Ce să gătești cu piersici?

Piersica are atât de multe profiluri de aromă atrăgătoare încât este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai populare și îndrăgite fructe de vară. Și atât de mult încât nu doriți să vă despărțiți de el pe tot parcursul anului. Gospodinele raționale au venit cu tot felul de rețete pentru a face conserve din piersici proaspete. Cu ajutorul lor, poți crea mâncăruri de zi cu zi cu aromă de vară în orice anotimp.

Chiar și un bucătar fără experiență poate face față gătirii fructelor acasă, deoarece rețetele prezentate conțin toate informațiile necesare despre lucrul în faze cu produse.

Este mai bine să începeți cu cea mai simplă și întotdeauna obținută opțiune - să faceți compot. Poate fi preparat în cantități mari și rulat pentru utilizare ulterioară. Procesul este elementar și simplu. Totul iese prima dată rapid și gustos. Compotul se propune a fi făcut neobișnuit, dar cu note picante și un gust acid plăcut.

Ingrediente pentru 3 borcane pe litru:

• trebuie să luați 10 fructe de piersici de mărime medie (sau 15 mici);
• 1 bucată mică de rădăcină de ghimbir auriu proaspăt
• 1 st. l. coaja rasa de lamaie;
• 250-300 g zahăr granulat;
• 1 pastaie de vanilie;
• 2,5 litri de apă.

Gătit

• Pregătiți borcane sterilizate. Acest lucru se poate face atât în ​​cuptor, cât și în cuptorul cu microunde, sau se întoarce cu susul în jos într-un boiler și se ține peste abur timp de 15 minute.
• În timp ce borcanele sunt pregătite, curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-le în orice mod convenabil.Poți să dai prin răzătoare, să treci printr-o mașină de tocat carne, să mărunți în blender sau pur și simplu tăiat cu un cuțit. Veți avea nevoie de 2 lingurițe de ghimbir auriu tocat. Dacă vrei un gust mai picant, ar trebui să crești cantitatea până la un desert sau chiar o lingură, un multiplu de două.
• Pregătiți fructele: spălați în apă și scufundați în apă clocotită timp de 1,5 minute. Este mai bine să faceți acest lucru într-o strecurătoare pentru a scufunda și îndepărta toate fructele în același timp.
• Apoi coborâți fructele în apă foarte rece și coaja poate fi îndepărtată cu ușurință de pe fructe.

• Tăiați piersicile în 8 felii egale, eliminând semințele din ele.
• Puneți zahărul, coaja de lămâie, ghimbirul ras și păstaia de vanilie într-o cratiță cu fundul greu.
• Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu. Câmpul de dizolvare completă a zahărului continuă să se gătească timp de 5 minute.
• Apoi puneți piersicile în sirop și încălziți lichidul la fierbere (5 minute).
• Împărțiți în borcane de litri. Se rulează, se încălzește cu o pătură și se pune deoparte într-un loc întunecat.

O rețetă neobișnuit de delicioasă pentru a găti piersici proaspete. Este folosit ca desert independent sau ca umplutură pentru prăjiturile de casă. Există mai multe moduri de a carameliza fructele. Este mai bine să începeți cu cel mai simplu și cu două porții.

Ingrediente:

• 4 piersici medii;
• 30 g zahăr;
• 25 ml apă.

Gătit.

• Se dizolvă zahărul în apă și se încălzește până la maro deschis, amestecând continuu.
• Pregătiți fructele - spălați, tăiați în jumătate, îndepărtați osul.
• Rulați piersicile în tigaia cu caramel fără să o luați de pe foc.
• Serviți fructele prăjite la masă delicioase cu înghețată de vanilie.

Pune jumătățile de piersici spălate și uscate într-o tigaie și stropești cu zahăr.

• Acoperiți și fierbeți timp de 5 până la 10 minute (uitați-vă la elasticitatea lor).
• Deschideți capacul, lăsați să se răcească.
• Savurați clătite și prăjituri cu brânză.

Ingrediente:

• 3 art. l. gelatină;
• 100 ml apă;
• 100 ml suc de portocale;
• 50 g zahăr brun;
• 50 ml de orice șampanie semidulce;
• 400 g piersici conservate;
• 200 g fructe de padure (capsuni, zmeura).

Un răsfăț ușor răcoritor, ideal ca desert rapid.

• Turnați gelatina în apă rece. Se lasa sa se umfle 15-45 de minute, in functie de recomandarea de pe ambalaj.
• Adăugați 100 ml de suc de portocale, șampanie și 50 de grame de zahăr la gelatina umflată.
• Se pune pe foc de putere medie si, fara incetare, se amesteca, se aduce la dizolvarea boabelor de zahar in gelatina cu zeama.
• Nu lăsați amestecul să fiarbă!
• Se toarnă într-o formă mare întreagă sau se distribuie în recipiente separate.
• Pregătiți piersici și fructe de pădure în bucăți.
• Se toarnă în masa de jeleu în porții, alternând fructe de pădure și piersici în straturi.
• Se scoate la rece timp de 5 ore, pana la solidificarea finala a desertului.

Băutură grozavă pentru o gustare de după-amiază cu o chiflă. Potrivit pentru alimentația alimentară, deoarece este recomandat pentru probleme cu organele tractului digestiv.

Ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 15 g amidon;
• 300 g piersici proaspete;
• 100 g zahar (nisip);
• 15 ml suc de lamaie.

Gătit.

• Curățați piersicile și îndepărtați sâmburele.
• Tăiați pulpa fructului în bucăți.
• Luați 900 ml de apă într-o cratiță, scufundați bucățile de piersici pregătite în ea, adăugați 100 de grame de zahăr și suc de lămâie.
• Aduceți lichidul la fiert și gătiți aproximativ 5 minute.
• Înmuiați blenderul în cratiță și faceți piureul piersicilor.
• Combinați apa cu amidonul și amestecați.
• Într-o singură mișcare, fără a opri amestecul, introduceți lichidul de amidon în bulionul de fructe.
• Se aduce la fierbere, se amestecă. Se ia de pe foc si se raceste la o temperatura placuta pentru consum.

Fructele supracoapte nu își pot păstra forma, așa că este mai bine să le puneți pe marshmallow.

Este ușor de pregătit.

• Curăță piersicile, toacă și pasează-le într-un piure.
• Zahărul și acidul citric se adaugă întotdeauna după gust, și nu în anumite proporții.
• Gatiti 10 minute la foc mic, amestecand continuu.
• Pastila este important să nu se usuce excesiv. Tratamentul cu fructe trebuie să rămână ferm, dar nu greu la atingere.

Sub această formă, fructele, ca și fructele confiate, își păstrează beneficiile pentru organism și gustul plăcut în timpul gătitului. Compus:

• 1 kg de piersici;
• 600 g zahăr;
• 350 g de apă.

Gătit.

• Pentru prepararea piersicilor uscate, este mai bine să alegeți fructe ușor necoapte, uneori chiar verzi, deoarece astfel de fructe se pretează mai bine tăiate în felii.
• Se spală piersica și se taie în jumătate până la groapă pentru a face patru felii. Să încercăm să despărțim pulpa de piersică de sâmbure introducând un cuțit într-una dintre tăieturi.
• Dacă opțiunea de a scoate pulpa cu un cuțit nu a funcționat, să încercăm să despărțim feliile cu o linguriță, introducându-le în incizie și tăind cu ea pulpa de fructe.
• Acoperiți feliile pregătite cu zahăr și dați la frigider pentru 24 de ore.
• După o zi, pune piersicile pe o sită pentru a separa sucul eliberat.
• Într-un recipient potrivit se fierbe siropul amestecând apa cu restul de zahăr și fierbând.

• Imediat ce lichidul fierbe, puneți în el felii de fructe pentru câteva minute.
• Apoi scoate-le și pune-le din nou într-o strecurătoare.
• Așteptați până când siropul complet dulce s-a scurs și piersicile s-au răcit ușor.
• După aceea, puneți feliile de piersici pe o tavă într-un uscător electric.
• Primele 2 ore le țin în modul maxim, apoi continuă să se usuce până când sunt gata în modul minim. Ar trebui să devină flexibile, dar să păstreze umiditatea eliberată atunci când feliile sunt comprimate. Dacă bucățile de piersică se potrivesc cu descrierea, uscătorul poate fi oprit.
• Apoi piersicile uscate se răcesc și sunt gata de mâncare.

Fructele proaspete pot fi pur și simplu congelate în frigider, apoi pentru a coace o plăcintă cu umplutură de fructe sau a le transforma într-o salată, un strat într-un tort, sos de brânză, prăjituri cu brânză, un aditiv pentru iaurt. Fantezia și pofta de mâncare vă vor spune cum să utilizați cel mai bine aprovizionarea cu fructe parfumate și dulci.

Cum se face gem de piersici este descris în detaliu în următorul videoclip.