Pregătirea dulceață de piersici pentru iarnă

Dulceata de piersici pentru iarna va fi o completare excelenta pentru clatite, clatite, placinte sau ca desert independent. Gustul dulce al fructelor se potrivește bine cu alte produse, așa că în dulceață se pot adăuga și alte fructe coapte. În acest articol, vom analiza modalități pas cu pas de a pregăti delicii delicioase acasă.

Pentru a face o dulceață delicioasă de piersici fără sâmburi, ar trebui să luați fructe coapte fără părți prea coapte. Desertul se poate face atat din fructul intreg, cat si din bucatele sau pulpa rasa. Mâncărurile mai tari sunt grozave pentru dulcețurile consistente, în timp ce alimentele mai moi sunt mai bune pentru a face dulcețuri cu o consistență groasă și netedă. Deoarece piersicile conțin un nivel ridicat de zahăr, zahărul granulat trebuie adăugat cu mare atenție în dulceață, pentru ca delicatesa rezultată să nu aibă un gust stânjenitor. Instrucțiunile de gătit sunt destul de simple și nu sunt foarte diferite de gătirea altor deserturi cu fructe.

Primul pas este pregătirea fructelor. Acestea trebuie spălate bine, turnate timp de zece minute cu apă caldă și apoi clătite sub robinet.Se recomandă să se albi fructele verzi, pentru aceasta se străpung în mai multe locuri cu o furculiță, apoi se scufundă în apă fierbinte timp de aproximativ cinci minute. Găurile din carne vor preveni crăparea pielii. După ce a trecut timpul, piersicile trebuie scoase și spălate în apă rece.

Fructele mai mature pot fi decojite și înmuiate în acid și lămâie pentru a le împiedica să devină maronii. Osul este îndepărtat cu o lingură. Dacă este ușor de obținut, pentru a păstra integritatea fructului, este suficient să îl tăiați pe o parte și să îl îndepărtați, deschizând ușor jumătățile.

Există multe rețete de dulceață de piersici, atât în ​​combinație cu alte fructe, cât și solo. Fructele delicate sunt foarte utile, deoarece conțin o cantitate mare de vitamine, dar sunt contraindicate diabeticilor și persoanelor alergice din cauza nivelului ridicat de zahăr.

Confitura este o dulceata cu consistenta de jeleu, in interiorul careia contine bucatele mici de fructe. Se gătește în două etape: mai întâi se fierbe siropul, apoi fructele.

Componente:

• 1 pahar cu apă;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 2 kg de piersici.

Se toarnă apă într-o cratiță cu fundul gros și se încălzește, după care se toarnă treptat nisip și se frământă până se dizolvă complet. Siropul gata trebuie să se toarne dintr-o lingură într-un flux subțire. În continuare, piersicile se pun în baza confiturii, iar focul este redus la minimum. Timp de cinci minute, tigaia se ține pe foc, amestecându-și continuu conținutul.

Fructele mici sunt fierte într-o singură etapă, în prezența fructelor mai mari, va trebui să rupeți procesul în mai multe. Într-un astfel de caz, fierberea va alterna cu răcirea, acest lucru va ajuta produsul final să-și păstreze mai bine consistența. Nu este recomandat să țineți oala la foc mare, deoarece acest lucru poate face ca piersicile să-și piardă aspectul.Când particulele sunt distribuite uniform în lichid, gemul poate fi considerat gata. Confitura trebuie turnată în borcane și rulată cu capace.

Dulceata de piersici pentru iarna poate fi preparata intr-un mod destul de simplu si rapid.

Componente:

• 1 kg de zahăr granulat;
• 2 kg de piersici.

Pentru început, fructele trebuie tăiate felii, puse într-o cratiță și acoperite cu jumătate din zahăr granulat. De îndată ce piersicile încep sucul, recipientul se pune la foc mediu până când în piersici apare moliciune. Apoi, conținutul trebuie filtrat printr-o sită și frecați pulpa pe răzătoare. Pielea rămasă este aruncată. Apoi totul este trimis înapoi în tigaie, zahărul rămas se toarnă înăuntru și dulceața se fierbe până la fierbere timp de douăzeci de minute.

Desertul poate fi preparat și într-un aragaz lent, iar masa rezultată nu va diferi ca gust de dulceața standard. Marele avantaj al acestei metode este viteza de gătit și imposibilitatea arderii produsului, deoarece unitatea se va opri singură.

Componente:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg de zahăr;
• ingredient suplimentar: cuișoare / ghimbir măcinat / lămâie.

Toate ingredientele sunt plasate într-un aragaz lent cu fundul antiaderent și modul „Prăjire” este pornit timp de douăzeci de minute. După gătit, dispozitivul va da un semnal și va fi posibil să turnați dulceața finită în borcane.

Pectina este o pulbere solubilă din fibre alimentare. Acționează ca un agent de îngroșare, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire.

Componente:

• 2 kg de piersici;
• 500 g zahăr granulat;
• 1 pachet de pectină.

Piersicile trebuie tăiate și aruncate împreună cu zahăr într-o cratiță. Fierbeți amestecul la foc mediu până când fructele sunt moderat moi.Apoi, se adaugă pectină la ingrediente, iar amestecul este agitat periodic timp de cincisprezece minute. Un astfel de produs este turnat în borcane în timp ce este încă fierbinte și înfundat.

O delicatesă groasă se obține prin adăugarea de gelatină.

Componente:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 1 pachet de gelatină.

Piersicile se derulează printr-o mașină de tocat carne sau se toacă în blender până se obține o consistență omogenă. Apoi trebuie acoperite cu nisip și păstrate timp de patru ore. În timp ce fructele sunt infuzate, gelatina se dizolvă în apă caldă. După trecerea timpului, tigaia se pune la foc mediu, iar conținutul este fiert timp de zece minute, după care dulceața trebuie răcită și se adaugă gelatină în interior, mișcând cu grijă masa. La sfârșit, dulceața trebuie încălzită și, fără să fiarbă, turnată în borcane.

Deoarece piersica este un fruct destul de dulce, puteți face dulceață fără zahăr granulat. Pentru a face produsul gustos, se recomandă să alegeți fructele deja supracoapte, deoarece acestea nu vor dobândi o nuanță închisă în timpul procesului de gătire.

Componente:

• 2 kg de piersici coapte;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• pectina optionala.

Tăiați mărunt fructele, transferați într-o cratiță, adăugați suc de lămâie și fierbeți la foc mediu timp de cincisprezece minute. Dacă doriți să obțineți o dulceață groasă, puteți adăuga un pachet de pectină. Produsul finit este imbuteliat.

Portocalele adaugă o aromă de citrice gemului de piersici. Puteți adăuga nu numai pulpa, ci și pielea, ceea ce va da aromei mai multă expresivitate.

Componente:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg de portocale;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• 2 linguri. l. suc de lamaie optional.

Clătiți fructele, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți mici și bateți cu un blender de imersie până se obține o consistență omogenă. Masa se toarnă într-o cratiță cu fund gros, se adaugă zahăr și suc de lămâie. În continuare, puneți recipientul pe foc puternic și aduceți la fierbere, după care focul scade ușor, iar conținutul trebuie fiert timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. Dacă în compoziție este prezentă gelatină sau pectină, timpul de gătire se reduce la cincisprezece minute. Turnați dulceața finită în borcane curate și sigilați cu capace.

Combinatia mar-piersica este cea mai sanatoasa si delicioasa. Dacă preferați dulceața acră, ar trebui să luați un măr verde. Dacă doriți să obțineți un desert mai dulce, este mai bine să luați soiul Golden.

Componente:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg de mere;
• 1 kg de zahăr;
• 2-3 linguri. l. suc de lămâie.

Se curăță fructele, se scot miezul și semințele, se bat într-o cratiță cu fund gros folosind un blender de imersie. Apoi, adăugați zahăr în recipient și amestecați totul bine cu o lingură. Apoi conținutul trebuie adus la fierbere la foc mare, apoi fierbeți amestecul la un nivel mediu timp de încă cincisprezece minute. La sfârșit, trebuie să adăugați suc de lămâie la dulceața rezultată și să opriți aragazul. Dulceata este gata, o puteti turna in borcane.

Pentru ca dulceața de piersici să mulțumească familia pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să o depozitați corespunzător. În primul rând, închideți capacul cât mai strâns posibil după turnare. În continuare, băncile sunt transferate în cămară sau pivniță. Pe balcon se păstrează și dulceața, dar este posibil ca la temperaturi scăzute borcanele să crape și masa să curgă afară. Vă puteți bucura de desert pe tot parcursul anului. Păstrați borcanele deschise numai în frigider.

Vezi următorul videoclip despre cum să faci dulceață delicioasă de piersici.