Gătirea legumelor în mod chinezesc

Legumele prăjite în stil chinezesc vor fi un adaos excelent la felurile principale, care vor adăuga picant oriental la prânz sau cină. În acest articol, ne vom uita la rețete de gătit legume picante în sos dulce-acru într-o tigaie.

Legumele în chineză vor deveni nu numai gustoase, ci și un plus sănătos la felul principal. Conțin multe vitamine și fibre, care sunt necesare pentru o digestie sănătoasă și pentru funcționarea tractului gastro-intestinal. Pentru a pregăti un preparat oriental delicios, ar trebui să știți câteva secrete. Legumele trebuie gătite doar până când sunt pe jumătate fierte, ca produsele la grătar, astfel încât să fie ușor crocante.

O tigaie wok va fi cea mai bună ustensilă pentru prăjit, totuși, te poți descurca cu una obișnuită cu fundul gros. Pentru a găti uniform, trebuie să amestecați sau să aruncați legumele în mod regulat, astfel încât acestea să absoarbă bine sucul și puțin ulei. Această tehnică de gătit se numește stir-fry.

Cele mai populare sunt următoarele rețete pentru gătit legume în chineză.

Acest fel de mâncare include atât o garnitură, cât și carne. Este bogat în proteine ​​și fibre.

Componente:

• 2-3 catei de usturoi;
• 1 st. l. amidon, sos de soia, miere și ulei;
• unele verdețuri preferate;
• 100 g de orez;
• 250 g muschi de vita;
• 0,5 rădăcină de ghimbir;
• chilli;
• 1 pachet de legume mixte congelate.

Adăugați amidonul, mierea și uleiul în carnea de vită, apoi amestecați ingredientele și turnați sosul de soia. Această marinadă va recompensa carnea prăjită cu o crustă crocantă.Curățați și tocați usturoiul împreună cu ghimbirul și ardeiul iute, apoi prăjiți totul într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei.

După câteva minute, puteți adăuga carnea și prăji conținutul timp de cinci minute la foc mare pentru a obține o crustă delicioasă. Apoi, căldura trebuie redusă la un nivel mediu, continuați să prăjiți încă aproximativ două minute și transferați carnea pe o farfurie. Imediat după aceea, trebuie să turnați amestecul de legume în tigaie și să prăjiți la foc mic până se rumenește, apoi adăugați verdeață tocată.

Orezul fiert se pune deasupra legumelor, iar apoi carnea de vită. Se amestecă toate ingredientele cu o spatulă și se prăjesc aproximativ un minut, apoi se stinge aragazul și se aranjează vasul pe farfurii, ornând cu o crenguță de mărar sau coriandru. S-a dovedit a fi o cină parfumată, care cu siguranță va atrage toți membrii familiei.

O rețetă orientală cu pui este potrivită ca prânz dietetic, deoarece tăițeii de orez au un conținut scăzut de calorii. Particularitatea acestei rețete constă în ingredientele suplimentare care merg bine cu orice tip de carne și chiar pește, astfel încât puiul poate fi înlocuit după bunul plac.

Componente:

• 1 morcov;
• 4 catei de usturoi;
• 3 art. l. sos de soia;
• 200 g taitei de orez;
• ardei iute macinat;
• piept de pui;
• 2 ardei grasi rosii;
• condimente după gust.

Mai întâi, tăiați carnea de pui în felii medii și puneți-le într-un recipient mic, adăugând sos de soia și usturoi ras. Se amestecă ingredientele, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru douăzeci de minute. Între timp, aruncați tăițeii în apă clocotită, sărați și gătiți timp de cinci minute, apoi transferați într-o strecurătoare și clătiți în apă rece.

Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei și se prăjește puiul murat până se fierbe pe jumătate, apoi se adaugă morcovii tăiați și ardeiul gras.

Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți carnea cu legume timp de douăzeci de minute. Apoi puneți tăițeii deasupra conținutului, turnați peste tot cu sos de soia și mai fierbeți aproximativ șapte minute la foc mic. Aranjați vasul finit pe farfurii și decorați cu o crenguță de mărar.

Veți învăța cum să gătiți pui cu tăiței și legume în chineză în următorul videoclip.

Aceasta reteta presupune pregatirea unei garnituri de legume in stil oriental. Legumele pot fi un adaos excelent la carne sau pot acționa ca un fel de mâncare independent. Legumele în chineză sunt în multe privințe similare cu tocanita de legume rusească. Singura diferență este că gospodinele chineze preferă să adauge mai mulți morcovi.

Componente:

• 1 lingura ulei de susan;
• 2 morcovi;
• 200 de grame de champignon;
• 200 de grame de fasole verde;
• ghimbir;
• 2 linguri. l. uleiuri;
• 1 ardei gras rosu;
• 5 st. l. sos de soia.

Clătiți bine ardeiul, îndepărtați boabele interioare și tăiați fâșii. Morcovii se curăță și se taie cubulețe sau se dau pe răzătoare grosieră. Spălați bine șampioanele, umpleți-le cu apă caldă timp de zece minute, apoi curățați-le și tăiați-le în farfurii. Tăiați fasolea în mai multe bucăți.

Încingeți o tigaie grea și adăugați puțin ulei. Se toaca ghimbirul, se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi si se prajeste un minut. Particularitatea rețetei este că produsele vor fi prăjite la foc mare. Morcovii se trimit mai întâi în bol și se prăjesc aproximativ un minut, după care se adaugă șampioane, ardei gras și fasole.

În două minute, componentele trebuie amestecate cu o spatulă de lemn sau ușor aruncate. Apoi turnați uleiul de susan cu sos de soia și amestecați totul bine din nou. Felul de mâncare este gata, îl puteți servi la masă într-o farfurie mare, de unde fiecare își va pune cantitatea dorită.