 1 lună, mâncați 10-15 nuci pe zi sau înlocuiți-le cu 2 linguri. unt de caju pe zi (cu salate, terci etc.).

Pentru persoanele care doresc să slăbească, nucile pot înlocui alimentele foarte bogate în calorii. În ciuda faptului că nucile nu sunt produsul cel mai bogat în calorii, ele saturează bine organismul și pot satisface foamea. Prin urmare, pot fi adăugate în siguranță la salate, mâncăruri de legume și orez.

Efectele secundare ale „supradozajului de caju” apar sub forma:

• greaţă,
• diaree,
• vărsături,
• sub formă de erupție cutanată și mâncărime pe piele.

Substanțele toxice conținute între coajă și coaja subțire a miezului (rășină fenolică, acid anacardic, cardol) pot provoca daune ireparabile organismului:

• Contactul cu pielea poate provoca arsuri.
• Dacă este înghițit, poate duce la o reacție alergică severă, sufocare și umflare a laringelui.

Nucile par a fi contraindicate doar persoanelor cu intoleranță individuală și alergii. Nu au fost identificate alte contraindicații.

Dar ele pot fi utilizate cu mare precauție la persoanele cu boli hepatice.

Cu prudență, dați-le copiilor și femeilor însărcinate, pentru că. pot provoca alergii.

Uleiul de caju este extras din semințele sale. Conține multe vitamine, grăsimi, carbohidrați, proteine, diferite tipuri de acizi grași, gliceride și alte elemente chimice utile. Calitățile sale sunt apropiate de măsline.

Spre deosebire de nuci, este un produs cu mai multe calorii: 100 de grame de ulei conțin 700 de kilocalorii.

Are o aplicație largă:

• Folosit pentru scăderea nivelului de colesterol în ateroscleroză.
• Folosit pentru a trata stomacul, intestinele, sistemul cardiovascular, reumatismul, artrita și artroza
• În produse farmaceutice, se adaugă în compoziția multor medicamente pentru dureri de dinți, reumatism, eczeme, boli respiratorii, diabet, hipertensiune arterială și impotență.
• Folosit ca bază pentru prepararea uleiului de masaj.
• Datorită proprietăților sale anti-îmbătrânire și catifelare, este utilizat în mod activ în cosmetologia industrială și casnică.
• Mexicanii folosesc uleiul pentru a ușura pistruii.
• Locuitorii Venezuelei cu inflamație a gâtului ung gâtul cu ulei.
• În Haiti, uleiul de caju este folosit pentru a trata negii și durerile de dinți.
• Uleiul de caju este, de asemenea, antibacterian, în special împotriva bacteriilor orale dăunătoare.
• Vindecătorii antici africani foloseau ulei de acajou cu adaos de miere pentru a trata bolile dinților și gingiilor.
• Uleiul este utilizat pe scară largă în aromoterapie.

Din fructe asemănătoare perelor spun că stoarce suc. Le place să bea astfel de suc în țările în care cresc Anacardium western. Deci, de exemplu, în țările din America de Sud, se bucură de aceeași faimă ca sucul de portocale în întreaga lume.

În scopuri culinare, folosesc mere, nuci și ulei de cajou. Merele par să se strică repede. Prin urmare, consumul de mere caju proaspete și gătit mâncăruri cu ele este posibil doar în țările în care se cultivă anacardiu.

Locuitorii acestor state gătesc cu mere akazhu:

• conserve și gemuri;
• compoturi;
• bauturi alcoolice;
• jeleu.
• În India, merele acajou sunt folosite pentru a face chutney;
• în America Latină, băutura „cajină”;
• în Goa - lichior „fenny”.

Nucile de caju sunt adăugate în timpul gătirii:

• Primul și al doilea fel.
• Saladov.
• Sosuri.
• deserturi.
• Cofetărie.

Pentru a spori aroma, sâmburii de nuci sunt ușor prăjiți în ulei.

Luați în considerare câteva rețete pentru utilizarea nucilor indiene în gătit, salate și deserturi.

• Orez - 1 cană.
• Voi spune nuci - 50 de grame.
• Apă - 750 ml.
• Lămâie - jumătate.
• Turmeric - 1 linguriță.
• Semințe de muștar - 1 linguriță.
• Ulei de măsline - 1 linguriță.
• Sare de mare.
• Mentă.

Se toarnă apa fiartă peste orez. Adăugați puțină sare și turmeric. Gatiti orezul pana se inmoaie. Se incinge o tigaie cu ulei si se prajesc nucile in ea. Adăugați semințele de muștar și prăjiți-le și ele. Apoi combinați orezul fiert cu nucile și semințele prăjite. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Turnați-le orez. Stropiți cu mentă și serviți vasul la masă.

Reteta de salata cu brie si nuci indiene

• Roșii - 1 buc.
• Pară - 1 buc.
• Caju - 50 gr.
• Lămâie - 1 buc.
• Salată - 1 buchet.
• Rucola - 1 buchet.
• Brânză Brie - 125 gr.
• Ulei de măsline - 6 linguri. l.
• Miere - 1 linguriță
• Oțet balsamic - 1 linguriță
• Sare.
• Piper măcinat.

Mai întâi pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul de la o lămâie și amestecați 1 linguriță cu miere. Adăugați oțet și ulei de măsline. Se pune sare si piper dupa gust. Amesteca bine. Luați un castron mic, tăiați salata în el cu mâinile. Adăugați rucola și stropiți cu dressing. Împărțiți în porții mici pe farfurii. Tăiați pera în farfurii subțiri, stropiți cu suc de lămâie. Tăiați roșia felii, iar brânza în cuburi. Prăjiți nucile de caju, împărțiți-le în jumătate. Pune mai întâi para pe verdeață, apoi roșia. Se presară cu brânză și nuci. Farfuriile pot fi decorate cu picături de oțet.

Urmăriți următorul videoclip - aflați despre beneficiile caju.

Topiți 200 de grame de unt și gătiți până când apar bule. În timp ce amestecați, adăugați 200 de grame de zahăr.

Când apar bule, adăugați 200 de grame de smântână. Ar trebui să existe spumă. Se ia de pe foc si se adauga 15 grame de zahar vanilat. Tel.

Adăugați 400 de grame de lapte uscat. Se bate până se formează o masă groasă. Se toarnă aluatul într-o formă și se presară deasupra aproximativ 200 de grame de nuci caju. Apăsați ușor nucile, astfel încât acestea să intre puțin în aluat.

Dați la frigider pentru o oră. Serviți la masă, tăiați în bucăți.

Ca și în medicină, proprietățile caju sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Uleiul de caju se adauga la diverse creme si masti pentru par, fata si pielea corpului.

Are proprietăți uimitoare:

• Întinerește pielea.
• Îmbunătățește tenul.
• Elimina ridurile fine si previne noul lor aspect.
• Promovează vindecarea crăpăturilor și calusurilor de pe picioare.
• Hidratează și îngrijește pielea mâinilor.
• Elimină unghiile fragile și îmbunătățește creșterea acestora.
• Elimina mancarimile de la nivelul scalpului (amestec eficient cu ulei de jojoba).
• Elimină căderea părului și îl întărește.

Expunerea îndelungată la soare poate provoca roșeață pe pielea feței. Se pot elimina cu ulei de caju, muscata, lavanda sau trandafir. Pentru a face acest lucru, puneți 1 lingură de ulei de caju cu câteva picături de ulei din restul plantelor. Se aplica pe zonele cu probleme ale pielii si se lasa putin.

Masajul corporal se poate face fie cu ulei de caju pur, fie amestecat cu alte uleiuri. Se potrivește tuturor tipurilor de piele. Puteți amesteca semințe de caise, migdale, piersici și struguri.

Pentru a îmbunătăți efectul cremelor, tonicelor, loțiunilor, le puteți adăuga ulei de caju. Pentru 100 ml de șampon sau balsam de păr, adăugați 10 ml de ulei de caju.

1. În Brazilia, uleiul de semințe de caju este un afrodisiac.
2. Guma este extrasă din trunchiurile de caju.
3. Lemnul impregnat cu ulei de caju din coajă previne putrezirea.
4. Caju se adaugă în legume, carne, salate, băuturi și deserturi.
5. Folosit pe scară largă în cosmetologie și medicină.
6. Indienii din America de Sud au folosit de mult caju nu numai în gătit și medicină, ci și în construcții, la fabricarea diferitelor articole. În același timp, s-au folosit nu numai fructe, ci și trunchiuri, rădăcini și frunze ale copacilor.
7. Este folosit ca intoxicant în tatuaj în Africa.
8. Coaja de caju este utilizată în inginerie mecanică pentru fabricarea plăcuțelor de frână și a garniturilor acestora, în produse farmaceutice și în construcțiile navale pentru fabricarea de acoperiri hidrofuge.

Pentru iubitorii de caju exotici este o mană cerească. În îngrijire, este nepretențios, dar necesită asigurarea unor condiții similare cu un climat tropical.

Etape și reguli pentru plantarea și creșterea Anacardium western:

• Plantarea caju se realizează prin semințe.
• Terenul deschis nu este potrivit pentru acest copac, așa că trebuie să plantați în recipiente și ghivece.
• La temperatura zero, planta moare, așa că este important să se asigure o temperatură ridicată în camera în care va fi caju.
• Semințele trebuie umezite înainte de plantare. Schimbați apa de 2 ori pe zi.
• Pregătiți ghivece pentru plantă în avans. Solul trebuie să aibă o consistență ușoară, astfel încât umiditatea să nu rămână în el.
• După două zile, plantați semințele în ghivece.
• După 2-3 săptămâni, ar trebui să apară primii muguri.
• Ghivecele cu caju trebuie așezate în locuri sub soare.
• Pulverizați frecvent pentru a asigura umiditatea necesară.
• Acest lucru se poate realiza și cu pietricele. Pentru a face acest lucru, umpleți tăvile cu pietricele și păstrați un nivel mic de apă în ele.
• Puteți fertiliza cu îngrășăminte universale obișnuite care sunt potrivite pentru alte plante de interior.
• În primii ani de viață, după ce apar ramurile, tăiați regulat coroana. Acest lucru va da forma corectă copacului.
• Acest copac cu creștere rapidă vă va încânta cu fructele sale în al doilea an.

• Tribul indian Ticuna, care încă trăiește în Brazilia de astăzi, a folosit de mult fructele, rădăcinile, trunchiurile și frunzele arborilor de caju pentru hrană, vindecă bolile, construiește colibe și așa mai departe. Din ei s-a format denumirea exotică a nucilor acaju-kazhu, care înseamnă „fruct galben”, și din care s-a format numele portughez caju - kazhu, adică „fructe”. „Arborele însuși” în portugheză suna ca cajueiro, care mai târziu a dat naștere numelui englezesc cahew, care sună ca caju. Cu toate acestea, venezuelenii le numesc simple, iar locuitorii vorbitori de spaniolă din țările vecine marañón în onoarea statului omonim Maranhao, unde au fost găsiți acești copaci.
• În Africa, caju este folosit și ca mediu de tatuaj.
• Brazilienii îl folosesc ca afrodisiac.