Cum să gătești terci de orz friabil pe apă?

Terciul de orz se obține prin măcinarea boabelor de orz, în urma căreia se îndepărtează doar coaja și stratul superior de cereale. Această cereală este cunoscută din cele mai vechi timpuri, când era preparată și consumată pe scară largă.

Acum mulți au uitat de orz perlat și practic nu-l gătesc, deoarece ei cred că acest terci se dovedește a fi dur și complet lipsit de gust. Dar nu este. Să aruncăm o privire mai atentă la principalele metode și rețete de preparare a terciului de orz perlat, astfel încât să fie moale, fraged și sfărâmicios.

Orzul aparține pe bună dreptate produselor sănătoase, deoarece aparține cerealelor integrale, prin urmare suferă o prelucrare minimă, reținând toți nutrienții.

Pentru beneficiul organismului, terciul de orz trebuie consumat în mod regulat, deoarece conține astfel de vitamine:

• grupa B - are un efect benefic asupra stării sistemului nervos, calmându-l;
• vitamina A - necesar pentru funcționarea normală a organelor vederii;
• vitamina E - actioneaza ca antioxidant, este responsabil si de starea placii unghiilor si a parului;
• grupa D - favorizează creșterea și întărirea țesutului osos și a articulațiilor;
• vitamina PP - are un efect pozitiv, imbunatatind starea pielii, prevenind imbatranirea prematura a acesteia.

Terciul de orz conține alte substanțe utile, microelemente și macroelemente, precum și aminoacizi.

De exemplu, fibrele, care se află în orz, ajută la îmbunătățirea activității tractului gastrointestinal. Gordecin - fiind o componentă naturală antibacteriană, vă permite să faceți față microflorei patogene.

Această cereală aparține celor drăguțe alimente cu conținut scăzut de calorii, conținutul său de calorii este de 320 kcal. Prin urmare, un astfel de terci este adesea inclus ca hrană, în timpul dietei. Datorită proprietăților sale utile, acest produs este inclus în meniu în instituțiile pentru copii, militare și medicale.

Iată câteva sfaturi și trucuri utile pentru a vă ajuta să pregătiți orzul în mod corect.

1. În timpul gătirii, această cereală poate crește în volum de până la 5 ori. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când alegeți un recipient pentru gătit terci.
2. Poate fi dificil să se determine în prealabil timpul exact de gătire pentru terci de orz, deoarece mulți factori afectează acest proces. Totul va depinde de calitatea boabelor, de ustensilele folosite pentru prepararea lui, precum și de metoda de gătit. În medie, procesul de gătire al acestui fel de mâncare este de la 1 la 1,5 ore.
3. Consistența terciului finit va depinde de cantitatea de apă în care au fost gătite cerealele. Dacă doriți să faceți terci de orz sfărâmicios, atunci pentru 1 pahar de terci, trebuie să luați 2 pahare de apă. Dacă orzul este gătit într-o cantitate mai mare de lichid, de exemplu, prin dublarea volumului de apă, atunci se va dovedi a fi vâscos și vâscos.

Luați în considerare rețetele de bază despre cum să gătiți orz friabil pe apă. Deoarece acest terci este făcut din cereale integrale, va dura mult timp să-l fierbe. Multe gospodine folosesc metoda pre-înmuiere a cerealelor, lăsând terci de orz în apă pentru toată noaptea.

Clătiți bine cerealele sub jet de apă. Umpleți-l cu apă în proporție de 1 cană de terci la 1 litru de apă. Boabele trebuie să stea aproximativ 10 ore la înmuiat, este mai bine să-l lași să stea peste noapte. Dimineața, scurgeți excesul de lichid, fierbeți apa și turnați terciul.

Acest fel de mâncare se prepară din când în când, amestecând din când în când și verificând gradul de pregătire. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.

În timpul gătitului, se recomandă adăugarea unei cantități mici de unt, care va da orzului un postgust plăcut și delicat. De asemenea, va împiedica boabele să se lipească între ele. Terci de sare la sfârșit, când este aproape gata.

Când terciul este gătit, recipientul este scos de pe foc și acoperit cu un capac. Este necesar să înfășurați tigaia cu un prosop de țesătură sau o cârpă groasă și să o lăsați în această stare încă 15-30 de minute. În acest timp, vasul va ajunge complet pregătit.

Boabele se spala bine si se pun in apa clocotita. Pentru ca apa să iasă cu 2 centimetri deasupra nivelului terciului. Este necesar să așteptați până când orzul fierbe și apoi să reduceți căldura la o valoare minimă. Pe un astfel de foc, cerealele se fierb timp de 5 minute.

După acest timp, strecoară terciul de orz printr-o strecurătoare. Din nou, este necesar să turnați cerealele cu apă clocotită și să fierbeți timp de 5,5 minute. Această manipulare trebuie efectuată de 6 ori. În același timp, de fiecare dată cantitatea de apă ar trebui să crească, astfel încât să iasă cu 1 centimetru mai mult decât data anterioară. De fiecare dată timpul de gătire crește cu 30 de secunde.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 2 pahare de orz perlat;
• 1 lingurita de sare;
• 40 de grame de ulei vegetal;
• 5,5 căni de apă.

Este necesar să înmuiați în prealabil orzul peste noapte. Dacă nu este timp, puteți turna boabele cu apă clocotită și lăsați câteva ore. După acest timp, terciul se toarnă cu apă și se pune pe aragaz, făcând un foc mare. De îndată ce fierbe, lichidul este scurs și din nou turnat cu apă clocotită.

După aceea, tava trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit la 125 de grade. La cuptor, terciul de orz trebuie să transpire încă 30-35 de minute. Înainte de servire, felul de mâncare este asezonat cu ulei vegetal.

Există și o rețetă standard pentru terci de orz, când boabele se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se fierb la foc mic timp de 1-2 ore. În același timp, cerealele trebuie amestecate și monitorizate în mod constant pentru a nu arde.

Acum știi cum să gătești corect orz friabil pe apă și îi poți trata pe cei dragi cu un fel de mâncare gustos și sănătos.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți terci de orz în următorul videoclip.