Cum să gătești terci de orz friabil?

Crupele de orz sunt boabe de orz procesate într-un anumit mod. Pe vremuri, acest terci era considerat hrana oamenilor bogați și era servit la masa regală. De-a lungul timpului, și-a pierdut popularitatea, a început să fie înlocuită cu cereale mai ușor de gătit. Mulți oameni refuză orzul perlat în favoarea altor cereale cu un gust mai bogat, crezând în mod eronat că este imposibil să gătești orzul delicios.

Acest terci este uneori asociat cu cine neiubite la școală sau armată, al căror gust lăsa întotdeauna de dorit. Nu toată lumea poate găti orz perlat, astfel încât să fie apetisant și sfărâmicios - de aici toate prejudecățile despre acesta. De fapt, nu este nimic complicat în rețetă, iar orzul perlat este un produs bogat în vitamine și minerale care ar trebui să fie în alimentația tuturor.

Interesant de știut: orzul și-a primit numele de la cuvântul „perlă” - perle. Și nu este o coincidență, pentru că este o adevărată perlă în ceea ce privește substanțele utile organismului.

Toată lumea ar trebui să înțeleagă cât de utile sunt cerealele pentru organism. Compoziția lor chimică bogată și efectele benefice asupra digestiei și imunității nu pot fi subestimate. Orzul este considerat liderul absolut printre alte cereale în ceea ce privește conținutul de fosfor. Și fosforul este util pentru o bună funcționare a creierului și este pur și simplu necesar pentru metabolism. Și, de asemenea, este util pentru sportivi și oameni care duc un stil de viață activ.

Din aceleași motive orzul perlat este considerat un fel de mâncare dietetic - precum hrișca. Conține așa-numiții „carbohidrați lenți”, care dau o senzație de sațietate pentru ore lungi. Terciul de orz este recomandat în mod activ diabeticilor, persoanelor alergice și celor care fac dietă.

Lizina și hordecina sunt alte componente ale orzului. Sunt substanțe antivirale puternice, reduc riscul de răceli și boli infecțioase, precum și ciuperci și herpes. Lizina este utilă și pentru cei cărora le pasă de frumusețea lor - colagenul inclus în compoziția sa va asigura netezimea și elasticitatea pielii fără nicio urmă de riduri.

După ce ne-am ocupat de proprietățile benefice ale terciului de orz și evaluându-i beneficiile pentru sănătate, merită să vorbim despre motivul pentru care oamenii îl evită oricum.

Cel mai adesea, orzul fiert se dovedește a fi fie proaspăt, fie prea lipicios și moale sau, dimpotrivă, dur, atât de multe gospodine aleg pur și simplu cereale mai familiare, cu prepararea cărora nu pot apărea astfel de dificultăți.

Cele mai frecvente probleme la gătitul terci:

• ignoranța sau incapacitatea de a calcula proporțiile;
• nerespectarea tehnologiilor de gătit;
• timpul de gătire calculat incorect.

După ce ați rezolvat corect toate acestea, puteți găti un fel de mâncare apetisant și sănătos. Și după ce s-a asigurat de acest lucru măcar o dată, orzul va dori să fie gătit din nou și din nou.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cereale;
• sare;
• ulei;
• apă.

Gospodinele cu experiență recomandă să începeți gătitul orzului prin înmuierea lui în apă.Datorită acestui fapt, terciul nu va fi prea tare, iar procesul de gătire va fi mai ușor.

Pentru început, terciul este spălat sub apă. Apoi, să-l înmuiați, este necesar să luați apă într-un raport de 1: 4 (pentru 1 pahar de orz perlat 1 litru de apă). Trebuie să vă amintiți cât de mult lichid este necesar, precum și faptul că boabele se vor umfla în timpul gătirii. Prin urmare, trebuie să alegeți felurile de mâncare potrivite pentru terci.

Cel mai bine este să lăsați terciul la macerat peste noapte, apoi va absorbi exact câtă apă are nevoie. Dar dacă nu este atât de mult timp, atunci 4-5 ore vor fi suficiente. După aceea, este necesar să turnați excesul de apă și să clătiți din nou terciul folosind o strecurătoare.

Este recomandat să folosiți vase cu pereți groși pentru a găti terci. Spre deosebire de orez și hrișcă, care au nevoie de doar de 2 ori mai multă apă, orzul perlat necesită 1 litru de apă pentru înmuiere și 2,5 litri de apă pentru prepararea ulterioară a terciului la 1 pahar de cereale.

Cerealele trebuie turnate într-o cratiță, turnați cantitatea indicată de lichid și aduceți la fierbere. Îndepărtați periodic spuma care va apărea în procesul de fierbere.

La cincisprezece minute după ce orzul a fiert, trebuie să schimbați apa. După aceea, orzul trebuie sărat, închis cu un capac și lăsat timp de o jumătate de oră la foc mic. În terciul finit, trebuie să adăugați o bucată de unt pentru un gust mai pronunțat.

În urma acestei rețete, se va putea găti un terci cu adevărat gustos și sfărâmicios, care va fi un mic dejun bun și sănătos. Nu există complexități și tehnologii speciale.Puțină practică și sfaturi bune - și neiubit încă din copilărie, terciul se va dovedi a fi mult mai bun decât părea.

Dacă nu doriți să mâncați doar terci, puteți găsi multe rețete diferite. Unul dintre acestea: terci de orz cu ciuperci.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• arpacaș;
• ciuperci;
• ceapa, morcov - optional;
• condimente;
• ulei vegetal;
• sos de soia - optional;
• apă.

În primul rând, trebuie să te joci puțin cu orzul. În această rețetă, puteți face fără a-l înmuia în prealabil, dar va trebui să aburiți nisipul. Acest lucru va ajuta să-l facă sfărâmicios și suficient de moale, să îmbunătățească gustul și textura vasului finit.

Cerealele trebuie clătite bine sub apă și scăpați de resturile și cerealele stricate. Se toarnă într-o strecurătoare, care se pune deasupra unui vas cu apă clocotită și se acoperă cu un capac. Se lasă într-o astfel de baie timp de douăzeci de minute, fără să se ia de pe foc.

Această rețetă modifică și cantitatea de apă necesară pentru primul fierbere de orz. După timpul stabilit, orzul trebuie pus într-o cratiță, turnați apă fierbinte în raport de 1: 2. De asemenea, se recomandă să adăugați puțină floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal. După ce terciul este adus la fierbere, este nevoie de încă douăzeci de minute.

Ceapa se spala, se curata de coaja, se toaca marunt. Dacă doriți, puteți adăuga un morcov mic, ras pe răzătoarea grosieră. Legumele se pun intr-o tigaie preincalzita cu putin ulei si se prajesc pana se rumenesc. La ele se adaugă ciuperci.

După ce este gata, prăjirea se toarnă într-o tigaie cu un orz gata făcut.În acest moment, veți avea nevoie de bulionul care rămâne din ciuperci. Acesta, dacă se dorește, amestecat cu câteva picături de soia sau orice alt sos, trebuie turnat în aceeași tigaie și lăsat la fiert timp de o oră.

Un fel de mâncare ușor de preparat, dar neobișnuit și satisfăcător este gata. Plictisitor, s-ar părea, terciul a devenit o adevărată capodopera culinară, care va fi un decor pentru orice cină de familie.

Orzul nu este la fel de greu de preparat pe cât credea toată lumea și este mult mai gustos și mai sănătos. Trebuie doar să urmați sfaturile și micile trucuri pentru a vă schimba pentru totdeauna atitudinea față de un astfel de fel de mâncare.

Pentru informații despre cum să gătești terci de orz, vezi următorul videoclip.