Cartofi dulci: caracteristici, cultivare și aplicare

Cartofi dulci: caracteristici, cultivare și aplicare

Se întâmplă ca mâncarea obișnuită să deranjeze și să îți dorești ceva neobișnuit, exotic. Nu cu mult timp în urmă, se putea visa doar la culturi tropicale de pe meleaguri îndepărtate, dar astăzi puteți cumpăra unele dintre ele din supermarket. Cu toate acestea, mulți rezidenți de vară întreprinzători au mers și mai departe și cultivă singuri legume și fructe neobișnuite. Cartoful dulce aparține și culturilor care prind bine rădăcini chiar și în condițiile noastre și au un gust neobișnuit și plăcut.

O caracteristică a cartofului dulci este și faptul că nu se vinde nicăieri în țara noastră, așa că este pur și simplu necesar să încerci să-l crești singur.

Ce este?

La noi, această legumă este încă foarte puțin cunoscută, dar în țările fierbinți, cartoful dulce este aproape cultura alimentară fundamentală. Cea mai bună descriere a acestuia este al doilea nume - cartof dulce, care explică aproximativ ce ar trebui să se întâmple în cele din urmă. Produsul, a cărui patrie este considerată America de Sud și Centrală, este, de asemenea, distribuit astăzi pe scară largă în Africa și în unele regiuni din Asia, iar recent a început să cucerească treptat paturile domestice.

În ciuda faptului că cartofii dulci seamănă cu cartofii compatrioților noștri, judecând după numeroasele recenzii și al doilea nume semi-oficial, de fapt, aceste culturi nu sunt complet rude. Cartofii dulci aparțin liindului - în țara noastră cresc doar buruienile din această familie.În condiții tropicale, planta este o liană cu drepturi depline, dar o îngroșare a rădăcinii se dovedește a fi un ingredient hrănitor și gustos pentru multe feluri de mâncare, care probabil le-a amintit europenilor de cartoful obișnuit.

Locuitorii locali de vară cresc o astfel de cultură de rădăcină nu numai pentru o schimbare, ci pur și simplu pentru că alegerea în favoarea acestei culturi promite numeroase avantaje și beneficii.

Cartoful dulci este relativ nepretențios - el, ca și rudele sale, ar putea fi considerat o buruiană dacă nu ar avea nicio utilitate practică. Creste foarte usor, datorita caruia nu necesita tratament cu chimicale, iar asta inseamna o economie de timp, efort si bani, ca sa nu mai vorbim de faptul ca, in consecinta, sanatatea va fi mai sanatoasa. Mai mult, majoritatea dăunătorilor tipici ai cartofilor sunt complet indiferenți față de un pat cu o cultură de rădăcină exotică. Desigur, cultura poate fi hrănită puțin, în plus, în unele cazuri poate fi totuși deteriorată de faună mică care nu este specializată în specii de plante specifice, dar astfel de cazuri sunt izolate, iar pagubele sunt de obicei foarte mici.

O astfel de cultură de rădăcină nu are semințe - se reproduce aproape în același mod ca și cartofii, adică prin muguri. Infecția viitoarelor plante în acest caz este minimă, iar probabilitatea de degenerare este, de asemenea, extrem de mică.

Este foarte important ca cartoful dulce să aparțină culturilor extrem de productive, deoarece doar trei culturi de rădăcină încolțite pot da viață la aproximativ o sută de tufișuri, fiecare dintre acestea va oferi apoi cel puțin trei kilograme de recoltă, și în unele cazuri chiar până la șase.

Cartofii dulci, care sunt originari din țările fierbinți, tolerează foarte bine căldura verii, spre deosebire de majoritatea culturilor populare aici.Adevărat, de la căldură intensă, planta începe să cheltuiască mai multă energie pentru creștere, motiv pentru care recolta nu este atât de impresionantă, dar problema poate fi rezolvată prin mulcirea sau acoperirea solului.

Trebuie să înțelegeți că în regiunile de origine a produsului, clima este de obicei destul de umedă, deoarece planta necesită udare regulată, mai ales la căldură.. Pentru o recoltă bună, se recomandă și fertilizarea solului, dar îngrășămintele organice obișnuite vor face. Cu toate acestea, deja în al doilea an de cultivare, acest lucru nu va deveni o problemă, deoarece partea densă aeriană rămasă de la plantarea anterioară poate fi folosită ca îngrășământ.

Cartoful dulci este unul dintre puținele alimente care nu numai că diversifică dieta în ansamblu, dar se poate chiar diversifica. Cert este că în spatele numelui comun se ascund mai multe soiuri, care nu sunt foarte asemănătoare între ele nici ca formă a frunzelor, nici ca culoare, nici ca gust. De exemplu, pulpa mov neobișnuită nu are un gust atât de diferit față de cartofii obișnuiți, dar este considerată foarte utilă pentru vedere și încetinirea procesului de îmbătrânire și, de asemenea, previne dezvoltarea cancerului.

Iubitorii de dulciuri le vor plăcea cu siguranță pulpa de portocală, deoarece are un postgust caracteristic cu note fructate și este, de asemenea, bogată în caroten, care este foarte util pentru vedere. Culorile alb și crem sunt considerate clasice pentru pulpă, un astfel de cartof dulce va ocupa o poziție intermediară între soiurile descrise mai sus.

Trebuie spus că, de fapt, partea aeriană a plantei este folosită ocazional și ca produs alimentar, care, judecând după recenzii, are un pic de gust de spanac.Unii iubitori de astfel de delicatese încolțesc în mod special cartofi dulci pe pervaz în orice moment al anului pentru a avea mereu la îndemână ierburi proaspete.

Beneficiu și rău

Pentru orice produs alimentar modern, este important să fie nu numai gustos, ci și util. Cartoful dulce se referă în mod specific la astfel de culturi, deoarece este de origine naturală și chiar nu necesită utilizarea de substanțe chimice în procesul de creștere.

Cel mai mult, un astfel de produs este apreciat pentru conținutul ridicat de potasiu și calciu. In plus, leguma este foarte bogata in vitaminele A si C, dupa continutul carora apartine liderilor absoluti. Trebuie amintit că ambele vitamine sunt considerate că încetinesc îmbătrânirea și previn multe boli legate de vârstă.

Așa cum se cuvine unui produs vegetal, rădăcinile de cartof dulci sunt clasificate ca alimente dietetice - 100 de grame de astfel de alimente conțin aproximativ 86 kcal. Cu toate acestea, acest punct depinde, desigur, de modul în care a fost preparat cartoful dulce, deoarece cifra indicată se referă la produsul brut. În aceeași rădăcină crudă, aproximativ 20% sunt carbohidrați cu zahăr complet absent, cantitatea de proteine ​​abia ajunge la 1,5% și practic nu există grăsimi.

În practică, toate acestea înseamnă că cartoful dulce este foarte potrivit pentru cei care își urmăresc silueta sau ar dori să slăbească.

Proprietățile benefice ale cartofilor dulci sunt foarte numeroase, așa că utilizarea acestuia poate fi recomandată aproape oricărei persoane.

Poate cel mai izbitor beneficiu al consumului de cartofi dulci este întinerirea vizuală a pielii. Acest lucru se datorează beta-carotenului, care în corpul uman se transformă în vitamina A - chiar și o cantitate mică de rădăcină poate oferi unei persoane rata zilnică a acestei substanțe.Saturația organismului cu beta-caroten duce la scăderea numărului de radicali liberi și, de asemenea, favorizează producția de colagen, datorită căruia ridurile dispar, iar pielea devine netedă și strălucitoare.

În ciuda gustului dulce al multor soiuri, cartoful dulce are un indice glicemic relativ scăzut - atât de mult încât nici măcar nu este interzis să fie consumat de diabetici, pentru care o astfel de soluție poate fi aproape singurul desert posibil. Cel mai interesant este că carotenoizii prezenți în rădăcinile cresc și sensibilitatea organismului la insulină, protejând și mai mult diabeticul.

Rădăcina dulce are grijă cu grijă de starea sistemului cardiovascular. Acest lucru se manifestă în primul rând datorită curățării sângelui de excesul de colesterol, care este facilitat de conținutul ridicat de fibre și vitamina B6 din produs. Alte rezultate notabile ale consumului regulat de cartofi dulci sunt presiunea redusă, elasticitatea crescută a arterelor și echilibrul de apă ajustat în organism.

Cartoful dulce este bogat în numeroase componente care ajută la combaterea diferitelor inflamații. Aceste substanțe includ vitaminele C și B6 deja menționate, precum și beta-carotenul și manganul. Proprietățile antiinflamatorii ale culturii de rădăcină sunt deosebit de pronunțate pe fundalul inflamației creierului și a țesutului nervos.

Cartofii dulci au capacitatea de a crește semnificativ coagularea sângelui. Aceasta înseamnă că, în cazul unei răni grave, probabilitatea unei pierderi excesive de sânge este redusă și, de fapt, acest fenomen este adesea mai periculos decât rana în sine. Experții spun că cartofii dulci contribuie și la vindecarea mai rapidă a rănilor.

Conținutul ridicat de potasiu din cartofii dulci duce la faptul că acest produs aparține antidepresivelor de origine naturală. Lipsa oligoelementului descris în organism este de obicei însoțită de fenomene negative precum oboseala constantă și anxietate nerezonabilă, precum și iritabilitate excesivă. Problema se exprimă și în spasme musculare, care în sine pot provoca iritații. Nu poți suferi și nici măcar să bei chimicale, ci doar să mănânci cartofi dulci și totul va trece.

Componentele găsite în rădăcinile cartofului dulci pot lupta împotriva afecțiunilor inflamatorii cronice, cum ar fi artrita, care este o problemă comună de îmbătrânire.

Nutriționiștii recomandă adesea ca pacienții cu boli similare să includă cartofii dulci în dieta lor zilnică.

În timp ce în cazul ulcerelor și gastritei, majoritatea produselor sunt contraindicate pacientului, cartofii dulci nu sunt doar permis pentru consum, ci contribuie și la o reducere vizibilă a simptomelor. Calciul, potasiul și numeroasele vitamine contribuie la recuperarea rapidă a țesuturilor afectate ale tractului digestiv și, de asemenea, ameliorează inflamația, reducând disconfortul. Fibrele, care alcătuiesc un procent semnificativ din pulpa de cartof dulci, „distrage atenția” excesul de acid din stomac, împiedicându-l să acționeze asupra pereților iritați ai stomacului și intestinelor și, de asemenea, au un efect laxativ ușor.

Cartoful dulci nu va ajuta să scăpați de un obicei atât de prost precum fumatul, dar va ajuta la reducerea efectului distructiv al fumului de tutun asupra organismului.Tipic pentru fumători este lipsa vitaminei A, care duce adesea la boli specifice care îi afectează nu numai pe fumători înșiși, ci și pe cei care au ghinionul să fie prin preajmă regulat. Cartofii dulci conțin o cantitate imensă din această vitamină, reducând astfel probabilitatea de a vă îmbolnăvi de emfizem.

Pentru a crește masa musculară, există puține alimente care sunt la fel de utile ca cartofii dulci. In primul rand, este bun pentru continutul sau mare de carbohidrati, care energizeaza organismul si iti permit sa fii mai activ la antrenament. În același timp, prezența semnificativă a potasiului în această legumă reduce efectele negative sub formă de durere și spasme, astfel încât antrenamentul poate fi făcut și mai lung.

Cu toate avantajele sale, cartoful dulci este de asemenea bun pentru că oricine îl poate folosi și practic nu este capabil să provoace vreun rău organismului uman. Temerile sunt cauzate doar de oxalații prezenți în rădăcină - substanțe care pot accelera procesul de formare a pietrelor în tractul urinar.

Cu toate acestea, relația exactă dintre utilizarea cartofului dulci și urolitiaza nu a fost stabilită, prin urmare nu este un fapt că includerea regulată a unei astfel de culturi de rădăcină în dietă va provoca boala.

Soiuri

Clasificarea varietale a cartofului dulci este foarte confuză, motivul pentru care este și faptul că avem o diviziune în soiuri, iar în alte țări este complet diferită. Nimeni nu este implicat în clasificarea mondială a soiurilor de rădăcină, prin urmare, în diferite regiuni, un tubercul aproape identic poate fi numit complet diferit.Deși clasificarea este foarte condiționată, merită totuși evidențiate mai multe soiuri populare - acestea includ, de exemplu, Hut Bay și Pobeda-100, Vir-85 și Somon, Nancy Hall cu aromă de dovleac sau „He-dong” cu o aromă deosebită de castană. .

De exemplu, cel mai popular sistem de clasificare pentru cartofi dulci este împărțirea în grupuri în funcție de scop:

  1. soiuri de desert se bucură de un succes maxim în rândul gurmanzilor, deoarece au un gust și o aromă foarte plăcute. Pulpa lor este dens saturată cu suc, datorită căruia se caracterizează prin moliciune și dulceață. Un astfel de produs este utilizat pe scară largă pentru prepararea mâncărurilor dulci.
  2. Soiuri furajere caracterizate prin calități opuse - sunt dure și uscate, nu diferă în niciun gust special. Cultivarea unui astfel de cartof dulce este potrivită pentru utilizare ca hrană pentru animale de companie.
  3. Așa-zisul soiuri de legume ocupa o pozitie intermediara conditionat intre cele doua descrise mai sus. Sunt plăcute la gust, dar în același timp nu au dulceața crescută caracteristică a soiurilor de desert. Soiurile de legume de cartofi dulci au fost cele care i-au determinat pe europeni să se gândească la o relație cu cartofii.

Există o altă clasificare a soiurilor - în funcție de ceea ce crește mai activ, rădăcinile sau partea aeriană. În întreaga lume, ei încearcă în mod tradițional să cultive soiuri „rădăcină”, deoarece principalul produs alimentar este tocmai îngroșarea rădăcinii. Cu toate acestea, soiurile cu o structură supraterană dezvoltată sunt uneori adecvate - sunt folosite ca plantă ornamentală, pentru hrana animalelor, ca compost pentru alte culturi sau în alimente în loc de spanac.

Diferite soiuri diferă într-o duzină de alte trăsături, inclusiv culoarea și densitatea cojii sau a pulpei, forma frunzișului, randamentul pe tufă și dimensiunea fructelor. Trebuie spus că greutatea unui cartof dulce, în funcție de soi, poate diferi fundamental - există rădăcini atât de 200 de grame, cât și de 10 kilograme, deși ambele opțiuni sunt relativ rare.

Aterizare

Reproducerea plantei are loc datorită germinării tuberculilor de rădăcină, prin urmare, fără cel puțin o copie a culturii de rădăcină, nu va fi posibilă înființarea propriei plantații. Experții nu recomandă să luați un cartof dulce achiziționat într-un supermarket (dacă tot găsești unul) ca exemplar de pornire - adevărul este că o legumă cumpărată din magazin este probabil tratată cu un inhibitor de creștere pentru a menține aspectul alimentar. Este puțin probabil că va fi posibil să crească un răsad dintr-o astfel de rădăcină și, dacă o face, va trebui să suferi mult.

Ca și cartofii, cartofii dulci germinează în condiții calde și umede. Temperatura minimă pentru apariția mugurilor este considerată a fi de 20 de grade, deși 25 și chiar 30 ar fi mult mai utile.

Pentru a accelera creșterea, puteți utiliza suplimente alimentare speciale care procesează tuberculul. Dar lumina pentru răsaduri viitoare este inițial lipsită de principii.

Cu o germinare conștientă, cultura rădăcină este de obicei plasată într-un recipient special care ar putea plasa tuberculul cu puțin spațiu - este mai ușor să mențineți umiditatea necesară. Vasul este umplut după următoarea schemă: drenajul este plasat în mod necesar în partea de jos, apoi se toarnă 10-15 cm de pământ obișnuit și se toarnă nisip peste câțiva centimetri, deși acesta din urmă, potrivit multor experți, nu este. mai mult atât de important.

Tuberculul este îngropat sau pur și simplu presat în pământ, astfel încât aproximativ jumătate să rămână afară. Având în vedere forma celor mai multe ustensile și a majorității tuberculilor, este mai ușor să îngropați rădăcinile într-o poziție verticală, dar atunci este important să înțelegeți cum a crescut în pământ înainte. Faptul este că muguri noi vor apărea doar de sus, iar rădăcinile vor începe să încolțească de jos, iar dacă îngropați cartoful dulce într-o poziție nenaturală, este posibil să nu germineze.

Tuberculul se va trezi și va încolți imediat - acest lucru este afectat atât de varietatea cartofului dulce, cât și de condițiile în care a fost depozitat. Așadar, cartofii dulci congelați vor germina mult mai mult. În general, se acordă de obicei 10-14 zile pentru apariția mugurilor și abia după 2-2,5 săptămâni vor apărea lăstarii adevărați potriviti pentru plantarea ulterioară. În același timp, soiurile portocale de cartofi dulci, care se disting prin cea mai moale și mai delicioasă pulpă, sunt în același timp cele mai pretențioase în condiții - deseori necesită toate cele 27 de grade pentru germinare.

Dacă totul este făcut corect, dar mugurii nu apar pentru o lungă perioadă de timp, sau doriți doar să grăbiți acest proces, puteți recurge la câteva trucuri. Cel mai simplu lucru este udarea regulată nu doar cu apă, ci cu apă fierbinte, deși este important să nu exagerați, altfel legumele vor fi opărite. Alternativ, puteți pur și simplu să întindeți filmul peste pământ, construind o seră mică, dar apoi va trebui să ventilați regulat planta, altfel apariția ciupercii nu poate fi evitată.

Momentul exact pentru transformarea mugurilor mici de pe o cultură de rădăcină într-un răsad cu drepturi depline depinde de modul în care va fi cultivat același răsad. Acasă, dacă există suficient spațiu pe pervaz, iar rezidentul de vară nu este leneș, puteți transplanta fiecare mugur încrezător într-un recipient separat.Acest lucru se face, de regulă, dacă există relativ puțini cartofi dulci pentru răsaduri, ca urmare a îngrijirii atente, fiecare plantă va produce un randament mai mare în timp. În acest caz, este de dorit ca mugurii să fie gata pentru plantare în recipiente separate încă din februarie.

Dacă nu este mult spațiu acasă, puteți tăia mugurii finiți unul câte unul și îi puteți înrădăcina în căni de apă, după care pot fi plantați imediat în pământ deschis. În acest caz, mugurii ar trebui să fie gata pentru tăiere nu mai devreme de jumătatea lunii martie, dar de obicei nu mai târziu de sfârșitul lunii aprilie. Trebuie remarcat faptul că nu este de dorit să supraexpuneți mugurii în apă - trebuie să încercați astfel încât să rămână acolo nu mai mult de o săptămână sau două, iar la sfârșitul acestei perioade era deja destul de cald afară.

Dacă vedeți că vlăstarul va trebui să „stea afară” în apă, ar fi mai bine să-l plantați temporar pe toți în același recipient sau în seră, dacă există.

Când plantați în pământ deschis, este imperativ să îndepărtați așa-numita barbă rădăcină, altfel recolta va fi destul de inestetică. Indiferent de metoda exactă de germinare a răsadurilor, este de dorit să se planteze în pământ deschis în mai multe etape, deoarece exemplarele individuale sunt gata.

Separat, ar trebui spus despre modul de determinare a momentului în care vlăstarul poate fi deja tăiat din rădăcină părinte, deoarece aici se termină adesea experimentul privind cultivarea cartofilor dulci. Un vlăstar gata pentru viața independentă trebuie să îndeplinească mai multe cerințe importante - de exemplu, să aibă cinci frunze și internoduri proprii și, de asemenea, să aibă o lungime de cel puțin 10 cm.

Este foarte nedorit să rupeți un mugur - este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit, tratat cu antiseptic, pentru a preveni posibila infecție a plantei. Tăierea nu se face „la rădăcină”, ci lăsând un mic „ciot” cu muguri tineri - poate da naștere unui nou mugur. Ruperea face ca rădăcinile să crească muguri noi, ceea ce este lung și dificil. În același timp, împreună cu muguri, se poate rupe și o mică bucată din rădăcină părinte, ceea ce este și mai rău - planta tânără își va cheltui toată puterea pentru a restabili această bucată la dimensiunea întregului. Ei sparg mugurii numai cu abundența lor, ceea ce interferează cu creșterea fiecărui exemplar individual.

Vlăstarul separat trebuie să fie lipsit de câteva frunze inferioare și așezat într-un vas cu apă - așa că va prinde rădăcini mai repede. Cartoful dulce, lipsit de un astfel de mugur în mod corect, nu va avea de suferit și va da muguri noi, al căror număr total poate ajunge la zeci de bucăți.

În același timp, o astfel de legumă este foarte diferită de cartofi - nu o puteți tăia în bucăți, în această formă nu va germina.

Experții recomandă ca înainte de a planta în pământ, să întărească și mugurii. Acasă, pe pervaz, cartoful dulce nu se apropie de condițiile care îl așteaptă afară. Ca rezultat, chiar și căldura care este complet normală și familiară acestei culturi poate fi un factor de risc, deoarece planta are timp să se adapteze în patru pereți la faptul că nu există căldură mare. Ca urmare, o plantă neîntărită în lumina soarelui arde rapid și poate muri. Același lucru este valabil și pentru vânt, așa că un vlăstar tânăr, fie că este într-o oală sau într-un recipient cu apă pentru a forma rădăcini, trebuie scos periodic afară pentru a-l obișnui cu condiții neobișnuite. Aici este important să nu supraexpuneți vlăstarul în condiții extreme, altfel nu se va putea obișnui, dar va muri foarte repede.Deși cartoful dulce aparține plantelor tropicale, chiar și în zona noastră de sud, căldura pentru el poate fi excesivă la început.

Cu toate acestea, procedura de mai sus pentru grădinărit este foarte tipică, dar călirea solului este mult mai puțin frecventă. Deoarece cartoful dulci este o cultură complet non-nativă, acest tip de întărire merită și el folosit. În acest scop, pământul luat din viitoarea grădină este adăugat în recipientul cu muguri încolțiți - acest lucru minimizează și mai mult posibilele riscuri.

Cartofii dulci sunt plantați în grădină sub formă de creste special pregătite. Această structură agrotehnică este o cotă de sol de aproximativ 10-25 cm înălțime, acoperită din exterior cu paie, peliculă sau agrofibră. Pieptene în sine este format atât manual, cât și cu un cultivator, în timp ce udarea se efectuează fie prin găurile dintr-o peliculă impermeabilă, fie pe întreaga suprafață, dacă natura mulciului permite trecerea apei.

Deși această metodă de creștere este mai costisitoare din punct de vedere financiar și chiar necesită eforturi suplimentare, utilizarea ei oferă o mulțime de avantaje:

  • datorită unei anumite înălțimi a patului deasupra grădinii din jur, este mult mai ușor și fără deteriorare să extragi o recoltă care în unele locuri ajunge la 35 cm lungime;
  • solul se încălzește din toate părțile, ceea ce este foarte important în clima noastră rece;
  • posibila împrăștiere a culturii datorită acestei forme de paturi este minimizată;
  • utilizarea mulciului este un factor suplimentar în lupta împotriva potențialelor buruieni;
  • această formă a patului vă permite să economisiți apă, astfel încât să puteți uda mai rar cartofii dulci.

Deoarece cartoful dulci este o cultură iubitoare de căldură, ar trebui să fie plantat numai când amenințarea înghețului a trecut în sfârșit.Deoarece condițiile diferă în diferite regiuni, vă puteți concentra pe înflorirea salcâmului: a înflorit - este timpul să plantezi cartofi dulci. Aterizarea se face dimineața sau seara, dar nu după-amiaza, în timp ce mugurii sunt plantați nu strict vertical, ci în unghi ușor, având în prealabil îndreptat rădăcinile. Adâncimea medie de penetrare este de câțiva centimetri - până la foișorul inferior.

Planta plantată este udată cu două pahare de apă, în care pot fi dizolvate pansamente sau medicamente pentru potențiale infecții precum fitosporina.

Având în vedere că cartoful dulci este o liană care urcă activ, paturile cu el ar trebui să fie destul de spațioase - nici măcar un metru nu va fi o distanță prea mare între rânduri, iar într-un rând între plante ar trebui să existe 30-50 cm.

Sfaturi de îngrijire

Pe de o parte, cartoful dulce crește bine chiar și singur, pe de altă parte, dacă vrei o recoltă bună, ar trebui să lucrezi la acest moment. De exemplu, s-a menționat deja mai sus că un pat ridicat deasupra solului ar trebui să fie mulci. În aceste scopuri, paiele, care este un material 100% natural, sunt cele mai potrivite, dar pot fi înlocuite și cu folie sau agrofibră. Experții sfătuiesc în mod masiv acordarea de preferință agrofibrelor ca material care, în principiu, este mai concentrat pe nevoile agricole.

Este acceptabil să plantezi cartofi dulci fără mulci, dar apoi amploarea îngrijirii necesare va crește semnificativ - va trebui să udați în mod activ planta și să pliviți paturile și, de asemenea, va fi mai dificil de recoltat. Alternativ, cartoful dulci fără mulci poate fi cultivat prin trecerea acestuia peste spaliere special instalate - aceasta este o viță de vie care tinde să se ondula.

Această soluție este optimă dacă terenul de uz casnic este relativ mic și aș dori să obțin multă recoltă.

Cartofii dulci nu sunt prea predispuși la boli sau dăunători, dar măsurile preventive pot face șmecheria. Cel mai bine este să plantați plante în care fasolea și muștarul au crescut cu câțiva ani înainte. Dacă sfatul ți-a atras atenția prea târziu, poți corecta situația turnând păstăi de fasole sau pudră de muștar în sol, acesta din urmă amestecându-se cu grijă cu pământul. Chiar și atunci când plantați, ar trebui să fertilizați patul cu compost sau cenușă, iar nici Rembek, care luptă eficient cu câțiva posibili dăunători, nu va strica.

În toate celelalte privințe, îngrijirea este similară cu măsurile similare care vizează creșterea randamentului altor culturi de grădină - plivitul, udarea moderată, efectuarea de examinări preventive pentru boli și efectuarea hrănirii necesare. În ceea ce privește acestea din urmă, la început, fosforul și azotul sunt deosebit de solicitate - fără ele, formarea unei culturi de rădăcină pur și simplu nu va avea loc. Pe la sfârșitul verii, cultura de rădăcină începe să se coacă, iar pentru ca cultura să impună respect pentru dimensiunea fiecărei rădăcini individuale, patul de grădină trebuie fertilizat cu potasiu.

Pe parcursul întregului proces de creștere se pot efectua hrăniri periodice, mai ales dacă planta dă semnale că îi lipsesc anumite elemente. Ca îngrășăminte organice complexe, chiar și gunoi de grajd sau tinctură de cenușă se vor potrivi.

Toate îngrășămintele se aplică atât sub formă de irigare tipică, cât și sub formă de irigare a frunzelor.

Recoltarea și depozitarea

Momentul săpăturii culturii depinde de condițiile climatice locale - se știe că cartofii dulci nu sunt de dorit să înghețe în pământ. În fâșia de sud, este de obicei săpat nu mai târziu de septembrie.Un semn caracteristic al necesității de recoltare este îngălbenirea masivă a frunzelor. În procesul de colectare, trebuie să aveți grijă - trebuie să săpați cu atenție pentru a nu tăia rădăcinile delicate, care sunt atât de fragile încât nici nu ar trebui să le aruncați pe pământ. Încălcarea regulilor descrise va duce la faptul că legumele nu vor minți mult timp. Deja în procesul de săpare, cartofii dulci medii pot fi puși deoparte din tufișurile fertile pentru reproducerea ulterioară.

Interesant este că înainte de a mânca, este de dorit să vindeci cartoful dulce de microtraumele pe care le primește inevitabil în timpul procesului de colectare. Pentru a face acest lucru, se spală, apoi se usucă și se păstrează la temperatura camerei timp de cel puțin 15 zile, până când cultura rădăcină începe să germineze. Germinarea indică faptul că legumele sunt în stare bună și pot fi păstrate foarte mult timp. Acele exemplare care sunt planificate pentru reproducerea ulterioară trebuie dezinfectate imediat prin păstrarea lor într-o soluție neconcentrată de permanganat de potasiu sau prin tratarea lor cu substanțe chimice speciale.

Depozitarea pe termen lung a cartofilor dulci planificați pentru consumul uman este posibilă la o temperatură de 10 până la 20 de grade Celsius, iar dacă această cifră este depășită, germinația este foarte probabilă. Legumele selectate special pentru propagarea ulterioară sunt păstrate la o temperatură de 15 grade, altfel va fi dificil să le „trezim” în viitor.

Cu toate acestea, este important să nu le supraîncălziți, pentru că altfel ele, din nou, vor germina înainte de timp.

Cum să gătească?

Nu este suficient doar să crești cartofi dulci - trebuie să știi și cum să-i gătești. Pe de o parte, cele mai comune metode de gătit le dublează de obicei pe cele folosite pentru gătitul cartofilor obișnuiți, pe de altă parte, gustul neobișnuit al cartofului dulci poate fi dezvăluit mai pe deplin.Puteți experimenta la nesfârșit, dar ne vom concentra în principal pe rețete de gătit populare și relativ simple. Vom clarifica imediat că, cu toate analogiile cu cartofii, cartofii dulci ajung la pregătire mult mai repede.

În majoritatea țărilor lumii în care cresc cartofi dulci, cea mai populară varietate este legumele coapte. Cea mai simplă metodă este să spălați pur și simplu rădăcina și să o înfășurați în folie, apoi să o păstrați la cuptor până când se înmoaie. Nu poți adăuga nimic la un astfel de deliciu culinar, dar poți experimenta cu adăugarea diverselor condimente după gust. În multe țări ale lumii, o astfel de delicatesă este o gustare națională.

De asemenea, puteți coace cartofi dulci mai sofisticați, de exemplu, pe foc - apoi legumele iese „cu fum”. Cartofii dulci sunt, de asemenea, copți în același cuptor, dar deja în felii, a căror grosime nu trebuie să depășească 2 cm și puteți tăia atât de-a lungul cât și transversal. Feliile se așează pe o foaie de copt unsă cu orice ulei vegetal, se aromatizează cu condimente și se coace aproximativ 15-20 de minute când sunt încălzite la 200 de grade. Aproape orice condimente sunt acceptabile - cel mai adesea este ardeiul iute (cu preferință pentru negru), sare și rozmarin, busuioc și turmeric, chimen și diverse amestecuri de ierburi.

Cartofii dulci prăjiți sunt un alt deliciu grozav. Nu există caracteristici speciale aici - se prăjește ca un cartof obișnuit, doar puțin mai repede. Mâncarea se potrivește bine cu usturoi, ierburi și piper negru, precum și alte condimente iute.

Din cartofi dulci, puteți prepara și piure de cartofi multicolori, a căror nuanță depinde de culoarea pulpei culturii de rădăcină selectată. Se prepară la fel ca de obicei, cu diferența că cartofii dulci, spre deosebire de cartofii obișnuiți, nu sunt gătiți întregi, ci tăiați în cuburi de mărime medie.

Spre deosebire de cartofii noștri, cartofii dulci, în special soiurile dulci, sunt destul de utilizabili în forma lor crudă. Dintr-o astfel de legumă, de exemplu, faceți o salată. Ei iau cartofi dulci și mere într-un raport de 2: 1, se freacă pe o răzătoare grosieră și se amestecă cu miere, nuci sau chiar scorțișoară. Toate ingredientele sunt selectate în proporții la discreția lor. Frământat bine amestecul este foarte dulce și gustos.

Printre altele, cu participarea cartofilor dulci, se prepară diverse plăcinte și supe, caserole și chiar dulciuri.

În cele din urmă, merită să oferiți o rețetă complet neobișnuită, deoarece această rădăcină este folosită pentru a prepara ... cafea, sau mai degrabă, analogul ei. Cartofii dulci spalati, dar chiar si decojiti optional se taie in cuburi mici si se usuca in cuptor la temperatura scazuta. Când materia primă se usucă, se prăjește suplimentar într-o tigaie, dar strict fără a folosi ulei - pentru a obține o nuanță aurie. Apoi totul este la fel ca cu cafeaua obișnuită - rămâne să măcinați și să preparați băutura într-un turc.

Pentru mai multe informații despre cum să crești cartofi dulci, vezi următorul videoclip.

fara comentarii
Informațiile sunt furnizate în scop de referință. Nu vă automedicați. Pentru probleme de sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

Fructe

Fructe de pădure

nuci