Nucă de urs (alun de copac)

Alunul de roșu este numit și alun de copac. Este foarte puternic, ca un urs. Probabil pentru asta i s-a dat un astfel de nume. alune, care este o rudă, este similar cu acesta în proprietățile sale.

În multe privințe, nuca de urs este apreciată pentru proprietățile sale decorative excelente. În plus, este singura plantă din genul alunului care are o formă de viață asemănătoare copacului. Înălțimea poate ajunge la 20 de metri, cu toate acestea, în climatul rusesc, copacii mai înalți de 8 metri sunt rar întâlniți. Această nucă trăiește aproximativ 200 de ani.

Trunchiul este neted, acoperit cu scoarță deschisă la culoare. Frunzele sunt larg ovate, mari, pețiolul poate avea o lungime de până la 5 cm. Fructele sunt mici, acoperite cu o coajă groasă. O nucă este ascunsă înăuntru, dar să ajungi la ea nu este atât de ușor. Așa că nu încercați să spargeți coaja cu dinții.

Interesant este că, deși fructele sunt mai mari decât cele ale unei alune, partea comestibilă, adică sămânța, este tot mai mică. În plus, este acoperit cu piele groasă. Principalul lor avantaj este un gust mai plăcut în comparație cu alunele.

Nuca de urs crește în principal în Caucaz, Balcani, Asia Mică, Iran și recent a început să fie cultivată activ și în Ucraina și țările mediteraneene. Grădinarii le apreciază, în primul rând, pentru fructele gustoase. Deși decorativ devine un plus frumos atunci când este cultivat acasă.

De fapt, din punct de vedere al conținutului de nutrienți, nuca de urs nu este inferioară altor tipuri de alune și alune. Merită remarcat următoarele avantaje ale fructelor:

• Conținut de grăsime - 70%;
• Proteine ​​- 14-18%;
• Carbohidrați - 3-8%;
• Vitaminele E;
• Vitaminele B1;
• Fe;
• Vitamina C (în frunze).

• Fructele nu sunt deteriorate de insectele dăunătoare;
• Pomul dă roade în fiecare an;
• Servește ca o sursă excelentă pentru cultivarea alunelor mari;
• Are proprietăți decorative excelente;
• Arborele este puternic, de încredere, nu se teme de capriciile naturii;
• În ciuda climei, produce o recoltă în fiecare an (dar cantitatea de recoltă poate fi diferită, desigur).

În ceea ce privește numele, nuca de urs a primit-o datorită fiabilității și rezistenței la schimbările meteorologice, rezistență. Ca un urs.

În ciuda diferenței de nume, această nucă este similară prin proprietățile sale medicinale și benefice cu alunele, alunele și alte „rude”. Dar îl puteți folosi la gătit într-un mod ușor diferit.

În primul rând, această nucă este incredibil de gustoasă doar crudă. Dar ca să-l mănânci, va trebui să „fărășești”, scăpând de coajă. Prin urmare, este mai bine să trimiteți nucile la cuptor sau să le prăjiți într-o tigaie. Acest lucru vă va permite să îndepărtați cu ușurință coaja densă și să vă bucurați de gustul complet al nucii de urs.

Mulți cred că are un gust mai bogat și mai aromat decât alunul sălbatic, precum și o structură moale. De aceea se foloseste la prepararea urmatoarelor preparate.

Acesta este un fel de mâncare incredibil de gustos și iubit de multe, care a apărut pentru prima dată pe vremea turcilor.

Pentru a o pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Miel cu coaste - 1,5 kg;
• Morcov proaspăt - 0,75 kg;
• Cartofi - 1,5 kg;
• Ardei dulce (de preferință roșu) - 3 bucăți;
• Ceapa - 3 bucati;
• Ulei (vegetal, puteți măsline) - 3-4 linguri;
• Mărar - după dorință și gust;
• Condimente (piper negru, chimen, dafin, sare etc.);
• Nucă de urs - 0,2 kg.

Gătit: Tăiați mielul în bucăți mari. Se toarnă puțin în ceaun pentru a-l unge. Aprindeți zira timp de 30 de secunde într-un ceaun, apoi aruncați carnea acolo. Prăjiți-l timp de 5 minute, amestecând din când în când. Acum umpleți carnea cu apă fiartă (3 litri) și gătiți. Timpul de gătire depinde în mare măsură de carnea în sine, așa că fii atent la gradul de pregătire a acesteia. După aceea, puteți adăuga cartofi, morcovi, ardei dulci și nuci de urs. Tot fierbe vasul timp de aproximativ 30 de minute (mai puțin dacă carnea este tânără).

Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați sare, piper și alte condimente și condimente. Kovurma trebuie perfuzat timp de aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați lavrushka din farfurie, astfel încât să nu strice gustul în viitor. Deja în farfurie, puteți adăuga opțional mărar proaspăt tocat.

Un alt fel de mâncare grozav în care vei avea nevoie de o nucă de urs. Iepurele și ursul se înțeleg de obicei bine în basme și anecdote. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că nucile de urs și carnea de iepure sunt atât de perfect combinate într-un fel de mâncare.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Piuliță de urs - 30 buc.;
• Ouă - 1 buc.;
• File de iepure sau iepure - 1 kg;
• Ficat de pui - 0,5 kg;
• Ceapa - 2 buc.;
• Grăsime - 0,1 kg;
• Verdeturi (la discreția dvs.) - 1 buchet;
• Sare, piper - dupa gust;
• Nucsoara - 1 praf;
• Amidon - 1 lingura. o lingură.

Gătit: Mai întâi, tăiați ficatul și prăjiți-l. Procesați ficatul prăjit cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Carnea de iepure trebuie tăiată în cuburi mici, adăugați sare.De asemenea, toacă mărunt ceapa și o tocăm împreună cu iepurele. Tăiați verdeața.

Tăiați slănina fâșii astfel încât să fie suficient de subțiri. Se rulează în amidon. Pune aproximativ jumătate din slănină într-o tavă de copt. Amestecați oul, verdeața, ceapa tocată, adăugați nuca de urs (mai întâi trebuie tăiată în elemente mari). Nu uitați să asezonați totul cu sare și piper.

În formă trebuie să puneți carnea tocată (jumătate) deasupra unturii, apoi să puneți carnea, apoi a doua jumătate din carnea tocată și din nou slănina. Coaceți la cuptor folosind o baie de apă. Forma ar trebui să fie aproape complet scufundată în apă. Gătitul durează aproximativ o oră și jumătate. Temperatura cuptorului ar trebui să fie în jur de 170 de grade.

Este necesar să plantezi o nucă toamna. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o gaură de aproximativ 0,5 pe 0,5 metri, umpleți-o cu 10 kg de humus, 200 de grame de îngrășăminte minerale și 50 de grame de sare de potasiu. De asemenea, nu te poți lipsi de un sol fertil.

Răsadurile pregătite sau cumpărate trebuie tăiate înainte de a le pune în pământ. Este recomandabil să scufundați rădăcinile într-un piure făcut din gunoi de grajd și argilă. Dacă nu faceți un gard viu, atunci păstrați distanța dintre răsaduri de aproximativ 5 metri, altfel plantarea este mai densă. Este important să udați copacul din abundență.

Ei au grijă de nuca ursului afânând constant solul la o adâncime mică. De asemenea, nu uitați să mulci. Dacă vremea este uscată, puteți uda ocazional copacul. Aplicați îngrășăminte minerale în fiecare an, și organice - doar o dată la 2 sau 3 ani.

Să crești o nucă de urs pe cont propriu nu este dificil.

Drept urmare, veți obține nu numai nuci de care vă puteți bucura, copiii și nepoții dvs., ci și un copac foarte frumos care poate decora orice parte a unei case de vară sau a unei case private.