Cum să gătești orz perlat fără înmuiere?

Pe rafturile magazinelor puteți găsi un sortiment destul de mare de cereale. Și dacă cerealele obișnuite, precum orezul și hrișca, s-au săturat puțin, atunci ar trebui să vă îndreptați atenția către orzul perlat. Acest terci a fost gătit pentru garnitură în țara noastră din cele mai vechi timpuri, dar recent a fost uitat nemeritat. Multe gospodine cred că este dificil să gătească un astfel de terci gustos. Dar acest lucru nu este chiar așa dacă știi să gătești corect orzul perlat fără înmuiere. Atunci îi poți mulțumi pe cei dragi cu un nou preparat gourmet. În plus, costul unei astfel de alimente este mult mai mic decât al altor cereale.

Cu puțin efort, vei obține un preparat delicios, cheltuind un minim de bani pe el.

Atunci când alegeți orz perlat, trebuie să acordați atenție culorii sale - boabele ar trebui să aibă o tentă maro auriu. Nu ar trebui să existe puncte negre pe boabe. Terciul de orz nu trebuie lipit împreună, boabele nu trebuie colectate într-un singur bulgăre. Dacă observați că particulele de cereale se lipesc împreună, aceasta indică faptul că temperatura ambiantă a fost perturbată în timpul depozitării. În plus, camera în care se afla orzul perlat trebuie să fi fost foarte umedă. Pentru a evalua aspectul cerealelor, merită să cumpărați orz perlat în ambalaj transparent. Acest lucru va ajuta la examinarea cu atenție a fiecărui bob.

Dacă cumpărați orz perlat nu în formă ambalată, ci în greutate, concentrați-vă pe aroma lui - ar trebui să existe un miros natural de cereale proaspete. Nu trebuie să simțiți râncezire sau umezeală. Un miros neplăcut va indica faptul că produsul este stricat. Când cumpărați orz perlat, uitați-vă la data de expirare de pe ambalaj. Astfel de cereale sunt păstrate cel mult 1 an.

Pentru a obține terci de orz friabil, care va avea un gust excelent, trebuie să încercați să respectați proporțiile ingredientelor utilizate în procesul de preparare. Luați în considerare și preferințele dumneavoastră pentru consistența produsului finit.

• Dacă doriți să obțineți orz perlat, care va fi caracterizat de friabilitate, atunci trebuie luate 2,5 pahare de apă pentru 1 pahar de cereale.
• Dacă doriți să obțineți un terci moale, fiert, care va diferi ca vâscozitate, atunci cantitatea de lichid trebuie mărită. În acest caz, pentru 1 pahar de orz perlat, trebuie să luați 1 litru de apă.

Mai mulți factori influențează timpul de gătire al terciului de orz:

• grosimea pereților recipientului folosit pentru gătit;
• metoda de gătit aleasă;
• dacă cerealele au fost înmuiate înainte de gătire;
• un anumit fel de orz;
• marimea unui bob.

Luați în considerare, de asemenea, termenul de valabilitate al orzului, cu cât este mai lung, cu atât terciul se va găti mai mult. De obicei, întregul proces de gătit vă va dura de la 1 la 1,5 ore. Pentru a nu digera terciul de orz, asigurați-vă că verificați gradul de pregătire.Dacă doriți să folosiți această cereală nu ca garnitură, ci într-o supă, atunci poate fi gătită simultan cu carnea.

Puteți găsi o varietate de rețete despre cum să gătiți această cereală fără înmuiere. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare dintre ele.

Pentru a găti rapid orzul perlat, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1 pahar de orz;
• 4,5-5 pahare de apă;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• 0,5 linguriță sare.

Turnați 3 căni de apă într-un recipient pentru a face terci și turnați cerealele care au fost spălate în prealabil. Ar trebui să aduceți terciul până când dă în clocot, reduceți flacăra arzătorului și fierbeți vasul timp de 5-7 minute din momentul fierberii. După acest timp, apa este scursă, iar orzul se aplecă înapoi într-o strecurătoare. Tava trebuie spălată bine, eliberând-o de placa rezultată.

După aceea, se toarnă 1,5-2 pahare de apă, se adaugă sare și ulei vegetal. Trebuie să așteptați până când lichidul fierbe. Orzul se toarnă în apă clocotită, ar trebui să fie fiert până când lichidul s-a evaporat complet. Acest lucru durează în medie 20-25 de minute. Vă rugăm să rețineți că capacul din tigaie este întredeschis, iar focul este la un nivel minim. Nu uitați să amestecați și terciul din când în când pentru a nu arde.

Multe gospodine recomandă, de asemenea, să împachetați recipientul într-un prosop de spongios sau o cârpă caldă și să-l lăsați timp de 10-15 minute pentru a aduce vasul la pregătire și a obține terci sfărâmicios. Orzul pentru garnitură este gata.Îl poți folosi cu o varietate de carne, cotlet sau legume, în funcție de preferințe.

Într-o oală sub presiune, alimentele sunt gătite sub presiune, astfel încât procedura de gătire este redusă semnificativ. Orzul poate fi gătit în acest aparat atât în ​​apă, cât și în lapte. Cerealele prespălate sunt turnate în oala sub presiune și se adaugă apă într-un raport de 1: 2. Deci, pentru 100 de grame de cereale, trebuie să luați 200 de mililitri de apă.

După ce fierbe terciul, trebuie să adăugați puțină sare sau zahăr (în funcție de felul de mâncare care se prepară - sărat sau dulce) și o bucată de unt. Oala sub presiune este închisă cu un capac și programul dorit este setat. După 15 minute, terciul de orz este gata.

Dacă doriți să obțineți un orz delicios pentru garnitură, folosiți un aragaz lent. Astfel de aparate electrocasnice simplifică foarte mult procesul de gătit. Pentru a găti terci în apă, veți avea nevoie de 1 cană de cereale pre-spălate și 2 căni de apă. Pentru ca în timpul procesului de gătire vasul să nu se ardă și să aibă un gust plăcut, se recomandă lubrifierea capacității multicooker-ului cu unt.

Se toarnă boabele în multicooker și se toarnă apă. În funcție de modelul dispozitivului de uz casnic, este necesar să selectați modul „Trici de lapte” sau „Hrișcă”. Vă rugăm să rețineți, dacă doriți să obțineți un orz delicios fără pre-înmuiere, atunci trebuie să selectați un mod, a cărui durată este de 1 - 1,5 ore. Când terciul este aproape gata, este necesar să îl sărați.

Puteți găti orzul în cuptor fără a-l înmuia mai întâi. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare complet, atunci vă recomandăm să utilizați această rețetă.

1. Clătiți bine cerealele.Pentru a accelera procesul de preparare a acestuia, puteți turna apă clocotită peste boabe.
2. Tăiați carnea în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât apa se va evapora mai repede. Adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt. Întregul proces de prăjire nu trebuie să dureze mai mult de 5-7 minute.
3. Se amestecă terci de orz cu carne și legume. Împărțiți toate ingredientele în boluri de servire. Nu le umpleți complet, deoarece terciul crește în dimensiune în timpul gătirii.
4. Terciul se toarnă cu apă fiartă, astfel încât lichidul să acopere complet toate componentele.
5. Trebuie să adăugați sare, piper și alte condimente după gust. Puteți pune o bucată de frunză de dafin.
6. Oalele se inchid cu capace si se dau in cuptorul preincalzit la 190 de grade. Când oala începe să fiarbă, focul trebuie redus la 170 de grade.

Prepararea acestui fel de mâncare durează aproximativ o oră și jumătate. Va deveni foarte gustos și parfumat.

Pentru a găti corect orzul perlat, urmați câteva recomandări.

1. Clătiți bine boabele sub jet de apă. Acest lucru trebuie făcut până când apa scursă devine din nou transparentă. De asemenea, puteți freca boabele între palme, acest lucru va elimina excesul de resturi și placa de pe boabe, iar terciul va deveni moale și sfărâmicios.
2. Dacă nu doriți să așteptați până când terciul de orz este gătit, puteți cumpăra cereale care au fost ambalate în pungi speciale. Un astfel de cereale a suferit o prelucrare specială, datorită căreia timpul de pregătire a acestuia este redus semnificativ. Adesea, timpul de gătire pentru un astfel de orz este indicat pe ambalaj, este de aproximativ 20 de minute.
3. Timpul pentru a adăuga sare în terci va depinde de metoda de gătire.Adesea gospodinele sare terci după ce a fiert.
4. Fiți pregătiți pentru faptul că în timpul gătirii, acest cereal crește de până la 5 ori, așa că trebuie să luați recipientul corespunzător, astfel încât terciul finit să nu se prăbușească pe aragaz.
5. Când procesul de gătire al acestei cereale este încheiat, nu este necesar să o clătiți dacă orzul este folosit ca garnitură. Dacă în supă se adaugă terci de orz pregătit, atunci acesta trebuie spălat, astfel încât primul fel de mâncare să nu devină tulbure.
6. Pentru a îmbunătăți gustul terciului de orz, precum și pentru a obține friabilitate, se recomandă să adăugați o bucată mică de unt în timpul gătirii.

Pentru informații despre cum să gătești orz perlat fără înmuiere, vezi următorul videoclip.