Gătirea compotului de piersici

Piersica este un fruct aromat delicios. Adesea devine ingredientul principal sau secundar în multe feluri de mâncare. Inclusiv bauturi.

Compotul de piersici este un tonic excelent, mai ales la căldură, și oferă un gust delicios și o aromă divină.

Piersica, într-adevăr, este un adevărat dar al naturii. Pe langa un gust placut, ne imbogateste organismul cu nutrienti. Fructul conține acizi organici și uleiuri esențiale, care sunt foarte benefice pentru motilitatea gastrică. Oligoelemente precum potasiul, cuprul, fierul sunt implicate în activitatea inimii și previn anemia. Și există o mulțime de vitamine și zaharuri în pulpa de piersici.

În acest fel, Băuturile din piersici merită să le bei nu numai pentru a-ți potoli setea, ci și pentru a menține sănătatea întregului organism.

Înainte de a pregăti compotul de piersici, trebuie să selectați fructele potrivite, ghidat de anumite criterii de selecție.

• Aroma - ar trebui să fie pronunțată. În caz contrar, gustul băuturii va fi nesaturat.
• Practic, fructele coapte sunt folosite pentru compoturi. Deși există rețete separate care presupun folosirea fructelor necoapte.
• Alege piersicile elastice, ca să nu fiarbă în apă. În caz contrar, vei primi o băutură cu pulpă.
• Folosiți fructe cu o tentă roz, cu gust dulce sau dulce-acru. Astfel de calități sunt înzestrate cu soiuri precum „Julia”, „Juicy”, „Fluffy Early” și „Big Honey”.
• Este de preferat ca piatra să fie bine separată de pulpă.

Există și o opțiune atunci când coaja este îndepărtată de pe fructe. Pentru a face acest lucru, sunt albite. Mai întâi se pune în apă clocotită câteva minute, apoi la rece. După aceea, coaja fructelor va fi îndepărtată foarte ușor.

De regulă, piersicile sunt tăiate în jumătate înainte de a se scufunda în apă și sâmburii sunt îndepărtați din ele. Dacă fructele sunt prea mari, pot fi tăiate în sferturi.

Și, de asemenea, pregătiți compoturi din fructe întregi cu un sâmbure. Dar această metodă este mai des folosită pentru conservare.

Compotul de piersici este gătit după diverse rețete. Și chiar și acasă, puteți găti diferite variante ale acestuia.

Luați 3-4 piersici de mărime medie. Clătiți bine, despărțiți osul și tăiați în mai multe bucăți.

Pune-le intr-o cratita si adauga zahar dupa gust. Se amestecă ușor masa rezultată, astfel încât să pornească sucul.

Adăugați apă, aduceți amestecul la fiert și fierbeți încă 10 minute.

Răcire. Băutura este gata de utilizare. Se recomandă gătirea compotului cu 10 ore înainte de absorbție. Până în acest moment, fructele oferă apei toate componentele utile și aromatice.

O jumătate de kilogram de piersici fără coajă, tăiate în 2 părți, îndepărtați sâmburele.

Apoi turnați ¾ de cană de zahăr într-o cratiță, turnați 4 căni de apă clocotită. Se amestecă bine și se adaugă piersici. Se fierbe amestecul rezultat, se pune deoparte și se adaugă vanilie. Va conferi băuturii o aromă deosebită și va face gustul mai pronunțat.

Condimentele dau un gust deosebit compotului.

Spălați bine 300 g de piersici, îndepărtați sâmburele. Se adauga un litru de apa, se pune pe foc si se fierbe. Adăugați zahăr după gust. Se fierbe pe foc încă 10 minute.Aproape la sfârșitul gătitului, puneți un sfert de linguriță de scorțișoară. Și mai fierbeți puțin și opriți-l.

Luați o jumătate de kilogram de piersici și îndepărtați coaja de pe ele. Tăiați în jumătate și îndepărtați groapa. Se diluează un pahar de zahăr într-un litru de apă, se așteaptă să fiarbă. Pune apoi piersicile in tigaie. Așteptați până fierbe din nou și scoateți tigaia de pe foc.

Adăugați șofranul în vârful unui cuțit. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider cateva ore. Șofranul poate fi înlocuit cu acid citric.

Dacă vrei să îndepărtezi dulceața clocioasă din compot, ar trebui să-l diluezi cu puțin acrișor. Cel mai de încredere remediu pentru aceasta este lămâia.

Clătește bine lămâia, de preferință cu o perie. Tăiați coaja din ea și stoarceți sucul.

Luați 1 kg de piersici, îndepărtați sâmburele din ele. Tăiați în sferturi și puneți într-un castron. Adăugați la aceasta coaja de lămâie. Se toarnă amestecul rezultat cu 1,5 căni de zahăr. Lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute.

După aceea, turnați doi litri de apă rece în tigaie. Se fierbe si se ia de pe foc. Introdu suc de lamaie. Lasă băutura să se răcească. Și dați la frigider înainte de servire.

Piersica se încadrează perfect în meniul pentru copii. Este mai puțin alergen decât multe alte fructe de pădure și fructe. Bebelușii au voie să-l introducă în dietă de la vârsta de 7 luni.

Copiilor le place foarte mult compotul de piersici. La urma urmei, are un gust moale, dulce și plăcut. Amintiți-vă că doar o băutură proaspăt preparată ar trebui să fie dată unui copil. Astfel, el va obține maximul ingredientelor benefice conținute în pulpă.

Pregătiți compot de piersici pentru bebeluș după cum urmează. Mai întâi, faceți siropul.Pentru a face acest lucru, se toarnă 1/2 kg de zahăr în 2 litri de apă și se aduce la fierbere.

Apoi pregătiți fructele. Asigurați-vă că le dezlipiți. Principalul lucru este să îndepărtați osul. Copilul se poate sufoca cu el. Și în sâmburi se află amigdalina, care, atunci când este gătită, se transformă în acid cianhidric.

Fructele preparate sunt scufundate în sirop, aduse din nou la fiert. Scoateți de pe aragaz și infuzați timp de 30 de minute.

Și dacă trebuie să pregătiți compot pentru firimituri pentru 1 porție, utilizați următoarea proporție de ingrediente:

• piersic - 2 buc.;
• zahăr granulat - 4 lingurițe;
• apă - 1 pahar.

Compotul de piersici în sine este o băutură foarte gustoasă. Dar dacă vrei să te joci cu gust, ar trebui să alegi o băutură asortată.

Puteți combina piersici cu orice fructe și fructe de pădure.

Pentru a pregăti o astfel de băutură, sunt potrivite prune de diferite soiuri: Ugorka, Ungură, Renklod, Memory of Timiryazev, adică soiuri cu sâmbure ușor detașabil.

Fructele mari pot fi tăiate, în timp ce cele mici pot fi fierte întregi. Folosiți fructe coapte, dar acestea trebuie să rămână ferme, nu prea moi.

1. Pregătiți siropul. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați zahăr după gust. Aduceți amestecul înapoi la fierbere și fierbeți câteva minute.
2. Spălați piersicile și îndepărtați coaja și sâmburele. Tăiați în mai multe bucăți.
3. Clătiți prunele, tăiate în 2 părți și, de asemenea, îndepărtați semințele din ele.
4. Adăugați fructele în sirop, fierbeți și gătiți încă 10 minute.
5. Puneți la frigider și bucurați-vă de băutura.

Puteți găti compot de piersici cu adaos de struguri, pere și, bineînțeles, mere. Combinând aceste fructe, obțineți o varietate de gust. La urma urmei, fiecare fruct are propria sa aromă unică, pe care o dă băuturii.

Algoritmul de preparare a compotului nu se schimbă indiferent de ingredientele pe care le alegeți. Dar merită să luăm în considerare unele dintre subtilitățile lor.

Dacă decideți să combinați piersicul cu strugurii, atunci alegeți soiurile clasice de albastru sau alb. Soiurile albe vor da gustului o ușoară aciditate, iar întuneric, dimpotrivă, dulceață. Gustul lor este delicat și blând, așa că sunt ușor de combinat cu orice fruct.

Iar soiurile care au gust de nucsoara, si strugurii de tip Isabella, se consuma cel mai bine singuri pentru a nu le strica gustul extraordinar.

Fructele se scot de pe ramură, se spală bine și se usucă ușor.

În ceea ce privește perele, în principiu, toate soiurile sale sunt potrivite pentru compoturi. Trebuie folosite fructe coapte, dar nu prea coapte. Pentru ca pulpa lor să-și păstreze densitatea și elasticitatea. Dacă pielea fătului este prea dură, trebuie tăiată.

Merele sunt o materie primă excelentă pentru o băutură. Este un fruct versatil care se asortează bine cu mulți dintre omologii săi. Atunci când alegeți, concentrați-vă și pe maturitatea fructelor. Merele necoapte conțin mult acid.

Alege mere care nu sunt prea moi. Nu au mult suc. Alegeți fructe elastice, moderat dense, dând preferință soiurilor dulci și acrișoare. Un pic de acid va dilua dulceața piersicii și va face băutura mai răcoritoare.

Fructele de pădure pot fi adăugate și la compotul de piersici. Căpșunile, căpșunile sălbatice, cireșele, zmeura vor completa buchetul cu o aromă rafinată și vor da băuturii o culoare frumoasă.

Atunci când alegeți fructe pentru prepararea unei băuturi, amintiți-vă că acestea trebuie să fie fără deteriorare și pete putrefactive. În funcție de tipul de fructe, ajustați cantitatea de zahăr. Excesul său, precum și o cantitate insuficientă, distorsionează vizibil gustul.

Compotul de piersici este un preparat foarte gustos.Datorită lui, îți poți potoli setea, îți poți reîncărca bateriile și doar să te bucuri de gustul plăcut. Este foarte ușor de preparat, ceea ce face posibilă prepararea unei băuturi pentru orice ocazie excepțională, iar combinația de piersici cu multe alte ingrediente oferă un câmp de experimentare.

Cum să gătești compot de piersici pentru iarnă, vezi următorul videoclip.