Gătirea legumelor pe o tigaie de grătar

Este bine cunoscut faptul că alimentele vegetale sunt deosebit de benefice pentru oameni. Astfel de produse conțin o cantitate mare de vitamine și oligoelemente utile necesare pentru funcționarea completă a corpului uman.

Pentru a vă completa dieta cu legume, garniturile tradiționale pot fi înlocuite cu salate. În plus, legumele la grătar sunt o modalitate populară de a diversifica meniul.

Cum să gătești legume pe o tigaie de grătar acasă? În articolul nostru veți găsi rețete simple și delicioase pentru a pregăti mese sănătoase acasă.

Mai întâi, să ne dăm seama ce legume pot fi prăjite pe o tigaie de grătar.

În primul rând, trebuie menționat că regula generală pentru alegerea produselor potrivite este faptul că trebuie achiziționate numai legume tinere și suculente. Nu sunt recomandate produse învechite, supracoapte și alte produse de calitate scăzută.

Ar trebui de preferat legumele de sezon. Alegand astfel de produse, macar vei fi sigur ca sunt mai naturale si nu au doze critice de impuritati chimice. Dacă este posibil, cumpărați produse de la piețele fermierilor sau de la grădinari familiari.

Există o listă tradițională de legume care pot fi gătite pe o tigaie pentru grătar. Printre acestea se numără:

• cartof;
• vânătă;
• zucchini;
• roșii;
• ciuperci;
• ardei gras;
• porumb;
• dovleac;
• morcov;
• ceapă;
• sparanghel.

În ciuda faptului că legumele rămân principalele în fel de mâncare, gustul lor natural poate fi umbrit și subliniat cu condimentele potrivite. Desigur, alegerea condimentelor este o chestiune de gust, dar există mai multe opțiuni de câștig-câștig care pot adăuga cu ușurință note interesante și neobișnuite preparatului tău. Bucatarii sunt sfatuiti sa foloseasca:

• ceapă și usturoi uscate;
• Frunza de dafin;
• pătrunjel sau mărar uscat;
• curcumă;
• chimen;
• oregano;
• busuioc;
• Ierburi provensale;
• chimion;
• ienibahar;
• ardei rosu iute.

Pe lângă cele de mai sus, puteți folosi și alte ingrediente care se potrivesc gustului și preferințelor dumneavoastră culinare. Cu toate acestea, nu trebuie să combinați un număr mare de condimente, să vă opriți la mai multe opțiuni pentru a nu exagera cu combinațiile de arome.

Există o mare varietate de moduri de a găti legume pe grătar. Pot fi gătite individual sau împreună. Legumele asortate sunt una dintre cele mai populare metode de gătit. Deja din nume devine clar că acesta este un amestec de mai multe produse.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați (cantitatea fiecăruia dintre ingrediente depinde de preferințele dvs. de gust):

• măduvă de legume;
• vânătă;
• ardei gras;
• roșie;
• ceapă;
• ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, susan sau orice altul după gust);
• oțet balsamic;
• orice sos iute;
• usturoi;
• sare si piper;
• oregano;
• cimbru.

În primul rând, înainte de a găti, trebuie să faceți pregătirea legumelor. Pentru început, trebuie spălate bine sub jet de apă și uscate. Pentru uscare, puteți folosi uscătoare specializate, un prosop obișnuit sau puteți întinde produsele pentru o perioadă pe prosoape de hârtie.

În plus, legumele trebuie curățate de părțile inutile. De exemplu, tăiem părțile de capăt din vinete și dovlecei, scăpăm de semințele și partițiile ardeiului gras, curățăm ceapa de coajă.

După terminarea proceselor pregătitoare, este necesar să tăiați legumele. Puteți face acest lucru în orice ordine și în orice mod convenabil.

Apoi, trebuie să puneți toate legumele tăiate într-un recipient adânc (castron sau tigaie) și să adăugați oțet balsamic, sos iute, precum și sare, piper, oregano, cimbru. Și tot aici stoarcem câțiva căței de usturoi cu ajutorul unei prese de usturoi.

Acum totul trebuie amestecat (cel mai bine este să o faceți cu mâinile) și lăsați 10-15 minute pentru impregnare.

Apoi, pune cratita pe foc si asteapta pana se incalzeste. Se toarnă puțin ulei pe ea.

Este timpul să așezi legumele. În funcție de dimensiunea tigaii, acestea pot fi așezate în părți sau complet (ordinea nu contează).

Prăjiți 1-2 minute pe fiecare parte - până când apare o crustă aurie, dar produsele vor rămâne totuși crocante.

Înainte de servire, felul de mâncare poate fi decorat cu ierburi sau servit cu sos.

Pe lângă Legume asortate, puteți găti și alte combinații.De exemplu, se crede că roșiile și ciupercile, porumbul și sparanghelul, dovleacul și morcovii se completează bine. Și puteți prăji și legume individuale care vă vor completa felul principal.

Unii bucătari recomandă suplimentarea legumelor cu alte ingrediente, în special brânză. Pentru a utiliza acest produs, acesta trebuie să fie ras și adăugat în ultimele secunde de gătit legume.

Pentru a face un fel de mâncare gustos și sănătos, folosește sfaturi simple.

• Dacă utilizați o tigaie modernă pentru grătar sau cu gaz, prăjiți legumele fără ulei. În acest caz, acestea se vor dovedi a fi mai puțin calorice și mai utile.
• Folosiți o marinadă pentru a adăuga un plus de aromă legumelor când gătiți. Se poate face din smântână sau maioneză cu adaos de condimente și condimente după gustul tău. Felul de mâncare va deveni mai fraged și suculent. O altă opțiune este gătitul legumelor în sos de soia.
• În lipsa unei tigăi specializate pentru grătar, legumele pot fi prăjite într-o tigaie obișnuită din fontă. Principalul lucru este să vă asigurați că nu se ard.
• Legumele coapte pot fi nu doar o garnitură pentru carne, ci și o gustare independentă. Înfășurați-le în folie și puneți-le într-un recipient - o gustare sănătoasă pentru muncă este gata.

• Pune legumele doar pe o tigaie bine incinsa, altfel se pot lipi de suprafata.
• Tăiați legumele în bucăți uniforme (mari sau mici). Astfel, felul de mâncare va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic și va provoca pofta de mâncare.
• În procesul de gătire, trebuie folosite numai legume proaspete, lipsite de semne de boală.Cu toate acestea, dacă observați o deteriorare minoră a pielii fructului care nu afectează starea generală a legumei, atunci nu este necesar să o aruncați - doar tăiați pielea.

După cum am putut vedea, este destul de simplu să gătești legume la grătar - chiar și un începător în gătit poate face un astfel de fel de mâncare. În același timp, va deveni o alternativă utilă și sănătoasă la alimentele grase și bogate în calorii.

Pentru a găti legume delicioase pe o tigaie de grătar, vezi următorul videoclip.