Beneficiile și daunele sâmburilor de piersici

Piersicile sunt o sursă valoroasă de nutriție, iar în dieta umană, ele ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, să prevină cancerul și să vă protejeze inima de boli. Acest fruct are un os destul de mare, al cărui consum nu este foarte frecvent. Cu toate acestea, beneficiile consumului de semințe de piersici vor îmbunătăți în mod semnificativ sănătatea organismului, iar posibilul rău din utilizarea lor este neglijabil.

Multe gospodine nu le place să arunce mâncarea în bucătărie, inclusiv sâmburi de piersici, care sunt folosite pentru a face băuturi alcoolice (lichior de piersici, tinctură, ratafia) sau deserturi.

Oamenii de știință încă cercetează oase pentru noi proprietăți. Acum se fac din nucleoli diverse uleiuri și esențe, care sunt folosite în domeniul cosmetic. Oasele sunt, de asemenea, utilizate în formulările unor medicamente și medicamente antivirale.

Semințele din fructe cu sâmburi tari, cum ar fi caise, cireșe, prune și piersici, conțin un compus numit amigdalină, care se transformă în cianură de hidrogen în anumite condiții. Dar cianura de hidrogen este cu siguranță o otravă.

Industria farmaceutică și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente urăsc totul natural pentru că nu pot beneficia de el. Drept urmare, de-a lungul anilor au răspândit minciuni despre cât de periculoasă și otrăvitoare este amigdalina.Deși există o formă de cianură de hidrogen în semințele de piersici (motivul pentru care miezul arată ca o migdale), realitatea este că majoritatea oamenilor supraestimează cianura. Doar cianura de hidrogen poate fi otrăvitoare și mortală. Cu toate acestea, sâmburii de fructe nu includ această formă de cianură, deoarece nu este forma naturală a acestei componente. În schimb, forma de fructe a cianurii este de fapt vitamina B17 sau amigdalina discutată mai sus.

În studiile americane, 500 mg de amigdalină au fost administrate subiecților de trei ori pe zi, fără efecte secundare. Motivul este că doar 30 mg de cianură sunt eliberate din 500 mg de amigdalină. Dintre aceste 30 mg, doar 1-5 mg se prezintă sub formă de cianhidric.

În plus, fiecare nucleu conține doar 9 mg de amigdalină, ceea ce echivalează cu 0,5 mg de cianură și doar 0,009 mg de cianhidrat. Doza letală de acid cianhidric este de 50 până la 300 mg pentru un adult. Pentru otrăvirea cauzată de consumul de semințe, este necesar să se consume între 5555 și 33333 sâmburi de piersici într-o singură ședință. Dar stomacul uman nu poate conține nici măcar aproape această cantitate de semințe.

Conform studiului descris, este puțin probabil ca ingestia neintenționată a semințelor întregi să ducă la otrăvire acută cu hidrocianuri.

Și, în sfârșit, este nevoie de mult timp pentru a mesteca nucleele. Este foarte dificil să se atingă un nivel periculos de concentrare a otravii, deoarece maxilarul va deveni prea obosit și nu se va putea mișca după câteva ore de mestecat. Și în timp ce timpul de odihnă trece, nivelul de cianură va reveni la zero.

În acest fel, otrăvirea cu hidrocianuri din semințe este aproape imposibilă. Mai mult, dacă mănânci câteva linguri de sare, va duce la moarte.Sarea este mult mai otrăvitoare decât semințele de piersici și în fiecare zi oamenii din întreaga lume mănâncă tone de sare.

Toate fructele cu sâmburi tari au un aspect similar de semințe - în formă de migdale, conținând un compus numit B17 (amigdalină) și laetril.

Într-un studiu realizat de oamenii de știință americani, s-a descoperit că laetrilul provoacă moartea celulelor canceroase fără a dăuna componentelor sănătoase ale corpului. Este un fel de chimioterapie naturală pentru cancer care nu are toate efectele secundare teribile ale terapiei chimice spitalicești.

Uleiurile găsite în semințele de piersici au proprietatea de a hidrata intestinele, făcându-le un tratament foarte eficient pentru constipație. Sâmburii acestor fructe au fost folosite în medicina chineză de mii de ani. Și unele grupuri de oameni au mâncat în mod regulat semințe de piersici pentru prevenirea cancerului.

Oasele au, de asemenea, un efect relaxant, calmant. În plus, sunt produse diuretice și ajută la eliminarea excesului de apă și au, de asemenea, o puternică proprietate expectorantă.

Piersicile sunt, în general, clasificate în două categorii în funcție de ușurința de a separa sâmbura de pulpă.

• Fructe cu miez ușor de îndepărtat. De fapt, se recoltează manual sau chiar poate cădea dacă tăiați fructele în jumătate. Piersicile galbene și albe vândute în magazin se încadrează în această categorie. Această specie este preferată de gospodine pentru a face dulcețuri și alte conserve. În aceste fructe se dezvoltă un strat alb de țesut conjunctiv, ceea ce ajută la separarea gropii de pulpă.
• Fructe cu miezul strâns atașat de pulpă. În acest fruct, este foarte dificil sau aproape imposibil să îndepărtați miezul.Pulpa sa este ferma, suculenta si aromata.

Scoaterea miezului dintr-o piersică este destul de simplă. Să ne uităm la o modalitate rapidă de a face acest lucru:

1. folosind un cuțit de tăiere, străpungeți fructul până la miez și tăiați-l de-a lungul întregului fruct;
2. luați două jumătăți de fructe cu mâinile și întoarceți-le în direcții opuse;
3. trageți jumătățile și separați fructele;
4. scoateți sămânța din pulpă.

Pentru a crește un piersic, trebuie să începeți prin a germina semințele în interior. Procesul este simplu, dar durează ceva timp. Este necesar să plantați semințele după separare, apoi să le transplantați după aproximativ 12 săptămâni. Ar trebui să creșteți lăstarii în interior până la primăvară, apoi să-i transplantați în aer liber, în grădină sau grădina de legume. Fructele vor crește pe copac la aproximativ trei ani de la plantare.

Important! Nu trebuie să vă așteptați ca fructele unui copac plantat să fie aceleași cu piersicul inițial.

Următorul pas este crearea unei stratificații la rece pentru germinare rapidă. În acest scop, este necesar să scoateți piatra din apă și să o plasați liber în mușchi de sphagnum umed. Amestecul rezultat este cel mai bine ambalat într-o pungă de plastic și plasat la frigider. Se recomandă păstrarea răsadurilor la rece timp de aproximativ opt săptămâni, fără a perturba imitarea procesului natural de stratificare la rece.

După perioada de opt săptămâni, este timpul să scoateți punga de plastic din frigider și să lăsați încolțirea să se odihnească la temperatura camerei până când solul de plantare este pregătit.

Apoi ar trebui să plantați mugurii într-un ghiveci, pentru care trebuie să îl introduceți câțiva centimetri în sol și să îl împingeți mai adânc. Cele mai bune condiții de germinare pot fi obținute prin plasarea ghiveciului într-o zonă caldă, cu lumina soarelui filtrată. Periodic este necesar să se verifice umiditatea solului pentru a evita suprasaturarea solului cu apă și pentru a preveni putrezirea semințelor.

Următorul pas în plantarea unui copac este transplantarea răsadurilor într-un ghiveci cu găuri de drenaj, dar numai atunci când pe tulpină sunt cel puțin cinci frunze. Pentru transplantare, se recomandă să umpleți ghiveciul cu pământ fertil, umezindu-l bine, să faceți o gaură pentru așezarea răsadurilor la același nivel la care au fost plantați mai devreme. După aceea, trebuie să așezați răsadurile în gaură, să fixați solul în jurul rădăcinilor și să puneți ghiveciul într-un loc luminos și însorit.

Ultimul pas în creșterea unui pom fructifer din piatră va fi transplantarea pomului primăvara, după sfârșitul ultimului îngheț, într-un loc însorit din grădină.

Dacă nu știți unde să folosiți sâmburi de piersici sau pur și simplu nu doriți să le mâncați în forma lor originală, puteți încerca să faceți prăjituri uimitoare cu o aromă delicată și unică.

Ingrediente:

• un pahar și jumătate de zahăr;
• jumătate de pahar de ulei de gătit;
• 2 oua;
• 3 căni de făină;
• o jumătate de linguriță de sifon amestecată cu 3 căni de făină;
• o jumătate de pahar de lapte acru sau chefir;
• nucşoară;
• un sfert de cană de sâmburi de piersici;
• sare de masă pe vârful lingurii.

Se amestecă zahărul și uleiul de gătit până devine cremos, se bate și se amestecă ouăle.Adaugati amestecul de faina si soda-lapte, amestecand pana devine usor si pufos. Adăugați ingredientele rămase. Tăiați formele de biscuiți. Coaceți la 350 de grade timp de 12 până la 15 minute până când se rumenesc deschis.

Pentru informații despre cum să îndepărtați rapid un sâmbure dintr-o piersică, vedeți mai jos.