Fulgi de ovăz la micul dejun: cât de des îl puteți mânca și de ce nu îl puteți mânca în fiecare zi?

Prima și principala masă este micul dejun. Trebuie să conțină întregul spectru de componente necesare organismului uman: proteine, grăsimi și carbohidrați. Fulgii de ovăz funcționează bine pentru asta.

Făina de ovăz este un cereal integral lustruit, aburit, cu o valoare nutritivă ridicată. Mâncărurile din acesta sunt un depozit de fibre și carbohidrați complecși. Făina de ovăz este îmbogățită cu vitaminele A și E, grupa B și minerale importante pentru viața umană: fier, potasiu, zinc, calciu și magneziu.

În căutarea timpului de gătit, ovăzul integral a fost procesat tehnologic în fulgi de ovăz. În timpul procesului de conversie, stratul exterior este îndepărtat din cereale, împreună cu partea leului de fibre și o cantitate mică de vitamine. Prin urmare, fulgii de ovăz - hercules - sunt ușor inferioare ca utilitate față de progenitorul său. Dar timpul de gătire a terciului a scăzut de la 1 oră la 15 minute.

Puteți mânca fulgi de ovăz cel puțin în fiecare zi, dar în porții mici: până la 200 g. 100 g vor conține:

• 215 kcal;
• 5 g proteine;
• 8 g grăsime;
• 30 g de carbohidrați.

Frecvența ideală de a consuma fulgi de ovăz este de 3 ori pe săptămână. Porții mai frecvente sau mai mari din utilizarea acestei cereale amenință cu o lipsă ulterioară de calciu în organism. Este spălat de acidul fitic, care face parte din fulgii de ovăz. Fulgii de ovăz, consumați dimineața sau după-amiaza, din cauza descompunerii lente a carbohidraților, vă vor oferi un plus de energie și o senzație de sațietate completă timp de câteva ore.

Există mai multe grupuri de oameni care mănâncă fulgi de ovăz într-un mod diferit.

• Aderarea la o dietă care este terapeutică pentru tractul gastrointestinal. Medicii recomandă adesea fulgii de ovăz integral pacienților cu gastrită sau ulcer gastric, deoarece ajută la eliminarea durerilor de stomac. Îl poți mânca chiar și în timpul unei exacerbări a bolii. Pentru a evita iritarea stomacului, cerealele trebuie fierte mult timp și consumate 100-200 g dimineața sau la prânz.
• Dietă pentru pierderea în greutate. O dietă ieftină și eficientă pentru pierderea în greutate pe fulgi de ovăz este folosită de mai bine de o duzină de ani. Pentru a pierde în greutate, trebuie să mănânci doar fulgi de ovăz timp de o săptămână. Se fierbe in apa sau se inmoaie in produse lactate fermentate si se consuma de trei ori pe zi. Dieta cu fulgi de ovaz poate fi folosita nu mai mult de doua ori pe an din cauza riscului de hipocalcemie.
• Culturisti și sportivi. Deținând proprietatea de saturație pe termen lung a corpului, terciul energizează și oferă multă forță pentru antrenament. Este necesar să consumați fulgi de ovăz imediat înainte de a practica sport. În alimentația culturiștilor predomină alimentele proteice, ceea ce duce la probleme cu tractul gastro-intestinal. Pentru a elimina afecțiunile neplăcute, sportivii trebuie să adauge fulgi de ovăz bogat în fibre la mesele lor. Echilibrează dieta și calmează tractul digestiv.

Fulgii de ovăz sunt un fel de mâncare prietenos cu bugetul și inteligent și ar trebui să fie incluse în dieta tuturor. Proprietățile benefice ale fibrelor, care fac parte din fulgii de ovăz, merită o atenție specială:

• curățarea și stabilizarea tractului gastro-intestinal;
• prevenirea foametei și prevenirea supraalimentării;
• scăderea nivelului de colesterol și curățarea vaselor de sânge.

În plus, fulgii de ovăz sunt folosiți ca prevenire a bolilor tiroidiene, deoarece conține iod și fier. Ovăzul integral are un indice glicemic scăzut și ajută la controlul nivelului de glucoză din organism. Un astfel de terci poate fi folosit de persoanele care suferă de diabet. Fulgii de ovăz corectează pozitiv funcționarea sistemului nervos, inclusiv a creierului. Cu siliciu, vitamina B și fosfor, fulgi de ovăz:

• îmbunătățește memoria și concentrarea;
• întărește celulele nervoase;
• activează circulația cerebrală.

Nerespectând măsura în utilizarea fulgii de ovăz, puteți obține un diagnostic neplăcut: hipocalcemie. Acidul fitic, care face parte din ovăz, în cantități mari începe să blocheze prezența calciului în organism. Prin urmare, nu este recomandat să abuzați de fulgi de ovăz:

• persoanele în vârstă: au un risc crescut de a dezvolta osteoporoză;
• copii: au nevoie de calciu pentru formarea unui schelet puternic.

La persoanele de vârstă mijlocie, deficiența de calciu din organism este exprimată prin slăbiciune și oboseală. Aspectul unei persoane suferă:

• pielea devine uscată și descuamată;
• starea dinților se înrăutățește, apare cariile;
• unghiile și părul devin fragile și plictisitoare.

Cu deficit prelungit de calciu, sistemul nervos, muscular și cardiovascular suferă. Mâncărurile din fulgi de ovăz sunt contraindicate persoanelor cu boală celiacă – intoleranță la gluten. Deteriorează vilozitățile de pe pereții intestinului subțire, provocând multe efecte dăunătoare.

Alegerea fulgii de ovăz este adesea influențată de metoda și timpul de preparare a acestuia. Cu cât fulgii de ovăz se gătesc mai mult, cu atât sunt mai sănătoși. Făina de ovăz măcinată grosier este considerată cea mai bună opțiune; puteți găti terci din ele în 20 de minute.

Din punct de vedere tehnologic, cel mai preparat fulgi de ovăz este terciul instant. Ovăzul este supus în mod repetat tratamentului termic, măcinare și aplatizare, vitaminele și mineralele utile nu rămân deloc în el. Nici fibrele nu sunt menționate în compoziția minutelor de ovăz, dar cantitatea de amidon depășește limitele admise. Și, de asemenea, un minus de terci de fulgi de ovăz-minute poate fi considerată prezența aromelor, potențiatorilor de aromă și a altor substanțe chimice în compoziție. Făina de ovăz instantanee este dăunătoare:

• copii sub 8 ani;
• persoanele cu boli gastro-intestinale;
• oameni la dietă.

Beneficiul maxim va aduce terci din cereale procesate minim. Va dura 1 oră pentru a găti, cu condiția să fie pre-înmuiat. Gătitul ovăzului integral este mai bine cu apă sau jumătate de lapte. În timpul gătirii, terciul trebuie amestecat constant. Rezultatul este un fel de mâncare foarte vâscos și nu prea plăcut.Este ușor să corectați această caracteristică adăugând fructe de pădure, fructe, ciocolată rasă sau, dacă aceasta este o versiune savuroasă a preparatului, brânză tocată la terciul finit.

Pentru a îmbogăți un fel de mâncare deja foarte hrănitor, se recomandă să adăugați o bucată de unt în terci, iar pentru dulceață și aromă - o lingură de miere. Făina de ovăz integrală este o garnitură bună. Dacă adăugați ceapă prăjită, morcovi, roșii și ardei gras la terciul fiert, atunci acesta poate fi servit la prânz cu carne sau pește.

Practici și sănătoși, fulgii de ovăz durează între 3 și 30 de minute pentru a se găti. Terciul se prepară:

• pe chefir sau iaurt;
• pe apa;
• pe lapte.

În primul caz, fulgii se amestecă cu un produs din lapte fermentat și aditivii necesari (fructe de pădure, nuci, ciocolată, fructe) și se lasă să se umfle câteva ore. Medicii generalişti şi nutriţioniştii sunt adesea în dezacord cu privire la care fulgi de ovăz este mai sănătos: fiert în apă sau în lapte. Nutriționiștii înclină spre opțiunea cu apă, deoarece are mai puține calorii. Terapeuții, pe de altă parte, susțin că multe dintre proteinele vegetale benefice care alcătuiesc fulgii de ovăz sunt absorbite numai în prezența grăsimilor animale sau din lapte. De aceea, copiii ar trebui să fierbe fulgi de ovăz cu lapte. Are o compoziție mai completă și mai inteligentă de nutrienți. Pentru a pregăti fulgi de ovăz, trebuie să aduceți lichidul la fierbere, să turnați produsul uscat în el și, amestecând, să gătiți până când se înmoaie. Apoi adăugați ulei, sare și umpluturi în terci după gust.

Acest videoclip este despre cum să gătești fulgi de ovăz delicios în apă.