Cum să gătești legumele la grătar la cuptor?

Legumele coapte pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau ca garnitură ușoară pentru carne. Gătite pe cărbuni, dobândesc, de asemenea, o aromă rafinată de fum. Dar nu toată lumea are posibilitatea de a coace alimente în aer liber într-un grătar adevărat. Dar puteți prăji legumele la grătar într-un cuptor simplu în bucătărie. Articolul se va concentra pe rețete pentru gătit mâncăruri de legume la cuptor.

Pentru coacerea la cuptor, puteți folosi o mare varietate de produse: dovlecei, ardei gras, roșii, ciuperci, ceapă, vinete și multe altele. Un pas inițial important pentru prepararea unor preparate gustoase și sănătoase este alegerea produselor. Când cumpărați pe piață sau într-un magazin, acordați atenție aspectului fructului:

• în mod evident necoapte, sau, dimpotrivă, legumele supracoapte trebuie evitate;
• nu ar trebui să existe semne de putrezire și deteriorare vizibilă a fructelor;
• trebuie evitate și fructele deformate;
• atunci când alegeți roșii pentru coacere, este mai bine să vă opriți la nu prea apos, ci mai degrabă mari.

Dacă legumele sunt din grădina dvs., atunci când le selectați pentru gătit, ar trebui să respectați aceleași criterii. După ce au ales fructele pentru farfurie, acestea trebuie spălate bine sub jet de apă și lăsate să se usuce, întinse pe un prosop. Cu ajutorul unui cuțit, toate părțile inutile trebuie îndepărtate: tulpini, cozi, frunze, miez, semințe. De asemenea, unele legume vor trebui curatate sau curatate de coaja.

Fructele mari sunt tăiate în bucăți de dimensiunea necesară.Legumele mai mici pot fi gătite întregi, deoarece își păstrează mai bine suculenta și se usucă mai puțin. Ca și în cazul cărnii, marinada poate fi adăugată la produsele vegetale. Majoritatea fructelor sunt foarte suculente, așa că le puteți marina în propriul suc. Pentru a face acest lucru, alimentele feliate trebuie să fie ușor sărate, adăugați condimentele preferate și lăsați puțin până când iese în evidență o cantitate suficientă de suc.

Legumele la grătar la cuptor pot fi gătite în mai multe moduri: pe o foaie de copt, pe un grătar sau înșirate pe frigărui. Este foarte convenabil când cuptorul electric are funcție de grătar. Dar dacă ai la dispoziție chiar și cel mai obișnuit cuptor pe gaz, te poți răsfăța și pe tine și pe cei dragi cu mâncăruri de legume ușoare și gustoase. Iată câteva rețete interesante pas cu pas.

Acest platou de legume se potrivește bine cu carnea și carnea de pasăre. Iar cei care urmează o dietă vegetariană vor putea aprecia gustul său original ca fel de mâncare separată. Pentru gătit, trebuie să pregătiți următoarele produse: 3 ardei gras, 1-2 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui, 1 cap mediu de conopidă, usturoi și cimbru după gust și dorință, 2 cartofi mari. Întregul proces de coacere va dura 20-30 de minute.

1. Pregătiți legumele: spălați, curățați și tăiați. Împărțiți varza în inflorescențe. Tăiați dovlecelul și ardeiul dulce fâșii. Tăiați cartofii în felii sau cuburi mari.
2. Porniți modul de gătit grătar și aduceți temperatura în cuptor la 200 ° C.
3. Aranjați legumele pe o tavă de copt tapetată cu folie în ordine aleatorie.
4. Tăiați usturoiul sau treceți printr-un concasor. Împreună cu cimbru, adăugați-l în ulei vegetal și ungeți cu generozitate toate ingredientele cu o perie de gătit.
5. Timpul de coacere este de 15 minute. Este important ca foaia de copt cu legume să fie amplasată strict deasupra grătarului. În acest caz, toate produsele vor fi coapte uniform.
6. După ce a trecut timpul specificat, opriți încălzirea și lăsați vasul la cuptor pentru încă 10 minute. Legumele delicioase la grătar sunt gata.

Într-un cuptor convențional, puteți așeza legumele pe grătarele de sârmă. Drept urmare, pe bucăți vor apărea dungi prăjite apetisante. Aspectul vasului va fi foarte asemănător cu cel gătit în aer liber într-un grătar cu cărbune adevărat. Întregul proces de coacere în acest fel nu este deloc laborios. Vasul finit conține doar aproximativ 100 kcal.

Deci, veți avea nevoie de: vinete (2 bucăți), ardei gras (2 bucăți), roșii cărnoase de mărime medie (3-4 bucăți), ceapă, ciuperci proaspete (200 grame), oțet balsamic (10 ml), floarea soarelui sau măsline ulei (30 ml), oțet de mere (10 ml), un amestec de ierburi italiene parfumate (după gust), sare și condimente (după gust). Hai sa ne pregatim asa.

1. Se amestecă ambele tipuri de oțet, se adaugă sare, condimente și ierburi. Turnați uleiul în amestec și amestecați bine toate ingredientele. Obțineți o marinadă parfumată pentru legume.
2. Curățați și tăiați fructele pregătite. Tăiați roșiile și ceapa în cercuri subțiri (până la 1,5 cm). Tăiați ardeii dulci și vinetele în felii. Ciupercile tăiate în 4 părți.
3. Puneți toate legumele într-un bol adânc, adăugați marinada și amestecați.
4. Ingredientele trebuie lăsate timp de 15-20 de minute să se înmoaie cu pansament.
5. Preîncălziți cuptorul la 200?
6. Pune legumele murate pe un grătar, acoperit în prealabil cu hârtie de copt sau folie de gătit.
7. Procesul de coacere durează aproximativ o jumătate de oră. Pregătirea felului de mâncare poate fi verificată prin înțeparea legumelor cu un cuțit. Dacă vinetele sunt moi și ușor de străpuns, puteți opri focul. Mâncarea se consumă cel mai bine fierbinte, imediat după gătire.

O altă rețetă simplă pentru un preparat de legume delicios și sănătos. Coaja îi este dată de aroma umpluturii de marinată, care se adaugă la produse. Ingrediente pentru gătit: 1 dovlecel de mărime medie, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 1 vinete mari sau două mici, 2 roșii de mărime medie, 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui sau de masline, ierburi aromate, sare si condimente dupa gust.

Întregul proces de gătit va dura aproximativ o jumătate de oră.

1. Spălați, curățați și tăiați toate ingredientele în orice formă. Dovleceii și vinetele sunt cel mai bine tăiate în cuburi mari. Treceți cățeii de usturoi printr-un zdrobitor.
2. Amestecați condimentele, ierburile, sarea și uleiul într-un castron mic. Aceasta va fi marinada de legume.
3. Separați aproximativ 1 lingură din amestecul de ulei și condimente. Această cantitate de marinată va fi necesară după finalizarea procesului de coacere.
4. Puneți legumele într-un vas de volum suficient, turnați uleiul cu condimente, amestecați bine toate produsele.
5. Timpul minim de învechire în marinată este de aproximativ o oră la temperatura camerei. Pentru a face legumele deosebit de parfumate, le puteți lăsa umplute cu dressing timp de 6-8 ore, de exemplu, peste noapte. Dar, în acest caz, vasele cu amestecul de ingrediente vor trebui puse la frigider.
6. Acoperiți foaia de copt cu hârtie.Nu este necesar să-l acoperiți cu ulei vegetal; produsele înmuiate în marinată vor fi acoperite cu acesta.
7. Puneți bucățile de legume murate deasupra unui strat de hârtie.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți o foaie de copt cu legume asortate în ea pentru 15-20 de minute.
9. După apariția unei cruste aurii pe bucăți, încălzirea poate fi oprită.
10. Se toarnă vasul fierbinte pregătit cu dressingul pregătit anterior. Se serveste fierbinte pe masa.

În timpul sezonului dovleceilor și dovleceilor, vă puteți răsfăța cu o varietate de preparate preparate din aceste produse sănătoase. Această rețetă simplă de dovlecel la grătar îți va diversifica meniul de vară. Ingrediente necesare: 4 dovlecei mici, o jumătate de pahar de ulei de măsline, 2 căței de usturoi, condimente și sare după gust.

1. Dovleceii se spala, se curata de coaja, se taie in felii lungi pe lungime. Grosimea pieselor nu este mai mare de un centimetru și jumătate.
2. În uleiul de măsline puțin încălzit, se adaugă usturoiul ras sau zdrobit fin, condimentele, sare. Se încălzește amestecul într-o tigaie la foc mediu timp de 1-2 minute.
3. Așezați feliile de dovlecel pe grătar, ungeți-le generos cu dressingul fierbinte pregătit.
4. Setați temperatura grătarului la 200°C. Prăjiți bucățile de legume pentru aproximativ 10 minute, apoi răsturnați și coaceți pentru aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte. După apariția unei cruste maro deschis, opriți încălzirea cuptorului. Feliile apetisante de dovlecel copt sunt gata de servire.

Salatele calde și fierbinți sunt un fel de mâncare foarte neobișnuit și sunt foarte populare. Se pot pune chiar si pe masa festiva, pentru ca au un aspect apetisant inedit, si sunt si gustoase, usoare si sanatoase. Următoarea este una dintre opțiunile pentru prepararea unei salate fierbinți.

Ingrediente necesare: 1 vinete, un ardei dulce mare, o cantitate mică de ierburi proaspete, 1 dovlecel mediu, 20 ml ulei de măsline și suc de lămâie proaspăt stors, 2 roșii medii neapoase, 1 lingură de oțet balsamic, 300 g de sparanghel, sare și condimente după gust.

Gătit.

• Spălați, uscați și curățați toate legumele. Se taie vinetele in cercuri subtiri, se presara cu sare si se lasa sa stea 10-15 minute. Acest lucru va elimina amărăciunea neplăcută din ele.
• Tăiați roșiile în sferturi, iar dovlecelul în fâșii subțiri. Tăiați ardeiul gras în fâșii medii.
• Amesteca otetul, uleiul de masline, verdeata tocata marunt si condimentele alese.
• Transferați vinetele într-o strecurătoare și clătiți de sare cu apă fiartă dintr-un ceainic.
• Tapetați o tavă de copt cu folie sau hârtie, întindeți feliile de legume în straturi.
• Vasul se coace timp de 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
• După timpul specificat, transferați legumele coapte într-un vas sau o farfurie mare. Fără a aștepta răcirea, turnați dressingul pregătit.
• Legumele asortate se servesc calde sau calde.

Ardeiul bulgar poate fi nu numai un ingredient auxiliar, ci și un fel de mâncare separat. Aceasta este o gustare ușoară excelentă sau un adaos la aproape orice garnitură. Pentru gătit veți avea nevoie de: 3 ardei gras copți mari, 20-30 g ulei de măsline, 2 căței de usturoi, cimbru proaspăt sau ierburile aromate preferate, sare după gust.

1. Se spala ardeii, se despart tulpinile si se scot miezul cu seminte. Tăiați fructele în jumătate sau sferturi pe lungime.
2. Puneți feliile cu carnea în jos pe o tavă de copt tapetată cu hârtie. Cu o perie înmuiată în ulei de măsline, ungeți suprafața legumelor.
3. Coaceți la 200? C timp de aproximativ 20 de minute.
4. În timp ce ardeii se coace în cuptor, puteți pregăti dressingul. Într-un castron mic, amestecați condimentele, ierburile și sarea, turnați toate cele 20 g de ulei de măsline.
5. Dupa ce a trecut timpul de coacere scoatem tava cu ardei din cuptor. Aranjați feliile pe un platou de servire, răsturnându-le cu pulpa în sus. Ungeți pulpa cu pansament parfumat gătit. Vasul este gata.

Ideea de a servi legume coapte pe frigarui mici de lemn este foarte originala. Acest fel de mâncare adaugă atmosfera unui picnic de vară la o sărbătoare sau la o masă obișnuită. Puteți folosi orice fruct doriți. Cel mai adesea, mai multe tipuri de legume sunt înșirate pe frigărui, obținând astfel un platou roșu copt. Bețișoarele de lemn pot fi așezate pe un grătar sau așezate pe o foaie de copt. După coacere, ungem fructele prăjite cu ulei sau sos aromat cu condimente.

Pentru a face legumele coapte apetisante și gustoase, utilizați următoarele sfaturi.

• Sosul și marinada sunt cel mai bine preparate cu ulei de măsline de calitate. Daca se mai foloseste ulei de floarea soarelui, acesta trebuie rafinat.
• Pentru a preveni crăparea fructelor în timpul tratamentului termic, trebuie făcute mici înțepături cu o scobitoare în piele și pulpă.
• Pentru a preveni arderea alimentelor pe grătar, așezați folie sau pergament pe el.
• Atunci când alegeți roșii pentru gătit la cuptor sau la grătar, ar trebui să acordați preferință roșiilor cu pulpă densă.
• Dacă legumele mari sunt coapte întregi, este mai bine să le înfășurați strâns cu folie. Acest lucru va ajuta la păstrarea formei fructului.
• Pentru ca mâncărurile din legume coapte să nu aibă un gust prea fade, asigurați-vă că adăugați condimentele și ierburile preferate. Legumele la grătar sunt cel mai bine combinate cu ierburi proaspete, cimbru și rozmarin.

• Fructele mici de roșii se usucă foarte mult în timpul coacerii, își pierd gustul și aspectul apetisant.
• Încercați să tăiați legumele de același tip în bucăți sau felii cât mai egale. În caz contrar, vasul nu va arăta atât de frumos, iar produsele se pot coace neuniform: bucățile mici se vor arde, iar cele mari vor rămâne umede în mijloc.
• Pentru prajirea legumelor nu se recomanda sa se depaseasca temperatura de 200? DIN.
• Dacă preîncălziți cuptorul sub 180 ° C, nu veți putea găti legume frumoase la grătar roșii. Nu vor avea o crustă aurie apetisantă, iar multe fructe pur și simplu se vor usca și nu se vor coace.
• Puneți o foaie de copt goală sub grătarul. În acest caz, produsele vor fi coapte pe ambele părți simultan, iar excesul de ulei sau marinată nu se va scurge pe fundul cuptorului.

Cum să gătești legumele la grătar în cuptor, vezi următorul videoclip.