Cum să gătești terci de orz într-un aragaz lent?

Orzul perlat a fost mult timp considerat o delicatesă regală, nu orice persoană obișnuită a avut ocazia să-și permită un astfel de lux. Produsul contine intr-adevar o multime de nutrienti pentru organismul uman (proteine, vitamine, carbohidrati, microelemente), poarta binemeritatul titlu de „Cereale pentru frumusete si sanatate”. Dovada reală este că orzul perlat a fost un produs preferat al lui Petru I. Puțini oameni știu că numele cerealelor provine de la cuvântul „perly”, care înseamnă perle. Să ne dăm seama cum poți găti un produs atât de valoros și ieftin.

Dacă gătiți cereale pentru prima dată sau dacă nu ați reușit să faceți un fel de mâncare gourmet dintr-un anumit motiv, trebuie să luați în considerare toate nuanțele de gătit care sunt importante pentru acest produs.

Pentru ca felul de mâncare să fie bogat și gustos, este necesar să se respecte proporțiile corecte. Adăugați cereale și apă într-un echilibru de 1: 4 (1 cană de orz, 4 căni de apă). În unele cazuri, cantitatea de apă poate fi redusă cu un pahar, apoi cerealele se vor dovedi a fi mai sfărâmicioase.

Pentru ca produsul să fiarbă rapid, trebuie să stea cel puțin 10-12 ore (se lasă peste noapte). Un pahar de orz perlat trebuie turnat cu un litru de apă fierbinte, cu toate acestea, se poate folosi și apă rece.

Timpul mediu de gătire este de aproximativ 1,5-2 ore.Dacă nu înmuiați inițial cerealele, este posibil ca acestea să nu ajungă în aragazul lenți sau vor deveni cauciuc. Prin urmare, pentru a reduce timpul de gătire a orzului perlat și a-l face mai sfărâmicios și mai bogat, este necesar să înmuiați cerealele în apă.

Alegerea funcției de gătit va depinde de compania multicooker-ului și de caracteristicile individuale ale echipamentului. Funcția „Trici de lapte” va adăuga vâscozitate și moliciune preparatului, iar modurile „Trici”, „Create”, „Orez”, dimpotrivă, îi vor oferi friabilitate. Puteți găti un fel de mâncare în modul „Pilaf”.

Multe gospodine nu știu care este modul corect de a mânca orz perlat, astfel încât să fie nu numai sănătos, ci și gustos. Crupele sunt considerate o garnitură ideală, deoarece pot fi combinate cu aproape orice alimente neîndulcite și dulci. Poate fi ciuperci cu ceapă prăjită, piept de pui, curcan, legume (morcovi, vinete, roșii, ardei gras).

Nutriționiștii susțin că beneficiile orzului vor crește de mai multe ori dacă adăugați ierburi proaspete și condimente sau nuci. Este de remarcat faptul că pentru persoanele care suferă de supraponderali, boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, orzul perlat în combinație cu sosuri de carne și dulciuri este strict contraindicat, deoarece pot apărea probleme cu sistemul digestiv.

S-a dovedit că acest produs are un conținut scăzut de calorii (dacă gătiți terci în apă), laptele și bulionul de carne adaugă un conținut suplimentar de grăsimi, în timp ce urmând o dietă, este mai bine să le refuzați. Crupele se potrivesc bine cu organele: stomacuri de pui, plămâni, rinichi, inimi. Ar fi o idee bună să combinați orzul cu fructe și fructe de pădure, adăugând în același timp cât mai puțin zahăr. Terciul de orz va servi și ca un tandem excelent pentru pește.Peștele este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, conține substanțe utile precum Omega-3, vitamine din grupele A, B, PP.

Luați în considerare cele mai populare rețete de terci de orz, testate de multe gospodine.

Ingrediente:

• 400 g ficat de pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mediu;
• 1 pahar de cereale;
• ulei de masline;
• sare, piper, ghimbir;
• spanac.

Spălăm ficatul sub jet de apă, îl curățăm de peliculă, îl tăiem în bucăți mai mici. Adăugați sare, piper, ghimbir măcinat în bol, lăsați ficatul la marinat timp de 30-40 de minute la frigider. Între timp, ne angajăm cu legume, curățăm ceapa și morcovii, îi tocăm mărunt și îi trimitem la aragazul lent: porniți funcția „Prăjire” și adăugați puțin ulei de măsline. După 5-6 minute, puneți ficatul de pui într-un castron și gătiți în modul „Prăjire” timp de 7-9 minute. Trimitem cerealele spălate și înmuiate la aragazul lent pentru 45-60 de minute, folosind modul „Stingere”, „Trici” sau „Pilaf”, dacă se dorește. Pentru decor, aveți nevoie de spanac spălat, puneți-l pe o farfurie sub formă de petale de flori. Adăugați ficatul de pui și terciul de orz pe perna verde.

Ingrediente:

• 300 g carne de vită;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mare;
• orez fiert;
• 1 pahar de cereale;
• condimente pentru carne, ierburi.

Spălăm și curățăm legumele, frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem ceapa în cuburi mici, o trimitem în bolul multicooker timp de 5-7 minute în modul „Prăjire”. Combinăm legumele pregătite cu carnea tocată, orezul fiert, adăugăm condimente în carne, formăm bile mici cu mâinile. Pornim modul „Stingere” timp de 30-35 de minute - ne uităm la pregătire. Puneți „aricii” finiți pe o farfurie, apoi adăugați nisipul într-un raport de 1: 3. Selectăm modul „Trici”, timpul este de 60-70 de minute.Vasul finit poate fi decorat cu ierburi tocate.

Ingrediente:

• 400 g carne de porc;
• un amestec de ardei, boia de ardei, turmeric;
• sare, muștar, ulei de porumb;
• 1 pahar de orz.

Spalam carnea sub jet de apa, indepartam excesul de grasime, adaugam un amestec de ardei, boia de ardei, turmeric, sare, mustar, 1 lingura de ulei pentru a adauga condiment si condiment. Se toarnă carnea cu sosul rezultat și se lasă 50-60 de minute la frigider. Între timp, să facem orzul. Turnați un pahar de cereale cu patru pahare de apă și setați timp de 60-70 de minute în modul „Orez”.

După timpul specificat, scoateți carnea din frigider., puneți într-un bol, selectați modul „Stingere”, timpul este de aproximativ 45 de minute (aduceți la pregătire). După ce ați gătit carnea de porc picant, puneți-o pe farfurii porționate împreună cu terci de orz.

Ingrediente:

• file de curcan (1-2 bucăți);
• chefir 15% (jumatate de pahar);
• 1 ardei gras;
• 1 pahar de orz;
• sare dupa gust, unt.

Spălăm fileul de curcan sub jet de apă, îl tăiem bucăți medii, adăugăm chefir, sare și lăsăm la marinat 60 de minute la frigider. Tăiem ardeiul gras în jumătate de rondele, îl trimitem în bolul multicooker, pornind modul „Prăjire”, timp de 5-6 minute. Apoi punem orzul spălat și înmuiat pe modul „Trici” timp de 60 de minute. După gătit, dacă doriți, adăugați untul și ardeiul gras, amestecați. Trimitem curcanul în bolul multicooker pentru 35-45 de minute, pornim modul „Stingere”. În continuare, ne uităm la pregătire, carnea trebuie să fie moale și fragedă.

Ingrediente:

• 1 pahar de orz perlat;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă;
• 50 g untură afumată;
• Sarat la gust.

Mai întâi trebuie să clătiți și să înmuiați orzul. Scoatem pielea de pe untura afumata, daca doriti, o puteti lasa, apoi va adauga grasime si suculenta preparatului. Pornim modul „Frying” în multicooker timp de 3-4 minute, amestecând constant. Se spala si se curata legumele, se taie cubulete mici, se adauga in grasime. După ce turnăm cerealele curățate, spălate și umflate, turnăm apă (în raport de 1: 4).

Sare după gust, selectați modul „Trici” sau „Pilaf” timp de 50 de minute. Dacă doriți să obțineți un gust mai bogat, atunci după ce a trecut timpul, nu vă grăbiți să deschideți capacul, lăsați vasul să fiarbă timp de 15 minute în modul menține la cald.

Ingrediente:

• 1 pahar de orz;
• sare, piper dupa gust;
• unt, ierburi;
• apă.

Sortăm orzul (înlăturăm pietrele și praful), clătim sub jet de apă și punem la înmuiat peste noapte. Adăugați un pahar de cereale umflate în aragazul lent, sare și piper, după cum doriți. Pentru splendoare și moliciune, respectăm un raport de 1: 4. Selectăm modul „Trici” sau „Pilaf”, lăsăm timp de 50-60 de minute. Pentru a obține efectul de „terci de la cuptor”, după semnal, lăsați produsul să lângărească încă 10 minute în modul de conservare a căldurii. După aceea, adăugați unt și stropiți cu ierburi. O astfel de garnitură poate fi servită cu legume, carne, pește.

Ingrediente:

• 1 pahar de orz perlat;
• apă;
• unt;
• sare;
• verdeaţă.

Mai întâi trebuie să sortați cu grijă cerealele, apoi să le înmuiați timp de cel puțin 10-12 ore și, de preferință, peste noapte. Puteți înmuia nu numai în apă rece, ci și în apă caldă, apoi timpul de gătire va fi redus semnificativ. Datorită acestui fapt, vom scăpa de lipiciitatea excesivă.Scurgeți lichidul, clătiți din nou.

Se toarnă cerealele cu apă într-un raport de 1: 3, se adaugă sare, se trimite în bolul multicooker timp de 1 oră, se selectează modul „Orez” sau „Trici”. După aceea, adăugați unt după gust și lăsați încă 30 de minute pentru ca produsul să se aburească bine. Dacă doriți, puteți decora cu verdeață.

Ingrediente:

• 400 g ficat de vita;
• 1 pahar de orz;
• 0,5 căni de făină;
• 1 ceapă mare;
• sare, piper dupa gust.

Spălăm ficatul, scoatem folia cu un cuțit, tăiem bucăți mici, trecem printr-o mașină de tocat carne. Apoi spal ceapa, o curat de coaja, o trec prin masina de tocat carne la fel, sare si piper dupa gust. Adăugați făină în masă, amestecați bine, formați cotlet cu mâinile. Puneți bilele rezultate în vasul multicooker, selectați modul „Prăjire” sau „Stingere”. Apoi ne uităm la pregătire, în medie va dura 10-15 minute. Cotleturile gata pot fi decorate cu ierburi tocate sau legume proaspete: castraveți, ardei gras, roșii.

Ingrediente:

• 300 g file de curcan;
• 1 pahar de orz perlat;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapă medie;
• condimente pentru pilaf, sare;
• ulei vegetal.

Se spală în prealabil fileul de curcan, se taie cubulețe medii, se prăjește în ulei de floarea soarelui într-o oală sub presiune (funcția „Prăjire”, 5-7 minute). Acum să începem să gătim legume: spălați, curățați, tocați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare, prăjiți 5-8 minute. Apoi trimitem orzul spălat și înmuiat într-un raport de 1: 3 în bolul multicooker, adăugăm carne, legume, condimente, selectați funcția „Pilaf” sau „Trici”, lăsați 60-70 de minute.Pentru a obține un vas fraged și care se topește în gură, după semnal, nu vă grăbiți să deschideți capacul, este mai bine să îl lăsați încă 20 de minute în modul mențineți la cald. Poti adauga pilaf de orz cu curcan cu salata verde, spanac sau patrunjel proaspat.

Ingrediente:

• 1 pahar de cereale;
• 200 de grame de champignon;
• ulei de porumb;
• 2 morcovi;
• 1 ardei gras;
• sare.

Se spala si se curata legumele, se taie fasii, se sare, se prajesc pana se inmoaie cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, selectați modul „Prăjire”, aproximativ 10-15 minute. Apoi este indicat să puneți legumele și ciupercile pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit. Turnați orz perlat cu 4 căni de lichid și porniți funcția „Stingere” timp de 50-65 de minute. După ce ați gătit cerealele, amestecați-le cu legume prăjite și ciuperci. Puteți adăuga ierburi proaspete, dacă doriți.

Cei care au apreciat de multă vreme toate beneficiile orzului perlat vă pot oferi câteva sfaturi despre cum să gătiți corect acest produs. Să aruncăm o privire la cele mai comune sfaturi.

• Pentru ca terciul de orz să fie mai bine absorbit în organism, acesta trebuie consumat cu unt. Nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la cifră, cerealele în sine au un conținut scăzut de calorii, nu dăunează semnificativ. Principalul lucru este să puneți o cantitate moderată de ulei.
• Multe gospodine se confruntă cu o astfel de problemă atunci când orzul finit „fuge” prin supapa multicooker. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să ungeți pereții multicookerului cu unt.
• Dacă nu vă place terciul pe apă, puteți folosi lapte. Proporțiile sunt aceleași: 1 cană de cereale pentru 4 căni de lapte.
• Trebuie să alegeți orzul perlat mic și ușor, se gătește mai repede, dar nu este inferior orzului mare în ceea ce privește beneficiile.
• Pentru ca orzul perlat să-i facă pe plac copilului, este necesar să îl suplimentezi cu diverse fructe uscate (stafide, caise uscate, prune uscate) și miere.
• Pentru înmuiere, trebuie să utilizați 5 părți de apă și 1 parte de cereale.
• Pentru a da un fel de mâncare cu orz o aromă specială, trebuie să adăugați dovleac. Ca experiment, puteți încerca și o combinație cu dovlecei și roșii.

Pentru informații despre cum să gătiți terci de orz într-un aragaz lent, vedeți următorul videoclip.