Cât de delicios să gătești terci de orz cu carne?

Orzul este un cereal integral care a suferit o prelucrare inițială, în care nu există coajă. În culoarea sa, orzul perlat este similar cu perlele de râu; oamenii l-au numit de mult timp „perle”. De aici provine de fapt numele: orz perlat. Terciul de orz a fost un fel de mâncare preferat al lui Petru cel Mare; a fost popular în rândul oamenilor de secole.

Cerealele sunt bogate în vitamine B, au acizi grași omega extrem de utili. Prezenți în cantități mari:

• celuloză;
• oligoelemente;
• carbohidrați;
• vitaminele PP și E;
• cei mai importanți aminoacizi.

Atunci când alegeți cerealele, trebuie acordată atenție cât de lipicioase sunt boabele. Dacă există un astfel de fenomen, atunci aceasta confirmă că calitatea produsului lasă de dorit. Probabil, crupele au fost depozitate cu încălcarea normelor cu umiditate excesivă și încălcarea regimului de temperatură. Atunci când alegeți orz perlat, ar trebui să acordați atenție și mirosului, care ar trebui să lipsească.

Cerealele pot fi păstrate timp de un an, după care este mai bine să le aruncați. De asemenea, atunci când alegeți cerealele este important să vă concentrați pe culoare, care ar trebui să fie o culoare naturală. Felul de mâncare este dietetic, orzul elimină toxinele din organism, colesterolul dăunător. Combinația de orz cu carne este un fel de mâncare ideal și foarte popular în Rusia. Gătitul orzului acasă este ușor, gustos și sănătos.

Terciul de orz este campion în ceea ce privește cantitatea de gluten și proteine ​​din el. Se recomandă manipularea produsului cu atenție pentru a nu pierde componentele utile. Crupele sunt înmuiate în apă rece timp de douăsprezece ore noaptea. Două sute de grame de orz au aceeași cantitate de apă caldă. După finalizarea procedurii, apa este scursă, cerealele sunt spălate. Puteți face și o baie de apă timp de 4-7 ore, din aceasta produsul se dovedește a fi perfect sfărâmicios și delicat la gust.

Terciul este adesea înmuiat în lapte acru sau chefir, ceea ce conferă produsului un gust original. Crupele, atunci când sunt înmuiate, sunt saturate cu umiditate, crește semnificativ în dimensiune, astfel încât produsul este suculent și moale. Orzul este fiert pentru scurt timp la foc mare, apoi modul de foc este redus la minimum, iar cerealele sunt „încălzite” pentru o perioadă lungă de timp.

După înmuiere, cerealele pot fi fierte timp de una până la două ore, mult depinde de tipul de cereale. Înainte de a turna cerealele în tigaie, ar trebui să vă uitați la datele de expirare de pe ambalaj, precum și la data fabricării. Orzul, ambalat în pungi, se gătește timp de 50 de minute.

Cerealele se toarnă cu apă rece. Se lasa 3,5 ore pana se umfla. Se scurge si se pune intr-un recipient metalic. Se toarnă cu apă clocotită în raport de un pahar de orz - trei pahare de apă clocotită. Recipientul este așezat pe aragaz și supus unui tratament termic timp de o oră, făcând focul minim.Adesea, în timpul procesului de gătire, în tigaie se pune o bucată mică de unt (se aplică și uleiul de floarea soarelui).

Există o modalitate rapidă de a găti terci. Pentru o porție de cereale, există 4-5 porții de apă. Recipientul se pune pe aragaz, dupa fierbere se fierbe 50 de minute. Se scurge apa, se pune unt sau ulei de floarea soarelui (cantitate mica). Produsul ar trebui să se răcească și să stea ceva timp. În acest caz, recipientul trebuie acoperit cu un capac.

Crupele din pachet sunt așezate într-o cratiță (se folosește, de asemenea, un aragaz lent). Conținutul este umplut cu apă, nivelul acestuia ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai mare decât conținutul. Se adaugă sare, cerealele din pungă sunt procesate timp de 50 de minute. Dacă gătirea are loc într-un aragaz lent, atunci modul „Hrișcă” este setat. Produsul din pungi a fost deja procesat corespunzător și nu trebuie să fie înmuiat.

Pentru a găti orzul într-un aragaz lent, este necesar să clătiți produsul în apă curentă. Înmuiați cerealele într-un recipient timp de două până la trei ore. Scurgeți apa, puneți într-un aragaz lent (fundul este pretratat cu unt). Se toarnă crupe și se adaugă apă sau lapte. Modul de pe dispozitiv este setat la „Hrișcă”. Produsul se prepară aproximativ o oră (45-50 minute). Se degusta produsul.

Orzul poate fi gătit și la cuptorul cu microunde. Două pahare de apă caldă se adaugă într-un pahar de cereale, fierte într-un recipient timp de o jumătate de oră, în timp ce puterea este de 400 de wați. Dacă orzul este ambalat în pungi, atunci cu o astfel de putere este suficient un tratament termic de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute.

Orzul este adesea adăugat la supe. Pentru prepararea completă a acestui produs, de obicei este suficientă o oră. De asemenea, este rațional să adăugați orz deja gătit, apoi timpul de gătire va fi suficient pentru cel mult 15 minute. Este foarte convenabil să gătiți într-un cazan dublu. Crupele se spala cu apa curenta la temperatura camerei. Un recipient cu un produs umplut cu apă se pune la frigider timp de șase ore.

Apoi conținutul se toarnă într-o strecurătoare și se spală din nou cu apă curentă. Crupele se pun in capacitatea dublei, umplute cu apa, doua pahare de apa sunt suficiente pentru un pahar de crupe. Conținutul se fierbe timp de 20-30 de minute. Apoi vasul aproape gata se amestecă din nou și se fierbe timp de o jumătate de oră.

De asemenea, orzul este adesea gătit într-un aragaz de orez. Produsul trebuie spălat în apă curentă, punându-l într-o strecurătoare. Apoi totul este transferat într-un recipient și lăsat timp de două ore. Clătiți din nou în apă curentă. Adormi într-un vas de orez, toarnă apă. Modul „Gătit” este setat pe dispozitiv. În decurs de o oră, produsul va fi gata. Dacă cerealele nu sunt înmuiate, atunci timpul pentru tratamentul termic va dura până la două ore.

După finalizarea procesului principal, cerealele suferă un tratament termic în modul „Încălzire” timp de câteva zeci de minute. După finalizarea tuturor manipulărilor, terciul va fi suculent și sfărâmicios.

Reteta de terci de orz cu carne (vita, porc sau pui) este extrem de simpla. Cel mai bine este să gătiți terci într-o prăjitor. Orzul poate arde rapid, dar nu este recomandat să deschideți capacul în timpul gătitului. Din carne, cel mai des se folosește carnea slabă de porc, carnea de vită este, de asemenea, potrivită, gustul nu se va deteriora din aceasta. Carnea și legumele conferă terciului un gust unic, devine suculent și sfărâmicios. Care sunt avantajele felurilor de mâncare din terci de orz:

• ieftin;
• nutritiv;
• satisfăcător;
• conține multe oligoelemente utile.

Pentru una dintre cele mai comune rețete de orz de porc (timp de gătire 1 oră 20 de minute, pentru 5 porții), veți avea nevoie de:

• 420 g carne de porc slaba;
• 250 g orz perlat;
• 1 nap;
• 1 morcov;
• 4 usturoi (dinți);
• asezonare;
• ulei rafinat de floarea soarelui.

Și pentru puiul de orz pe aragaz, veți avea nevoie de următoarele componente:

• orz - 350 g;
• carne de pui - 250 g;
• ceapă nap - 1-2 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• sare, condimente, foi de dafin.

Pentru a pregăti cerealele, o puteți înmuia puțin în apă sau o puteți prăji într-o tigaie. Aprinderea este o metodă mai eficientă, durează doar 8-12 minute. Carnea se taie in felii subtiri. Dacă este necesar un fel de mâncare dietetic, atunci fileul trebuie cumpărat. În cazul în care doriți să faceți felul de mâncare suculent, atunci se adaugă tobe.Este mai bine să nu folosiți aripi, nu are prea multă simț din partea lor, puțină carne.

Ceapa și morcovii se prepară în prealabil, se toacă mărunt și se prăjesc, se adaugă condimente. Se adaugă bucăți de pui tocate. Când tot conținutul tigaii este aproape gata, se adaugă orz perlat fiert. Se adaugă și puțină apă. Tot conținutul este pus pe foc lent și lâncește timp de aproximativ douăzeci de minute. Tigaia trebuie să fie din fontă (foarte de dorit), cu pereți înalți.

Este bine să gătești orzul într-o oală sub presiune, produsul din el fierbe deosebit de bine. Într-o oală sub presiune, este posibil să faceți un fel de mâncare clasic - exact la fel cum se dovedește într-un cuptor rusesc. Un alt plus este că într-o oală sub presiune, vasul nu poate arde sau „fuge”. În timp ce gătești, poți să-ți faci treaba. Multicookerul are un cronometru, astfel încât totul va fi gata fără participarea factorului uman.

Foarte bun de gătit într-o oală. Argila este un material special care îndeplinește toate standardele internaționale. Într-o oală de lut, produsul este copt perfect. Orzul poate fi numit unul dintre cele mai bune produse, care este preparat într-un recipient de lut de înaltă calitate. În primul rând, cerealele sunt fierte. Carnea și legumele prăjite (ceapă, morcovi etc.) se pun pe fundul oalei, se pot adăuga și ciuperci. Recipientul este umplut cu cereale fierte, sare și se adaugă condimente. Apoi oala este introdusă la cuptor la foc lent și „languiește” timp de patruzeci de minute. Tot conținutul este saturat cu sucuri, nu pot scăpa, focul este prea mic.

Orzul poate fi gătit și într-un cazan de fontă cu pereți groși.Temperatura din cuptor nu trebuie să depășească două sute de grade, pentru ca terciul să nu se ardă. Înainte de servire, în fiecare recipient se pune un cub mic de unt, datorită căruia terciul va fi sfărâmicios și suculent. Cel mai bine este să puneți un gât de porc într-o oală, este moderat gras, felul de mâncare va deveni gustos și suculent. De asemenea, este permis să puneți carne de vită slabă.

Orzul cu carne se păstrează adesea pentru iarnă, în borcane, acest lucru face și o masă delicioasă. Terciul fierbinte este așezat în borcane de sticlă tratate cu apă clocotită (cel mai adesea sunt de litri sau 0,5 litri). Apoi borcanele sunt puse într-o tigaie mare în care se află materialul. Se toarnă apă fierbinte, ajunge aproape până la îndoire, procesarea are loc timp de o jumătate de oră, apoi cutiile sunt rulate.

Orzul este adesea gătit la ceaun. Vasele ar trebui să aibă pereți groși, apoi conținutul să aibă un tratament termic deosebit de de înaltă calitate. Carnea de vită și orzul înăbușite, gătite în autoclavă, au, de asemenea, un gust original uimitor. De asemenea, puteți face terci cu carne tocată.

Pentru informații despre cum să gătești orz cu carne, vezi următorul videoclip.