Rețete de legume și importanța lor în alimentația umană

În ultimii ani, în lume sunt din ce în ce mai multe persoane care aderă la o dietă sănătoasă. Și asta înseamnă că legumele și fructele ar trebui să fie prezente în cantități mari în dietă. Dar dacă fructele pot fi consumate în cantități nelimitate fără a fi gătite, ci pur și simplu prin clătire cu apă, atunci acest lucru nu se poate spune despre legume - trebuie să fie gătite, dar cum - citiți mai departe.

Legumele sunt produse pe care ni le-a dat însăși Mama Pământ, prin urmare, au luat de la ea cele mai utile substanțe necesare vieții corpului uman. Conținutul de vitamine și minerale din ele este atât de mare încât utilizarea unei varietăți mari de feluri de mâncare din legume completează aproape complet nevoia organismului de substanțe biologic active. Prin urmare, preparatele din legume sunt întotdeauna alimente sănătoase și sănătoase!

Dacă doriți să obțineți cea mai mare conservare a tuturor vitaminelor, atunci este mai bine să mâncați legume proaspete. Pentru a face acest lucru, există multe moduri de a le pregăti: salate, bucăți, gustări. Pentru ca felurile de mâncare să pară estetice și apetisante, pot fi decorate frumos și neobișnuit, de exemplu, sub formă de tartine sau pe frigarui.

Pentru a face acest lucru, utilizați roșii cherry, castraveți tăiați frumos, ridichi, morcovi, dovleci, ardei dulci colorați. Alternați ingredientele pe bețișoare subțiri.Experimentează culoarea, gustă, adaugă legume murate, ciuperci, bucăți de brânză sau brânză, șuncă, fructe de mare, ouă și vei obține un răsfăț original, gustos și sănătos.

Iubitorii de picante pot găti mâncăruri de legume picante. Acestea sunt, în primul rând, salate cu adaos de condimentele tale preferate. Unul dintre cei populari este morcovii în stil coreean: doar tăiați morcovii în fâșii, marinați în amestec de condimente gata făcut (disponibil în fiecare magazin alimentar) și lăsați-l să se infuzeze. Sau ar putea fi o salată grecească. Tăiați roșiile cherry, ardeii dulci, brânză feta, ceapa, adăugați măsline, dressing gata făcut (cumpărat tot din magazin) și ulei de măsline. Salata picanta de legume proaspete este gata!

Utilizarea legumelor în mâncăruri gătite oferă o mare oportunitate de experimentare. Rețetele de aici variază de la feluri secunde la... dulceață de legume.

Metodele de gătit pot fi, de asemenea, foarte diferite. Legumele, pe lângă fierberea, tocănirea și prăjirea tradițională, sunt gătite în oale (în cuptor sau cuptor, de exemplu, cartofi rustici), pe foc (pe grătar, în tandoor), în autoclavă (în oala sub presiune). , într-un aragaz lent), uscat la soare, la cuptor sau în deshidrator).

Pentru micul dejun, este ușor și convenabil să prepari mâncăruri de legume simple și gustoase. De exemplu, vinete prăjite, morcovi, cartofi sau conopidă (aceleași chipsuri, doar gustoase și sănătoase - o opțiune economică), varză sau vinete în aluat (aluatul este făcut din ouă și făină sau achiziționat gata făcut). Pentru a face acest lucru, pur și simplu înmuiați legumele în aluat și prăjiți în ulei.Puteți folosi și produse semifabricate, precum nuggets - acestea sunt cotlet de legume congelate pe care trebuie doar să le prăjiți.

De asemenea, puteți face un fel de mâncare original - legume thailandeze. Acestea sunt de obicei morcovi, ardei dulci, fasole verde, roșii, castraveți, ceapă etc., tăiați grosier, prăjiți rapid și asezonați cu condimente și sos de soia (se mai numesc și salate calde). De asemenea, este posibilă o opțiune economică - cumpărați sau gătiți produse semifabricate din legume (congelate sau conservate) și folosiți-le pentru a pregăti primele, secundele feluri sau gustări.

Dintre preparatele fierte, cel mai tradițional și delicios sunt cartofii fierți. Cartofii trebuie fierți în apă cu adaos de sare până se înmoaie, scurgeți apa și asezonați cu legume sau unt (opțional). Adăugarea de mărar tocat (sau alte mirodenii) va adăuga aromă preparatului. Este bine sa serviti cartofii fierti cu salate proaspete sau murate si aperitive din varza, rosii, castraveti etc.

Bun din cartofi fierti si piure, asezonati cu unt si lapte (optional). De asemenea, puteți face piure din dovleac fiert și mazăre.

Legumele înăbușite sunt ușor de combinat pentru a crea aroma pe care o doriți.

• Tocană este un fel de mâncare din legume înăbușite (uneori și preprăjite), precum ardei dulci, cartofi, ceapă, morcovi, fasole, cu ulei și condimente.
• Solyanki preparate in mod traditional din varza, rosii, ceapa, ardei gras, dovlecel etc.Spre deosebire de tocanite, acestea sunt fierte mai mult si au o textura mai uniforma.
• Caviar din legume are o consistență și mai uniformă datorită mărunțirii mai amănunțite și timpului mai lung de fierbere. Ingredientele obișnuite pentru caviar sunt dovleceii, vinetele, roșiile, ceapa, morcovul.

Această listă de legume poate fi completată, schimbată, combinată în funcție de preferințele tale de gust.

Primul loc printre legumele prăjite este ocupat de cartofi. Această garnitură prăjită cu unt se potrivește bine cu aproape orice salată sau aperitiv: varză proaspătă, salată de roșii și castraveți, tocănițe, sărată, castraveți murați, varză murată...

Poti praji multe legume: varza (varza alba, broccoli, conopida), dovlecel, dovleac, vinete, ardei si altele.

Cei care aderă la un stil de viață sănătos știu despre beneficiile smoothie-urilor de legume („verzi”). Bineînțeles, pentru că conțin beneficiile unui produs „viu” neprelucrat, înmulțit cu concentrația de substanțe biologic active. Sunt folosite pentru pierderea în greutate, prevenirea multor boli, întărirea imunității și chiar pentru tratamentul anumitor boli.

Cocktailurile de legume sunt preparate dintr-o varietate de ingrediente. Cel mai adesea este o salată verde, morcovi, castraveți, diverse varză, sfeclă, cartofi, ghimbir. Dacă se dorește, la cocktail se adaugă cereale, nuci și fructe. Cel mai simplu mod de a pregăti un cocktail „verde” într-un blender. Pentru a face acest lucru, pisați ingredientele în cuburi, adăugați puțină apă (dacă este necesar), puneți-l într-un blender și porniți-l. Când ați terminat, turnați băutura într-un pahar.

Pentru cum să faci un smoothie cu castraveți, vezi următorul videoclip.