Cum să gătești varză de Bruxelles congelată?

Varza de Bruxelles nu este un produs atât de popular printre gospodinele ruse. Mulți sunt speriați de un gust specific care emană amărăciune. Dar nu este corect. În zilele noastre, o varietate de rețete vă permite să gătiți varză de Bruxelles în așa fel încât până și concurenții săi - varză albă, conopidă și broccoli - se vor plictisi cu tristețe pe masă în timp ce proprietarii se bucură de un fel de mâncare de varză de Bruxelles.

Varza de Bruxelles este un mic cap de varză care se dezvoltă la axilele frunzelor care cresc în jurul tulpinii principale. La secțiunea de legume congelate, supermarketurile oferă doar capete. Cel mai bun moment pentru a cumpăra acest produs în stare proaspătă este de la sfârșitul toamnei până la primăvară, varza congelată este disponibilă în magazine pe tot parcursul anului.

Acesta este unul dintre cele mai preferate produse printre susținătorii unei alimentații adecvate - legumele sunt bogate în sulf, potasiu, vitaminele C, D și acid folic.

De 200 de ani, varza de Bruxelles este un fel de mâncare tradițional britanic de Crăciun, dar aici, în Rusia, a primit puțină atenție. Poate că acest lucru se datorează faptului că produsul congelat este într-adevăr puțin amar, iar cel proaspăt are un miros înțepător și nu toată lumea este familiarizată cu varietatea de rețete de varză de Bruxelles care pot depăși acest dezavantaj.

Nu vă fie teamă să luați legume congelate. Congelarea practic nu distruge substanțele valoroase, ci doar ajută la menținerea varzei proaspete și gustoase mai mult timp. Faptul că capetele congelate durează mai mult să se gătească este doar un mit.Rețetele de legume congelate și cele proaspete sunt practic aceleași.

Când cumpărați un produs congelat, acordați atenție următoarelor criterii:

• densitatea capului: alegeți capete mai dense fără deteriorare;
• culoare: ar trebui să fie uniformă, fără pete străine închise sau roșii;
• greutate: în funcție de greutate, varza ar trebui să pară puțin mai grea decât dimensiunea ei;
• ambalare: este mai bine să alegeți produsele în funcție de greutate, mugurii ambalate în pungi conțin umiditate în exces și încep să se deterioreze mai repede.

Vă puteți cultiva singuri varza de Bruxelles. Aceasta este o legumă complet nepretențioasă, cu toate acestea, datorită sezonului lung de creștere, poate fi cultivată în majoritatea regiunilor exclusiv prin răsaduri.

Înainte de a găti, tăiați o parte din tulpină, îndepărtați frunzele exterioare și spălați legumele în apă și oțet. Înainte de prăjire sau coacere, varza proaspătă este de obicei fiartă timp de 5-7 minute, congelată - 10-12 minute. Verificați pregătirea străpungând capul cu o furculiță.

Pentru ca varza de Bruxelles din felul tău de mâncare să nu aibă gust amar, Puteți lua notă de următoarele modalități de a elimina amărăciunea:

• adăugați condimente sau suc de lămâie în timpul gătirii;
• la prajit punem cativa catei de usturoi in tigaie;
• se fierb capetele, tăindu-le în jumătate;
• la fierbere după fierbere, se poate scurge prima apă și se fierbe din nou în a doua apă.

Varza de Bruxelles congelată poate fi delicioasă sub orice formă și poate suferi tot felul de procesări:

• gătit;
• prăjire;
• stingere;
• coacerea.

Procesul este după cum urmează.

1. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, puneți pe foc.
2. Sortăm, spălăm, scoatem frunzele superioare de varză.
3. Coborâm capetele în apă clocotită.
4. După 10-12 minute, varza va fi gata, aceasta se poate verifica cu furculița sau cu o scobitoare.
5. Scurgem apa.
6. Adăugați piper și unt după gust.
7. Felul de mâncare se servește fierbinte.

Etapele de prăjire sunt după cum urmează.

• Spălăm și procesăm capete de varză.
• Tăiați capetele în două jumătăți.
• Facem o tăietură în tulpină.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă.
• Pune varza, tăiată în jos, într-o tigaie fierbinte la foc mediu.
• Se prăjește pe o parte aproximativ 5 minute, se răstoarnă.
• Dupa ce s-a rumenit, adauga apa in tigaie astfel incat sa ascunda fundul, asteapta sa se evapore complet.
• La final, stropiți vasul cu o lingură de suc de lămâie.
• Se serveste fierbinte.

Etapele coacerii sunt după cum urmează.

1. Încingem cuptorul la 200 de grade.
2. Spălați și curățați varza, îndepărtați tulpinile.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei, întindeți capetele într-un strat uniform, sare și piper.
4. Timpul aproximativ de coacere este de o jumătate de oră.
5. Serviți varză fierbinte.

Procesul este după cum urmează.

1. Se fierbe varza curatata si spalata timp de 5-7 minute.
2. Scurgem apa.
3. Topim 2 linguri de unt intr-o tigaie adanca, adaugam sare si usturoiul tocat marunt.
4. Intindem capetele de varza in amestecul incalzit, fierbem la foc mediu.
5. Asigurați-vă că tigaia nu se usucă, dacă este necesar, adăugați ulei sau apă.
6. Serviți vasul fierbinte.

Rețetele pentru gătirea varzei de Bruxelles într-un aragaz lent sau la cuptorul cu microunde sunt similare, aceste dispozitive pot fi setate să fiarbă sau să coace. De asemenea, varza poate fi procesată într-o friteuză sau aburită.

După cum știți, copiilor nu le plac multe legume, varza împreună cu ceapa și ierburile sunt printre aceste produse. Da, legumele nu sunt Snickers, iar convingerile părinților că varza este un depozit de vitamine sunt de obicei ignorate de copii. Nu este atât de ușor să deghizezi varza și, prin urmare, să înșeli un copil, așa că poți încerca să gătești un fel de mâncare interesant pe care un tânăr gurmand va dori să îl încerce el însuși. Să luăm, de exemplu, varza de Bruxelles.

Ingrediente:

• smântână - 150 g;
• smântână - 50 g;
• varză de Bruxelles congelată - 500 g;
• branza tare;
• pesmet - 50 g.

Etape de gătit:

1. Se fierbe varza până când apa dă în clocot, apoi se scurge apa și se toarnă una nouă, se fierbe din nou timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca varza să nu fie amară.
2. Se unge usor o tava de copt cu ulei.
3. Pregătiți umplutura: amestecați smântâna, smântâna și brânza rasă.
4. Puneți varza pe o foaie de copt, turnați amestecul rezultat.
5. Se presară deasupra cu pesmet.
6. Trimitem vasul la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 20 de minute.

O astfel de prezentare neobișnuită ar trebui să fie pe gustul micuțului tău mofturos.

Potrivit unor gastroenterologi, supa fierbinte ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane în fiecare zi. Și când trebuie să slăbiți câteva kilograme până vara, nu este deloc necesar să vă riscați sănătatea. Soluția este să gătești o supă ușoară de varză de Bruxelles în loc de primele feluri bogate în calorii.

Ingrediente:

• varza de Bruxelles congelata - 400 g;
• orez - 100 g;
• morcovi - 2 buc.;
• mazăre verde - 1 banc;
• ardei gras rosu - 1 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Clătiți orezul în apă rece, turnați 200 ml de apă într-o cratiță, puneți pe foc.
2. Când dă în clocot, se adaugă sare și se reduce focul, se fierbe 15-20 de minute.
3. Clătiți orezul fiert cu apă rece folosind o strecurătoare.
4. Rade morcovii decojiti.
5. Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.
6. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert, sare.
7. Adăugați morcovi și ardei în apă clocotită, gătiți timp de 5 minute.
8. Se pune varza spalata in apa si se mai caleste inca 5 minute.
9. Adăugați orez, mazăre, pastă de roșii, piper măcinat - gătiți timp de 2 minute.
10. Înainte de servire, puteți stropi cu ierburi.

Dacă soțul tău capricios s-a săturat de mâncăruri standard gătite la cuptor sau în tigaie, încearcă să-l surprinzi cu o rețetă de varză de Bruxelles gătită într-un aragaz lent cu legume în sos.

Ingrediente:

• varza de Bruxelles congelata;
• morcov;
• ceapă;
• cartof;
• ulei vegetal;
• smântână;
• pasta de tomate;
• verdeaţă;
• sare si condimente.

Numărul de produse - după gust.

Gătit:

1. Pregătiți capete de varză, sortați-le și clătiți, tăiați în două părți.
2. Tăiați cartofii, morcovii și ceapa.
3. Prăjiți morcovii și cartofii într-un multicooker, uns cu ulei, în modul de prăjire cu capacul deschis.
4. Se adauga varza, se prajeste mancarea pana se opreste regimul.
5. Se amestecă o cantitate egală de pastă de roșii și smântână, se adaugă la legume.
6. Porniți modul de stingere, adăugați suficientă apă pentru a acoperi ingredientele, amestecați.
7. La mijlocul gătitului, adăugați sare și condimente, la sfârșit - verdeață.

Felul de mâncare este simplu, interesant, gustos, chiar și cel mai capricios soț îl va aprecia.

Vara, organismul are nevoie de garnituri ușoare cu vitamine. Piureul de varză de Bruxelles este o opțiune excelentă. Mâncarea se potrivește bine cu vânat și pui.

Lista produselor solicitate:

• varza de Bruxelles congelata - 600 g;
• unt - 40 g;
• crema 33% - 100 ml;
• sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Se fierbe varza spalata pana se inmoaie.
2. Transferați într-un blender, adăugați ulei, sare, piper și smântână.
3. Bateți amestecul până se face piure.

Dacă nu știți cum să vă surprindeți invitații, amintiți-vă că sandvișurile sunt o gustare grozavă pentru orice masă. Și dacă acestea sunt sandvișuri calde originale cu varză de Bruxelles și ouă poșate, atunci pur și simplu au succes garantat. Prietenii tăi vor veni foarte des să te viziteze pentru a gusta din nou un fel de mâncare atât de simplu și în același timp neobișnuit.

Ingrediente (pentru 4 portii):

• ouă - 8 bucăți;
• oțet de mere - 1 linguriță + 2 linguri. l.;
• bacon - 8 fasii;
• felii de pâine albă - 4 buc.;
• unt - 2 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• varză de Bruxelles tocată - 4 linguri;
• smântână groasă - 2/3 linguri;
• branza tare;
• sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Se toarnă puțină apă în tigaie, se adaugă 1 linguriță. otet, se aduce la fierbere, se lasa la foc mic.
3. Se prăjește slănină într-o tigaie.
4. Ungeți feliile de pâine cu unt pe o parte și puneți untul în sus pe o tavă de copt.
5. 10 minute pentru a întuneca feliile de pâine la cuptor.
6. Între timp, puneți slănina pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea.
7. Pune ceapa tocată mărunt în grăsimea rămasă în tigaie și gătește aproximativ 2 minute până se înmoaie.
8. La ceapă se adaugă 1/3 linguriță. apă, varză, smântână și oțet 2 linguri. l., sare și piper, se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute până când varza este moale.
9. Se toarnă cu grijă fiecare ou într-o cană și se pune în apă clocotită, se fierbe 3-4 minute la foc mic. Așezați ouăle pe un prosop de hârtie. Proteina ar trebui să prindă, iar gălbenușul să fie lichid.
10. Pentru fiecare felie de pâine, întindeți un ou, sare și piper, deasupra puneți varză înăbușită, stropiți cu brânză și slănină. Servim imediat.

Sandvișurile sunt potrivite pentru orice sărbătoare și arată foarte plăcut din punct de vedere estetic.

Varza de Bruxelles poate fi murată. Pentru a face acest lucru, fierbeți varza, curățați și frecați grosier morcovii proaspeți, curățați și spălați usturoiul. Punem frunze de dafin, boabe de piper, seminte de marar, ardei rosu iute, usturoi, morcovi si varza fiarta intr-un borcan curat. Se amestecă cu grijă.

Punem o cratiță cu apă pe aragaz, adăugăm sare, zahăr, ulei vegetal și oțet - aceasta va fi marinada, lăsați până când sarea și zahărul se dizolvă și fierbe. Se toarnă complet borcanul de legume cu amestecul care fierbe, se închide ermetic și se înfășoară într-un prosop. Când totul s-a răcit, pune borcanul la frigider pentru o zi. Varza de Bruxelles marinata este gata.

Varza de Bruxelles poate fi folosită în salate.De exemplu, aceasta: se fierbe varza in apa clocotita, se sorteaza in frunze. Bateți într-un blender uleiul de cedru cu zeama de lămâie și mărar. Tăiem pera în felii. Punem toate produsele cu grija intr-un bol si amestecam. Se serveste rece.

Cele mai bune garnituri pentru varza de Bruxelles sunt cartofii si orezul. Ca garnitură, acest produs este adesea servit cu toate tipurile de carne și ciuperci. De asemenea, legumele se potrivesc bine cu branza rasa, smantana, sos de smantana si lapte, diverse condimente. Indiferent de metoda de prelucrare, se recomandă adăugarea de usturoi și rădăcină de ghimbir la varza de Bruxelles fierbinte - vor da un gust și o aromă plăcute și vor ameliora amărăciunea de la varză.

Una dintre rețetele de gătit varză de Bruxelles, vezi mai jos.