Țelină

Țelina a fost recunoscută în general încă din cele mai vechi timpuri, mai întâi ca materie primă medicinală, iar puțin mai târziu a început să fie apreciată ca cultură de legume hrănitoare. Este o plantă erbacee din familia Apiaceae.

Există aproximativ douăzeci de soiuri ale acestei plante și toate au unele asemănări externe, dar sezonul lor de creștere este diferit. Iarba bienală poate atinge un metru înălțime. În primul an, formează doar frunze și rădăcini, iar în al doilea înflorește și produce semințe.

• Tulpinile sunt drepte, brăzdate cu o îngroșare la rădăcină. Pe vârfuri sunt mai multe frunze disecate pinnat.
• Florile mici sunt de culoare alb-verzuie, colectate în umbrele complexe.
• Rădăcina tuturor soiurilor este rădăcina pivotantă, în unele cu o îngroșare rezultată - o cultură de rădăcină.

În Rusia, există trei tipuri de țelină, care sunt mai populare.

Și anume:

Se cultivă din răsaduri, datorită sezonului lung de vegetație (150-180 de zile). Această specie este cultivată de dragul culturilor de rădăcini mari, sferice, greutatea unor soiuri poate ajunge până la un kilogram. Frunzele sunt folosite în gătit acasă, dar pot fi colectate numai după ce rădăcină s-a copt, adică toamna.

Această plantă este de înălțime medie, până la jumătate de metru.Tulpinile, din cauza cărora este cultivată, sunt verzi, albe și chiar roz, totul depinde de soi. Pețiolele mature sunt foarte cărnoase și destul de groase, de până la 5 centimetri. Se potrivesc bine cu diverse legume, sau ca fel de mâncare independentă, înăbușite sau prăjite. Rădăcina nu se dezvoltă.

Această plantă aromată aparține speciilor coapte timpurii. Frunzele se recoltează în toată perioada vară-toamnă. Rădăcinile nu se formează.

Țelina este o cultură de legume foarte răspândită, cultivată pe aproape toate continentele. În sălbăticie, se găsește cel mai adesea în America, pe soluri umede mlăștinoase. Planta este originară din Marea Mediterană.

Italienii sunt convinși că această cultură de legume mărește energia organismului, așa că o folosesc des și sub orice formă.

Rădăcini colectate din octombrie până în noiembrie. Ele pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară în trei moduri. Nu se păstrează în stare proaspătă mult timp, așa că cel mai bine este să tăiați legumele în fâșii și să le înghețați. De asemenea, rădăcinile zdrobite sunt uscate la soare și depozitate într-un recipient uscat sigilat. Multe țelină murată pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, rădăcina este tăiată în cuburi mici, opărită în apă clocotită timp de 3 minute și deja pliată în borcane, turnată cu marinată (pe litru de apă, 1 pahar de oțet, mazăre dulce și cuișoare).

frunze de țelină se recoltează când planta atinge o înălțime de 25 de centimetri. Uscați frunzele la umbră, sau la cuptor la 40 de grade. De asemenea, sunt congelate și murate. Și puteți face un astfel de blank: 1 kg de verdeață proaspătă, curată, uscată, tocată, amestecată cu 250 gr. sare, tăvăluită în borcane și depozitată într-un loc întunecat și răcoros.

din tulpini prepara sare organica. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate, tocate mărunt și puse la uscat la cuptor. Temperatura nu trebuie să depășească patruzeci de grade, altfel nu va exista niciun beneficiu. Când tulpinile uscate încep să se rupă bine, măcinați-le în pulbere și păstrați-le într-un recipient ermetic.

Folosit la gătit și seminte de telina. Ca condiment, sunt potrivite, atât proaspete, cât și uscate.

• Două linguri din această legumă asigură organismului un aport zilnic de vitamine.
• Are un gust asemănător cu pătrunjelul, dar mai aromat și mai picant.
• Planta este iubitoare de umiditate și rezistentă la frig.

În 100 de grame de produse:

Această cultură de legume este unul dintre cele mai valoroase produse din punct de vedere biologic.

Întreaga plantă conține:

• Vitamine: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamina A.
• Oligoelemente: sodiu, fosfor, potasiu, calciu, fier, magneziu, pectine, glicozide.
• Și de asemenea: acid oxalic, furocumarine, ulei esențial.

În culturile rădăcinoase, conținutul de amidon, mucus, acid acetic și butiric este izolat.

Partea aeriană este bogată în aminoacizi.

• Tonic
• antiseptic
• Anti alergic
• Antiinflamator
• laxativ ușor
• Vindecarea ranilor
• Îmbunătățiți performanța fizică și mentală

A fost efectuat un experiment cu privire la efectul țelinei asupra potenței în programul „Despre cel mai important lucru”. Aruncă o privire, în același timp vei afla despre proprietățile benefice ale țelinei.

Țelina are o listă lungă de contraindicații:

• sarcina și alăptarea;
• vene varicoase, tromboflebită;
• tensiune arterială crescută;
• boli de piele și alergii;
• pancreatită, colecistită;
• boala urolitiază;
• sângerări uterine și menstruații abundente;
• vârstnici și debilitați cu exacerbarea bolilor cronice.

Aroma puternică condimentată a legumei în cauză se datorează conținutului de ulei esențial din ea. Se obține din semințe care sunt distilate cu abur.

• Este utilizat pe scară largă în practicile de masaj, pentru reumatism, gută, artrită și chiar retenție urinară.
• Este folosit ca sedativ care îmbunătățește starea emoțională a unei persoane.
• Are un efect antimicrobian puternic.
• Combate perfect problemele pielii: pete de vârstă, roșeață, umflături.
• Crește activitatea sexuală (afrodisiac).
• Reduce tensiunea arterială.
• Ajută la flatulență.
• Tonuri.

Contraindicat femeilor însărcinate!

Pe lângă planta în sine, sucul de țelină este utilizat în mod activ în scopuri medicinale. Acest produs incredibil de util îmbunătățește digestia, curăță intestinele, reduce pofta de alimente dulci și grase, ameliorează umflarea, normalizează echilibrul termic al corpului și tonifică întregul corp. De asemenea, ajută la beriberi (adulților li se recomandă să bea 1 lingură, iar copiilor 1 lingură de trei ori pe zi înainte de mese). Și este deosebit de popular pentru combaterea kilogramelor în plus.

Sucul de țelină ajută la osteocondroză, afecțiuni oftalmice, boli de rinichi, diabet, depuneri de sare.

O băutură de miere și suc de țelină (1:1) este utilizată în terapia complexă a adenomului de prostată (2 linguri, de 3 ori pe zi înainte de mese).

Dacă gătiți suc de morcovi și țelină, obțineți un remediu excelent pentru tratamentul tulburărilor nervoase.

• Leguma se consumă crudă, fiartă, uscată.
• Folosit ca condiment pentru a spori aromele diferitelor feluri de mâncare.
• Rădăcina este bună în salate, poate fi prăjită, fiartă sau coptă.
• Tulpinile înăbușite sunt potrivite ca garnitură.
• Semințele nu doar condimentează preparatele, ci și cârnați.
• Carne, pasare, peste, legume - aproape totul merge bine cu aceasta planta minunata.
• Pe lângă salate, sosuri, supe și alte feluri de mâncare, frunzele de țelină sunt folosite în conserve și ca decor.

Câteva rețete cu acest produs minunat pentru atenția dumneavoastră.

Se fierbe un piept de pui si se taie bucatele. Adăugați tulpini de țelină tocate (4 buc), un măr mare fără coajă și jumătate de ceapă roșie. Se condimentează cu maioneză și se amestecă bine.

Va fi nevoie de o jumătate de kilogram de carne de porc. Tăiați carnea bucăți și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Trecând la foc mediu, adăugați ulei vegetal și legume tocate la feluri de mâncare (ceapă - 1 buc, țelină - 3 buc). Se fierbe totul sub capac timp de 20 de minute. Acum turnați o jumătate de pahar de vin alb sec și stropiți cu pătrunjel uscat, usturoi și sare după gust. Mai lăsăm douăzeci de minute. Serviți cu orice cereale.

Mai întâi, să pregătim umplutura pentru rulada. Tăiați o tulpină de țelină și un praz și prăjiți-le în unt. Adăugați pesmet dintr-o bucată mică de pâine albă, pătrunjel, sare și piper după gust.

Fileul de vițel va avea nevoie de un kilogram, de 1,5-2 cm grosime.Punem pe el umplutura finită, rulăm și punem într-o pungă de copt. Pentru a preveni destrămarea cărnii, o puteți lega cu sfoară. Punem punga la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Ruloul va fi gata într-o oră și jumătate.

Din legume vei avea nevoie de cartofi, ceapa, morcovi, radacini de telina si patrunjel, toate in proportii egale. Tăiați în bucăți medii și puneți într-un bol multicooker, adăugând ulei vegetal. În modul „Prăjire”, rezistăm 15 minute. Se adauga apoi puiul tocat marunt, sarea, usturoiul, ierburile, condimentele dupa gust si se toarna apa. Gătim în modul „Stingere” timp de o oră. Dupa, macinam totul cu un blender intr-un piure.

Puteți afla mai multe despre beneficiile țelinei din emisiunea TV Living Healthy.

Alături de valoarea nutritivă, țelina are și proprietăți curative, despre care au fost deja discutate în acest articol, dar există și altele demne de remarcat.

• Bun pentru bolile cardiovasculare.
• Previne procesele infecțioase.
• Este un excelent stimulator imunitar.
• Echilibrează starea emoțională.
• Nu permite declanșarea proceselor de putrefacție în intestine.
• Calmează durerile de stomac.
• Bun pentru vedere.

Înainte de auto-medicație, trebuie să consultați un medic și asigurați-vă că urmați doza.

Se face un amestec din miere și suc de rădăcină de țelină (1: 1). Luați o săptămână de 50 de grame de trei ori pe zi.

Este necesar să includeți această cultură de legume în dieta dumneavoastră zilnică sau să beți sucul rădăcinii sale 150 ml pe zi, împărțit în trei doze pe parcursul zilei.

Infuzia se prepara din 1 litru de apa clocotita si 5 gr. rădăcină răzuită. Se sta 8 ore, se strecoară și se bea o lingură de trei ori pe zi.

Țelina este excepțional de bună pentru sănătatea femeilor.Menopauza, menstruația dureroasă, insuficiența hormonală, slăbiciunea și proasta dispoziție vor fi mai puțin vizibile și, în timp, pot dispărea complet dacă această plantă de neînlocuit este utilizată corect.

De asemenea, dacă iei măsuri preventive folosind aceleași semințe, perioada de menopauză poate fi complet invizibilă. Femeile pot începe astfel de cursuri (cu durata de 27 de zile, de 2 ori pe an) după 35 de ani. Pentru aceasta, 0,5 linguriță. materiile prime se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte. (Nu fierbeți!) Și lăsați produsul deoparte timp de 9 ore. Se bea o lingura de 4 ori pe zi.

De asemenea, aș dori să remarc că cei care consumă țelină (sub orice formă) au nu doar un aspect sănătos, ci și o sănătate excelentă.

Adesea, bărbații care suferă de impotență recurg la tratament medicamentos, neștiind că există un remediu atât de naturist precum țelina. Medicii au remarcat de multă vreme proprietățile sale benefice în acest sens, deoarece îmbunătățește alimentarea cu sânge a organelor genitale. Planta este comparată cu Viagra, deoarece sunt aproape aceleași în ceea ce privește eficacitatea.

Leguma conține o cantitate mare de hormon care elimină perfect impotența sexuală.

In plus, telina, ca diuretic, trateaza infectiile tractului urinar.

Pe lângă toate cele de mai sus, aceasta, s-ar putea spune, legumă universală, este folosită și în îngrijirea pielii feței și corpului. Sucul său ajută în lupta împotriva acneei, formațiunilor pustuloase și este, de asemenea, capabil să păstreze și să prelungească tinerețea.Poate fi folosit atât în ​​formă pură, cât și în măști care au efect calmant și intensifică regenerarea celulară.

Cu ajutorul unei comprese de tifon înmuiată în suc de țelină, fața va fi împrospătată și pielea se va strânge. 15 minute dintr-o astfel de procedură sunt suficiente, după care trebuie să vă spălați.

2 linguri parte aeriana tocata de telina amestecata cu o jumatate de pahar de lapte. Amestecul se aduce la fierbere, se filtrează și se aplică la cald pe față. După 15 minute, clătiți cu apă caldă, apoi rece.

Frunzele și tulpinile zdrobite ale legumei se pun într-un termos și se toarnă cu apă clocotită timp de 3 ore. Tonic strecurat șterge fața sau îngheață ca gheață cosmetică.

• utilizat în industria conservelor;
• folosit în parfumerie și produse farmaceutice.

Cele mai populare soiuri de țelină includ:

Soi de rădăcină cu maturare timpurie. Perioada de vegetație de până la 150 de zile. Fructe destul de fructuoase, de mărime medie, cu pulpă albă, cu o greutate de până la 200 de grame. Rădăcinile laterale nu sunt stufoase. Frunzele sunt puternic aromate.

Soi de pețiol cu ​​randament ridicat. Până la începutul coacerii 160 de zile. Înălțime până la jumătate de metru. Are un gust și un miros pronunțat, își păstrează prezentarea mult timp.

Varietate cu frunze, la mijlocul sezonului, de înaltă calitate. Perioada de coacere până la 80 de zile. Crește până la 65 cm.Se remarcă prin frunze ondulate, foarte parfumate, ondulate de-a lungul marginilor. Rezistent la temperaturi scăzute și secetă.

Toate tipurile de această cultură de legume sunt iubitoare de umezeală și rezistente la frig. Cel mai adesea, această legumă este cultivată de răsaduri, din cauza sezonului lung de creștere. Semințele sunt cultivate în principal de țelină cu frunze.

Vezi mai jos pentru detalii.

Semănatul de țelină pentru răsaduri se face la sfârșitul lunii februarie. Solul în același timp nu trebuie să fie prea acid, trebuie fertilizat cu substanțe organice și minerale.

După apariția primelor frunze de țelină adevărată, temperatura poate fi scăzută la 16 grade (legume adulte, fără deteriorare, tolerează t până la -5 ° C). În același timp, se efectuează culesul plantelor. Primul pansament superior se face după 15 zile, de îndată ce răsadurile transplantate încep să crească.

Răsadurile tinere sunt transferate într-un loc permanent în a doua decadă a lunii mai. Fiecare rădăcină este plantată la o distanță de 25 de centimetri una de cealaltă, dar punctul de creștere nu este acoperit cu pământ. Apoi udați sub rădăcină și stropiți ușor.

Când s-au făcut toate manipulările cu plante tinere, pentru o creștere bună rămâne doar să le pliviți, să le slăbiți și să le udați din abundență. Acest lucru se aplică rădăcinii de țelină. Cu pețiol, ei efectuează o procedură precum albirea - înfășurarea pețiolelor cu hârtie până la frunze. Din acest motiv, tulpinile devin mai suculente și nu au amărăciune.

Recolta începe să fie colectată din septembrie până în noiembrie. Frunzele, tulpinile sunt tăiate aproape la același nivel cu rădăcina. Rădăcinile subțiri sunt îndepărtate din culturile de rădăcini, lăsând lăstari mici.

Puteți urmări următorul videoclip despre proprietățile benefice ale țelinei.

• Din cele mai vechi timpuri, planta a fost agățată în case ca o amuletă pentru noroc. Se credea că are puteri miraculoase și era folosită pentru a trata bolnavii de cancer. Folosit și ca afrodisiac și dat tinerilor soți înainte de noaptea nunții.
• În Statele Unite, unul dintre orașele din statul Colorado a primit titlul de „Capitala mondială a țelinei” pentru cultivarea pe scară largă a acestei culturi de legume.
• În Grecia antică, coroane de flori erau țesute și acordate câștigătorilor la concursuri dedicate zeului Zeus.