Câte minute durează să gătești varza de Bruxelles și cum să o gătești?

Varza nu este doar gustoasă, ci și o legumă sănătoasă. Până de curând, soiul alb era cel mai solicitat în Rusia, dar acum varza de Bruxelles preia conducerea. Să încercăm să ne dăm seama cum să gătim corect un produs proaspăt sau congelat și, de asemenea, să învățăm multe lucruri mai interesante despre această cultură.

Varza de Bruxelles este un ingredient grozav pentru salată sau ca garnitură. De asemenea, este ideală pentru o supă sănătoasă și dietetică. Ca rezultat al cercetărilor științifice, experții au dovedit beneficiile pentru sănătate ale varzei din acest soi. Acesta este un produs hipocaloric și hipoalergenic, datorită căruia legumele sunt adesea folosite ca momeală pentru un copil în primii ani de viață.

Metoda de gătit a soiului Bruxelles diferă de gătitul conopidă și varză albă, care este mult mai comună în dieta rușilor. Nu orice gazdă este familiarizată cu complexitățile pregătirii sale. De regulă, acest soi se vinde congelat. Varza proaspătă se găsește doar în marile supermarketuri și magazinele naturiste specializate. Pentru a obține un gust maxim de la ingredient, trebuie să fierbeți sau să gătiți corect legumele într-un alt mod popular.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să înțelegeți mai bine beneficiile varzei de Bruxelles și efectul acesteia asupra corpului uman. Experții spun că acesta este o comoară de oligoelemente și vitamine utile.

Este bogat în astfel de componente:

• Veverițe.
• Fier.
• Vitaminele C, A, B, B9.
• Magneziu.
• Potasiu.
• Fosfor.

Fiecare dintre elemente este necesar pentru funcționarea deplină a întregului organism. Cu toate acestea, majoritatea elementelor utile se evaporă în timpul procesului de tratament termic.

Următorul avantaj al legumelor este absența fibrelor grosiere și dure, care provoacă creșterea formării de gaze în intestine. Dacă varza albă nu este recomandată pentru oameni și boli intestinale și tulburări ale tractului gastrointestinal, atunci versiunea sa de la Bruxelles este o chestiune complet diferită.

Varza este bogată în acid folic. Această componentă este utilă în special femeilor însărcinate, precum și persoanelor care suferă de tulburări ale sistemului nervos. Când mâncați, respectați regula de aur - în ciuda numeroaselor calități pozitive, nu mâncați în exces. Suprasaturarea cu vitamine nu este mai puțin periculoasă pentru sănătate ca și lipsa acestora.

Din cauza necunoașterii tehnologiei de gătit, majoritatea gospodinelor moderne refuză să servească acest produs la masă, temându-se să-l strice pur și simplu. Cu toate acestea, bucătarii experimentați asigură că nu este nimic dificil în procesul de gătire a varzei de Bruxelles, principalul lucru este să cunoașteți anumite cerințe și să respectați ele.

Principalele etape ale gătirii legumelor:

1. Produsul proaspăt se pune în apă numai după ce fierbe. Dacă folosiți legume congelate, trimiteți-le în oală imediat după despachetare. Asigurați-vă că apa acoperă complet varza.
2. Se adauga sare dupa gust, acest lucru trebuie facut imediat, chiar inainte ca apa cu legumele scufundate in ea sa fiarba din nou.
3. Pentru gătit, 8 până la 16 minute după fierbere sunt suficiente. Când gătiți capete congelate, timpul mediu este de 12 minute.
4. După ce a trecut timpul necesar, varza trebuie îndepărtată, pusă într-o strecurătoare și clătită cu apă rece.

Există un cuptor cu microunde în aproape fiecare bucătărie. Acesta este un dispozitiv convenabil nu numai pentru încălzire rapidă, ci și pentru gătit.

Există o modalitate rapidă de a găti varza în cuptorul cu microunde:

• Folosiți ustensile speciale.
• Puneți în el de la 200 la 400 de grame de produs.
• Umpleți recipientul cu 1/4 din apă.
• Trebuie să gătiți varza timp de 5 minute la o putere de 800 de wați.
• După aceea, stropiți legumele cu piper și puneți-le cu grijă.
• Lăsați din nou legumele la cuptor pentru 5 minute.

O altă metodă de a găti varza de Bruxelles delicioasă este să le prăjiți și să le căleți într-o tigaie cu sosul original. Această rețetă va atrage pe cei cărora le place să mănânce legume hrănitoare și suculente.

Instrucțiuni pas cu pas:

• Adăugați legumele în tigaie și căleți la foc mediu aproximativ 6-9 minute.
• În acest moment, pregătiți sosul.Adăugați puțină apă și piper la smântână.
• După prăjire, tigaia cu varză se pune la cuptor și se fierbe timp de 20 de minute. Nu setați temperatura prea mare. Aproximativ 160-180 de grade vor fi suficiente.
• După ce legumele sunt turnate cu un dressing pregătit în prealabil. Puteți adăuga și brânză rasă.
• Varza se fierbe in sos inca 10 minute si dupa, vasul poate fi servit.

Există situații în care practic nu există energie pentru gătit, iar întreruperea poftei de mâncare cu un sandviș nu este cea mai bună ieșire. În acest caz, puteți găti cu ușurință varza de Bruxelles în oricare dintre moduri.

Prăjirea legumelor este cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a pregăti o gustare gustoasă și sănătoasă.

• Clătiți bine varza înainte de a o găti.
• Îndepărtăm piesele turnate lente și îngălbenite, precum și tulpinile.
• Tăiați fiecare cap de varză în jumătate.
• Se toarnă puțin ulei de măsline în tigaie și se încălzește.
• Este indicat să folosiți o tigaie potrivită ca mărime, în care legumele să încapă liber.
• Așezăm piesa de prelucrat, de îndată ce uleiul s-a încălzit, adăugăm condimente.
• Prăjiți fiecare parte timp de aproximativ 5 minute. Este necesar să răsturnați legumele imediat ce crusta a devenit maro.

Legumele prajite sunt delicioase si foarte usoare. Pot fi folosite ca garnitură pentru carne sau ca fel principal.

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Spălăm bine varza, scăpând de frunzele și tulpinile galbene.
• Puneți legumele într-un bol, adăugați condimente după gust.
• Întindeți varza uniform peste bol.
• Coacem produsul timp de 25 de minute.
• Se presară apoi legumele cu sare și se mai lasă la cuptor încă 45 de minute.
• Imediat ce timpul se termină, legumele pot fi servite la masă.

Legumele preparate în acest fel sunt foarte populare printre vegetarieni și oamenii care care au grija de silueta si alimentatia lor.

• Pentru gătit veți avea nevoie de o tigaie încăpătoare.
• Umpleți-l cu apă, adăugați sare și aduceți la fiert.
• Punem intr-un recipient o jumatate de kilogram de varza curatata si taiata in jumatati de varza.
• Gatiti legumele nu mai mult de 12 minute.
• Apoi adăugați usturoi și puțin unt în apă.
• Gatiti inca 3-4 minute.
• În continuare, lăsați varza la tocănit până când legumele se rumenesc. În această etapă, puteți adăuga condimente.

În timpul procesului de gătire, puteți agita periodic recipientul în care este gătită varza pentru a distribui uniform produsul și a-l găti. Metodele de tocănire și prăjire sunt foarte asemănătoare între ele, cu toate acestea, rezultatul și gustul felului de mâncare sunt diferite.

Varza prăjită este mai întunecată și mai grasă decât tocană. În cel de-al doilea caz, produsul capătă moliciune și suculenta datorită untului.

Pentru a păstra gustul și beneficiile varzei pentru cel mai lung timp posibil, este necesar să se poată îngheța și depozita în mod corespunzător produsul.

• Înainte de a trimite varza la congelator, este necesar să scoateți capetele de pe tulpină, să curățați fiecare lucru mic și să clătiți bine.
• Întindeți legumele într-un singur strat uniform pe o farfurie largă sau o tavă.
• Acum puteți trimite produsul la congelator. De îndată ce îngheață, este necesar să descompuneți varza în pungi și să o întoarceți la congelator.Datorită friabilității, puteți măsura oricând cantitatea necesară de produs fără a dezgheța întregul pachet.

Dacă aveți timp și dorință, puteți efectua un proces de congelare mai complex. În acest caz, legumele își vor dobândi o aromă deosebită și își vor spori gustul natural.

• Ca și în primul caz, curățăm fiecare cap de frunze galbene și îl spălăm.
• Pregătiți o cratiță, puneți legumele în ea și umpleți-o cu apă. Lichidul trebuie să acopere ușor produsul.
• Pune recipientul pe foc mare.
• Adăugați în apă lămâie feliată. Pentru un kilogram de varză ai nevoie de o jumătate de citrice mare.
• Imediat ce apa clocotește, reduceți focul și fierbeți legumele încă 5 minute.
• Scurgeți apa cu o strecurătoare și puneți varza pe o cârpă pentru a îndepărta excesul de umiditate.
• De îndată ce produsul s-a răcit, împachetați-l în pungi și trimiteți-l la congelator.

Bucătarii profesioniști cunosc secretele gătirii varzei de Bruxelles, cu care puteți dezvălui pe deplin gustul legumelor și scăpați de neajunsuri. Această legumă conține sulf. Această componentă îi conferă un gust amar. Există mai multe modalități de a scăpa de acest defect, păstrând totodată maximum de substanțe utile.

• Lapte de soia. Cea mai populară și comună modalitate este de a fierbe varza în lapte de soia. Procesul este destul de simplu. Legumele congelate trebuie turnate în lapte clocotit și fierte timp de 10 minute. Se trece apoi printr-o strecuratoare pentru a scurge laptele si se clateste varza cu apa rece.
• Lămâie. În timp ce fierbeți varza, adăugați puțin suc natural de lămâie în apă. Ar trebui adăugat cu 1-2 minute înainte de a fi pregătit.Acidul citric nu numai că va elimina amărăciunea, ci va oferi și frăgezimea și suculenta produsului.

• Gătit. Fierberea de două ori a legumelor poate elimina retrogustul neplăcut. Pentru început, capetele de varză congelate trebuie fierte în apă clocotită timp de aproximativ două minute. După aceea, este necesar să scurgeți apa și să scufundați legumele în apă curată clocotită, gătiți din nou timp de 10 minute.
• Incizie. Când gătiți varză proaspătă, faceți o mică incizie în formă de cruce pe fiecare cap. Această metodă este recomandată pentru legumele mari. Amărăciunea este concentrată în miez și tăietura îl va ajuta să iasă.

Va fi interesant de știut următoarele.

• Legumă cu calorii - 40 de calorii la 100 de grame de produs.
• Perioada de coacere este din octombrie până în prima lună de primăvară.
• Leguma și-a primit numele de la Carl Linnaeus - un naturalist, un medic suedez și creează un sistem unificat de floră și faună. Prima mențiune despre varză datează din 1821.
• În Rusia, legumele practic nu sunt cultivate. Cea mai mare parte este importată din alte țări.
• Varza coaptă are o textură delicată. Varza tanara te va incanta cu un postgust placut si dulce.
• Costul varzei proaspete poate ajunge până la 500 de ruble pe kilogram. Pretul variaza in functie de oras si de eticheta magazinului. Produsele congelate sunt mai profitabile. Prețul mediu la Moscova este de peste 200 de ruble pe kilogram.

Varza de Bruxelles este bogată în fibre, ceea ce are un efect pozitiv asupra procesului digestiv.

Puteți afla mai multe despre varza de Bruxelles în videoclipul de mai jos.