Rețete de gătit legume asortate pentru iarnă fără sterilizare

Cusăturile de legume și murăturile sunt o parte integrantă a meniului de iarnă pentru aproape fiecare persoană. Probabil că fiecare dintre noi își amintește cum, în copilărie, mamele și bunicile sterilizau borcane și preparau legume. De obicei, acest proces a fost destul de laborios și de lungă durată. Astăzi, fiecare dintre noi poate pregăti legume pentru iarnă fără sterilizare, principalul lucru este să știm cum. Vă vom spune despre asta în articolul nostru.

Datorita faptului ca vom pregati legume asortate pentru iarna fara sterilizare, În procesul de gătit, trebuie să efectuați mai mulți pași suplimentari:

• în primul rând, legumele trebuie dezinfectate;
• în al doilea rând, este necesar să fierbem capacele cu care vom răsuci borcanele.

Deci, pentru a dezinfecta legumele, acestea trebuie stropite cu apă clocotită - așa scăpăm de toate bacteriile și organismele dăunătoare. Acest lucru trebuie făcut după ce ați pus legumele în borcan și apoi ați scurs de apa clocotită. Și pentru a fierbe capacele, acestea trebuie puse în apă clocotită timp de 2-3 minute. În general, nimic complicat, dar aceste acțiuni ne vor permite să nu efectuăm o procedură de sterilizare minuțioasă, care va simplifica foarte mult procesul de preparare a murăturilor și îl va face mai plăcut.

Înainte de a continua cu procesul de gătit direct, trebuie să pregătiți cu grijă legumele. Pentru început, trebuie amintit că numai produse proaspete și întregi pot fi recoltate. Nu utilizați acele legume care prezintă semne de boală (înnegrire a coajelor, margini putrezite etc.).e.) În plus, o atenție deosebită trebuie acordată mărimii fructelor - le selectăm doar pe cele care vor trece prin gâtul borcanului. În caz contrar, legumele vor trebui tăiate, ceea ce nu este pe placul tuturor.

Există un număr mare de moduri și metode de recoltare a legumelor pentru iarnă. Luați în considerare una dintre cele mai populare rețete instant de legume murate. Deci, trebuie să luați:

• roșii;
• castraveți;
• ardei gras;
• ardei iuti;
• usturoi;
• ceapă;
• verdeata dupa gust;
• apă;
• sare;
• zahăr;
• acid acetic;
• piper si alte condimente dupa gust.

În primul rând, toate legumele trebuie puse în borcane spălate curat (se poate face la întâmplare sau în straturi). Apoi dezinfectăm produsele, iar după aceea le umplem cu saramură. Pentru a pregăti saramura, trebuie să amestecați apă, zahăr, sare, piper și alte condimente pentru a gusta și fierbe lichidul. După ce ați umplut legumele cu saramură, adăugați în sticlă o linguriță de acid acetic, care va acționa ca un conservant. Apoi borcanele trebuie strânse cu capace și întoarse cu susul în jos. Acoperim borcanele răsturnate cu o pătură și așteptăm până s-au răcit complet. După aceea, pot fi întoarse înapoi și depozitate pentru depozitare.

Astfel, fără sterilizare, puteți pregăti pentru iarnă nu numai sortimentul de legume descris mai sus, ci și alte modificări ale felului de mâncare, precum și fiecare produs în mod independent. Această metodă vă va permite să simplificați procesul de recoltare (decapare sau conservare) și să reduceți timpul petrecut în bucătărie. În același timp, tu și familia ta te vei putea bucura de legume delicioase și crocante în timpul sezonului rece.

Pentru informații despre cum să gătești legume asortate pentru iarnă fără sterilizare, vezi videoclipul de mai jos.