Sfaturi pentru a face conserve de piersici

Iarna, este ușor să te bucuri de vară. Trebuie doar să faci preparate din cadourile verii ale naturii și să folosești în continuare vitamine pe tot parcursul anului. Unul dintre cele mai populare fructe pentru conservare este piersica. O astfel de popularitate datorează aspectului său apetisant și pulpei moderat dulce și suculentă.

Nu te poți despărți de gustul de piersici tot sezonul păstrând fructele pentru utilizare ulterioară sub formă de compoturi, gemuri, fructe confiate și felii congelate. Acestea vor fi un plus grozav la cheesecakes și clătite la micul dejun. Vor deveni o umplutură pentru plăcintele de casă și îți vor potoli setea mai bine decât sucurile cumpărate din magazin.

Conservarea fructelor de vară este un proces profitabil din toate părțile.

• Economiseste bani. În perioada toamnă-iarnă, costul fructelor proaspete crește semnificativ. A te răsfăța cu vitamine devine din ce în ce mai scump. Piersicile din conserve gata preparate sunt, de asemenea, mai scumpe decât cele făcute acasă din recolta de vară.
• Există o oportunitate de a face aprovizionare cu un produs de calitate. Vara, piersicile sunt cele mai suculente, cultivate fără aditivi chimici nocivi, parfumate și sănătoase. Ei fac gustări delicioase la conserve.
• Puteți implementa rețete exclusive pentru cusături pentru iarnă. Pe internet, maeștrii culinari și gospodinele cu experiență oferă cu generozitate opțiuni pentru conservarea piersicilor acasă. Majoritatea nu le poți cumpăra din magazinele alimentare. Le poți face doar tu.
• Alegerea de fructe la alegere. Pentru conservare, o varietate de piersici este aleasă în funcție de gustul lor, este posibil să selectați personal fructele care sunt potrivite în ceea ce privește densitatea și gradul de maturitate. Este imposibil de prezis ce piersici au fost folosite în conservarea achiziționată. De asemenea, conținutul acestor borcane va fi destul de parfumat și dulce?

Pentru a nu fi dezamăgit de rezultatele conservării iernii, alegeți cu grijă fructele pentru recoltare. Piersicile au nevoie de dens, fără deteriorare vizibilă a pielii și adâncituri pe fructe. Este chiar de preferat să faci o alegere în favoarea fructelor necoapte. Își păstrează bine forma după turnarea apei clocotite, după fierbere cu zahăr în timpul preparării dulcețurilor și confiturii.

Piersicile conservate în timpul iernii se vor dovedi a fi nu numai o excelentă delicatesă independentă, dar vor completa și multe deserturi de casă cu gustul și aroma lor proaspătă. Fructele însorite făcute pentru viitor sunt minunat combinate cu aluat și smântână. Plăcintele cu acest fruct vă vor aminti de vara iarna încă de la prima mușcătură.

Înainte de a pregăti ceva de la conservare pentru iarnă, trebuie să alegeți fructe care sunt potrivite pentru coacere. Piersicile trebuie luate de bună calitate, deoarece chiar și un produs ușor stricat poate anula ulterior toate eforturile depuse în proces. Fructele stricate vor duce la fermentarea și deteriorarea unui lot de compoturi și gemuri. Va trebui să trimiteți conținutul cutiilor la coșul de gunoi și să regretați doar timpul petrecut cu pregătirea cusăturii eșuate. Nimeni nu va returna banii care au fost dati pentru fructe.

Fructele trebuie preparate. Spălați piersicile sub jet de apă.Curățați cu grijă pielea de stratul catifelat de pe ea.

Cel mai simplu mod de a curăța piersicile dintr-un puf este să umpleți un vas cu apă rece și să dizolvați sifon în el cu un calcul de 1 linguriță. pentru 1 litru de apă. Lăsați piersicile să stea în această soluție timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi îndepărtați și clătiți cu apă curată. Puful din fructe va dispărea fără urmă.

Dacă trebuie să îndepărtați complet pielea de pe ele, acest lucru se face prin opărirea fructelor cu apă clocotită. După ce fructele sunt puse în apă puternic răcită. Ele sunt apoi decojite cu uşurinţă cu mâna.

Înainte de a opări și răci o piersică, este indicat să faci o incizie cruciformă superficială deasupra fructului. Folosește un cuțit ascuțit! O vei face repede.

Cea mai ușoară rețetă pentru o răsucire pentru iarnă este compotul de piersici. Chiar și cea mai neexperimentată gazdă va face față pregătirii sale. Deci, nu trebuie să sterilizați borcanele, nu trebuie să faceți nici manipulări complexe cu fructele.

Veți avea nevoie de borcane și capace curate de trei litri pentru ele, piersici proaspete, zahăr granulat, puțin acid citric și apă. Merită să ne concentrăm pe penultimul ingredient, deoarece multe gospodine cu experiență nu vor înțelege de ce este indicat în rețetă. Nu oricine poate rula cutii de compot de la momentul debutului pentru ca capacele să nu se umfle mai târziu. Uneori, gospodinele începătoare se plâng că capacele sunt pur și simplu rupte de conserve, cu un asemenea sunet încât inima se oprește în piept. Pentru a preveni astfel de situații, în rețeta de compot se va adăuga acid citric.

Lista ingredientelor pentru un recipient de 3 litri:

• 800-900 g piersici (aproximativ 9 fructe mici);
• 200 g zahar (cana);
• 1⁄2 linguriță acid citric (lămâie proaspătă);
• 2,4 litri de apă.

În timp ce piersicile se înmoaie în apă, trebuie să pregătiți un recipient pentru rularea compotului. Același bicarbonat de sodiu și apă fierbinte vor veni în ajutor. Nu spălați borcanele cu detergent de vase. Resturile de fonduri de pe pereții conservelor pot strica produsele laminate.

Cutiile se spală bine cu sifon din interior, se pun sub jet de apă fierbinte, se clătesc. Apoi fiecare recipient este opărit cu apă clocotită. Recipientul este gata pentru depozitarea fiabilă a compotului.

Compotul de piersici poate fi preparat atat din fructe intregi, cat si din jumatati. În această rețetă, se recomandă să luați jumătate din fructe. Această versiune a băuturii se va dovedi a fi mai saturată cu aromă de fructe și aromă de piersici. Lucrarea se desfășoară în etape.

• Tăiați fructele, scoateți semințele.
• Puneți jumătățile de piersici în borcane.
• Se toarnă zahăr deasupra (1 cană pe borcan de trei litri).
• Adăugați 1⁄2 linguriță deasupra. pulbere de acid citric sau suc din două felii de lămâie.

În acest moment, apa fierbe pe aragaz pentru turnare. Ultimul pas este să umpleți borcanele cu apă clocotită și să înșurubați capacele. Întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. După o zi, readuceți borcanele în poziția obișnuită și puneți-le deoparte pentru depozitare până când vine momentul să încercați compotul.

După deschiderea borcanelor, atunci când doriți compot, puteți folosi jumătăți de piersici din acesta pentru coacere. Placinta delicioasa de casa cu piersici va fi foarte utila pentru compot, ceai pentru desert.

Nu doar un bucătar profesionist poate pregăti acasă sos italian, ci și oricine folosește această rețetă. Sosul este minunat combinat cu brânzeturile și iese foarte gustos și neobișnuit.

Lista ingredientelor:

• 500 g piersici;
• 90 g zahăr;
• 500 g vin alb sec;
• 1 lingura soiuri de muștar „Dijon”;
• 1 lingura ghimbir tocat (praf)

Gătit:

• Scoateți pielea de pe piersici, apoi îndepărtați sâmbura din mijloc.
• Tocați mărunt fructele.
• Se presară cu zahăr și se amestecă.
• Se pune pe foc într-un vas potrivit.
• Se toarnă vinul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
• Adăugați muștar și ghimbir ras.
• Gatiti inca 15 minute.

Pentru a păstra sosul pentru iarnă, trebuie să dublați cantitatea prescrisă de zahăr și să descompuneți sosul fierbinte finit în borcane presterilizate. Închideți capacele și păstrați până iarnă. Din cantitatea indicată se obțin 500 g de sos. Este mai bine să ridicați 2 borcane de 200 de grame pentru el și să folosiți restul la cină.

O reteta neobisnuita in care in loc de zaharul granulat obisnuit se foloseste un alt ingredient - mierea. Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru 10 cutii de 1 litru. În această variantă de conservare pentru perioada de iarnă nu este necesară nici sterilizarea recipientului. Acesta este un mare plus, deoarece procesul de conservare are loc de obicei în timpul sezonului fructelor, când este foarte cald afară și acasă.

Vapori suplimentari fierbinți - un aditiv suplimentar într-o cameră cu o temperatură ridicată. Procesul de laminare nu este ușor chiar și fără căldură înăbușitoare. Este mai bine să vă aprovizionați cu ceea ce este mai ușor și mai rapid de conservat și să alegeți rețete fără exces de abur și căldură în bucătărie.

Lista ingredientelor pentru 10 cutii (un litru fiecare):

• 4 kg piersici;
• 1 lamaie;
• 200 g miere;
• 2 litri de apă.

Gătit.

• Spălați și uscați fructele de umezeală.
• Dacă doriți, folosiți jumătăți de fructe de piersici, scăpați de semințele din interior.
• Pune piersicile în borcane curate de sticlă de litri.
• Se toarnă apă clocotită peste și se lasă la infuzat până când lichidul devine cald.
• Scurgeți înapoi în cratiță, care a devenit apă parfumată.
• Se încălzește lichidul, se adaugă miere.
• Așteptați să fiarbă și turnați apa cu miere înapoi în recipient.
• Adăugați 1 linguriță de suc de lămâie în fiecare borcan.
• Răsuciți borcanele și întoarceți-le cu susul în jos.
• Acoperiți-le cu o pătură caldă până când conținutul se răcește complet.

Această rețetă implică sterilizare, dar efortul depus pentru acest proces compensează gustul delicat și bogat al cusăturii piersicilor.

Lista ingredientelor:

• 5-6 piersici mari;
• 4 linguri. l. apă;
• 1 st. o lingură de zahăr.

Gătit.

• Spălați fructele și curățați-le complet de coajă în orice mod convenabil.
• Împărțiți fructele în două felii egale.
• Umpleți borcanul strâns, stratificați piersicile cu zahăr.
• Se adauga apa si se pune intr-o oala de sterilizare.
• Sterilizați 25 de minute.
• Scoate pe masă, plută. Întoarceți capacul. Acoperiți cu ceva cald până se răcește.
• Întoarceți în jos și puneți-l pentru depozitare.

Lista ingredientelor pentru 3 cutii de 1,5 litri:

• 4 kg piersici proaspete;
• 1,5 kg de zahăr granulat.

Gătit.

• Piersicile fără miez sunt tăiate în felii și așezate în borcane în straturi cu zahăr.
• Puneți borcanele într-o cratiță, unde în prealabil se toarnă apă. Nivelul apei ar trebui să atingă jumătate din înălțimea borcanelor.
• Aprindeți focul sub tigaie și începeți sterilizarea. Procesul va dura aproximativ 40 de minute. În acest timp, sucul va ieși în evidență din fructe și va umple tot spațiul liber din recipientul de sticlă.
• Recipientele fierbinți sunt îndepărtate cu grijă pe o masă acoperită cu un prosop, imediat rulate cu capace.
• În plus, proviziile ar trebui să se răcească pentru o zi într-o formă inversată „cu susul în jos”. În acest timp, borcanele trebuie depozitate sub o pătură caldă.
• Cusăturile răcite sunt îndepărtate înainte de iarnă în locul alocat pentru ele.

Aceasta reteta de conservare este potrivita diabeticilor si oricui se limiteaza la consumul de zahar, dar nu se teme de sterilizare.

Pe lângă borcanele de sticlă, ai nevoie doar de piersici sau nectarine și apă.

Gătit.

• Sortați piersicile proaspete, excluzând fructele stricate să intre în borcane.
• Spălați fructele cu apă.
• Îndepărtați sâmburele din fructe.
• Umpleți borcanele cu jumătăți de fructe până la refuz.
• Se fierbe apa si se toarna apa clocotita in borcane cu fructe. Sterilizați timp de 20 de minute până când apare sucul.
• Recipientele sterilizate sunt rulate, întoarse cu susul în jos și împachetate.

Acest fel de mâncare naturală nu poate fi mâncat doar cu plăcere iarna și primăvara, dar și copiii cu el. Produsul este vizibil diferit în bine de marmelada tradițională din magazin.

Lista ingredientelor:

• 2,5 kg de piersici;
• 1,6 kg de zahăr;
• 2 căni (căni) de vin alb.

Gătit.

• Piersicile se usucă complet după o spălare temeinică a pielii.
• Împărțit în jumătăți.
• Îndepărtați oasele.
• Tăiați la întâmplare.
• Se pune intr-un blender.
• Zdrobiți fructele.
• Se pune intr-o cratita.
• Se adaugă o porție de zahăr, se toarnă vin, conținutul se fierbe câteva minute la foc mare.
• Răcire.
• Se strecoară prin pânză de brânză sau prin sită.
• Din nou pus pe foc, de data asta minim.
• Se amestecă, se fierbe până se îngroașă masa.
• Se toarnă în borcane curate de jumătate de litru, se sterilizează timp de 30 de minute.
• Închideți capacele, curățați până se răcesc sub capace.
• Trimis pentru a fi depozitat în pivniță sau în orice loc răcoros.

În această rețetă, ingredientele sunt date pe baza pregătirii unei porții de probă pentru unul sau două dulciuri. Trebuie să iau:

• 4 piersici;
• 200 g zahăr;
• 15 g gelatină.

Gătit.

• Pregătiți piureul de piersici așa cum este descris mai sus.
• Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa doua ore pana se dizolva boabele dulci.
• Aduceți masa de piersici la fierbere și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
• Se stinge focul si se adauga gelatina, dizolvata in prealabil in apa.
• Amesteca. Asteapta 5 minute. Se toarna in forme si se da la frigider.

Compoziția ingredientelor:

• 1 kg de piersici;
• 700 g zahăr;
• 1 lingura suc de lămâie;
• o cană de apă.

Gătit.

• Tăiați fructele spălate și pregătite în cuburi mici.
• Se toarnă piesa de prelucrat cu zahăr și se lasă deoparte 2 ore până când piersicile își eliberează zeama.
• Dacă sucul nu este suficient, puteți adăuga o cană de apă. Cu suficient suc, ar trebui să te descurci fără apă.
• Puneti cratita cu amestecul de piersici-zahar la foc mediu si aduceti la fierbere. Amestecați constant amestecul pentru a nu se arde.
• Când dă în clocot, reduceți focul și mai fierbeți încă cinci minute.
• Adăugați zeama de lămâie, amestecați dulceața pentru ultima oară și luați de pe foc.
• Aranjați în borcane sterile, închideți cu capace, înveliți cu o pătură și lăsați cu susul în jos până se răcește.

Piersicile sunt conservate nu numai ca produse independente, ci și în combinație cu alte fructe. Acest lucru este valabil pentru compoturi și gemuri. Marmelada se dovedește, de asemenea, a fi mai gustoasă și mai frumoasă ca aspect dacă este făcută dintr-un amestec de fructe sau fructe de pădure. Acestea sunt doar opțiuni dulci pentru a pregăti mâncăruri pentru iarnă din piersici. Există posibilitatea de a încerca să faceți lichioruri, bucăți de fructe congelate, fructe confiate, sosuri, lichioruri și bezele cu piersici pentru utilizare ulterioară. Deliciile de vară vor mulțumi cu siguranță gustul lor în sezonul rece. Vitaminele ar trebui să fie prezente în dietă pe tot parcursul anului. Acum este disponibil oricărei hostess!

Vezi următorul videoclip pentru o rețetă de conserva de piersici pentru iarnă.