Tarate de ovaz: proprietati si compozitie, sfaturi de utilizare

În urmă cu două secole, tărâțele de ovăz erau una dintre principalele feluri de mâncare de pe masa săracilor, erau hrănite și pentru animale. De-a lungul timpului, oamenii și-au dat seama că cojile plantelor de cereale cresc imunitatea și rezistența organismului. S-a dovedit că acest produs are o compoziție valoroasă, datorită căreia are un efect pozitiv asupra sănătății.

Poate fi luat intern sau aplicat extern. Cu toate acestea, tărâțele au și contraindicații. Înainte de a le include în dietă, trebuie să vă familiarizați cu valoarea nutrițională a produsului, să aflați despre beneficiile acestuia, posibilele daune și să studiați sfaturi de utilizare.

Taratele de ovaz sunt un produs secundar format in timpul procesarii ovazului. Aceasta este „coaja” boabelor, bogată în fibre, micro și macro elemente și alte substanțe utile. Din punct de vedere vizual, tărâțele arată ca rumeguș sau făină grosieră. Culoarea lor poate fi crem sau maro deschis.

Acest produs este fabricat la întreprinderile industriale de măcinare a făinii pe echipamente specializate de moara. Întregul proces este împărțit în 5 etape.

1. Prepararea cerealelor. Materiile prime sunt curățate de diverse impurități mecanice prin cernere și suflare.
2. Peeling umed. Boabele preparate se scufundă în apă caldă, după care se amestecă intens. Odată cu această expunere, are loc o separare parțială a cochiliei.După 2-3 ore, procesul se repetă.
3. Zdrobirea cerealelor. Materiile prime sunt plasate în echipamentul de măcinat. După zdrobirea boabelor, se formează nisip.
4. Screening. În această etapă are loc separarea făinii, cerealelor și tărâțelor.
5. Ambalare produs finit.

Este de remarcat faptul că pe rafturi puteți vedea nu numai tărâțe, ci și fulgi de ovăz. Trebuie avut în vedere faptul că aceste produse au o diferență semnificativă. Fulgii sunt boabe de ovăz turtite. Sunt făcute din cereale integrale care au fost decojite. Tărâțele diferă de fulgi printr-un conținut mai mare de fibre și unele vitamine.

Taratele se vinde in farmacii sau in magazinele cu amanuntul din departamentele de alimentatie sanatoasa. Producătorii produc mai multe varietăți de astfel de produse. Taratele sunt sfaramicioase, granulate (extrudate) sau produse sub forma de paine (felii crocante). Primele au cea mai mare valoare pentru organism în comparație cu alte specii. Au cel mai scăzut conținut de calorii și cea mai bogată valoare nutritivă.

Alimentele granulare sau crocante sunt considerate mai puțin utile. Ele sunt pregătite după o tehnologie specială: se prepară o masă din materii prime (coaja de cereale), care este apoi turnată pe echipamente speciale. Pentru a crește glutenul masei pentru o modelare mai bună, se adaugă adesea făină premium, amidon, zahăr sau sare. Pot fi incluși potențiatori de aromă și aromă pentru a îmbunătăți gustul și aroma.Odată cu prezența acestor componente, conținutul de calorii al produsului crește, valoarea nutritivă a acestuia scade și beneficiile pentru sănătate scad.

Tărâțele din cereale integrale de ovăz sunt numite pe bună dreptate un depozit de componente biologic active și diverse componente utile. Ei sunt bogati:

• sodiu;
• potasiu;
• crom;
• seleniu;
• iod;
• calciu și alte minerale.

În plus, conțin oligoelemente rare (bor, cobalt, cupru, molibden). Toate aceste substanțe asigură funcționarea corectă și neîntreruptă a fiecărui organ și a tuturor sistemelor corpului uman. Compoziția conține și vitamine din grupele B, A, E, D, beta-caroten. Aceste componente sunt responsabile pentru frumusețea și sănătatea unghiilor, părului și pielii. Produsele de măcinat ovăz sunt bogate în aminoacizi (triptofan, treonină, izoleucină, leucină, lizină, arginină).

Pielea de cereale are o valoare nutritivă bogată. Conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) în 100 de grame de produs, respectiv, este de 17,3; 7,03; 62,22 g. O lingură de produs conține 24 kcal și nu există mai mult de 180 de calorii la 100 de grame.

Tărâțele au un indice glicemic (IG) scăzut de 15. Acesta este un număr foarte scăzut. Reflectă conținutul de glucoză din amestec și afectează procentul de substanțe zaharoase din sânge. Datorită IG scăzut, tărâțele de cereale sunt indicate persoanelor cu diabet zaharat de tip 2.

Beneficiile tărâțelor de ovăz sunt greu de supraestimat. Acest produs este „deținătorul recordului” în ceea ce privește conținutul de fibre. Fibrele alimentare reprezintă 80% din alte substanțe utile. Pentru a satisface necesarul zilnic de fibre, este suficient să consumați 2-3 lingurițe din amestecul de tărâțe.

Fibrele au beneficii uriașe pentru sănătate. Ea este:

• elimină toxinele, toxinele, radionucleotidele și alte substanțe nocive din organism (efectul măcinarii subproduselor este similar cu efectul carbonului activat asupra organismului);
• ajută la eliminarea excesului de greutate corporală;
• îmbunătățește motilitatea intestinală;
• reduce nivelul de colesterol rău din sânge.

Datorită utilizării regulate a tărâțelor, o persoană crește apărarea naturală a organismului, întărind sistemul imunitar. Datorită acestei caracteristici, acest produs ar trebui inclus în dieta unei femei în timpul sarcinii și alăptării. Taratele sunt capabile sa mareasca lactatia si sa imbunatateasca calitatea laptelui, imbogatindu-l cu nutrienti. Acest produs este hipoalergenic, deci nu va face rău copilului.

Principalele proprietăți benefice ale tărâțelor.

1. Restaurarea funcției intestinale. Nu este surprinzător, produsul este adesea prescris pentru constipație. Îmbunătățește microflora intestinală și contribuie la buna funcționare a tractului gastrointestinal. Datorită funcționării sale corecte, o persoană arată „proaspătă” și mai tânără.
2. Îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Odată ajunsă în stomac, coaja contribuie la creșterea producției de mucus. Din acest motiv, tărâțele sunt recomandate pentru aciditate ridicată.
3. Scăderea zahărului din sânge. Componentele biologic active conținute în cojile de ovăz împiedică pătrunderea glucozei în sânge. Pentru diabetici, acesta este un instrument valoros pentru controlul nivelului de zahăr.
4. Scăderea colesterolului. Fibrele alimentare sunt capabile să „lege” colesterolul și să-l elimine în mod natural din organism.
5. Susține echilibrul hormonal la femei și bărbați. Adesea, problemele de sănătate apar din cauza perturbărilor hormonale.Acizii grași Omega-3, retinolul și tocoferolul, care fac parte din coaja cerealelor, vor ajuta la menținerea nivelului adecvat de hormoni.
6. Întărirea vaselor de sânge și îmbunătățirea funcției inimii. Un astfel de efect este exercitat de magneziu, care este conținut în cantități mari în coaja boabelor.

De-a lungul anilor, tot mai mulți oameni suferă de supraponderalitate. Cauzele obezității sunt adesea consumul de junk food sau un stil de viață sedentar. Din cauza agravării problemei excesului de greutate, recent au fost dezvoltate tot mai multe diete noi. Pentru a restabili tractul digestiv, a scăpa de colită, constipație și pentru a reduce greutatea corporală, nutriționiștii recomandă consumul de tărâțe de ovăz.

Pentru a pierde in greutate, au urmatoarele beneficii.

1. Satisface rapid si permanent senzatia de foame. La administrarea amestecului, se simte sațietate din cauza umflăturii sale în stomac. Ca urmare, apetitul unei persoane este redus semnificativ.
2. Accelerează reacțiile metabolice. Cel mai adesea, oamenii câștigă exces de greutate din cauza eșecurilor proceselor metabolice. Utilizarea cojilor de ovăz poate îmbunătăți metabolismul și poate elimina cauzele tulburărilor metabolice.

Introducerea subproduselor de măcinat în alimentație trebuie făcută cu prudență, deoarece în unele situații pot dăuna foarte mult organismului.În primul rând, ar trebui să aflați cine ar trebui să refuze complet să le folosească. Contraindicații pentru includerea tărâțelor de ovăz în dietă:

• inflamația tractului digestiv;
• gastrită acută;
• faza acută a ulcerului gastric;
• diverse leziuni ale mucoasei gastrice (de exemplu, aderențe);
• pancreatită;
• intoleranță individuală la proteinele vegetale.

Nu este recomandat să te sprijini pe tărâțe și să le consumi peste doza recomandată (mai mult de 30 de grame pe zi), mai ales femeilor însărcinate. O cantitate excesivă de produs contribuie la creșterea funcției intestinale și la creșterea tonusului uterin, ceea ce poate provoca travaliu prematur. Pentru a nu dăuna corpului copilului, copilului nu trebuie să i se administreze un amestec de cereale, ci un decoct din coaja de ovăz. Pentru a face acest lucru, turnați 1 linguriță de tărâțe în 200 ml de apă clocotită și insistați timp de o oră.

Atunci când alcătuiește un meniu folosind tărâțe, orice persoană nu trebuie să uite că nu poate înlocui niciun fel de alimente sau feluri de mâncare din dietă. Utilizarea lor este permisă numai ca aditiv alimentar. Consumul excesiv poate duce la tulburări ale tractului digestiv, flatulență și balonare.

Pentru a nu vă dăuna sănătății, ar trebui să luați în mod corespunzător tărâțe din ovăz. Reguli generale de utilizare a produsului.

1. Introducere treptată în dietă. Trebuie să începeți cu 1 lingură. pe zi și crește treptat doza la 30 de grame.Pentru a nu se înșela în calcule, produsul trebuie cântărit.
2. Nu depășiți doza zilnică. În caz contrar, pot apărea constipație și durere în abdomenul inferior.

În plus, nutriționiștii dau adesea sfaturi să mănânce tărâțe uscate cu câteva minute înainte de micul dejun, prânz sau cină. Pentru a nu vă dăuna sănătății, o linguriță de tărâțe trebuie spălată cu multă apă. Aceeași regulă trebuie respectată pe tot parcursul zilei. Doza zilnică de apă trebuie să fie de cel puțin 2,5 litri.

Există și o tehnică care presupune trecerea a trei faze.

1. Utilizarea tărâțelor preparate timp de 12 zile. Pentru a pregăti masa, trebuie să turnați 1 linguriță. tărâțe 70 ml apă clocotită. Se strecoară după răcire. Împărțiți masa rezultată în 3 doze. Consumați cu 30 de minute înainte de masă.
2. Utilizarea tărâțelor aburite în 14 zile. În acest caz, masa se prepară după o rețetă diferită: se ia o jumătate de pahar de apă clocotită pentru 2 linguri de produs, se toarnă, se filtrează. Se folosește în același mod ca în prima fază.
3. Utilizarea unui produs uscat timp de 60 de zile. Este permis să mănânci 2 lingurițe de tărâțe de trei ori pe zi înainte de mese, bând multă apă curată.

Pe baza de tarate de ovaz se pregatesc multe preparate sanatoase si gustoase.Coaja de ovăz zdrobită este neutră ca gust, așa că nu va strica gustul și aroma preparatelor obișnuite.

Din tărâțe de ovăz, puteți găti un terci nutritiv cu conținut scăzut de calorii. Pentru a face acest lucru, luați 200 ml de lapte și 3 linguri de produs zdrobit. Amestecul se toarnă, se așează pe țiglă. Masa trebuie gătită până când se grăsește. Adăugați sare sau vanilie dacă doriți.

Pentru prânz, puteți face prăjituri. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați albuș de ou (2 buc), brânză de vaci (2 linguri) și tărâțe (2 linguri). Toate ingredientele se amestecă până se obține o masă omogenă. Din aluatul finit se formează prăjituri mici, după care se prăjesc într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. De asemenea, prăjiturile pot fi coapte în cuptor.

Printre persoanele care aderă la o alimentație adecvată, biscuiții crocanți sunt considerați populari. Pentru a o pregăti, 1 proteină din pui se bate bine cu 1 lingură de apă și aceeași cantitate de ulei rafinat de floarea soarelui. Se adaugă un praf de sifon, 2,5 linguri. l. făină medie și 1 lingură. l. tărâţe. Aluatul se framanta. Masa finită trebuie să aibă o elasticitate bună. Aluatul se întinde într-un strat subțire (nu mai mult de 5 mm), prăjiturile sunt tăiate folosind butași speciali. Foaia de copt se introduce in cuptorul preincalzit la 220 de grade. Biscuiții se coac timp de 15-20 de minute până se rumenesc.

Diverse măști pe bază de tărâțe din boabe de ovăz pot încetini procesul de îmbătrânire, împrospătează pielea, o fac mai moale, mai sănătoasă și mai strălucitoare la aspect. Astfel de produse hrănesc și curăță perfect pielea gâtului și a feței. Cu utilizarea regulată a produselor de măcinat cereale în cosmetologia acasă, puteți refuza să mergeți la un maestru profesionist, economisind în același timp timp și bani.

Atât tărâțele de ovăz, cât și tărâțele de secară sunt potrivite pentru ea. Pentru prepararea produsului, amestecul de cereale se toarnă cu apă caldă, se infuzează și apoi se aplică pe față. Masca se frecă în piele cu mișcări circulare de masaj timp de 5 minute, după care se spală.

Aceasta este o mască multicomponentă anti-îmbătrânire. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 2 linguri de pudră de tărâțe, o lingură de lapte fierbinte și 1 gălbenuș de ou. Toate ingredientele sunt amestecate. Dacă pielea este excesiv de uscată, cosmetologii recomandă introducerea unei lingurițe de ulei de măsline. Masa trebuie aplicată în strat uniform pe față și gât, ținută timp de 30 de minute și reziduurile acesteia îndepărtate prin spălare cu apă caldă din abundență.

Potrivit pentru luminarea pistruilor sau pentru spalarea rapida a bronzului nedorit. Preparat folosind o lingură de tărâțe, o cantitate mică de lapte fiert și suc de castraveți. Se aplică pe față timp de o jumătate de oră.

O cantitate mică de tărâțe se amestecă cu o lingură de apă caldă, se amestecă până la omogenizare. Cu masa rezultată, este necesar să ștergeți zonele cu probleme ale pielii cu mișcări de masaj. Clătește cu apă și apoi folosește loțiunea de curățare obișnuită.

Pentru a pregăti produsul, se iau 2 linguri. l.apă fierbinte, 1 lingură. l cojile de ovaz tocate, 1 lingurita de lamaie si ulei de masline. Toate componentele sunt bine amestecate. Masa se aplică pe zonele cu probleme timp de 20-30 de minute. După o jumătate de oră, fața se spală cu apă caldă.

Când pregătiți produsele de mai sus, cel mai bine este să folosiți recipiente din sticlă sau lemn. Este recomandabil să refuzați produsele metalice, deoarece atunci când majoritatea componentelor care alcătuiesc măștile intră în contact cu metalul, apar reacții oxidative. Datorită proceselor în curs, proprietățile medicinale ale produsului preparat se pot pierde.

Mulți producători autohtoni sunt angajați în producția de tărâțe de ovăz. Din toată varietatea, uneori este dificil să alegeți un produs cu adevărat de înaltă calitate. Pentru a nu fi dezamăgit de achiziție, ar trebui să refuzați să cumpărați produse de măcinare secundară din magazinele online. Deci, cumpărătorul nu va putea evalua vizual calitatea produsului sau să verifice datele de expirare ale acestuia.

Unii producători adaugă tărâțe făină, diverse arome și alte componente. Trebuie remarcat faptul că cel mai bine este să alegeți un produs pur, fără aditivi. O excepție poate fi tărâțele cu ciulin de lapte. Un astfel de ingredient pe bază de plante îmbogățește valoarea nutritivă a produsului și își extinde proprietățile benefice.

Prezența componentelor suplimentare poate fi determinată de conținutul caloric indicat pe ambalaj. Dacă produsul este curat, valoarea sa energetică nu va depăși 220 kcal. În mod ideal, acest indicator este în intervalul de la 80 la 150 kcal.

În plus, merită să acordați atenție șlefuirii. Nutriționiștii recomandă alegerea produselor cu fracții medii. Conține cea mai mare cantitate de substanțe utile.Înainte de a cumpăra, este important să vă uitați la data de expirare a produsului. Este de dorit să se acorde preferință produsului cu cel mai scurt termen de valabilitate. O perioadă scurtă de valabilitate este un indicator că amestecul de cereale nu a fost susceptibil de procesare suplimentară care distruge componentele biologic active. Și, de asemenea, merită să inspectați cu atenție ambalajul pentru încălcări ale integrității.

Multe femei au reușit deja să includă tărâțe de ovăz în dieta lor. În același timp, fiecare își urmărește propriul scop: unii se străduiesc să slăbească, alții să-și restabilească sănătatea, iar alții să îmbunătățească funcționarea tractului gastrointestinal. Tărâțele de la măcinare au multe recenzii pozitive. Oamenii apreciază acest produs pentru:

• calități gustative excelente;
• compoziție utilă;
• combinație cu majoritatea tipurilor de feluri de mâncare.

Consumatorii notează efectul pierderii în greutate, normalizarea funcției intestinale, întărirea imunității. Dezavantajele unora au atribuit gustul amar al tărâțelor. În plus, unii cumpărători s-au plâns de lipsa de distribuție a produsului, din cauza căreia acesta nu este vândut în toate magazinele și nici în fiecare farmacie.

Pentru informații despre cum să alegeți și să utilizați tărâțele de ovăz, vedeți următorul videoclip.