migdale

Migdalele sunt numite arbuști, copaci mici, precum și fructele acestor plante. Numele „migdale” provine din limba greacă veche. În plus, este asociat cu numele zeiței feniciene Amygdalina. Numele latin al acestei plante este Prunus dulcis.

Migdala aparține subgenului Migdale din genul Prun din familia Rosaceae din ordinul Rosaceae din clasa Dicotiledonate din Regatul Înflorit al Regatului Plantelor.

Migdalele sunt o plantă perenă iubitoare de căldură. Are următoarele caracteristici externe:

Migdalele cresc sub forma unui arbust și a unui copac mic. Poate atinge 4-6 metri înălțime. Ramuri abundente. Migdalele se găsesc cu lăstari vegetativi lungi (creștere) și generativi scurti (fructui).

Frunzele de migdal sunt pețiolate, lanceolate cu vârful ascuțit. Se întâlnesc cu margini solide și cu dinți fin rotunjite. Venatia este pinnata.

Flori solitare, cu cinci petale. Vopsit în culori alb și roz deschis. De regulă, înflorirea are loc înainte ca frunzele să înflorească.

Fructele migdalelor sunt uscate, catifelate, pubescente, ovale odnokostyanka. Când sunt imaturi sunt verzi. Pericarpul este uscat și necomestibil. Poate fi despărțit ușor de sâmbure după ce migdalele sunt coapte.

Piatra sau nuca este, de asemenea, oval-alungită, acoperită cu gropițe mici.Atinge 2,5-3,5 cm lungime.Se compune dintr-o coajă și un miez (sămânță). Coaja migdalelor poate fi diferită - de la foarte puternică, deschisă cu un ciocan, până la subțire, deschisă cu degetele.

Sistemul radicular este esențial. Principalul avantaj al rădăcinilor de migdale este că pot tolera seceta și deshidratarea timp îndelungat și sunt ușor de restabilit în condiții favorabile.

În general, există trei tipuri principale de migdale:

Această varietate de migdale înflorește cu flori roz. Migdalele amare nu sunt potrivite pentru alimentatie din cauza continutului lor ridicat de vitamina B17 sau amigdala. În organism, este descompus în glucoză și acid cianhidric, care este o otravă puternică.

Înflorirea are loc în mai, dar florile sunt alb-roz. Migdalele dulci pot fi consumate atât crude, cât și prăjite. De asemenea, poate fi adăugat în mâncăruri și produse de copt și poate fi folosit și pentru extragerea uleiului de migdale.

O varietate comestibilă de migdale cu semințe dulci. Are o coajă foarte subțire, fragilă, de unde și numele.

Până în prezent, aproximativ 40 de specii botanice de migdale sunt incluse în subgenul Migdale. Cele mai cunoscute dintre ele sunt:

• Bukhara.
• Fenzl.
• Peţiol.
• Petunnikov.
• Înţepător.
• Stepă.
• Cu trei lame.
• Vavilov.
• Comun.
• californian.

Doar trei tipuri de migdale cresc pe teritoriul Rusiei moderne, în timp ce restul cresc în Asia, SUA și Europa.

Migdalele cresc sălbatice și sunt, de asemenea, cultivate special. Poate fi găsit în sălbăticie:

• pe teritoriul Asiei Mici și în țările din Asia Centrală;
• în Afganistan;
• în Iran;
• în sudul Transcaucaziei.

Procesul de cultivare a migdalelor a fost efectuat cu câteva milenii în urmă.Astăzi este cultivat în multe țări cu un climat cald, inclusiv în Africa și America. Cel mai mult este cultivat în Iran, Italia, Spania, Israel, Turcia, Grecia, Franța și Indonezia.

Până în prezent, în multe țări ale lumii au fost crescute diverse soiuri de migdale:

Soiuri „Anyuta”, „Dream” și „White Sail” - aparțin aceleiași specii de migdal comun (Amygdalus communis). Sunt un tufiș înalt de 4-6 metri înălțime. Creste in tara noastra.

Soiul „Nikitsky 62” - coroana copacilor are o formă de evantai. Soiurile Primorsky, Nikitsky cu înflorire târzie și Desert sunt polenizate. Odihnă lungă și înflorește târziu. Soiul este rezistent la iarnă. Dă roade la trei ani de la plantare. Fructele soiului "Nikitsky 62" sunt destul de mari. Coaja lor exterioară (coaja) este moale, spongioasă, de culoare maro deschis, cu o suprafață cu sâmburi. Semințele au o piele maro închis, care este puternic șifonată. În medie, o nucă cântărește 3,6 grame. Nucile sunt dulci. La 15 ani, arborele produce aproximativ 14 kilograme de migdale.

Soiuri de migdale din California - Au fost crescute 25 de soiuri din această specie. Răspândit în California. Toate soiurile sunt împărțite în trei grupuri. Ele diferă în principal prin dimensiunea și forma nucleului. Grupuri de migdale din California și soiurile lor:

• Nonpareil - Aceasta include soiul Nonpareil.
• California - Include soiurile Carmel, Monterey, Sonora, Preț.
• Mission - Include soiuri precum Mission, Butte, Fritz.

Migdalele pot fi achiziționate sub formă de:

• Nuci întregi naturale sau albite;
• Maruntit sub forma de felii, cuburi sau fasii;
• Făină;
• Paste și uleiuri groase;
• ulei lichid;
• Lapte de migdale.

Puteți cumpăra și migdale verzi.

Antioxidanții conținuți în migdale le permit să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, își pot pierde proprietățile utile în condiții cu umiditate și temperatură ridicate. Prin urmare, în volume industriale, migdalele sunt depozitate în pubele, lifturile și alte containere voluminoase și oferă răcoare.

Acasă, migdalele trebuie păstrate:

• Într-un loc răcoros și uscat. Temperatura nu trebuie să depășească 10 grade Celsius și umiditatea 65%.
• Izolate de substanțele și produsele cu miros puternic, ca și în cazul contactului prelungit, migdalele pot absorbi mirosul altcuiva.
• Într-un loc ferit de insecte și alți dăunători.
• Migdalele prăjite trebuie protejate de lumina soarelui și de oxigen.

Depozitarea corectă a migdalelor vă permite să păstrați migdale până la 2 ani sau mai mult.

Puteți cumpăra migdale în coajă și fără. Cumpără mai bine în coajă. În acest caz, trebuie să acordați atenție faptului că nu există pete, mucegai și depuneri ruginite pe cochilii. Migdalele stricate, râncede, putrezite și necoapte, precum și migdalele cu mucegai nu trebuie consumate, deoarece conțin cianuri și alte substanțe nocive.

• Trăiește lung: în unele țări până la 130 de ani.
• Dă fructe după 4-5 ani de la data plantării.
• Nucile de migdale sunt un produs de vindecare foarte gustos, hrănitor, valoros.
• O sursă valoroasă de vitamina E - vitamina tinereții, deoarece conținutul său este cel mai mare: mai mult de 24 mg.
• Învelișul are cel mai mare conținut de antioxidanți, care împiedică dezvoltarea tumorilor maligne.

Puteți curăța migdalele de coajă cu un spărgător de nuci sau un ciocan. În al doilea caz, trebuie să înfășurați mai întâi migdalele într-un prosop, astfel încât fragmentele de coajă să nu se împrăștie.

Pentru unele feluri de mâncare și produse din aluat, veți avea nevoie de migdale, decojite de pe pielea maro:

• Pune migdalele într-un castron, acoperim cu apă clocotită.
• După 10 minute, pune migdalele într-o strecurătoare și clătește sub apă rece.
• Se toarnă din nou apă clocotită și se lasă 10 minute. După aceea, migdalele pot fi curățate manual.
• Fiți atenți când faceți acest lucru, deoarece migdalele alunecoase pot ieși din piele.

Migdalele amare în cantități mari sunt nesănătoase. 10 bucăți și 50 bucăți de migdale amare sunt doze letale pentru copii, respectiv adulți.

Gustul migdalelor amare este mai bogat, iar aroma este mai pronunțată în comparație cu cele dulci. În plus, migdalele amare au proprietăți curative ridicate. Renumitul medic oriental Avicenna a recomandat folosirea migdalelor amare pentru boli gastrice, intestinale, precum și pentru probleme ale sistemului genito-urinar și pentru a spori „forța masculină”. Un adult poate mânca 2 bucăți de migdale pe zi, iar copiilor nu li se recomandă să mănânce migdale amare.

Migdalele dulci sunt foarte gustoase, dar nu trebuie să mănânci mai mult de 15-17 migdale dulci pe zi. În scop terapeutic și profilactic, este suficient să consumați 3-5 bucăți de nuci de migdale pe zi. Pot fi folosite:

• Brut;
• Adăugați la produse de patiserie și diverse preparate din carne.

100 de grame de sâmburi de migdale conțin:

În plus, există 7 grame de fibre alimentare, 4 grame de apă, 7 grame de amidon, 3,7 grame de cenușă, 5 grame de acizi grași saturati, 6 grame de mono și dizaharide.

Un pahar de migdale de 250 ml conține aproximativ 165 de grame, ceea ce este egal cu aproximativ 1004,9 kilocalorii. Într-un pahar de 200 ml sunt 130 de grame, egal cu 791,7 kilocalorii. O lingură grămadă de migdale (aproximativ 30 de grame) conține aproximativ 182,7 kilocalorii.

Dintre vitaminele găsite în migdale:

• 4 mg de vitamina PP;
• 0,02 beta-caroten;
• 3 micrograme de vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg de vitamina B2;
• 0,04 mg vitamina B5;
• 0,3 mg vitamina B6;
• 40 micrograme de vitamina B9;
• 1,5 mg vitamina C;
• 24,6 mg vitamina E;
• 6,2 mg de vitamina PP (echivalent niacina);
• 52,1 mg colină.

Dintre macronutrienții găsiți în migdale: calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor și sulf. Din oligoelemente: fier, zinc, iod, cupru, mangan, seleniu și fluor. Conține astfel de aminoacizi valoroși precum: lizină, triptofan și arginina.

Vitamina E sau tocoferolul are un efect benefic asupra funcționării glandelor sexuale, îmbunătățește tensiunea arterială și coagularea sângelui, tratează bolile coronariene, îmbunătățește imunitatea și este, de asemenea, indispensabilă pentru sportivii care doresc să crească masa musculară.

Vitaminele PP sau niacina sunt implicate în formarea hemoglobinei. Sunt utile pentru sistemul nervos, stomac și piele.

Magneziul este implicat în biosinteza proteinelor și în metabolismul carbohidraților și este, de asemenea, indispensabil pentru funcționarea normală a inimii și a canalelor sanguine.

Având în vedere conținutul ridicat de sodiu, putem spune cu siguranță că migdalele sunt un aliment „inimii”. Zincul conținut de migdale ne satisface nevoia de alimente sărate.Și vitamina B2 crește biodisponibilitatea zincului în organism, oferind astfel organismului enzime pentru procesele redox normale.

Sâmburii de migdale au următoarele acțiuni benefice:

• analgezic;
• anticonvulsivant;
• liniştitor;
• învelitoare;
• emolient;
• laxativ ușor;
• antioxidant;
• întinerire;
• anti-sclerotic.

Despre ce este mai bine să alegeți - migdale sau nuci, consultați programul „Trăiește sănătos”.

Migdalele amare conțin multă amigdală (vitamina B17), care în doză mică este benefică pentru organism, dar în doză mare este otrăvitoare.

Este posibil ca acest produs să nu fie pe placul persoanelor cu intoleranță la migdale. Fiecare organism are propria sa linie de intoleranță. Prin urmare, ar trebui să fii atent când mănânci migdale.

În ciuda tuturor beneficiilor și valorii calităților migdalelor, există o serie de contraindicații pentru utilizarea acestuia:

• Hipersensibilitate individuală la boabele de migdale.
• Grad ridicat de obezitate.
• Creșterea ritmului cardiac.

Pentru copiii mici, pentru a evita inhalarea, dați doar migdale mărunțite.

Migdalele aparțin familiei fructelor, dar mulți le consideră o nucă. La fel ca nucile, se consumă atât crude, cât și prăjite, sărate și confiate; adăugat la mâncare și la diferite deserturi. Pregătit cu el:

• prăjituri;
• prăjituri;
• umpluturi pentru plăcinte, rulouri și dulciuri;
• adăugat la ciocolată
• inghetata si deserturi;
• cookie;
• clătite umplute;
• pregătiți o omletă, gazpacho;
• tocăniți carnea animalelor și păsărilor;
• pregătiți pește;
• sosuri;
• cocktailuri și lichioruri.

• Curățați 2 buc. ceapa si 4 catei de usturoi. Tăiați-le mărunt. Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 5 minute.
• Se pun 4 linguri. ulei de măsline într-o cratiță și se încălzește.
• Se diluează 2 linguri. pasta de rosii intr-un pahar cu apa si turnati peste ceapa si usturoiul. Gatiti pana se ingroasa sosul.
• Se macină 75 gr. migdalele tocate si se adauga in sos. Se toarnă câteva linguri de apă clocotită și se fierbe încă 5 minute.
• Taiati subtiri 4 vinete de marime medie si fierbeti pana se inmoaie in apa cu sare. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute.
• Apoi se ia de pe foc și se stoarce lichidul. Tăiați-le în bucăți.
• Puneți sosul și vinetele într-un bol, amestecați și adăugați câte 3 linguri. seminte si pesmet de fenicul, o legatura de patrunjel tocata, sare si piper dupa gust. Amestecați bine.
• Întindeți amestecul pe o foaie de hârtie de copt sub formă de rulou sau de chifteluță mare alungită.
• Rulați foaia și legați marginile pentru a face o bomboană mare.
• Se aseaza pe o tava de copt si se unge cu ulei deasupra.
• Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 ° și se fierbe timp de o jumătate de oră.

Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.

În scopuri medicinale, migdalele sunt utile:

• Oamenii slăbiți pentru a crește abilitățile mentale, a îmbunătăți somnul, a stimula activitatea creierului și a organelor genitale.
• Laptele de migdale este recomandat persoanelor cu boli renale și stomacale. Îndepărtează bine bila și pietrele din rinichi, reduce aciditatea din stomac.
• Persoanele cu ateroscleroză pentru a normaliza tensiunea arterială. Li se dă o dietă cu potasiu.
• În condiții stresante. Deoarece migdalele conțin hormonul serotonină, a cărui lipsă poate duce la depresie.Serotonina îmbunătățește starea de spirit și, prin urmare, crește nivelul de performanță.
• În medicina orientală, migdalele sunt recomandate pentru îmbunătățirea vederii.
• Pentru cei care au dureri în gât. Deoarece migdalele conțin grăsimi unice care au un efect eficient asupra gâtului. În acest caz, este mai bine să folosiți lapte de migdale sau bulion de migdale.

Luați o sută de grame de sâmburi întregi de migdale și umpleți podeaua cu un litru de apă curată. Se pune pe foc si se fierbe 15 minute. Apoi lăsați să stea. Se răcește și se bea 80 ml de 3 ori pe zi. În același timp, migdalele fierte nu pot fi aruncate, ci consumate în câteva zile.

Această tinctură are multe proprietăți de vindecare care sunt inerente nucilor în sine.

În primul rând, coaja de migdale are calități antioxidante ridicate. Această calitate este cea care permite păstrarea migdalelor pentru o perioadă lungă de timp.

Această tinctură este folosită pentru întărirea vederii, îmbunătățirea funcției hepatice și a stării vaselor de sânge.

Pentru a prepara o astfel de tinctură, aveți nevoie de 100 gr. nuci. Scoateți coaja de pe ele și turnați 500 de grame de alcool etilic sau vodcă. Ar trebui să fie infuzat timp de două săptămâni într-un loc ferit de lumină. Agitați lichidul ocazional în această perioadă.

După ce tinctura este gata, luați 18 picături de 3 ori pe zi înainte de mese.

Pentru a trata chelie, trebuie să pregătiți o grămadă de migdale și să o frecați pe cap. Pentru a face acest lucru, măcinați o lingură de migdale într-un mojar. Frecați scalpul noaptea timp de 1 lună.

Măcinați sâmburii de migdale într-un mojar până la o formă moale. Aplicați sub formă de compresă pe zona afectată și legați.Schimbați bandajul cu tern proaspăt în fiecare zi până la recuperare.

Pentru a face acest lucru, consumați zilnic o mână de migdale decojite, adică aproximativ 23 de nucleoli. Este de dorit ca acestea să nu fie prăjite și să nu sărate. Acest lucru va preveni apariția diferitelor forme de cancer și atac de cord, demență senilă, precum și va îmbunătăți starea părului și a pielii și va întări unghiile.

• Se amestecă o jumătate de pahar de migdale mărunțite cu 250 ml apă clocotită. După 5 minute, se toarnă apa și se zdrobesc migdalele. Adăugați o lingură de suc de lămâie și apă fiartă. Amesteca totul. Mixul de față este gata. Aplicați-l pe pielea feței și a gâtului. După ce au trecut 20-30 de minute, clătiți cu apă caldă. Apoi clătiți cu apă rece acidulată. Uscați cu un prosop și întindeți pe piele o cremă de față obișnuită.
• Trebuie să luați 1 lingură de migdale bine tocate, 1 lingură de fulgi de ovăz tocat și 1 albuș de ou. Bateți proteinele și amestecați cu migdale și cereale. Aplicați pe față și pe gât timp de 15 minute. Clătiți mai întâi cu apă caldă și apoi rece. Se usucă cu un prosop și se aplică o cremă potrivită.

Se amestecă 1 lingură de miez de migdale mărunțiți cu 1 lingură de smântână groasă. Se amestecă și se aplică pe față și pe gât. Lăsați o jumătate de oră și apoi clătiți cu apă rece. se usucă cu un prosop și se unge cu o cremă potrivită.

Migdalele îmbunătățesc metabolismul grăsimilor din organism, ceea ce duce la pierderea în greutate. Aportul zilnic optim de migdale pentru consum este de 30 de grame (linguriță grămadă).În plus, migdalele sunt prescrise pentru dietele pentru care o condiție prealabilă este un conținut scăzut de sodiu. Se adaugă în salatele de legume, fructe pentru ca acestea să capete un gust și să nu pară prea fade. Cu toate acestea, conținutul lor nu trebuie să depășească 100 de grame.

• Cojile de migdale sunt folosite pentru aromatizarea vinurilor, coniacurilor și lichiorurilor.
• Uleiul esențial de migdale, presat din sâmburi de migdale, este folosit în aromoterapie. Se poate cumpăra din farmacii.
• Migdalele sunt o sursă bogată de vitamina E, care este folosită în industria cosmetică în producția de creme. Crește absorbția cremei în piele.
• Migdalele amare sunt folosite în produse farmaceutice la fabricarea medicamentelor.

Migdalele sunt cu adevărat un fruct divin. Vechii egipteni știau despre proprietățile miraculoase ale acestui produs. Au folosit migdalele în gătit, în medicină și nici nu le-au uitat în viața de apoi. Acest lucru este dovedit de migdalele găsite în mormântul lui Tutankhamon. Egiptenii credeau că migdalele ajută la tranziția către o altă lume.

Migdalele au fost cultivate de foarte mult timp, așa cum o demonstrează faptele cultivării lor în Grecia antică și Roma antică. De acolo a fost distribuit în toată Europa, Africa și țările Americii cu un climat cald.

Migdalele sunt menționate în Biblie ca un copac sacru. În Iranul antic, migdalul era considerat un copac trimis din cer. Pentru vechii romani, acest copac a fost perceput ca un simbol al fertilitatii. Și indienii au onorat acest copac ca un vestitor al fericirii și fertilității familiei. La fel ca indienii, francezii consideră migdalele un semn al unei căsnicii fericite.

Migdalele sunt răspândite pe scară largă în Tadjikistan, unde orașul Kanibadam poartă numele migdalelor. În limba originală, sună ca „Konibodom”, care înseamnă „trezaurul migdalelor”, „orașul migdalelor”.

Proprietățile benefice ale migdalelor în combinație cu smochine sunt superioare celor ale ginsengului.