Orz în supă: cum se gătește și cât durează?

Terciul de orz este o garnitură excelentă, dar face și o supă slabă uimitoare, recomandată de nutriționiști. Conține o mulțime de oligoelemente utile și un minim de calorii, dar pentru ca felul de mâncare să fie tratat delicios, trebuie să știi să gătești cereale.

Dacă gătiți supă și nu terci, atunci sunt necesare 6 linguri de cereale pentru o tigaie de trei litri. Astfel, în fiecare litru se toarnă două linguri de cereale. Trebuie să înțelegeți că, chiar și după ce supa este gata, orzul se va umfla în continuare, așa că vasul poate deveni prea gros dacă nu sunt respectate proporțiile.

Un alt lucru este că atunci când cerealele gata preparate sunt turnate în supă, atunci aceasta nu va crește mult în dimensiune, așa că cantitatea sa ar trebui să fie astfel încât supa să nu fie lichidă. Asigurați-vă că înmuiați orzul înainte de a-l găti. În ciuda acestui fapt, în timpul expunerii la apă fierbinte, fiecare bob va deveni de șapte ori mai mare.

Timpul de pre-înmuiere este de cel puțin șase ore, dar este mai bine să lăsați nisipul în apă peste noapte. În acest caz, orzul va face supa bogată și va fi moale. Într-o cratiță, încep să gătească cerealele cu o oră înainte de a adăuga alte ingrediente.

Se pot spăla în prealabil boabele și le puneți într-o sită, care se pune peste apă încălzită. Acoperiți cu un capac deasupra, astfel încât aburul să afecteze în mod activ orzul. În medie, întregul proces durează treizeci de minute, aceasta este una dintre metodele de înmuiere rapidă a orzului înainte de gătit. Apoi ar trebui să fie fiert în apă cel puțin 1,5 ore.

Puteți găti un fel de mâncare fierbinte din terci pre-gătit, apoi timpul de gătire în apă nu este mai mare de cinci minute, deoarece cerealele sunt deja gata. Cel mai important este să așteptați până când cartofii și legumele sunt fierte, dacă sunt adăugate în supă. Friptura poate fi adăugată împreună cu verdeața cu câteva minute înainte de a opri gazul. Acest timp este suficient pentru a-și transfera aroma în bulion, dar în același timp nu își pierd proprietățile benefice, iar legumele nu fierb.

Sarcina principală a gazdei este să pregătească corect cerealele. Se spală bine sub jet de apă și se lasă peste noapte. Dimineața, după scurgerea apei, se toarnă orzul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Timpul de gătit nu depășește o jumătate de oră. Dacă nu a fost înmuiat, atunci timpul de ardere crește la 45 de minute.

Trebuie amintit că orzul vechi este gătit mai mult, de obicei 1,5 ore. Daca ai o oala sub presiune sau multicooker, le poti folosi, pentru ca astfel orzul va fi gata mai repede.

Supa se gătește în aceeași apă în care a fost gătit terciul. Nu este nevoie să înmuiați orzul peste noapte, dar dacă ați făcut acest lucru, atunci se fierbe doar cincisprezece minute, apoi se toarnă cartofii.

În timp ce se fierbe într-o tigaie, legumele se călesc:

• ceapă;
• morcov;
• ardei gras.

În medie, durata totală a cerealelor în apă fierbinte nu trebuie să fie mai mică de 50 de minute, altfel se va dovedi a fi greu. Dacă cartoful este de tipul care fierbe repede, atunci poate fi aruncat când boabele sunt aproape gata. Puteți afla gustând câteva din tigaie.

Când cartofii sunt gata, puteți turna legumele, fierbeți încă cinci minute și opriți.Este recomandat să adăugați verdeață tocată după oprirea gazului, pentru că atunci supa va fi deosebit de parfumată. Se acopera cu un capac si se asteapta cinci minute ca mararul si patrunjelul sa dea aroma bulionului.

Pentru informații despre cum să gătești orz în supă, vezi următorul videoclip.