Cum să păstrați corect uleiul de floarea soarelui?

Orice gospodină folosește ulei de floarea soarelui atunci când pregătește diverse feluri de mâncare, deoarece este folosit nu numai pentru prăjirea alimentelor, ci și adăugat la multe salate de legume. De asemenea, este utilizat în scopuri industriale în fabricarea produselor cosmetice. Însă puțini oameni s-au gândit cum să depoziteze corect acest produs, astfel încât să nu-și piardă calitățile utile.

Uleiul vegetal contine o mulțime de nutrienți:

• Omega 3;
• omega 6;
• acid gras;
• vitaminele A, E.

Datorită acestei compoziții, produsul este foarte util pentru organismul uman, dar acesta este cazul dacă ingredientul este de înaltă calitate, iar data de expirare nu a expirat încă. Acum există multe produse ieftine care practic nu au calitățile utile de mai sus, dar în același timp și conservarea a fost efectuată incorect.

Să ne dăm seama de ce trebuie să cunoașteți durata de valabilitate a uleiului vegetal. Unii oameni cred că uleiul poate fi depozitat pe termen nelimitat, dar acest lucru nu este adevărat. Ca orice alt produs, uleiul vegetal se deteriorează în timp. Utilizarea ulterioară a unui astfel de ingredient este interzisă, deoarece nu există proprietăți utile în el, dar se poate face rău organismului. Nu uitați că condițiile și regulile de depozitare a produselor depind de tipul de ulei vegetal. Luați în considerare două tipuri principale de ulei vegetal.

Acest tip de ulei diferă de alte tipuri de produse similare prin modul în care este extras uleiul. Este extras folosind diverse componente chimice care contribuie la eliberarea uleiului. După o astfel de procedură, substanțele organice sunt îndepărtate din produs, ca urmare, cel mai pur produs rămâne fără impurități. Acest ingredient are o nuanță gălbuie deschisă, iar atunci când este consumat nu emite arome și, de asemenea, nu are gust. Poate fi consumat la prăjit, deoarece nu emite substanțe cancerigene sub influența temperaturilor ridicate.

Dacă, la prăjirea legumelor într-un astfel de ulei, apare un fum ușor, înseamnă că procesele oxidative au început deja în el, un astfel de produs ar trebui exclus din dietă.

Perioada de valabilitate a unui recipient nedeschis de ulei rafinat este de aproximativ doi ani, dar această condiție este îndeplinită dacă:

• accesul la radiațiile luminoase este complet exclus;
• regimul de temperatură variază de la +5 la +20 de grade;
• ingredientul nu intră în contact cu lichidul și metalele.

Din momentul deschiderii recipientului cu ulei, termenul de valabilitate este de aproximativ 14 zile. Dar dacă puneți recipientul în frigider, economiile vor crește la 30 de zile. De asemenea, este posibil să depozitați uleiul într-un congelator, perioada de păstrare într-un astfel de loc este de 365 de zile.

Acest ulei este un produs pur, care are o nuanță bogată și o aromă plăcută. Acest ingredient se face prin mai multe metode, dar presarea la rece este considerată cea mai comună.În acest caz, semințele sub presiunea uleiului comunicat de presă, care este apoi filtrat. Produsul finit este de culoare maro închis și trebuie consumat în decurs de trei luni.

Dar, de asemenea, un ingredient similar poate fi obținut în alt mod. Semințele de floarea soarelui sunt prăjite în prealabil și apoi presate și filtrate. Experții nu recomandă păstrarea uleiului nerafinat mai mult de 90 de zile de la data producției, iar atunci când se utilizează metoda de presare la cald, acesta își poate menține calitățile benefice timp de 10 luni.

Practic, acest ulei este folosit ca dressing pentru salatele de legume. Multe gospodine îl folosesc atunci când prăjesc alimente, dar acest lucru este strict interzis, deoarece în timpul tratamentului termic ingredientul este capabil să elibereze o cantitate mare de agenți cancerigeni. În acest caz, nu va exista niciun beneficiu pentru organism, ci doar rău.

• Păstrați acest produs într-un loc întunecat.
• Regimul optim de temperatură pentru siguranța produselor este de la +5 la +20 de grade.
• Un recipient deschis cu ulei poate fi păstrat timp de 30 de zile. Dacă conținutul recipientului și-a schimbat nuanța, iar gustul și aroma s-au schimbat dramatic, atunci este strict interzisă utilizarea unui astfel de ingredient în alimente.

Multe gospodine cumpără produse în sticle de plastic cu o capacitate de 5 litri.Apare întrebarea - cum să depozitați o astfel de cantitate de produse acasă după deschiderea pachetului.

Temperatura ideală pentru economisirea uleiului vegetal este de la +5 la +20 de grade. După deschiderea ambalajului, înșurubați bine capacul la fiecare utilizare și puneți-l într-un loc mai răcoros, adică departe de aragaz. Sub influența gradelor ridicate, în ulei se formează oxizi nocivi, care pot dăuna organismului.

Nu este de dorit să păstrați ingredientul în frigider pentru o perioadă lungă de timp, deoarece se poate suprarăci acolo, ceea ce va duce la pierderea valorilor nutriționale. În acest caz, regimul de temperatură în frigider ar trebui să varieze de la 0 la +11 grade. Dacă nu este posibilă menținerea unei astfel de temperaturi, atunci puneți produsul pe ușa frigiderului, unde va fi mai puțin expus la grade scăzute.

Cel mai bun mediu pentru depozitarea uleiului vegetal este un loc răcoros și întunecat. În aceste scopuri, puteți folosi subsolul sau frigiderul. În apartament, puteți depozita produsele într-un dulap cu ușile închise, pe balcon, ultima opțiune este cel mai bine folosită toamna sau primăvara. Este strict interzisă păstrarea uleiului în apropierea dispozitivelor de încălzire (șemineu, aragaz, calorifere, încălzitoare).

Materialul din care este fabricat recipientul afectează în mod semnificativ durata de valabilitate a produselor. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a uleiului de floarea soarelui, experții recomandă păstrarea produselor în recipiente de sticlă.Dacă ingredientul a fost vândut într-o sticlă de plastic, atunci trebuie turnat într-un recipient din sticlă cu un diametru mic al gâtului. Nu uitați că trebuie să depozitați uleiul chiar și în astfel de feluri de mâncare într-un loc întunecat și la temperatura potrivită, apoi veți crește durata de valabilitate a produselor până la trei până la patru luni. Pentru ca uleiul să fie mai puțin în contact cu razele soarelui, trebuie să utilizați un recipient din material de sticlă închisă la culoare.

Dacă ați achiziționat produse într-un magazin sau pe o piață de îmbuteliere, atunci nu puteți folosi recipiente metalice pentru a depozita produsele. Cu cât intră mai mult oxigen în vase, cu atât produsul se va deteriora mai repede. Dacă nu este posibil să turnați ingredientul în sticlărie, atunci recipientul în care a fost vândut produsul poate fi ambalat cu material folie.

Când cumpărați ulei vegetal, acordați atenție ambalajului, unde trebuie indicate informații:

• greutatea brută și netă;
• valoarea nutrițională și energetică a acestui produs;
• data expirării;
• cerințele de depozitare;
• adresa și numele producătorului;
• compozitia produsului.

Pentru a crește durata de valabilitate a uleiului vegetal, hostesses cu experiență recurg la metode populare.

• Câteva boabe de fasole se pun într-un recipient deschis recent cu conținut, după care capacul este răsucit cât mai strâns. În acest caz, puteți păstra uleiul timp de 3-4 luni.
• În ulei se adaugă o anumită cantitate de sare. Pentru 1 litru de produse vor fi necesare 2 lingurițe de amestec liber, astfel, termenul de valabilitate va crește cu 3-4 săptămâni.
• Poti inlocui sarea cu foi de dafin (1-2 bucati la 1 litru), crengute de cimbru, rozmarin.În același timp, nu numai că crește durata de valabilitate a produselor, dar și conferă ingredientului o aromă plăcută. Când adăugați ingredientele de mai sus, conținutul nu trebuie amestecat, este suficient să etanșați recipientul și să îl puneți într-un loc întunecat și răcoros.

• Congelarea produsului este considerată un remediu eficient. Se recomandă supunerea uleiului rafinat la astfel de acțiuni, produsele nerafinate pierd o cantitate mare de vitamine sub influența temperaturilor scăzute. În primul rând, turnați lichidul în recipiente porționate (sticle mici de plastic, pungi cu un design de blocare etanș), apoi puneți-l în congelator. Uleiul vegetal într-un astfel de loc nu îngheață complet, ci doar se îngroașă puțin. Perioada de valabilitate este de 1 an. Este strict interzisă recongelarea ingredientului, altfel nu vor rămâne substanțe utile pentru organism în ulei.

Veți învăța cum să alegeți uleiul de floarea soarelui din următorul videoclip.