fulgi de cocos

Fulgii de cocos sunt pulpa de fructe zdrobite nucă de cocos. După deschiderea nucilor și îndepărtarea sucului de nucă de cocos, pulpa albă se frământă și se usucă, apoi se zdrobește. Proprietățile produsului uscat obținut practic nu diferă de proprietățile pulpei proaspete de nucă de cocos. În același timp, conținutul de calorii al chipsurilor este mult mai mare.

Scopul principal al acestui produs este utilizarea în gătit. Pe lângă adăugarea la mâncărurile dulci, așchii poate fi folosit în salate, preparate din carne, garnituri. Acest lucru diversifică dieta prin adăugarea de alimente originale și non-standard.

În funcție de dimensiunea particulelor așchiilor, se disting următoarele grade:

• grosier - cele mai puțin valoroase așchii, deoarece sunt măcinate grosier;
• mediu - un tip de chips-uri, care este medie;
• fin - soiul de cea mai înaltă calitate, reprezentat de chipsuri măcinate fin, în care există o cantitate mare de grăsime.

Liderii în producția de chipsuri de nucă de cocos sunt Malaezia și Vietnam, precum și Filipine și Indonezia.

Așchii de nucă de cocos:

• are o structură poroasă și o cantitate mare de fibre alimentare, datorită cărora curăță bine intestinele și îmbunătățește digestia;
• bogat în nutrienți utili - vitaminele B, E, C, fier, calciu, fructoză, potasiu, zaharoză, acizi grași esențiali (în special, acid lauric, care poate normaliza nivelul colesterolului, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză);
• recomandat pentru dureri de urechi, tulburări de vedere, infecții virale și fungice, boli urologice, imunitate redusă;
• eficient ca remediu la domiciliu pentru viermi (poate fi folosit chiar si la copii in doza de 1 lingurita inainte de masa).

Fulgii de nucă de cocos pot fi dăunători doar pentru persoanele care nu pot tolera fructele de cocos. De asemenea, nu vă implicați în chips-uri pentru persoanele cu reacții alergice. Daca nu ai alergii si tolerezi bine nuca de cocos, poti folosi rasi fara teama.

Fulgi de nucă de cocos pot fi găsiți în aproape orice magazin alimentar. Cel mai bine este să cumpărați așchii într-un pachet transparent, deoarece acest lucru vă va permite să priviți bine achiziția.

Veți vedea la vânzare nu numai alb, ci și așchii de diferite culori. Cu toate acestea, gândiți-vă cu atenție dacă ar trebui să vă răsfățați cu un desert cu așchii strălucitori, deoarece coloranții pentru producerea sa sunt folosiți în principal artificiali.

În magazinele naturiste, poți vedea fulgi de cocos organic, atunci vei fi complet sigur de calitatea și utilitatea fulgilor achiziționați.

De asemenea, în astfel de magazine vând așchii, al căror conținut de grăsime este redus, ceea ce este convenabil pentru persoanele care își monitorizează dieta și încearcă să evite excesul de grăsime din dietă.

Așchii de nucă de cocos sunt foarte posibil de gătit acasă.

Pași pentru a face fulgi de cocos acasă:

• Alegerea unei nuci de cocos bune - de calitate si coapta.
• Îndepărtarea sucului de cocos.
• Curățarea de pe capacul exterior și extragerea pulpei.
• Frecarea pulpei.
• Uscați sau utilizați.

Puteți cumpăra o nucă în orice perioadă a anului, dar cele mai demne fructe apar la vânzare din octombrie până în decembrie. Alegeți un fruct dur care nu are crăpături, dungi sau mucegai. De asemenea, inspectați cu atenție „ochii” (găuri închise pe fructe), asigurându-vă că nu sunt umezi. Asigurați-vă că scuturați nuca - într-o nucă de cocos proaspătă, sucul va gâlgâi și se va revărsa.

Următorul pas este să scurgi sucul de cocos. Sucul poate fi băut sau scurs făcând o gaură în orice „ochi” al nucii și introducând acolo un tub. Pentru a îndepărta stratul superior al fructelor, bateți nuca de cocos cu un ciocan și aruncați orice părți din coajă care s-au decojit. De asemenea, puteți tăia nuca folosind un ferăstrău pentru metal, după care va fi foarte ușor să extrageți pulpa din jumătățile rezultate.

După ce ați despicat nuca și ați obținut pulpa albă ca zăpada, luați o răzătoare obișnuită de legume și orice recipient.

Frecați ușor, încet și cu grijă bucățile de pulpă, apoi structura viitoarelor așchii va fi omogenă. Puteți folosi și o combină dacă are un atașament adecvat.

Chipsurile finite pot fi folosite imediat sau uscate puțin. De asemenea, puteți amesteca chipsurile rezultate cu zahăr vanilat.

Industria principală a fulgilor de nucă de cocos este cofetăria:

• Chipsurile de pulpă de nucă de cocos sunt adăugate în interiorul rulourilor, prăjiturilor, prăjiturii, ca o umplutură aromată delicioasă.
• Se foloseste pentru decorarea si stropirea delicateselor gata preparate. Poate fi văzut pe dulciuri, glazură, musli, ciocolată, batoane, caș și alte dulciuri.
• Produsul este folosit și la prepararea mâncărurilor sărate, precum carnea.
• Pulpa de nucă de cocos este solicitată în special în bucătăria asiatică. Chipsurile de nucă de cocos amestecate cu ardei iute (măcinat) sunt un condiment foarte picant atât pentru desert, cât și pentru preparatele sărate.

Ai nevoie:

• kilogram de mere;
• un pahar de făină, nucă de cocos și zahăr;
• 200 de grame de unt;
• 4 oua;
• chayn. o lingură de sifon;
• 3 lingurite linguri de suc de lamaie;
• 50 de grame de zahăr pudră.

După ce amestecați untul, ouăle, zahărul și sucul de lămâie, adăugați făina, 3/4 cană așchii de lemn și bicarbonat de sodiu. Se rad 100 de grame de mere, se adauga in aluat, apoi se framanta bine si se pune intr-o forma. Aranjați merele feliate deasupra aluatului. Dam la cuptor pentru 45 de minute, iar cu cateva minute inainte de terminarea coacerii, presara prajitura cu 1/4 din chipsurile care ti-au mai ramas, precum si zahar pudra.

Se bat două ouă și 100 de grame de zahăr, se adaugă 200 de grame de nucă de cocos și se amestecă. Se toarnă 100 de grame de făină de grâu, puțin praf de copt în masă și, după frământare, se dă la frigider pentru o jumătate de oră. Udați-vă mâinile cu apă și formați prăjituri pentru a se coace aproximativ 15 minute.

Topiți 200 de grame de ciocolată albă și 200 de grame de unt, amestecând constant, la foc mic. Adăugați 400 de grame de lapte condensat la ingredientele topite, amestecați și adăugați 70 de grame de fulgi de cocos.Crema rezultată trebuie păstrată la frigider câteva ore într-un recipient de sticlă. Cu această cremă, poți unge prăjiturile, produsele de patiserie și chiar și doar felii de pâine.

Ai nevoie:

• 100 de grame de nucă de cocos albă;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 proteină.

Se amestecă zahărul și fulgii de cocos într-un castron. Adăugați proteina și, după amestecare, întindeți viitoarele fursecuri cu o lingură pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți aproximativ 7 minute.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 200 g chipsuri de cocos;
• 70 g zahăr pudră;
• 100 ml crema;
• 70 g unt;
• ciocolata cu lapte (aproximativ 200 g).

Amestecați nuca de cocos și pudra într-un castron, turnați acest amestec într-o cratiță cu unt și smântână încălzite. După ce ați făcut bile mici din masa rezultată, țineți-le timp de o oră la frigider. După ce ai topit ciocolata, înmoaie bilele de cocos în ea (folosește scobitori), apoi pune bomboanele la frigider pentru toată noaptea.

Se amestecă într-un recipient 0,75 căni de zahăr, un pahar de chefir, un ou, o ceașcă și jumătate de făină și praf de copt (10 grame). Se toarnă aluatul rezultat într-o formă, iar deasupra se distribuie uniform umplutura, reprezentată de un amestec de 0,75 căni de zahăr, puțină vanilie și 100 de grame de fulgi de cocos. Coacem aproximativ o jumatate de ora, iar pentru ca chipsurile sa nu se arda, la 10 minute dupa ce ai dat prajitura la cuptor, acoperim-o cu folie.

Păstrați fulgii de nucă de cocos într-o zonă răcoroasă, uscată și fără miros. Ambalajul nedeschis achiziționat poate fi păstrat până la 12 luni. Așchii de bricolaj este recomandat să fie folosit imediat sau, după uscare puțin, păstrați la frigider.

Puteți afla mai multe despre beneficiile nucii de cocos urmărind următorul videoclip.