Sucul de legume: proprietăți și secrete de preparare

Există băuturi, a căror utilizare ajută la asigurarea obținerii unui efect pozitiv asupra funcționării organismului. Acestea sunt sucuri de legume sănătoase. Există multe moduri de a le pregăti, astfel încât fiecare poate alege varianta care se va potrivi cel mai mult gustului său.

Utilizarea regulată a sucurilor de legume este extrem de importantă pentru dezvoltarea și funcționarea deplină a corpului atât a unui adult, cât și a unui copil. Există atât sucuri obișnuite de extracție directă, cât și cu adăugarea unui număr de ingrediente aromatizante. Atât sucul de legume, cât și cel de fructe pot fi obținute folosind produse proaspete sau piureuri prefabricate. În funcție de tehnologie, băuturile pot fi fie complet neclarificate, fie cu un amestec de pulpă.

Există și sucuri de legume care nu au trecut prin procedura de limpezire și au fost supuse tehnologiei de fermentare a acidului lactic. Pentru prepararea lor, cel mai des se folosesc sfecla și varza. În ceea ce privește compoziția de vitamine și minerale, în acest caz este foarte diversă și depinde direct de ce legume este folosită ca bază. De exemplu, consumul a doar 150 de grame de suc de morcovi face posibilă acoperirea necesarului zilnic de vitamina A.

Potrivit multor nutriționiști, sucurile de legume sunt mult mai sănătoase decât cele de fructe. Acest lucru se datorează prezenței în compoziția lor a unei cantități mult mai mici de fructoză (adică zahăr). Din acest motiv utilizarea lor devine acceptabilă în situațiile în care o persoană suferă de anumite tulburări metabolice. Poți simți beneficiile unui astfel de produs doar cu condiția ca acesta să nu fi fost supus anterior unui tratament termic și să nu fi pierdut o cantitate suficientă de substanțe utile.

În funcție de preferințele gustative, precum și de obiectivele urmărite (de exemplu, creșterea apărării organismului, normalizarea procesului de metabolism și digestie), puteți crea o varietate de amestecuri. Uneori există situații în care o persoană încearcă să urmeze un curs de recuperare cu utilizarea unor astfel de sucuri. Acest lucru este valabil mai ales atunci când o persoană are boli cronice. Pentru a efectua proceduri de recuperare bazate pe utilizarea regulată a sucurilor, trebuie mai întâi să solicitați ajutor de la medicul dumneavoastră, precum și de la un nutriționist. Numai în cazul absenței totale chiar și a celor mai mici contraindicații, se va putea recurge la această opțiune.

Impactul pozitiv al acestei categorii de băuturi se manifestă în următoarele domenii:

• stimularea funcțiilor digestive;
• îmbunătățirea semnificativă a apetitului;
• coordonarea proceselor de educație, precum și a secreției de bilă;
• imunitatea crescută;
• curățarea inofensivă a organismului de toxine, precum și de toxine dăunătoare;
• normalizarea intestinelor;
• asigurarea unei lupte eficiente împotriva excesului de greutate (poate fi folosită ca componentă suplimentară în raport cu anumite tipuri de diete);
• efect antiinflamator (din acest motiv, sucurile sunt recomandate a fi utilizate ca mijloc pentru o varietate de proceduri cosmetice, indiferent de tipul de piele);
• oferind un efect nutritiv.

Vorbind despre caracteristicile negative ale băuturilor băuturi preparate pe bază de legume, merită să acordăm atenție faptului că anumite soiuri sunt extrem de nedorite pentru a fi utilizate în bolile renale acute și cronice. Dacă vorbim despre o persoană care suferă de diabet, în acest caz, consumul excesiv de suc făcut cu morcovi este inacceptabil. Acest lucru se datorează prezenței unei cantități semnificative de glucoză.

Este extrem de nedorit ca femeile însărcinate să bea suc făcut pe bază de pătrunjel. Acest lucru se datorează faptului că este capabil să aibă un efect tonic asupra uterului, care poate provoca nașterea prematură sau avortul spontan. Persoanele care au probleme în funcționarea sistemului genito-urinar sunt de asemenea nedorite să folosească sucuri făcute pe bază de țelină și pătrunjel. Acest lucru se datorează faptului că au un efect diuretic pronunțat, iar efectul asupra organismului poate duce la o povară și mai mare asupra organului.

O contraindicație suplimentară pentru utilizarea anumitor soiuri de sucuri de legume este intoleranța individuală, precum și alergiile alimentare. Ultima caracteristică se caracterizează printr-o creștere a temperaturii (în cazuri relativ rare, greață, vărsături, diaree). Dacă nu ați mai întâlnit anterior un consum semnificativ al unei anumite legume, este recomandat să încercați inițial o cantitate mică de produs și după aceea, dacă consecințele negative nu se manifestă, să treceți la utilizarea integrală.

Anterior s-a remarcat că sucurile făcute pe bază de legume pot fi prezentate în diferite variante. Cea mai comună clasificare se bazează pe ingredientul utilizat (de exemplu, morcov, dovleac, varză sau altele). În funcție de gradul de concentrare: sucul poate fi saturat (adesea conține pulpă și sediment, care este un proces natural) și diluat (se adaugă o cantitate mică de apă purificată sau sirop de zahăr).

Pe baza componentelor adăugate, sucul poate fi sub formă pură (preparat folosind o singură versiune a produsului) și combinat (implică utilizarea unei varietăți de legume, fructe sau fructe de pădure).

Toamna și iarna este o perioadă în care organismul majorității oamenilor are nevoie urgentă de cât mai multe vitamine și minerale utile. Prin urmare, este nevoie de aprovizionare cu produsul potrivit pentru iarnă. Una dintre opțiunile foarte specifice și în același timp utile este sucul de ardei gras. Componenta principală este legumele în sine, a cărei cantitate ar trebui să fie de 500 de grame. Procesul de gătit constă din următorii pași.

1. Fructele se curăță cu grijă de tulpină și semințe, se spală, se lasă pe spate într-o strecurătoare pentru ca apa să se scurgă.
2. Ardeiul se taie fâșii sau cuburi mici, se pune într-o tigaie metalică și se toarnă cu o cantitate mică de apă. Este necesar să lăsați lichidul să se evapore și să fierbeți baza pentru suc, astfel încât să devină moale.
3. Cu ajutorul unui blender se șterge masa corespunzătoare și se pune din nou pe foc.
4. După aceea, produsul este rulat în borcane special pregătite.

De asemenea, este acceptabil să preparați suc gros de dovleac cu adăugarea unei portocale. Componentele sale principale sunt:

• dovleac de marime medie aproximativ 1,5-2 kg;
• câteva portocale mici;
• aproximativ 2 linguri. linguri de zahăr;
• 2 litri de apă pretratată.

Dovleacul se taie bucati de marime medie, se toarna cu apa si se pune la fiert. Când apa se răcește puțin, este necesar să scufundați blenderul în ea și să măcinați totul bine în lichidul însuși până la omogenizare. La amestecul rezultat se adaugă puțin zahăr și totul continuă să se gătească. Se stoarce sucul din portocale și se taie câteva bucăți de coajă. Aceste componente sunt adăugate și în sucul de dovleac.După ce amestecul rezultat s-a răcit ușor, este necesar să-l răciți puțin și să-l păstrați în recipiente special pregătite.

În general, este acceptat că puteți economisi cea mai mare cantitate de substanțe utile preparând suc prin utilizarea unor dispozitive speciale. Una dintre cele mai delicioase și sănătoase opțiuni este sucul de roșii. Pentru a face acest lucru, se folosesc roșii de mărime medie, care trebuie spălate bine, tăiate în 4 părți, adăugați puțină sare și zahăr.

De asemenea, puteți pregăti un mix de legume pe baza utilizării ingredientelor precum țelina, morcovii, ardeii verzi, varza și spanacul. În ceea ce privește proporțiile în care trebuie utilizate, acestea depind direct de preferințele individuale ale gustului, precum și de dorința de a simți severitatea maximă a uneia sau alteia componente.

În ultimii câțiva ani, prelevarea sucului de legume într-un blender a devenit din ce în ce mai comună. Adevărat, având în vedere specificul activității acestui dispozitiv, puteți vedea că vorbim despre cocktailuri cu vitamine. Pentru a crea o versiune de sfeclă roșie, veți avea nevoie de următoarele componente:

• câțiva morcovi cu rădăcină medie (este necesar să fie moderat dulce);
• aproximativ 200 g de sfeclă;
• o bucată mică de ghimbir;
• portocală de mărime medie.

Clătiți sfecla, stoarceți sucul din ea și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Cu ajutorul unui blender amestecam toate celelalte componente (mai aproape de momentul in care a trecut timpul necesar decantarii sucului) si adaugam in suc.O astfel de „bombă cu vitamine” va ajuta un organism slăbit să umple rezervele tuturor componentelor necesare. O altă opțiune este un smoothie de roșii făcut cu un blender. Nu numai că puteți procesa fructele cu un blender, ci și să adăugați sare.

Este un fapt binecunoscut că toți cei care vor să slăbească kilogramele în plus ar trebui cu siguranță să-și îndrepte atenția către sucurile de legume. În același timp, este de remarcat faptul că utilizarea unor astfel de băuturi saturate ar trebui să fie însoțită de respectarea anumitor reguli care vor ajuta la asigurarea pierderii în greutate și, în același timp, să nu dăuneze organismului.

Sub nicio formă nu trebuie consumate sucurile în exces. Deoarece majoritatea dintre ele conțin o cantitate suficientă de fibre (care uneori poate provoca obstrucție intestinală), este necesar să se lucreze de la mai puțin la mai mult. În ceea ce privește ora consumului (mic dejun, prânz sau cină), reglementarea trebuie efectuată ținând cont strict de propriile capacități.

Înainte de a începe să luați sucuri de legume pentru pierderea în greutate, dacă aveți anumite boli cronice, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră și, dacă este o astfel de nevoie, să treceți toate analizele necesare. Mulți se pot întreba dacă este nevoie de utilizarea obligatorie a sucurilor de legume. Este de remarcat faptul că o astfel de nevoie se datorează în același timp a 2 motive: curățarea organismului și eliminarea toxinelor, precum și ajutarea sistemului imunitar.

Băuturile pe bază de legume sunt excelente pentru eliminarea unei game întregi de boli. În același timp, un efect pozitiv poate fi simțit doar dacă se respectă un întreg set de reguli. De exemplu, în prezența gastritei, ulcerelor, precum și a proceselor inflamatorii în tractul digestiv, se recomandă reducerea la minimum a concentrației și a saturației băuturii prin diluarea acesteia cu apă.

Este extrem de nedorit să luați suc de morcovi timp de 2 sau mai multe săptămâni. sau o perioadă mai scurtă, dar sub rezerva consumului de peste 300 de grame zilnic. Merită să acordați atenție faptului că, datorită conținutului ridicat de caroten, există o probabilitate destul de mare ca pielea să se îngălbenească. Prin urmare, este necesar să se demonstreze o grijă maximă. Substantele utile care fac parte din anumite bauturi facute pe baza de legume pot fi absorbite doar impreuna cu alte produse.

Astfel, ca orice produs, sucurile de legume pot avea atât efecte benefice, cât și nocive.

Citiți mai multe despre beneficiile sucului de legume.