Alegerea unei răzătoare pentru legume

Culinarii din întreaga lume vor fi de acord că nu se poate face fără răzătoare și tocator în spațiile deschise ale bucătăriei. Aceste articole ajută omenirea de zeci de ani, iar producătorii lor fac tot ce le stă în putere pentru a face unelte mici de bucătărie cât mai convenabile, funcționale, să reziste cât mai mult posibil și, desigur, să placă ochiul.

Răzătoarele și tocătoarele moderne pentru legume și fructe se disting printr-o varietate de modele. Unele sunt considerate universale, potrivite pentru toate ocaziile, în timp ce altele sunt concepute pentru tăierea crețului, cu ajutorul lor puteți decora eficient orice fel de mâncare de pe masă, iar altele sunt unități extrem de specializate.

Produsele foarte specializate includ următoarele produse.

• Razatoare pentru branza. Este util în special pentru cei care nu își pot imagina viața fără un produs lactat solid.
• Razatoare pentru coaja de citrice. Datorită unui astfel de dispozitiv util, coaja este îndepărtată foarte simplu, în timp ce partea albă amară a pielii nu este atinsă.

• răzătoarea coreeană de morcovi. Ea este o răzătoare pentru spaghete de legume.
• Răzătoare pentru piure. Se folosește pentru zdrobirea fructelor și legumelor până la starea de tergiversare.
• Răzătoare-linguriță. Relativ recent pe piața alimentară, este destinat frecării rădăcinilor mici, de exemplu ghimbir.
• Razatoare pentru structuri dure (ex. nuci). Ușor de tratat cu nucșoară, alune.
• Tocător de varză. De regulă, aceasta este o placă solidă din plastic sau lemn cu lame încorporate pe unul sau mai multe niveluri. De asemenea, puteți măcina cartofi pentru a face chipsuri.
• Gratar mare (taietor de salata) pentru tăierea legumelor și ouălor prefierte. Legumele după sfărâmare sunt uniforme, de aceeași mărime, fără serif și posibile „jambs”.
• Taietor de legume pentru cartofi. Folosit pentru felierea legumelor.

De asemenea, mașinile de tocat legume au diferențe în ceea ce privește tipul de control. Luați în considerare care dintre ele pot fi găsite în magazinele moderne.

• Unități manuale. Bine cunoscut gospodinelor moderne și strămoșilor lor. Astfel de instrumente sunt mai practice și mai durabile. Sunt alimentați de mâini umane, motiv pentru care și-au primit numele.
• Aparate mecanice de bucătărie. Sigur și convenabil deoarece vin cu un suport pentru fructe și legume. În aceste instrumente, de regulă, lamele sunt detașabile, în unele mostre există un recipient pentru colectarea produsului final. Un exemplu de răzătoare mecanică este un tocător rotativ, cu toate acestea, recenziile unui astfel de asistent sunt foarte diferite, deoarece nu orice gospodină este confortabilă să lucreze cu o astfel de unitate. O mașină de tocat carne este, de asemenea, un exemplu de răzătoare mecanică.

La rândul lor, dispozitivele mecanice, în funcție de principiul de funcționare, sunt împărțite în șapte grupuri.

• Grila metalica. O versiune clasică și cea mai recunoscută a tocătorului. De obicei se vinde cu diferite duze și un recipient pentru colectarea alimentelor tocate.
• Cuțit în formă de V. Se remarcă prin lame ascuțite în forma literei engleze V. Datorită configurației diferitelor duze, orice gospodină poate obține perfect chiar cuburi, paie, felii din legume și fructe. Dezavantajul este posibilitatea de accidentare. Un cuțit în formă de V nu este cel mai sigur reprezentant al răzătoarelor de bucătărie.
• Mini-recoltatoare manuala (razatoarea cu tambur rotund). Funcționarea acestui dispozitiv seamănă cu o râșniță de cafea. Într-un compartiment special, cuțitele ascuțite încep să se rotească rapid și să măcine alimentele. Mișcarea cuțitelor se realizează datorită rotației mânerului, echipat pe corpul sculei.
• Aligator. Instrumentul este format din două părți. Funcționează cel mai bine cu alimente moi, cum ar fi ouăle fierte și legumele. Face față și ingredientelor crude, dar mult mai rău.
• Tăiător. Nu arată deloc diferit de un curățător de legume obișnuit, dar principalul avantaj este capacitatea de a tăia legumele în fâșii subțiri.

• Spirală. Principiul de funcționare, precum și aspectul, seamănă cu un ascuțitor de creion. Produsele sunt tăiate în cercuri mici sau în spirală.
• Apăsare manuală. Acesta este un recipient cu un capac pe care sunt așezate lamele. Mânerul cu arc permite alimentelor și cuțiților să se atingă. Astfel, are loc procesul de tăiere.

Se pot folosi mai multe tipuri de materiale pentru a produce râșnițe de bucătărie.

• Oțel alimentar cu acoperire cu tablă. Costă mai puțin decât oțelul inoxidabil și, cu grijă, durează la fel de mult.
• Oţel inoxidabil. La contactul cu legumele și fructele, nu ruginește, nu se tocește și servește timp îndelungat și de înaltă calitate.
• Plastic. Usor de curatat, legumele fierte nu se lipesc de el. O răzătoare din plastic este mai ieftină decât omologii din metal.
• Ceramică. Se foloseste pentru tocatoarele destinate piureului de legume si fructe. Ingredientele comestibile din răzătoarea ceramică nu se oxidează. Principalul dezavantaj este că se sparg ușor.

Există anumite puncte de luat în considerare atunci când cumpărați.

1. Producătorii nu echipează toate modelele manuale cu un container special pentru colectarea tăierilor finite. Indiferent dacă este nevoie sau nu de un astfel de detaliu, fiecare decide singur, pentru că va trebui să fie spălat constant. Și acest punct merită luat în considerare.
2. Numărul de duze. O anumită categorie de tăietoare de legume are un număr mare de atașamente uneori complet inutile, în timp ce sunt destul de scumpe. Dacă aveți nevoie de o mașină simplă de tăiat în felii sau cuburi, nu are sens să plătiți în plus pentru întregul set.
3. Brandul contează. După cum arată practica și experiența utilizatorului, mărcile germane sunt renumite pentru dispozitivele de cea mai înaltă calitate. Dacă cumpărați o combină întreagă, atunci este mai bine să acordați atenție unei companii binecunoscute. O astfel de achiziție vă va scuti de achiziționarea de produse de calitate scăzută, iar în cazul unei defecțiuni, puteți contacta cu ușurință centrul de service. Cu toate acestea, dacă este cumpărat cel mai simplu tocător manual, atunci numele companiei nu face o diferență prea mare, puteți cumpăra și o marcă autohtonă, și nu un model din Germania. Într-o astfel de situație, materialul devine primordial.

Dacă răzătoarea de legume nu are numele producătorului, atunci s-ar putea să dai peste o unealtă din aliaj de calitate scăzută.Aceasta înseamnă că particulele de metal, după ce au intrat în contact cu sucul de legume și fructe, vor începe să ruginească și să ajungă în alimente și apoi în corpul uman și vor afecta negativ sănătatea acestuia.

Răzătoarele de siguranță sunt fabricate din oțel inoxidabil, care pot fi ascuțite dacă este necesar. Aliajul crom-nichel nu va rugini. Plasticul alimentar incolor este o alternativă bună la metal. Răzătoarele de culori strălucitoare sunt mai bine să nu cumpărați, nu se știe cu ce a fost colorat plasticul și cum va reacționa corpul la colorant. În contact cu alimentele, pigmenții, deși în cantități mici, ajung însă în alimente.

Dacă sunt urme de rugină pe răzătoare, nu ar trebui să o cumpărați. Rugina duce la patologii ale sistemului digestiv, poate provoca dezvoltarea cancerului, deci nu ar trebui să vă riscați propria sănătate.

Răzătoarea de tablă trebuie spălată bine sub jet de apă și ștersă, astfel încât oțelul să nu ruginească în timp.

De asemenea, trebuie acordată atenție următoarelor detalii:

• dacă plasticul este subțire, fragil, atunci când este apăsat, chiar și cel mai mic, poate să spargă;
• un miros ascuțit, chimic este un motiv pentru a refuza o achiziție;
• dacă duzele tocătorului sunt prost fixate, cad și se aude un scârțâit la punctele de atașare, produsul nu va funcționa mult timp.

O prezentare generală a unor răzătoare de legume, avantajele și dezavantajele lor sunt discutate în videoclipul atașat.