Totul despre piper: tipuri și proprietăți, cultivare și subtilități de utilizare

Ardeiul dulce este una dintre cele mai sănătoase legume, este greu de imaginat o salată de vară fără el. Leguma se distinge prin suculenta si gustul ei original. Fructul conține o cantitate incredibilă de elemente utile. În Rusia, ardeiul dulce este cultivat aproape peste tot, cu excepția regiunilor din nord. Pe teritoriul Krasnodar, ardeiul dulce este una dintre principalele culturi. Dar chiar și în regiunile Vladimir și Ivanovo, locuitorii de vară reușesc să obțină recolte bune.

Caracteristica ardeiului:

• forma fructului este în formă de con cu un capăt rotunjit;
• lungime - aproximativ 30 cm;
• grosimea peretelui - 5 mm;
• greutate medie - 120 g;
• tufișul crește până la un metru;
• recolta este îndepărtată în 12-18 săptămâni;
• pe un tufiș pot crește până la o duzină de fructe;
• randamentul este constant bun.

Ardeiul bulgar citește vârsta de peste șapte mii de ani, primele soiuri ale acestei culturi au apărut în America de Sud. La noi, ardeiul dulce a început să fie cultivat în secolul al XVI-lea. La sfârșitul verii în centrul Rusiei, temperatura poate fi destul de scăzută, așa că fermierii experimentați încearcă să acopere plantele cu o peliculă.

Ardeiul dulce are un gust original și blând. Este folosit de bunăvoie atât de bucătarii restaurantelor scumpe, cât și de cetățenii obișnuiți.

Ardeiul conține o concentrație semnificativă de proteine, carbohidrați și grăsimi. De asemenea, foarte mult în acest produs:

• zaharoză;
• fructoză;
• glucoză.

Există, de asemenea, o cantitate imensă de metale și aminoacizi utili.

Ardeiul dulce BJU este de 27 kcal la 100 de grame. Conține 1,4 g de proteine, 5,8 g de carbohidrați și deloc grăsimi.

Ardeiul dulce poate fi găsit atât pe plantațiile mari din sudul țării, cât și în sere și sere din regiunile de nord. Beneficiile acestei legume sunt semnificative, ea conține jumătate din elementele tabelului periodic. În special o cantitate mare de vitamine C și A în ea, există și alte oligoelemente esențiale:

• B (aproape întregul grup);
• H;
• RR;
• beta caroten.

Piperul bulgar contribuie la activitatea ritmică a tractului gastrointestinal, este un antioxidant eficient și elimină eficient toxinele.

Există o serie de contraindicații pentru utilizarea piperului. Persoanele cu ficatul și rinichii bolnavi nu ar trebui să mănânce această legumă. De asemenea, nu se recomandă utilizarea ardeiului dulce pentru pacienții care au:

• aciditate crescută a stomacului;
• hemoroizi;
• ischemie;
• insuficienta cardiaca;
• ulcer gastric și duodenal;
• excitabilitate excesivă.

Una dintre cele mai bune soiuri de ardei este „Big Mama” - blând, are avantaje incontestabile și se compară favorabil cu alte soiuri. Recenziile despre el sunt cele mai pozitive. În primul rând, merită menționat randamentul unic.

Ardeii se plantează cel mai bine în martie. Iubește multă lumină solară, doar în acest caz, plantele tinere se vor dezvolta activ.

Greutatea fătului este în medie de 200 de grame, perioada de coacere nu depășește trei luni.

În medie, un tufiș Big Mama atinge o înălțime de un metru. Ardeiul este foarte gustos, acesta este un alt motiv pentru popularitatea sa. Ardeiul este adesea folosit pentru conservare.

Următoarele soiuri ale acestei plante utile sunt, de asemenea, populare:

• "Gigantul rosu";
• "Taur rosu";
• „Taur portocaliu”;
• „Taurul galben”.

Au o mulțime de proprietăți unice. Fructele sunt cu pereți groși și foarte suculente. Ovarul poate apărea chiar și în locuri cu lumină scăzută. Fructele lor se pot coace chiar dacă sunt smulse dintr-o ramură. Aceste specii sunt cultivate în modul obișnuit de răsad. Dimensiunea fructului nu depășește douăzeci de centimetri, iar greutatea este de 250 de grame. Înălțimea tufișului în regiunile sudice ajunge la un metru și jumătate. Adesea, ramurile nu rezistă la greutatea fructului și sunt deformate, așa că această caracteristică trebuie luată în considerare.

În Moldova, au fost crescute soiuri de ardei „Gogoshary” și „Novogoshary”, care pot crește pe deplin doar într-un climat cald în regiunile în care temperatura nu scade sub +15 grade. Soiul se coace la o sută de zile după ce semințele au germinat.

Tufa, de dimensiuni mici, ajunge la o înălțime de jumătate de metru, nu mai mult. Fructele pot ajunge la 140 g. Plantele au o tulpină puternică, pereți groși. Se disting prin bun gust, suculenta si calitatea pastrarii. „Gogoshary” și „Novogoshary” pot fi cultivate la scară industrială, rezistând transportului pe distanțe lungi.

Ardeii „Bison Red” și „Sweet Banana” au un gust unic, conțin o cantitate imensă de vitamine. Conțin mai multă vitamina C decât citricele. Același lucru este valabil și pentru vitamina A - în morcovi acest element este vizibil mai puțin.

Fructele se coc devreme - coacerea durează în medie o sută de zile. Randamentele sunt peste medie. Greutatea fructului este de până la 200 de grame, lungimea sa este de 26 cm Ardeii ajung la o înălțime de un metru. Cultivarea „Bison Red” și „Sweet Banana” este ușoară, nu sunt solicitante de îngrijit.

„Hercules” are tufișuri de până la 60 cm înălțime.Soiul se coace în 100 de zile. Forma fructului este cubică, lungimea ajunge la 14 cm, greutatea este de până la 220 g. Fructele devin roșii în ultima etapă de coacere. Pereții fructelor sunt groși (7 mm), ardeiul este suculent, ideal pentru conservare. Rezistă la transport pe termen lung.

Piperul și-a primit numele caracteristic datorită rezistenței sale bune la toate bolile posibile, în special este imun la Fusarium. Un tufiș poate produce până la 3 kg. Se recomandă plantarea ardeiului după ce probabilitatea de îngheț a dispărut, solul trebuie încălzit până la +10 grade.

Soiurile „Kakadu” și „Buchetul Estului” se disting prin dimensiunea mare și fructele cărnoase. Cultura se coace la 130 de zile de la plantare. Înălțimea tufișului ajunge la un metru și jumătate. Culegerea nu se efectuează. Tufele cresc bine, ramurile rezistă fructelor, nu se rup.

Lungimea ardeiului ajunge la 28 cm, pereții sunt groși (8 mm), dintr-un tufiș pot fi colectate până la 3 kg. Ardeiul poate fi conservat, poate fi păstrat proaspăt destul de mult timp.

Soiul de mijloc de sezon „Elephant” se coace în 110 zile. Ideal atât pentru sere, cât și pentru zone deschise. Înălțimea tufișului ajunge la aproape un metru. Fructele ajung la o greutate de 140 g, lungime - până la 20 cm, grosimea peretelui - 6 mm. Gustul este suculent și fraged. Potrivit pentru conservare și transport pe termen lung. Productivitate - până la 7,5 kg pe metru pătrat.

Ardeiul „turc” este foarte original, înălțimea tufișului ajunge la 95 cm. În Rusia, poate fi cultivat în sere. Are calități gustative excelente. Atinge o lungime de 16 cm, greutate - 200 g, lățime - 4 cm.Soiul rezistă perfect dăunătorilor, dar se teme de temperaturi scăzute și umiditate ridicată.

„Ceara maghiară” este un ardei clasic, patria sa este Ungaria, acest soi a apărut acum 500 de ani. Lungimea fructelor - 15 cm, lățime - 4,5. Ardeii din acest soi pot fi translucid, fildeș. Pulpa fructului este foarte suculentă și destul de densă. Ideale pentru conservare, din el se fac și diverse feluri de mâncare umplute.

Pepper "Summer Cube" este o plantă care se coace destul de devreme. Atinge o înălțime de 90 cm Greutatea fructelor - 155 g, grosimea peretelui - 7,5 mm. Diferă în gust original și productivitate mare. Rezistă la transport pe termen lung.

Înainte de a planta ardei dulci, pregătiți solul, care trebuie să includă:

• humus;
• humus;
• bioaditivi.

Pentru a crește o cultură de ardei, o puteți planta cu semințe, dar pentru aceasta este recomandat să urmați câteva reguli. Semințele sunt cel mai bine cumpărate de la organizații care au licențe și certificate. După ce a cumpărat material săditor, acesta trebuie verificat. Acest lucru se face astfel: o linguriță de sare se dizolvă într-un recipient mic cu apă, se pun semințele în el. Dacă sunt rele, atunci cu siguranță vor apărea, deoarece sunt goale în interior.

Cu puțin timp înainte de plantare, semințele sunt învelite într-o cârpă umedă sau tifon, astfel încât să fie mai bine pregătite. Compoziția specială „Epin” ajută foarte mult la creșterea ardeiului dulce, care stimulează eficient dezvoltarea plantei. Înainte de plantare, semințele sunt plasate în această soluție timp de două până la trei ore, abia apoi sunt instalate în pământ.

Cultivarea ardeilor dulci se bazează pe udarea adecvată, precum și pe adăugarea planificată a pansamentelor necesare. Acești doi factori stau la baza obținerii rezultatului dorit.

În perioada de înflorire, cultura este adesea „hrănită” cu frunze de urzică și pătlagină. Aceste plante sunt zdrobite și amestecate cu gunoi de grajd, adăugând puțină cenușă.

De asemenea, cultura are nevoie de o formare adecvată, care este cheia unei recolte bogate. Când planta ajunge la o înălțime de puțin peste 20 de centimetri, ramurile sunt tăiate. Când apare prima inflorescență, aceasta este tăiată, astfel încât creșterea ulterioară să continue nestingherită. Odată cu apariția celei de-a noua frunze, ar trebui să se facă tăierea, în timp ce rămân trei lăstari. Ramurile rele sunt, de asemenea, tăiate, câteva zeci de ovare rămân pe tufișuri, restul sunt îndepărtate.

Ardeiul are frunze largi și un sistem radicular foarte dezvoltat, așa că nu este necesară jartieră suplimentară. Planta fără nicio deformare poate rezista chiar și fructelor mari.

Răsadurile de ardei sunt scufundate în pământ cu doi centimetri și sunt bine udate. Recipientele sunt acoperite cu folie PVC și depozitate într-un loc uscat, cu o temperatură nu mai mică de +20 Celsius. De îndată ce apar primii muguri, recipientele sunt plasate într-un loc în care există multă lumină solară, în timp ce temperatura ar trebui să fie de cel puțin +25 de grade. Condiții meteorologice optime pentru dezvoltarea ardeiului dulce:

• temperatura nopții - nu mai mică de +11 grade;
• trebuie să existe schimb constant de aer;
• umiditatea trebuie să fie moderată;
• iluminarea ar trebui să fie de cel puțin 10 ore pe zi.

Pentru a activa metabolismul în sistemul radicular, se udă cu humat de sodiu (12 ml per găleată de apă). Dacă doi muguri germinează într-un recipient, atunci ei sunt așezați în cutii diferite.

De obicei, solul pentru ardei este pregătit din timp - este prelucrat, dezgropat, se adaugă compost.

Solul este ideal pentru ardei, unde nivelul de aciditate este mediu sau minim. Ei bine, această cultură se dezvoltă în acele zone în care a crescut deja înainte:

• castraveți;
• dovleac;
• ceapă.

Cei mai eficienți sunt aditivii de superfosfat care conțin săruri de potasiu. Un metru pătrat necesită 50 g de substanțe chimice (valoare medie).

La începutul primăverii, este util să adăugați nitrat de amoniu (35 g pe 1 metru pătrat). Azotul generează dezvoltarea rapidă a verdeață, care este foarte importantă la începutul sezonului. După sfârșitul înfloririi, introducerea aditivilor de azot se oprește.

La plantarea ardeiului între plante, trebuie lăsate intervale de aproximativ 40 cm.Plantele sunt plantate într-un model de șah. Există momente când plantele tinere trebuie să fie transplantate. După transplant, ardeiul trebuie hrănit cu diverși aditivi,

Udarea ardeiului se face cel mai bine dimineața și după apusul soarelui. Apa ar trebui să fie apărat în butoaie speciale, ar trebui să fie peste +20 de grade. Randamentul ardeiului dulce depinde în mare măsură de frecvența udării. Primavara se uda la fiecare sapte zile pana la aparitia mugurilor. Când apar ovarele, tufișurile sunt udate de două ori pe săptămână.

În medie, un metru pătrat de plantație de ardei gras necesită cel puțin 5 litri de apă.După ce planta a prins formă și a devenit adult, va fi posibil să o udați o dată pe săptămână.

Din îngrășămintele naturale, se folosește bălegar de vacă (este crescut în proporție de 1: 16) și excremente de păsări (1: 10).

În timpul înfloririi, ardeii trebuie stropiți cu acid boric (1,5-2 grame pe litru de apă). Nu este neobișnuit să se adauge puțin zahăr la formula spray, care atrage mai multe albine și bondari. Se recomandă să nu faceți toate lucrările pe vreme caldă și la soare.

Locuitorii de vară preferă să cultive varietăți de ardei dulci care sunt potrivite pentru salate, umplutură și conserve. În special în acest sens, soiul Red Bull se remarcă favorabil.

Utilizarea ardeiului roșu ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, este util mai ales femeilor care alăptează.

Este util să folosiți piper atunci când alăptați. Conține o cantitate mare de vitamina C, precum și rutină. Această combinație are cel mai benefic efect asupra sănătății bebelușului și a mamei. Ardeiul poate provoca o reacție alergică, așa că utilizarea lui trebuie introdusă în etape și în doze mici.

Ardeiul nu trebuie hrănit unui copil până când acesta nu are mai puțin de 6 luni. De asemenea, se recomandă pre-tocănirea sau fierberea fructelor.

Despre ardei, caracteristici de îngrijire, plantare și cultivare, vezi următorul videoclip.