Pungi pentru congelarea legumelor: cum să alegi și cum să folosești?

Fiecare persoană în timpul iernii visează la vitamine. Fructele și legumele proaspete aduse din grădină nu pot fi păstrate până la iarnă, iar produsele cumpărate din magazin sunt pline de pesticide și nu prea fac bine. Dar există o cale de ieșire. Pentru a vă bucura de propriile legume iarna, trebuie să le înghețați. Și pachetele speciale pentru congelare vă vor ajuta în acest sens.

Calitatea ambalajelor depinde de siguranța gustului produselor și a vitaminelor pe care le conțin și, prin urmare, de sănătatea gospodăriei. Prin urmare, pachetele achiziționate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• trebuie să fie realizate dintr-un material impermeabil la ulei, grăsime sau orice alt lichid;
• ar trebui să fie un material durabil și destul de dens, care, sub influența temperaturii scăzute, nu se va rupe sau crăpa;
• legumele care vor fi congelate nu trebuie să absoarbă mirosurile străine printr-o coajă transparentă;
• dacă este posibil, este mai bine să acordați preferință pungilor cu blocare specială, deoarece păstrează legumele pentru o perioadă lungă de timp.

Nu ar trebui să economisiți la pungi de congelare, în plus, costul chiar și al celor mai scumpe opțiuni este destul de accesibil pentru o persoană cu un venit mediu. Luați în considerare principalele soiuri.

• Pungi de plastic. Aceasta este varianta cea mai bugetară. Este un set de pungi de plastic simple pentru ambalarea oricăror articole. Cu toate acestea, acest tip nu este destinat depozitării fructelor și legumelor. Faptul este că polietilena este un produs reciclat.Prin urmare, acest material în timpul depozitării pe termen lung poate elibera substanțe nocive pe care alimentele le pot absorbi. Prin urmare, aceasta este opțiunea cel mai puțin preferată.
• Filme și genți speciale. Aceste produse sunt concepute pentru a stoca legume, fructe și fructe de pădure și, prin urmare, sunt sigure. În plus, unele specii pot fi refolosite. Sacii de congelator special fabricați sunt de înaltă tehnologie și etanșe. Produsele ambalate în vid își păstrează garantat gustul și vitaminele.
• Pachete cu caracteristici suplimentare. Aceasta este o altă opțiune eficientă pentru congelare, care, pe lângă respectarea mediului, este convenabilă. Există soiuri cu închizătoare. Acestea protejează legumele de căderea accidentală din pungă și oferă o etanșare suplimentară. Există opțiuni cu o fereastră suplimentară pentru înregistrări, unde puteți introduce informații despre data înghețului.

Cerințele speciale trebuie respectate nu numai la alegerea pachetelor, ci și la congelarea legumelor. Experții dau câteva recomandări de bază.

• Este permisă înghețarea numai a legumelor coapte și dense, fără deteriorări mecanice vizibile și fisuri.
• Înainte de congelare, este necesar să clătiți bine fructele și să le uscați bine, altfel se vor lipi unul de celălalt în timpul depozitării.
• Dacă legumele au o pulpă sau o coajă aspră și densă, atunci produsul se recomandă să fie albit în apă clocotită cu câteva minute în avans și apoi răcit.
• Puteți congela atât legume întregi, cât și bucăți. Mulți preferă să pretăieze amestecul de legume (de exemplu, morcovi, sfeclă, varză, ierburi) și să îl congeleze într-o singură pungă.Dacă trebuie să gătiți, de exemplu, borș, puteți pur și simplu să turnați cantitatea potrivită de legume și să nu pierdeți timpul tăind felii.
• Nu toate tipurile de legume sunt potrivite pentru congelare. Potrivit: sparanghel, broccoli, castraveți, roșii, ardei gras, dovlecei, dovlecei, porumb, vinete, dovleac, mazăre, morcovi.
• Congelatorul, la care temperatura este de la 0 la -80 de grade, va asigura pastrarea legumelor timp de trei luni. Temperaturile de până la -180 de grade vă permit să păstrați produse până la un an.
• Dacă legumele trebuie dezghețate, este mai bine să nu folosiți apă fierbinte sau cuptorul cu microunde, ci să lăsați mâncarea pentru un timp la temperatura camerei. Deci excesul de suc nu va ieși în evidență, se va păstra un aspect frumos al legumelor.

Tocanita de legume iarna este întotdeauna acceptată cu mare bucurie de către gospodărie. Pentru a păstra toate vitaminele din acest fel de mâncare, precum și pentru a vă economisi probleme inutile, încercați să congelați toate ingredientele necesare în avans într-o pungă specială.

Vei avea nevoie:

• brocoli;
• morcov;
• ceapă;
• Mazare verde;
• verdeaţă.

Îngheţa:

• toate legumele sunt bine spălate și curățate;
• broccoli este dezasamblat în inflorescențe și se albește timp de 2 minute în apă clocotită;
• tocați mărunt morcovi și ceapa;
• toca verdeata;
• toate produsele sunt combinate într-un singur recipient și amestecate;
• așezate în pachete în porții de 250-300 de grame și puse în depozit.

Astfel, pungile pentru congelarea alimentelor nu numai că vă permit să păstrați gustul, aroma și beneficiile legumelor pentru iarnă, ci și ușurează foarte mult procesul de pregătire a diverselor preparate pentru gazdă.

Consultați mai jos informații despre ce pungi de congelare sunt cele mai bune pentru legume.