Conținutul caloric, proprietățile și compoziția ardeiului roșu bulgar

Ardeiul bulgar este o legumă binecunoscută folosită la prepararea bucătăriei mondiale. În combinație cu alte produse, ardeiul dulce își dezvăluie calitățile gustative la maximum, oferind astfel alimentelor vitamine, minerale și aminoacizi valoroși. Acidul ascorbic ocupă un loc special în compoziție - din acest motiv, legumele sunt recomandate pentru a menține o imunitate puternică, mai ales în timpul răcelilor.

Ardeiul bulgar se mai numește și legumă dulce. Este o plantă fructiferică aparținând familiei de mănăsele. Ardeii sunt originari din America Centrală și de Sud. În timpul dezvoltării țărilor americane, ardeiul dulce a fost livrat în Portugalia, Spania, iar de aici a început să se răspândească în toată Europa și Orientul Mijlociu. Astăzi, legumele sunt cultivate cu succes aproape în toată lumea, în special se observă producții mari în climatele subtropicale și tropicale.

Caracteristicile produsului, conform GOST:

• date externe - fructul este proaspăt, întreg, curat, sănătos, forma și culoarea corespund soiului botanic, există tulpină;
• mărimea fructelor - 6,0 cm (forma alungita), 4,0 cm (forma rotunda);
• calități gustative - leguma este dulce, există o ușoară ascuțire.

Ardeiul roșu este comun în bucătăria mondială. Acest ingredient poate fi găsit în fiecare fel de mâncare națională.Se foloseste la murat, prajit, sarat, conservare. Se foloseste proaspat, fiert si murat. Se potrivește bine cu alte legume, produse din carne și pește. Prepararea sosurilor, lecho, supe, salate, pizza, plăcinte, paste nu este completă fără ardei gras. În general, există o mulțime de rețete care folosesc această componentă. Pe langa gust, rasplateste preparatul finit cu beneficii deosebite, valoare nutritiva.

Toate beneficiile ardeiului gras, desigur, sunt concentrate în compoziția sa. Fiecare legumă, prin natura sa, conține multe oligoelemente valoroase, vitamine și aminoacizi. Acest reprezentant se distinge în special printr-o cantitate mare de vitamina C, care, apropo, depășește citricele.

Componente de intrare:

• apă;
• frasin;
• beta caroten;
• alfa-caroten;
• vitamina C;
• vitamina A;
• vitamina E;
• vitamina PP;
• vitamina RE;
• vitamina NE;
• vitamina K;
• grupa de vitamine B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• fosfor;
• fier;
• potasiu;
• seleniu;
• zinc;

• calciu;
• magneziu;
• mangan;
• sodiu;
• cupru;
• luteină;
• beta-criptoxantina;
• arginină;
• valină;
• leucină;
• histidină;
• triptofan;
• treonina;
• alanină;
• cisteină;
• acid glutamic;
• glicină;
• acizi grași - Omega-3, Omega-6;
• oleic;
• linoleic;
• linolenic;
• SFA - palmitic, miristic, stearic.

Raportul energetic al unei porții de 100 de grame de legume (BJU ca procent) este 0,9: 0,6: 5,2.

Valoarea nutritivă a 100 de grame de piper este de 29 kcal. Dintre aceștia, cea mai mare parte este carbohidrații - aici sunt 6,8 g, puțin mai puține proteine ​​- 0,8 g, grăsimi - 0,4 g. După cum știți, o legumă constă în principal din apă - 92 g și fibre alimentare - 1 g.

KBJU complet poate fi reprezentat ca procent: 2: 0,9: 0,6: 5,2.

Ardeiul dulce roșu este un produs dietetic. Datorită numărului mic de calorii și conținutului ridicat de oligoelemente utile, este o sursă excelentă de nutriție, energie și putere. În plus, un factor important este procentul scăzut de zaharuri din compoziție, care îți permite să mănânci o legumă chiar și cu cea mai strictă dietă.

Studiile științifice au arătat că nu numai citricele se laudă cu un conținut ridicat de vitamina C - ardeiul gras depășește chiar și lămâia și coacăzele negre! Este suficient să mănânci un fruct pentru a compensa necesarul zilnic în acest element chimic. Interesant este că partea sa principală este concentrată exact în jurul tulpinii.

Caracteristici benefice:

• sistemul cardiovascular este întărit;
• imbunatateste vederea datorita continutului ridicat de vitamina A;
• riscul de a dezvolta boli respiratorii este redus;
• pereții vaselor de sânge devin mai denși, prevenind astfel formarea plăcilor de colesterol;
• starea pielii se îmbunătățește;
• accelerează creșterea părului, a unghiilor;
• culoarea roșie a fructelor este asigurată de un anumit pigment numit licopen - acesta, la rândul său, oprește dezvoltarea celulelor canceroase;
• favorizează subțierea sângelui cu ajutorul substanțelor prezente în ardeiul roșu - alcaloidul capsaicina;
• inhibă formarea trombilor vasculari;
• scade tensiunea arteriala;

• activitatea pancreasului se îmbunătățește;
• funcționarea tractului gastrointestinal este normalizată;
• activitatea creierului este stimulată;
• datorită zincului din compoziție, se observă o creștere a activității sexuale;
• Vitaminele B întăresc sistemul nervos central;
• acidul folic este implicat în protejarea mușchiului inimii de stres și alte efecte nocive;
• funcțiile protectoare ale imunității cresc în lupta împotriva răcelilor, virușilor, infecțiilor;
• o cantitate mare de fier in piper ajuta la evitarea/vindecarea anemiei, a anemiei;
• nivelul hemoglobinei din sânge crește;
• un produs util pentru femei în timpul sarcinii - întregul sistem osos al mamei este întărit;

• tonul general crește;
• îmbunătățește semnificativ memoria, concentrarea;
• prezența vitaminelor B1, B2, B6 afectează în special corpul în creștere, stimulând creierul și sistemele nervoase;
• ardeiul gras este folosit ca componentă pentru unguente medicale pentru sciatică, artrită, nevralgie;
• există un efect de întinerire din utilizarea regulată a unei măști de legume;
• este un produs alimentar dietetic eficient;
• Proprietatea de curățare elimină sărurile, excesul de lichid, toxinele, zgura din intestine;
• facilitează absorbția altor alimente, în special a proteinelor;
• îmbunătățește aspectul pielii.

În ciuda utilității și valorii nutriționale a stiloului dulce roșu, acesta are încă o serie de contraindicații. Medicii nu recomandă adăugarea acestui produs în dieta zilnică celor care suferă de tulburări de ritm cardiac, aici putând fi inclusă și boala coronariană. Faptul este că legumele au capacitatea de a scădea tensiunea arterială, prin urmare, în prezența hipotensiunii, ardeiul trebuie utilizat cu prudență.

O legumă este strict interzisă în prezența bolilor cronice ale ficatului și rinichilor. Aici, specialiștii includ persoane cu ulcer duodenal, gastric, gastrită.

Ardeiul bulgar ar trebui abandonat în caz de depistare a tulburărilor mintale, precum și a epilepsiei.

Desigur, produsul va cauza un mare rău unei persoane cu intoleranță individuală. De exemplu, în cazul unei alergii la acidul ascorbic, după ce ai mâncat o legumă, corpul se poate acoperi cu pete, o erupție cutanată și mâncărime.

Apropo, un fruct de legume este capabil să acumuleze substanțe precum nitrați, pesticide. Un produs plin cu substanțe chimice poate provoca daune mari corpului uman. Din acest motiv, medicii recomandă să cumpărați produse de sezon sau de la un producător local.

Alegerea corectă a fructelor va ajuta la protejarea împotriva consecințelor negative. Goliturile, ridurile sunt semne ale unui produs stricat. Coada trebuie să fie verde, elastică la atingere. Inspectați cu atenție fructele - într-un fruct proaspăt, coaja este densă, groasă, suprafața este strălucitoare.

Înainte de a pregăti feluri de mâncare folosind ardei roșu, ar trebui să aflați cu ce alimente este combinat, creând combinația perfectă de arome:

• dovleac, castraveți, roșii, dovlecei, vinete, ceapă, morcovi, varză;
• toate verdeturile - spanac, marar, patrunjel, busuioc;
• lactate / lapte acru - brânză, brânză de vaci, maioneză, iaurt, smântână;
• pui, ouă de prepeliță;
• carne - pui, vita, porc, curcan, miel;
• cereale - orez, hrișcă, ovăz;
• fructe - mere, ananas;
• nuci - migdale, alune, nuci;
• condimente - negru, rosu, ardei iute;
• leguminoase - fasole, mazăre, năut;
• Paste.

Medicii au calculat aportul zilnic al acestui reprezentant al grupului de legume. Deci, este permis să mănânci aproximativ 150-200 de grame de ardei gras pe zi. Este important să luați în considerare contraindicațiile personale, dacă există, cum ar fi alergiile.În acest caz, produsul va dăuna doar organismului. Consumul regulat al unei legume va ajuta la umplerea lipsei de elemente chimice, la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea bunăstării generale și, de asemenea, la pierderea a câteva kilograme urâte fără a dăuna sănătății.

Merită să ne amintim că ardeii sunt depozitați în pungi de plastic. Perioada de valabilitate este de aproximativ 5 zile.

Ardeiul dulce este utilizat pe scară largă în gătit. Se adaugă la diverse feluri de mâncare, unde suferă în principal tratament termic. Desigur, nu își pierde gustul, dar devine mai puțin util - acest lucru trebuie luat în considerare dacă urmează să fii „tratat” cu o legumă. Cu toate acestea, preparatele cu ardei roșu sunt delicioase, bogate.

O varietate de salate nu este completă fără acest ingredient. Pe lângă utilitate, adaugă culori strălucitoare și stare de spirit. Salata grecească a devenit atât de populară recent - în combinație cu brânză feta, se creează un duet de arome uimitor.

Ardeiul gras roșu este campionul în conținutul de vitamina C. În plus, este un ingredient gustos, hrănitor, versatil folosit în majoritatea preparatelor din bucătăria rusească, europeană, asiatică. Calitățile gustative vă permit să creați capodopere culinare minunate, deoarece legumele sunt combinate cu fiecare produs. Principalul lucru este să alegi un fruct proaspăt, de înaltă calitate, care să-ți beneficieze sănătatea și familia ta.

Pentru beneficiile și daunele ardeiului gras, vedeți videoclipul de mai jos.