Sos de legume: rețete și tehnologie de gătit

Mulți oameni cred că dieta și mâncarea delicioasă sunt lucruri complet diferite. Din anumite motive, se crede că gustos este întotdeauna gras și bogat în calorii. Mulți oameni sunt foarte părtinitori față de legumele sănătoase și în zadar. La urma urmei, din ele puteți găti un sos incredibil de gustos și inofensiv, care poate fi servit cu orice garnitură, carne, carne de pasăre

Din cele mai vechi timpuri, ceapa prăjită, merisoarele, lingonberries au fost folosite în sosuri și sosuri. Ghimbirul, sucul de lămâie, mierea, oțetul au adăugat mâncăruri picante. În prezent, compoziția tradițională s-a schimbat oarecum. Acum, cele mai comune produse pentru prepararea sosului sunt ceapa și morcovii. Popularitatea felului de mâncare se datorează și faptului că aceste produse simple se află în orice frigider. De asemenea, o parte integrantă a sosului este făina. Ea este cea care dă vascozitate vasului, face sosul gros și învăluitor.

Cel mai adesea, pasta de tomate dă o notă specială preparatului, care poate fi găsit și în bucătăria oricărei gospodine. Dacă nu, atunci roșiile vor merge. Un înlocuitor excelent ar fi smântâna sau smântâna. Dacă vrei să experimentezi, poți chiar să amesteci toate aceste ingrediente.

Beneficiile unui fel de mâncare cu legume sunt evidente.Lăsați morcovii și ceapa să fie gătiți, dar calitățile lor benefice se păstrează în continuare într-o măsură mai mare. Acesta este un fel de mâncare foarte hrănitor, dar sărac în calorii - 100 de grame conțin doar aproximativ 85 kcal. În același timp, este necesar foarte puțin sos pentru a completa garnitura - puteți adăuga doar câteva linguri, iar gustul oricărui fel de mâncare se va schimba complet. Apropo, umplerea alimentelor cu sos, nu este necesar să se limiteze la unele reguli. Cineva obișnuiește să scufunde bucăți de carne în sos, cineva udă ușor pastele, iar unora le place hrișca complet udată în sos.

Prepararea unui fel de mâncare de legume necesită un minim de timp și produse. Puteți folosi legume congelate. Dacă vrei să soți morcovi, atunci nici măcar nu-i poți dezgheța. Compoziția unui astfel de sos conține fibre organice și acizi.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de un castron separat, o tigaie cu pereți groși, o placă, un cuțit și o răzătoare. Legumele pe care gazda vrea să le vadă în sos trebuie spălate, tocate și prăjite într-o tigaie. Apoi adaugam faina, pasta de rosii si apa. După aceea, trebuie să fierbeți ingredientele timp de aproximativ 15 minute. Toate aceste proceduri pot fi efectuate într-o oală cu apă - acest lucru va face un fel de mâncare mai sănătos. Un sos foarte gustos se obtine intr-un slow cooker.

Dacă intenționați să creați un sos cremos, atunci aveți nevoie de foarte puțină apă. Legumele vor fi fierte în lapte sau smântână.Legume recomandate pentru prepararea sosului (pe lângă ceapa și morcovii tradiționali): ardei gras, roșii, fasole verde, porumb, usturoi, ciuperci. Pe lângă sare, piper și condimentele tale preferate, poți adăuga zahăr. În ceea ce privește verdeața, nu există restricții.

O altă opțiune de gătit este să creați sos din legume pentru iarnă. Poate fi oferit gospodăriilor atât încălzit cât și rece cu paste. Astfel, sosul de legume este un fel de mâncare universal, în prepararea căruia gazda poate folosi absolut orice produse și nu se teme să strice mâncarea.

Vei avea nevoie:

• morcovi - 1 buc.;
• făină - 2 linguri. l;
• ceapa - 2 buc;
• sare și piper - după gust;
• ardei bulgăresc - ½ bucată;
• pasta de tomate 4 linguri. l.

Gătit:

• legumele se spala, se curata de coaja si se toaca;
• se încălzește o tigaie cu ulei, se întinde ardei dulci și morcovi;
• la prajitul de legume se adauga ceapa tocata;
• toate se amestecă bine, sare și piper;
• stropiți ușor și uniform vasul cu făină, amestecați foarte bine;
• adăugați pasta de tomate, amestecați totul din nou;
• adăugați apă în vas, sare și piper mai puțin;
• totul se amesteca bine si se lasa acoperit la foc mic 10 minute;

Sosul este gata. Este perfect pentru piure de cartofi, paste, hrișcă, orez.

Vei avea nevoie:

• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 1 cap;
• ardei dulce - 5 buc;
• roșii - 4 buc;
• smântână - 120 ml;
• ulei de masline;
• verdeață - după gust;
• condimente: boia de ardei, turmeric, hamei suneli;
• Sarat la gust.

Gătit:

• spălați și curățați legumele;
• ceapa se toaca in jumatati rondele, rosiile si ardeii - in cuburi mari, usturoiul - in felii, verdeata se toaca;
• uleiul se încălzește într-o cratiță sau o tigaie cu pereți groși;
• prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați usturoiul;
• când ingredientele devin moi, adăugați ardei gras la ele și fierbeți până se fierbe pe jumătate;
• apoi trimit rosii la tocanita, sare vasul;
• toate legumele sunt aromate cu condimente și ținute pe gaz aproximativ 5 minute;
• adăugați smântână în tigaie, amestecați vasul și lăsați să lâncezeze sub capac încă 5 minute;
• la sfârșit trimiteți verdeață la legume, amestecați și scoateți cratita de pe aragaz (ar trebui să stea sub capac aproximativ 15 minute).

Vei avea nevoie:

• roșii - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 0,5 linguri;
• sare - 4 linguri. l;
• usturoi - 3 catei;
• ardei roșu măcinat - după gust.

Gătit:

• roșii spălate, curățate de coajă și treceți-le printr-o mașină de tocat carne;
• tocați mărunt ceapa;
• prăjiți ceapa tocată într-o tigaie fierbinte până se înmoaie;
• adăugați în tigaie tern de roșii, sare, zahăr, piper, amestecați totul;
• imediat ce legumele dau in clocot, acoperim cratita cu un capac si lasam 15 minute la foc mic;
• cu câteva minute înainte de a opri gazul, adăugați usturoi tocat în vas;
• de îndată ce sosul este gata, turnați-l în recipiente de sticlă uscate sterilizate și strângeți bine capacele;
• intoarce borcanele cu susul in jos, inveleste-le intr-un prosop si lasa sa se raceasca complet;
• conservele răcite sunt trimise pentru depozitare în alte semifabricate.

Vezi videoclipul de mai jos pentru rețeta de paste cu sos de legume.