Cum să gătești orz perlat cu carne într-un aragaz lent?

Orzul perlat este o adevărată bogăție de substanțe utile, care este plină de vitamine și microelemente utile. Dar nu fiecare persoană tratează această comoară în mod corespunzător și în zadar. În chiar numele orz, este ascuns un sens secret, unde „perlă” este tradusă ca „perlă”.

În vremuri străvechi, exista o credință în rândul oamenilor că orzul perlat era destinat exclusiv celor bogați. Dar acum orzul se află pe rafturile tuturor magazinelor alimentare și se află în vârful modei culinare. Restaurantele eminente oferă clienților lor un meniu variat, unde o parte semnificativă a preparatelor se bazează pe terci de orz.

Orzul conține o mulțime de substanțe utile care ajută la creșterea tonusului, umple corpul uman cu energie și oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Printre altele, orzul perlat este bogat în fosfor, care contribuie la absorbția uniformă a calciului, normalizează procesul metabolic din organism și are un efect pozitiv asupra creierului și a sistemului nervos.

Apropo, în antichitate terciul de orz era folosit în scopuri medicale. A hrănit oamenii care sufereau de răceli. Orzul conține o substanță - hordecin, care are funcții antibacteriene.

În prezent, orzul este prezentat în diferite tipuri și variante de ambalare.Pentru a face alegerea corectă, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțe. Crupele de orz se găsesc foarte des pe rafturile magazinelor, acestea sunt boabe de orz perlat, doar în stare zdrobită. Din păcate, există foarte puține calități utile după procesare.

În general, orzul perlat este un bob lustruit, decojit. Pachetele indică numerotarea soiului, unde primul număr înseamnă boabe de dimensiuni mari, cu formă alungită. Cu cât numărul este mai mare, cu atât dimensiunea cerealelor este mai mică, iar forma boabelor devine rotundă.

Cel mai bine este să acordați preferință orzului perlat, ambalat în cutii de carton. Ambalajul din celofan are un efect negativ asupra cerealelor, umiditatea este eliberată într-un spațiu restrâns, ceea ce favorizează reproducerea organismelor dăunătoare, ceea ce face orzul amar. Dacă în interiorul ambalajului sunt vizibile picături, înseamnă că cerealele și-au pierdut proprietățile utile și este strict interzis să o luați.

Orzul este considerat unul dintre simbolurile nutriției umane sănătoase, dar pe lângă valorile utile, preparatele ar trebui să fie și gustoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli care vă vor permite să transformați orzul perlat obișnuit într-o capodopera a creației culinare.

• Înainte de a începe gătitul, este necesar să clătiți bine orzul, apoi să turnați apă clocotită peste el și să-l înmuiați timp de cinci ore.
• Pentru a scăpa de rigiditatea orzului perlat, acesta trebuie spălat, turnat cu apă clocotită și lăsat timp de zece ore. De îndată ce boabele se umflă la dimensiunea necesară, granulele sunt spălate din nou de câteva ori.
• Orzul presupune gătit nu numai cereale. Se potrivește bine cu diverse tipuri de produse din carne. Dar pentru a completa gustul preparatului finit, carnea trebuie tăiată în bucăți mici și, în mod ideal, folosiți carne tocată.
• Terciul de carne necesită în primul rând gătirea cărnii, iar după aceea se adaugă legume și orz perlat înmuiat.
• Spre deosebire de carne, tocană este așezată în terci de orz în ultimul moment. Acest sfat ajută la ca terciul să fie mai suculent, iar gustul său este bogat.
• Pentru a completa senzațiile gustative, legumele sau ciupercile trebuie adăugate în terci de carne de orz.

Terciul de orz este un fel de mâncare foarte satisfăcător, dar nu toată lumea cunoaște modul corect de gătit. Poate de aceea este rar gătit acasă. Adesea cerealele sunt tari și puțin fade. Dar dacă urmați regulile de pregătire preliminară, atunci terciul va părea moale și fraged.

În plus, orzul perlat poate fi folosit nu numai ca un fel de mâncare independent. Se asortează perfect cu ingrediente din carne și legume. Datorită acestei caracteristici, fiecare gospodină va putea găti o cină copioasă neobișnuită pentru întreaga familie.

Echipamentele moderne de bucătărie vă permit să gătiți orz în cuptor, pe aragaz, într-un aragaz lent și chiar într-o mașină de pâine. Dar este deosebit de convenabil să folosiți un multicooker. În primul rând, nimic nu arde, în al doilea rând, substanțele utile ale tuturor produselor folosite sunt păstrate și, în al treilea rând, acesta este rezultatul final plin de o aromă fermecătoare și un gust divin.

Multicooker-ul este o invenție unică prin natura sa și vă permite să gătiți feluri de mâncare de complexitate diferită, de exemplu, orz cu carne și ciuperci. În același timp, se păstrează eleganța gustului fiecărui ingredient.

Orzul cu pui poate părea un pilaf foarte des întâlnit, dar există totuși o serie de diferențe între aceste feluri de mâncare, mai ales dacă ai în vedere că procesul de gătire are loc într-un slow cooker.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• pui - 500 g;
• orz perlat - 2 linguri;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• unt - 1 lingura. l.;
• condiment achiziționat „To pilaf” - 1 linguriță.

Analizăm metoda detaliată de preparare.

• Puiul se împarte în bucăți, se spală și se trimite în bolul multicooker cu ulei de floarea soarelui în partea de jos. Programul „Frying” este instalat pe panoul dispozitivului. Timpul nu poate fi fixat, deoarece procesul trebuie să aibă loc în fața bucătarului. Carnea trebuie rumenita uniform.
• În timp ce puiul se gătește, este necesar să tăiați legumele, de preferință ca la pilaf obișnuit.
• De îndată ce devine clar că carnea capătă o nuanță roșie, legumele tocate sunt coborâte în bol. Programul „Prăjire” continuă să funcționeze.
• Imediat ce legumele sunt gata, orzul este coborât în ​​bol. Chiar în acest moment, puteți adăuga puțină sare sau adăugați condimente.
• Se toarnă apă de sus, într-o cantitate dată de produse, patru pahare sunt suficiente. Capacul se închide. Programul „Prăjire” se schimbă în „Pilaf” sau „Trici”, în funcție de marca producătorului și model. Timpul de gătire este fixat la o oră.
• După terminarea programului, nu deschideți imediat capacul. Bucătari eminenti sfătuiesc să păstrați preparatul finit în programul de încălzire timp de o jumătate de oră. Din aceasta, terciul devine mai aromat și mai gustos.

Orzul cu carne tocată se prepară mult mai repede, deoarece nu trebuie să pierdeți timp tăind o bucată întreagă de carne.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• orice carne tocată - 500 g;
• orz perlat - 2 linguri;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - 2 linguri. l.;
• condimente - la discreție.

Luăm în considerare modalitatea clasică de a găti terci de orz cu carne tocată într-un cuptor lent.

• Carnea tocată trebuie frământată până la omogenizare. Legumele trebuie tăiate foarte fin, pentru gospodinele leneșe, sfatul este să folosească o combină.
• Legumele se pun în vasul multicooker, se adaugă ulei de floarea soarelui, programul „Coacere” este pornit.
• De îndată ce masa vegetală începe să fie pregătită, este necesar să puneți carnea tocată în vas, dar nu într-o singură bucată, ci treptat, pentru a putea amesteca uniform piesa de prelucrat. Timpul de languishing este fixat la cincisprezece minute.
• După aceea, în bol se pune orz perlat, se adaugă sare, piper, condimente, totul este la latitudinea bucătarului.
• Apoi se toarnă doar un litru de apă fiartă. Programul „Coacere” se schimbă în „Tocană”. Timpul este fixat la 2 ore.
• Sfatul bucătarului: cu cinci minute înainte de a fi gata, aruncați câteva foi de dafin în oala de gătit.

Terciul de orz combinat cu carne de vită și suplimente vegetale va permite tuturor să-și reconsidere propria părere despre mâncarea sănătoasă. La urma urmei, rezultatul nu este doar un fel de mâncare delicios, ci și o gamă completă de vitamine găsite în ingrediente.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• orz - 140 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• carne de vită - 200 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• sare - un praf;
• apă - 500 g.

Metoda de preparare nu diferă în nici un bibelouri.

• Carnea se taie in bucati mici, se adauga condimente, sare, piper si se trimite in slow cooker timp de zece minute cu programul Coacere.
• În acest moment, ceapa și morcovii sunt tăiate în bucăți mici, puteți folosi chiar și o răzătoare. După oprirea programului multicooker, legumele sunt adăugate în carne și masa totală este, de asemenea, gătită timp de zece minute.
• După aceea, orzul perlat este turnat în piesa de prelucrat. Se adaugă apă în cantitate de trei pahare. Se aruncă frunza de dafin. Se adauga condimente daca este necesar.
• După toate manipulările pe multicooker, programul „Pilaf” este pornit, timpul de gătire este de o oră și jumătate. După terminarea lucrărilor, lăsați terciul timp de 20 de minute în modul „Încălzire”.

Este destul de rar să întâlniți oameni care au încercat terci de orz cu carne de porc, dar cei care au avut norocul să guste măcar o lingură nu vor uita niciodată acest gust strălucitor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• orz perlat - 1 lingura;
• carne de porc - 500 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• apă - 0,9 l;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• condimente - optional.

Analizăm cu atenție metoda de preparare.

1. Mai întâi trebuie să te ocupi de legume. Morcovii și ceapa trebuie tăiate în cuburi mici, iar ardeii grasi trebuie tăiați în fâșii subțiri.
2. Carnea de porc este tăiată în bucăți de dimensiuni medii.
3. Uleiul este turnat în multicooker, programul „Prăjire” este pornit. Când fumul începe să se ridice din ulei, bucățile de carne pregătite sunt coborâte în bol. Este nevoie de cinci minute pentru a găti.
4. După aceea, la carnea de porc se adaugă morcovi și ceapa tocate, iar după trei minute ardeiul gras este coborât. Acest timp de pornire permite legumelor să ofere cărnii un profil de aromă uniform.
5. De îndată ce ceapa a devenit transparentă, orzul este coborât în ​​preparatul de carne și se toarnă apă. Capacul se închide. Programul „Prăjire” se schimbă în „Trici / Pilaf”. Timpul de gătire este fixat la o oră.

Pentru informații despre cum să gătești orz perlat cu carne într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.