Cum să gătești o garnitură de legume?

Garniturile din legume sunt foarte populare atât ca feluri de mâncare independente, cât și ca adaosuri la orice. Și este deosebit de plăcut iarna, când legumele cresc la preț și nu se mai vând la fel de naturale ca vara, să iei gustarea ta unică din pivniță sau frigider și să o adaugi la prânz sau cină. Merită să vă familiarizați cu tipurile de garnituri și să învățați cum să le gătiți pe cele mai interesante dintre ele.

Cuvântul garnitură ne-a venit din limba franceză, care înseamnă a decora sau a umple. Într-adevăr, privind varietatea pe care o poți găsi acum în magazine sau gătești singur, înțelegi că cu siguranță poți umple o farfurie cu o garnitură. Garniturile cu legume includ nu numai legume proaspete, ci și înăbușite și prăjite. Salata preferată a tuturor de castraveți și roșii și, de exemplu, varză înăbușită poate fi numită garnitură de legume. În plus, garniturile cu legume sunt variate la nesfârșit. Câți se pot face numai din cartofi: fierți, prăjiți, Idaho, piure, în coajă, așchii și așa mai departe.

Merită să luați în considerare mai detaliat principalele tipuri de garnituri.

• Culturi de fasole. Acesta este un tip de garnitură foarte neobișnuit, de exemplu, fasole verde, mazăre verde prăjită, fasole rece în roșii. Nu în fiecare zi se folosesc leguminoase ca garnitură, deoarece nu se potrivesc cu fiecare fel de mâncare fierbinte. Dar în combinație, de exemplu, cu carnea de vită, fasolea verde are un gust unic.
• Cereale. Aceasta este probabil cea mai populară clasă de garnituri.Dacă chiar vrei să mănânci, dar există puțin timp pentru a găti sau doar lene, atunci poți lua, de exemplu, hrișcă. Se gătește foarte repede, are un gust grozav și este foarte parfumat. Unele tipuri de orez trebuie, de asemenea, fierte timp de 10 minute. Lucrurile stau altfel cu orzul perlat, pentru că timpul său de gătire este mult mai lung.

• Fructe de mare ca garnitură este o solutie foarte interesanta. De exemplu, un cocktail de mare sau varză de mare. Fructele de mare sunt combinate cu un tip mai mic de feluri de mâncare decât, de exemplu, cerealele, dar au beneficii mari și un gust unic.
• Nu poți să taci în legătură cu o garnitură precum ciupercile. Ciupercile prăjite sau înăbușite în smântână cu ceapă sunt foarte gustoase. Desigur, astfel de garnituri merg și ca un fel de mâncare independent, totuși, în cantități nu foarte mari. Și cel mai bine, ciupercile sunt combinate cu alte garnituri, cum ar fi cartofii sau pastele.

• O garnitură rar, dar totuși sunt fructe și fructe de pădure. Poate fi piure de fructe sau doar ramuri de fructe de padure. Și, de asemenea, dulceața de afine sau lingonberry este grozavă pentru chiftele. Și dacă ai mâncat fructe înăbușite, atunci ești foarte norocos să încerci acest preparat rar.

Puțin mai sus, au fost deja luate în considerare unele combinații de garnituri cu diverse tipuri de preparate calde. Dar acum ar trebui să luăm în considerare asocieri ușor diferite - servirea cu paste și tăiței. O astfel de garnitură precum pastele a fost mult timp iubită de oameni. Și varietatea acestor produse din făină este pur și simplu de nedescris: coarne, spirale, pene, spaghete, tăiței, soba, udon, funchose și altele. Ele diferă între ele în mărime, formă, culoare, compoziție, timp de gătire.

Ciupercile merg de minune cu spaghete.Combinația lor, în special cu smântână și pui, dă un gust unic. Fasolea in sos de rosii poate fi adaugata in coarne sau spirale dupa gatire. Se va completa perfect gustul felului de mâncare, iar sosul de roșii va adăuga ceva picant. Taiteii udon japonezi se potrivesc bine cu ardei gras si morcovi prajiti, iar adaugarea de sos de soia sau teriyaki va fi, de asemenea, utila. Pastele cu cuib foarte neobișnuite pot fi umplute cu legume sau carne. În orice caz, după gătire, sunt atât un fel de mâncare fierbinte, cât și o garnitură.

Pregătirea pentru iarnă este întotdeauna o plăcere de făcut. Sarcina este laborioasă și dificilă, dar rezultatul merită. Pot fi preparate din legume proaspete și fierte. Ar trebui să vă familiarizați cu câteva rețete diferite, absolut necomplicate.

Trebuie preparate următoarele ingrediente:

• morcovi - 400 de grame;
• ardei dulce bulgaresc (puteți „înghiți”) - 500 de grame;
• vinete - 800 de grame;
• ceapă - 400 de grame;
• roșii - 1 kilogram;
• pasta de tomate - 300 de grame;
• ulei vegetal - 150 ml;
• sare si zahar dupa gust.

Metoda de preparare include următoarele etape:

1. morcovii, dovleceii și vinetele trebuie spălate, curățate și tăiate cubulețe;
2. nu este necesar să curățați ardeiul, dar miezul și toate semințele trebuie scoase; după aceea poți tăia fâșii sau cuburi – cât ești mai obișnuit;
3. dacă ceapa este mică, atunci tăiați inele; dacă este medie sau mare, atunci tăiați inelele în patru părți;
4. roșiile nu trebuie curățate - spălați și trimiteți la blender până când sunt zdrobite în terci;
5. trimiteți toate legumele tocate într-o cratiță fără apă și lăsați la foc mic aproximativ o oră;
6. dupa timp, adauga pasta de rosii, zahar si sare; principalul lucru este să-l gustați, poate doriți să adăugați mai mult piper și să lăsați încă 40 de minute.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cap de varză roșie sau albă;
• 3 morcovi mari;
• 4 catei de usturoi medii;
• apă;
• sare.

Metoda de gătit include pași precum:

1. rupeți cu grijă frunzele de varză de pe tulpină, spălați-le și puneți-le în apă clocotită timp de 4-6 minute;
2. scoatem frunzele si le lasam intr-o strecuratoare ca apa sa fie sticla;
3. trei morcovi întregi;
4. se toaca marunt usturoiul si se adauga la morcovii rasi; amesteca;
5. luați o frunză de varză (frunzele s-au înmuiat și au devenit mai elastice) și înfășurați o cantitate mică din amestecul de morcovi în ea;
6. facem numărul necesar de astfel de rulouri și le punem într-un borcan, turnând saramură clocotită;
7. rulăm borcanul și îl lăsăm să se infuzeze cel puțin câteva zile, sau așteptăm până iarnă; gustul va fi mai bogat. Aceasta este o garnitură foarte neobișnuită și, de asemenea, dietetică.

Trebuie să pregătiți ingrediente precum:

• castraveți - 3 kg;
• morcovi - 1 kg;
• zahăr - 200-300 g;
• oțet - 150 ml;
• ulei vegetal - 150-200 ml;
• sare - 100 g;
• usturoi (după gust);
• ardei rosu iute - 2 lingurite.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să urmați un algoritm cum ar fi:

1. se rade morcovii pe răzătoarea grosieră;
2. tăiem castravetele în 8 bucăți, dar dacă vă place mai mic, atunci puteți tăia fiecare bucată în încă două părți;
3. puneți castraveții tăiați și morcovii rasi într-o cratiță mare sau orice alt recipient; umplem totul cu zahar, sare, piper rosu, otet si ulei vegetal;
4. pune usturoiul într-o presa de usturoi, apoi trimite-l la salata rezultată;
5. amestecați amestecul rezultat și lăsați peste noapte;
6. puneți în bănci și rulați.

Acestea sunt rețete simple, rapide și, cel mai important, foarte gustoase.

Cum să gătești legume delicioase pentru o garnitură, vezi următorul videoclip.