Subtilitățile gătirii orzului cu carne la cuptor

Particularitatea terciului de orz este că este gătit mult timp. În medie, timpul de gătire pentru cerealele neînmuiate este de 1,5 ore. Acest produs sănătos este o garnitură uimitoare pentru carne. Puteți găti în același mod ca pilaf - toate împreună, sau puteți separat.

Înainte de a începe să gătiți boabele, acestea trebuie spălate bine. Apa curgătoare îndepărtează praful de la suprafață. Pentru o parte de terci ar trebui să fie cinci părți de lichid, atât este nevoie pentru ca cerealele să fiarbă bine.

Gătitul la cuptor este mult mai ușor și mai rapid. În medie, procesul de gătire durează 45 de minute, uneori mai mult. Când tot lichidul este absorbit, cerealele vor deveni moi, sub această formă sunt gata de utilizare. Aceasta este o garnitură minunată nu numai pentru legume, ci și pentru carne.

De obicei, înainte de a pregăti orice fel de mâncare cu terci de orz, este mai bine să înmuiați în prealabil boabele. Datorită pregătirii prealabile, sunt bine fierte și moi. Puteți folosi apă sau ser. Timp de înmuiere 12 ore. Dacă săriți peste această etapă, atunci terciul va atinge starea timp de aproximativ 1,5 ore.

Terciul de orz este un produs valoros, care conține multe elemente utile pentru oameni. Poate fi gătit nu numai pe apă, ci și pe bulion, lapte. Mâncarea gătită la cuptor este considerată cea mai utilă, mai ales când i se adaugă ciuperci și carne.

Pentru a pregăti terciul clasic, veți avea nevoie de trei pahare de apă, ulei vegetal, un pahar de cereale și puțină carne. Ca ingrediente suplimentare, frunza de dafin, ierburi, ceapa si putin unt. Orzul este turnat într-un recipient adânc și umplut cu apă. Trebuie clătit bine, astfel încât lichidul să fie scurs de mai multe ori. După aceea, cerealele se toarnă cu apă clocotită și se lasă la fiert timp de câteva ore.

In timp ce cuptorul se incalzeste la 160 de grade, punem tava cu orz pe foc, adaugam frunza de dafin si punem untul. La foc mediu, terciul trebuie să fiarbă. În acest moment, carnea tocată se prăjește la foc mare. Acum terci și carne de vită sau miel, deoarece sunt cele mai potrivite pentru rețetă, sunt așezate într-un recipient în care va fi copt vasul. Temperatura din interiorul cuptorului trebuie crescută la 220 de grade. Timpul mediu de gătire este de 60 de minute.

Ceapa este curățată și pasivată. Se adaugă în terci după ce este gata. Vasul trebuie infuzat timp de cincisprezece minute, după care poate fi servit pe masă.

Unora nu le place prea mult mielul pentru că are un miros puternic, de fapt, dacă carnea este gătită corect, atunci se poate savura.

Înainte de a începe să gătiți vasul, trebuie să tăiați carnea în bucăți mici și să prăjiți într-o tigaie până se formează o crustă aurie. La final, dacă adaugi morcovi și ceapă, se va dovedi a fi deosebit de parfumat.Cel mai important lucru de reținut este că morcovii nu sunt răzuiți, ci tăiați cu mâna fâșii, doar în acest fel va oferi preparatului dulceața și gustul necesar.

Orzul se pregătește turnând apă și lăsând-o în această formă peste noapte. Acum se toarnă într-un recipient de gătit, apa se schimbă și se introduce în cuptor, acoperită cu un capac, farfurie sau pur și simplu acoperită cu folie. Când terciul este aproape gata, adăugați carnea cu morcovi și ceapă, amestecați și fierbeți încă cincisprezece minute. Acest lucru este suficient pentru ca orzul să absoarbă sucul necesar.

După cum știți, puiul este o carne fragedă care nu necesită tratament termic îndelungat în comparație cu carnea de miel sau de vită. Mai mult, pentru mulți ruși, acesta este un produs mai familiar, cu care puteți găti la fel de bine terci de orz delicios și sănătos la cuptor.

Principiul este aproape același ca în rețeta cu miel. Carnea se prăjește ușor la foc mare, dar nu trebuie adusă la dispoziție, deoarece, în timp ce ajunge în interior cu terci, poate fierbe. Ceapa si morcovii se calesc si se pun deoparte.

Cerealele se spală sau se înmoaie, singura diferență este că se prepară în avans, se va găti mai puțin în timp.

Orzul umplut se sare si se pune in interiorul aragazului, unde ar trebui sa fiarba. Cu zece minute înainte de pregătire, carnea și legumele sunt turnate în ea, amestecate. Nu este rău când se folosește o oală de pământ pentru a pregăti un fel de mâncare, iar după ce terciul este scos, recipientul se acoperă cu un prosop și se lasă totuși să se infuzeze puțin.

Daca vrei ceva nou si nu vrei sa te limitezi la ingredientele deja enumerate, atunci acest preparat este ideal. Contine fasole, care se inmoaie cu orz pentru a se fierbe mai bine la final.

De data aceasta, carnea de vită este folosită ca carne, aceasta este cea care conferă terciului o aromă aparte. Se taie bucatele mici si se pune intr-un vas cu ulei vegetal, se adauga o cantitate mica de ardei iute. După ce compoziția se marina puțin, carnea se prăjește împreună cu ceapa și morcovii, iar la final se adaugă o lingură mică de roșii.

În recipientul în care vasul va fi fiert în cuptor, vasul este așezat imediat:

• fasole;
• cereale;
• carne;
• prăjire.

Pentru prânz sau cină, nu există o rețetă mai bună decât terciul de orz gătit la cuptor cu carne și ciuperci.

Pentru gătit, veți avea nevoie de un pahar de cereale, 3 cepe mari, 500 de grame de ciuperci și 300 de grame de carne de vită. Verdeturile se pun dupa gust, poate fi patrunjel, marar sau chiar coriandru. Mai întâi se curăță și se toacă mărunt ceapa, se taie carnea și ciupercile. Va trebui să fie prăjite în ulei de floarea soarelui timp de trei minute.

Orzul este spălat și așternut pentru prăjit, iar prăjind cu amestecare constantă, ei așteaptă până când pe boabe apare o nuanță aurie.

Este mai bine dacă se folosește o oală de lut sau un ceaun de fontă pentru a pregăti acest fel de mâncare. Terciul este așezat într-un recipient, turnat cu apă, astfel încât să se ridice cu 2 centimetri deasupra cărnii cu orz, sare și acoperit cu un capac.

În momentul în care recipientul este instalat în cuptor, temperatura ar trebui să ajungă la 230 de grade.După douăzeci de minute, îl puteți coborî la 180. După o jumătate de oră, terciul va fi gata, se adaugă unt, verdeață, totul este amestecat bine și așteptați cinci minute pentru a se infuza. Urmând rețeta, puteți găti singur un preparat minunat și gustos acasă.

Pentru informații despre cum să gătești pilaf de orz într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.