Pătrunjel creț: proprietăți, soiuri și cultivare

Diverse ierburi și condimente sunt utilizate pe scară largă în gătit. Frunzele și tulpinile de pătrunjel sunt foarte parfumate, mai ales când sunt tocate, iar rădăcina este deosebit de bună ca aditiv în supe și sosuri. Este atât de popular încât este folosit în aproape orice fel de mâncare, pur și simplu prin tăierea tulpinilor și a frunzelor și stropind deasupra vasului.

Pe teritoriul Rusiei, cea mai comună și, prin urmare, deosebit de interesantă este subspecia de pătrunjel creț. Acest tip de condiment este cunoscut omenirii încă din Evul Mediu. A fost descoperit și folosit ca condiment pentru hrană de către locuitorii coastei mediteraneene în jurul secolului al VI-lea. La acea vreme, pătrunjelul a atras atenția nu pentru gustul său excelent și abundența de vitamine, ci pentru aspectul său original și mirosul ascuțit, picant. Multe fashioniste din acele secole au folosit pătrunjelul ca plantă ornamentală, decorând cu el paturi de flori.

Din Marea Mediterană pătrunjelul creț s-a răspândit peste tot. În momentul de față, zona cu iluminare puternică și sol fertil bun este deosebit de potrivită pentru creșterea acesteia. Dar, în principiu, pătrunjelul poate crește oriunde, principalul lucru este că, înainte de a-l semăna, alte condimente de rădăcină și umbrelă, cum ar fi coriandru, morcovi, chimen sau mărar, nu cresc în același loc mai devreme. Crește cel mai bine acolo unde au crescut înainte varza, cartofii, castraveții, roșiile și vinetele.În sălbăticie, pătrunjelul creț se mai găsește în locurile în care existau clădiri rezidențiale sau chiar în natură.

În prezent, serviciile Rospotrebnadzor au sugerat că pătrunjelul creț poate fi folosit ca drog sau substanță otrăvitoare. Există o părere că este dăunătoare pentru organism și că utilizarea sa ar trebui redusă sau interzisă cu totul. În acest moment, ar trebui să ne oprim mai în detaliu. De fapt, substanțele care sunt clasificate drept narcotice se găsesc doar în semințele de pătrunjel. Efectul acestor substanțe este similar cu cel al marijuanei sau al hașișului.

În țara noastră, în niciun dispensar narcologic nu există persoane care folosesc substanțe stupefiante conținute în pătrunjel. Nu există cazuri înregistrate de utilizare a acestei plante ca medicament. Desigur, cu utilizare frecventă, tulpinile și frunzele pot provoca un efect negativ de dependență. Dar pentru a o realiza, trebuie să utilizați planta în cantități mari.

Simptomele intoxicației cu ulei includ:

• euforie;
• agresiune care decurge de la zero;
• un sentiment profund de frică;
• râs incontrolabil.

Trebuie remarcat faptul că efectul utilizării uleiului de pătrunjel durează mai mult decât al altor medicamente din plante, dar trebuie luat în cantități mult mai mari. De asemenea, in cazul uleiului de patrunjel, efectul consumului poate sa nu apara. Uleiul în sine este de culoare galben-verzui, foarte ușor și se evaporă rapid de pe suprafețe.Producția acestui produs în Rusia nu este practic realizată, deoarece acesta este un proces costisitor și extrem de neprofitabil.

Pătrunjelul creț este deja folosit ca medicament pentru boli precum transpirația, bolile de rinichi și ateroscleroza. Pătrunjelul este un excelent agent diuretic și coleretic. Poate fi folosit ca medicament dezinfectant. Una dintre proprietățile puțin studiate ale pătrunjelului poate fi atribuită ajutorării bolilor neurologice. De asemenea, poate fi folosit pentru a trata iritațiile cauzate de mușcături de țânțari și alte insecte.

De fapt, pătrunjelul, ca nicio altă plantă, este bogat într-o gamă completă de nutrienți, cum ar fi retinolul, riboflavina și poate depăși multe fructe citrice în conținutul de vitamina C. Știind acest lucru, multe frumuseți folosesc sucul de pătrunjel în compoziția produselor cosmetice de casă, de exemplu, în măști pentru albire și, în principiu, pentru îmbunătățirea aspectului pielii. Mestecarea unei tulpini de pătrunjel vă poate împrospăta respirația.

În prezent, pentru cultivarea pătrunjelului creț acasă, cele mai populare soiuri sunt Mooskrause 2 și Kucheryavets. Să ne oprim asupra lor mai detaliat.

Acest soi poate fi atribuit soiurilor de frunze cu coacere timpurie. A fost crescut în Germania. De la plantarea semințelor până la primii lăstari și maturitate nu trec mai mult de 55-70 de zile. Planta în sine arată destul de mare, frunzele sale sunt de un verde strălucitor, marginile plăcilor sunt puternic sculptate, aproape ondulate. Rozeta frunzelor este semi-întindere, iar atunci când este crescută, planta are nevoie de suficient spațiu. Soiul este productiv, după tăierea tufișului își revine rapid, are un miros plăcut, dacă freci frunzele între degete poți găsi un lichid uleios.

Soiul "Kucheryavets" este deosebit de bun atunci când este plantat iarna sau primăvara devreme. Dacă este plantată înainte de sezonul de iarnă, tolerează foarte bine frigul și iese la începutul primăverii, practic fără pierderi. La plantarea acestui soi, coacerea completă are loc în 50-66 de zile. Frunzele sale sunt deosebit de mari, marginea foii este deosebit de puternic ondulată. Culoarea plantei este verde. Acest soi este renumit pentru faptul că, după tăiere, frunzele și tulpinile sale își păstrează proprietățile pentru o perioadă destul de lungă de timp. De asemenea, este bine de folosit sub formă uscată, deoarece păstrează toate vitaminele și mineralele fără a-și pierde gustul și aroma plăcută.

În general, există 2 moduri de a crește pătrunjelul - din rădăcini și din semințe.

Când creșteți din semințe, cel mai bine este să folosiți soiuri timpurii de pătrunjel, cum ar fi „Mooskrause” și „Mooskrause 2”. Înainte de plantare, semințele de pătrunjel sunt cel mai bine învelite într-o cârpă curată de bumbac și înmuiate în apă caldă. Temperatura optimă a apei în acest caz va fi de + 30-40 ° С. Timp de înmuiere - 2 zile.

Este mai bine să schimbați apa periodic. După înmuiere, semințele trebuie dezinfectate prin înmuierea lor pentru o perioadă scurtă de timp într-o soluție slabă de permanganat de potasiu.

Există mai multe alte moduri de a pretrata semințele.

• Semințele selectate sunt înmuiate în vodcă obișnuită. Printre grădinarii cu experiență, există o opinie că această metodă protejează împotriva excesului de umiditate și împiedică semințele să se strice sau pur și simplu să devină mucegai. Vodca este turnată într-un recipient plat, farfurie sau farfurie, iar în ea se pun semințele, învelite în prealabil în tifon. Nu mai mult de 25 de minute după înmuiere, semințele sunt scoase, spălate în apă curată și uscate.Nu ar trebui să le mai țineți în lichid, altfel se pot arde și atunci cu siguranță nu veți aștepta lăstarii. După uscare, semințele pot fi folosite pentru plantare.
• Cu câteva luni, dar mai bine decât cu săptămâni înainte de plantare, semințele de pătrunjel creț sunt turnate într-o pungă mică de țesături naturale, este mai bine dacă țesătura este din bumbac și îngropată în pământ la o adâncime de aproximativ 20-30 cm. Cu puțin timp înainte de plantare în sol deschis, semințele sunt spălate și uscate. Această metodă vă permite să obțineți răsaduri foarte rapid, la aproximativ 5-7 zile de la semănat și, în consecință, recolta poate fi așteptată mult mai rapid decât este de obicei cazul.
• Germinarea se poate face cu cenușă. Într-un borcan de sticlă obișnuit cu un volum mic, aproximativ un litru, turnați 2 linguri mari de cenușă, umpleți-l cu apă caldă la o temperatură de + 28-35 ° C nu mai mult. Soluția rezultată este lăsată timp de două zile, amestecată ocazional. După timpul specificat, semințele sunt înmuiate în soluție timp de 5 ore.

Semințele trebuie plantate în următoarea ordine:

• slăbiți pământul pentru plantare și faceți găuri cu o adâncime de cel mult 2-5 centimetri;
• lăsați distanța dintre găuri nu mai puțin de 4 și nu mai mult de 6 centimetri;
• înainte de a pune semințele în gaură, fiecare trebuie udat, solul pentru plantare trebuie să fie umed;
• semințele sunt așezate în găuri, mai multe bucăți în fiecare și stropite cu un strat de pământ deasupra;
• fiecare puț trebuie udat din nou, plantele trebuie să primească cantitatea potrivită de umiditate;
• dacă este necesar și pentru a evita înghețarea răsadurilor, acoperiți solul cu plantare cu o peliculă.

După semănat, puteți aștepta primii lăstari. Rețineți că pătrunjelul adoră umezeala. Udați-vă răsadurile de 2-3 ori pe săptămână.Dar cu o astfel de frecvență de udare, după un timp va fi necesar să abandonați adăpostul cu o peliculă pentru a nu crea stagnarea umidității. În caz contrar, poate apărea mucegai.

Pentru plantarea pătrunjelului creț, din culturile de rădăcină se aleg cele mai puternice și sănătoase rădăcini. Culturile de rădăcină trebuie să îndeplinească anumite standarde: grosime de la 2 la 5 cm, lungime de la 6 la 8 cm Dacă rădăcina este bună după părerea dvs., dar prea lungă, atunci poate fi tăiată. Apoi tăietura trebuie dezinfectată cu cărbune activat. Rădăcinile în sine ar trebui să fie uniforme și netede. De asemenea, ar trebui să fie ținute în nisip pentru ceva timp, apoi vor prinde mai bine rădăcini.

Cele mai bune luni pentru o astfel de aterizare sunt din aprilie până în iunie. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un site cu conținut suficient de nisip, excesul de umiditate este dăunător pentru răsaduri. Pentru plantarea în sine, trebuie să faceți găuri suficient de înguste, să faceți distanța dintre ele 15-20 cm. Așezați rădăcinile în găurile rezultate la un unghi ușor, la o distanță de cel puțin 5-6 cm una de cealaltă. , iar când adormi cu pământ, asigură-te că vârful rădăcinii este deasupra suprafeței.

După germinare, verdețurile care au apărut sunt cel mai bine stropite cu apă la fiecare câteva zile. Buruienile pot împiedica verdețurile parfumate să crească normal. Pliviți paturile în mod regulat. Acest lucru nu numai că vă va salva răsadurile de „vecini” inutile, ci va ajuta și la slăbirea solului, ceea ce va crește fluxul de oxigen proaspăt către rădăcinile plantei.

Udarea mugurilor verzi trebuie efectuată în funcție de scopul pentru care cultivați pătrunjel. Dacă pentru uscare, atunci udarea se poate face mai rar.Verdeața de pătrunjel va mirosi mult mai puternic, dar tulpinile vor fi aspre. Dacă pentru alimente proaspete, atunci udați mai des.

Cum să crești pătrunjel, vezi următorul videoclip.