Cum să gătești compot de piersici pentru iarnă?

Piersicile sunt îndrăgite de mulți la noi și este păcat că le puteți mânca proaspete doar vara. În acest caz, omenirea a venit cu conservarea, datorită căreia ne putem bucura de compot de piersici pe tot parcursul anului.

Acasă, compotul de piersici pentru iarnă este foarte gustos. Un astfel de preparat, în ciuda faptului că este un produs conservat, este util și foarte popular la copii și adulți. Puteți bea lichid dintr-un borcan de trei litri și puteți mânca fructe cu plăcere.

Puteți folosi atât fructe mari, cât și mici pentru a face compot. Este recomandabil să le tăiați pe primele, deoarece nu va fi atât de ușor să le scoateți dintr-un borcan de trei litri.

Nimic nu bate o piersică proaspătă și suculentă. Acest fruct poate fi congelat cu succes, conservat, transformat în gem și compot. Cea mai neplăcută este pregătirea fructelor pentru cusut, deoarece trebuie să munciți din greu pentru ca fructele să fie potrivite pentru a crea o băutură.

Compotul este cel mai bine gătit din fructe necoapte fără sâmburi. Unii oameni preferă să folosească piersici întregi fără coajă, nu există restricții în acest sens.Toate fructele trec prin mai multe etape de procesare, în primul rând, bune, fără deteriorare, sunt selectate lovituri, deoarece astfel de piersici nu vor fi folosite pentru compot, este mai bine să le trimiteți pentru gem sau gem.

Dacă îndepărtați complet pielea, atunci atractivitatea fructului se pierde, dar băutura se dovedește a fi transparentă. Nu toate gospodinele doresc să îndepărteze puful manual, deși acest lucru se poate face pur și simplu folosind mănuși de pânză sau o perie. Puteți scufunda fructele în apă cu sifon, puneți o linguriță pe litru de lichid, iar acest lucru este suficient pentru a spăla ulterior puful de pe coaja de piersică.

În a doua etapă, osul este îndepărtat. Nu toate soiurile de piersici sunt ușor de curățat, dar dacă decideți să gătiți compot, atunci cel mai bine este să alegeți Freestone. Această specie are o particularitate - osul din interior cade de la sine, de îndată ce fructul este tăiat în două jumătăți. Multe piersici galbene cumpărate din magazin se încadrează în această categorie. Chiar dacă dai peste o piersică, a cărei piatră nu este atât de ușor de separat, nu dispera.

Pentru a pregăti acasă compot de piersici pentru iarnă, borcanele de 3 litri sunt grozave.

Pentru compot veți avea nevoie de:

• piersici proaspete;
• zahăr;
• apă;
• lămâie;
• vanilie;
• ghimbir de pamant.

Spălați piersicile, îndepărtați sâmburele. Pulpa se amestecă cu sucul de lămâie și se pune deoparte.În continuare, zahărul se amestecă într-o cratiță medie în apă, se aduce la fierbere, se ține timp de 30 de secunde, până când toate boabele se dizolvă și se obține o masă omogenă. La siropul rezultat se adaugă vanilie și ghimbir, apoi fructele în borcane se toarnă în amestecul rezultat și se închid cu capace.

Borcanele se curăță sub o pătură caldă, se răstoarnă pe capac și se așteaptă până s-au răcit complet în această stare. După aceea, pot fi curățate la subsol. Băutura se va păstra câțiva ani.

Există o rețetă și mai simplă, pentru aceasta trebuie doar să clătiți piersica și să o puneți în borcane de trei litri, siropul de zahăr se fierbe separat într-o cratiță, cu care se toarnă fructele. Fără ingrediente suplimentare, minimă bătăi de cap în bucătărie.

Puteți găti compot într-o cratiță cu adaos de prune, pere sau struguri. Unele gospodine preferă să facă o băutură fără zahăr, deoarece reduce proprietățile benefice ale băuturii.

Pentru a crește beneficiile băuturii, o puteți găti cu fulgi de ovăz. O astfel de băutură nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă, deși nu este populară. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Zahar brun;
• piersici;
• lapte de migdale;
• scorţişoară;
• cereale.

Fulgii, laptele de migdale, zahărul se adaugă în apă într-o cratiță și se pun pe foc lent. Se fierbe amestecul timp de opt ore. Într-un recipient separat, amestecați piersici și scorțișoară, adăugați o cantitate mică de lichid. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 5-10 minute.

Cele două componente se amestecă și se fierb încă câteva minute, rulate în borcane. Puteti adauga lapte de ovaz dupa ce a fost strecurat astfel incat sa nu fie fulgi in compot.

Aceasta este una dintre cele mai dificile rețete despre cum să faci compot sănătos de piersici, dacă nu-ți place, atunci ar trebui să fii atent la următoarea. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere, decojite, decupate de miez și tăiate felii;
• piersici coapte, fiecare dintre ele tăiate în bucăți;
• 2 linguri de zahar;
• ¼ linguriță cardamom;
• ¼ lingurita de scortisoara macinata;
• ¼ lingurita de ghimbir macinat;
• ¼ linguriță sare;
• ½ cană de cidru de mere;
• 1 lingura suc proaspat de lamaie.

Merele, piersicii, zahărul, cardamomul, scorțișoara, ghimbirul și sarea într-o cratiță medie vor trebui să fie înăbușite puțin. Este necesar să se realizeze caramelizarea fructelor, după care se toarnă cidru. Gatiti amestecul, amestecand din cand in cand si adaugand apa. Fructele ar trebui să devină moi și fragede, în medie, acest proces durează cincisprezece minute. Acum amestecul rezultat este diluat cu o cantitate mare de apă, așteptați până când fierbe și poate fi turnat în sticle de trei litri.

Puteți face o băutură din fructe congelate, opțional din cele proaspete. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de zahăr, suc de lămâie și apă. Rețeta este foarte simplă. Toate ingredientele se amestecă într-o cratiță mică, iar în timp ce lichidul fierbe la foc mic, acesta trebuie amestecat constant pentru ca zahărul să se dizolve bine și să nu se lipească de fundul recipientului.

După ce apa a fiert, băutura trebuie să stea în continuare pe aragaz timp de douăzeci de minute, numai după aceea poate fi turnată în recipientul pregătit pentru rulare.

Pentru gurmanzi este potrivit compotul cu ingrediente speciale. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piersici;
• Vin alb;
• apă;
• 1 lămâie decojită;
• 1/2 pastaie de vanilie;
• o mână de frunze de mentă sau de verbena;
• 4 linguri. l. Sahara.

Primul pas este să fierbi puțină apă.Când dă în clocot, piersicile se aruncă una câte una în apă și se fierb aproximativ 30 de secunde. Dacă fructul este cu adevărat copt, atunci coaja va fi ușor de îndepărtat după aceea. Dacă fructele nu sunt coapte, lăsați-le puțin mai mult în apă clocotită.

Apa împreună cu vinul, sucul de lămâie, păstăia de vanilie, zahărul din trestie de zahăr și frunzele de verbenă se fierb într-o altă cratiță timp de 15 minute. De preferință până când alcoolul s-a evaporat complet.

În acest moment, piersicile se vor fi răcit, vor deveni destul de moi și puteți folosi un cuțit ca instrument de sâmburi. Toate jumătățile de fructe se scufundă în amestec pe aragaz și se fierb timp de aproximativ cinci minute. După ce compotul este turnat în borcane sterilizate și rulat.

Mai exista o reteta exotica cu cirese, pentru prepararea ei vei avea nevoie de anason si ghimbir. Mai întâi trebuie să pregătiți sirop de zahăr, pentru aceasta aveți nevoie doar de un recipient, zahăr și apă, este de dorit să fie o tigaie cu fundul gros.

Curățați piersicile, tăiați-le în sferturi sau felii, apoi adăugați-le în oală. Gatiti la foc mic timp de 2-3 minute, nu fierbeti prea mult, altfel fructele vor deveni apoase. Scoateți fructele din tigaie și transferați-le într-un castron. Se adaugă cireșe, poate fi fără sâmburi sau fără sâmburi. Anasonul și ghimbirul se pun în compot, se mai fierb puțin și se pot turna în borcane pentru a se rula.

Puteți face compot cu migdale și floare de portocal. Pentru a face acest lucru, piersicile sunt curățate de coajă, sâmburele sunt îndepărtate și carnea este tăiată în bucăți. În tigaie se toarnă apă de portocale și zahăr, se toarnă fructele, se toarnă compotul la foc mic timp de 20 de minute, adăugând migdale. Acum puteți turna băutura în cutii pentru conservare sau o puteți răci la frigider și servi.

Pentru a face compotul de piersici delicios, acesta trebuie să fie bine închis. Gospodinele cu experiență și bucătarii profesioniști sunt bucuroși să-și împărtășească propriile secrete. De exemplu, sâmburele din fructe se îndepărtează ușor dacă tăiați piersicul de-a lungul brazdei și întoarceți ușor pulpa.

Compotul nu va exploda dacă veți lua fructe mici pentru prepararea lui, fără deteriorare. Apoi pot fi scoase cu ușurință din borcan și nu zdrobite. Cel mai bine este să folosiți nu piersici moi pentru compot, ci puțin verzi, care, după ce sunt în sirop, vor deveni ca marmelada.

În etapa de prelucrare a fructelor, jumătățile deja separate trebuie puse într-un vas cu apă rece, unde se picura puțin suc de lămâie sau acid, altfel marginile se vor întuneca.

Deoarece piersica este un fruct dulce și aromat, puțin acid citric nu va face decât să îmbunătățească gustul băuturii. În ceea ce privește zahărul, este un excelent conservant, care permite depozitarea compotului pe rafturile de la subsol pentru o perioadă lungă de timp. Dar poți să faci o băutură fără ea. Un astfel de produs va fi mai util, există suficient zahăr în piersici pentru a face băutura dulce. Compotul va fi util copiilor și vârstnicilor, care sunt dăunători la salturile de zahăr din sânge.

Pentru a prepara o băutură ușor dulce, sunt necesare doar piersici și apă, dar pentru ca fructele să-și elibereze pe deplin aroma și dulceața, este indicat să scoateți coaja de pe ele.

Cum să gătești compot de piersici pentru iarnă, vezi următorul videoclip.