legume de sezon

Proverbul expresiv „Fiecare legumă are timpul ei” nu este în întregime exact. În cele mai multe cazuri, legumele de toamnă sunt recoltate și tocmai în acest moment sunt cele mai saturate de substanțe utile. Este necesar să se ocupe de această nuanță cât mai exact posibil pentru a avea o idee corectă asupra proprietăților plantelor specifice.

Tabelul de sezonalitate pentru Rusia arată în ce moment este nevoie de o anumită plantă, când vă permite să închideți necesarul de vitamine și minerale. Sau, altfel spus, ce legume trebuie consumate în anumite perioade ale anului. Pentru ianuarie, nutriționiștii recomandă utilizarea varzei. Puteți intra în dieta și alb, și roșu, și chiar varietatea Bruxelles-ului acestei culturi. Din alte plante legumicole, este indicat să folosiți ceapă și napi.

Principalii „eroi” ai lunii februarie sunt la fel ca în ianuarie. Nu există cereri speciale pentru luna martie. În aprilie, vine timpul pentru legume atât de cunoscute precum:

• ridiche;
• rubarbă;
• spanac.

Din exoticul din mijlocul primăverii, se recomandă să mănânci salată de nasturel, sparanghel și radicchio. În luna mai, la aceste 6 culturi se adaugă salată verde, varză albă, mazăre verde și rucola.

Continuând lista pe sezoane, este ușor de observat că în luna iunie înscrierile cresc dramatic. Acesta include deja:

• morcov;
• fasole;
• Ardei gras;
• conopidă;
• zucchini.

Iulie este perioada în care se pun pe masă preparate noi din cartofi. Salatele și alte feluri de mâncare din legume făcute din țelină și ceapă, broccoli și fasole o vor completa. Castraveții sunt folosiți din ce în ce mai mult. Recolta din august vă permite să vă bucurați deja de cartofi, roșii și castraveți fără restricții.Este timpul pentru varza roșie, rutabaga, iar porumbul se coace și el.

Apropo de legumele de sezon, în septembrie, este ușor de observat culturi noi care nu au fost menționate anterior în listă. Dieta pentru toamnă este completată cu dovlecei, dovleac, varză, hrean și ridichi. În octombrie, se recomandă consumul de roșii și napi, diferite tipuri de varză și praz. „Setul” din noiembrie, pe lângă culturile de rădăcină, include varza de Bruxelles și conopida. În această perioadă, în cea mai mare parte din legume, se folosesc morcovi, praz, hrean. Aceste culturi pot fi consumate și în decembrie.

Primăvara și mai ales vara, fructele de pădure și fructele ajută perfect să facă față lipsei de vitamine și alți nutrienți. Dar în lunile de toamnă, rolul legumelor în întărirea imunității nu poate fi supraestimat, chiar dacă îl înțelegem cât mai larg posibil - ca rezistență la toate bolile (nu doar infecțioase). În primul rând, ar trebui să acordați atenție dovleacului. Acesta, datorita concentratiei mari de fibre, reduce riscul de obezitate si eficientizeaza procesul de digestie.

Vitamina C, în ciuda revizuirii unora dintre evaluările entuziaste de către medici, este încă recomandată pentru prevenirea bolilor respiratorii. Prezența potasiului ajută la reducerea manifestărilor diabetului și la combaterea cu succes a aterosclerozei. Un efect similar îl oferă dovleceii și dovleceii.

În septembrie, fără îndoială, vinetele merită atenție. În ciuda proporției mici de vitamine, planta este foarte utilă, deoarece conține oligoelemente valoroase, inclusiv potasiu. Vinetele în sine au o valoare energetică scăzută, cu toate acestea, în procesul de prăjire, absoarbe intens uleiul.Prin urmare, o legumă coaptă este mult mai utilă, din punctul de vedere al unui nutriționist.

Roșiile nu sunt mai puțin valoroase. Licopenul conținut în ele este foarte valoros - această componentă previne bolile cardiace și vasculare. Și din moment ce vasele sunt importante pentru funcționarea normală a oricărui organ, concluzia sugerează de la sine. În plus, licopenul reduce riscul anumitor tipuri de cancer. Această substanță este importantă după tratamentul termic, fructul este absorbit chiar mai bine decât în ​​forma sa crudă.

Al treilea participant la parada din septembrie este ardeiul dulce. Fructele sale conțin cu 200% mai mult acid ascorbic decât celebra lămâie.

Ardeii se consumă proaspăt și în diverse feluri de mâncare fierte, înăbușite, coapte. Culoarea fructului nu contează.

Morcovii portocalii suculenți sunt la fel de buni și cruzi și fierți, concentrația crescută de vitamina A îi permite să lupte eficient cu orbirea nocturnă. Această legumă este recomandată ca componentă integrantă a alimentației femeilor însărcinate, precum și în timpul alăptării.

Meniul din septembrie va fi mult mai bun dacă adăugați sfeclă la morcovi. Această legumă conține oligoelemente rare, inclusiv rubidiu, care se păstrează după tratamentul termic. Fibrele ajută la îmbunătățirea procesului digestiv. Și asta înseamnă că acizii organici și aminoacizii conținuti în masa de sfeclă sunt mai bine absorbiți.Datorită altor componente ale rădăcinii roșiatice, este posibil să se învingă anemia.

Dacă toate plantele anterioare sunt familiare și bine cunoscute oamenilor, atunci napul, din păcate, este pe jumătate uitat. Și, între timp, este mult mai valoros decât cartofii! Fructele conțin, de asemenea, săruri minerale, uleiuri esențiale și vitamine. Există polizaharide care sunt ușor de digerat.

Puteți afla mai multe despre legumele de sezon urmărind următorul videoclip.