Totul despre originea pomelo-ului

Pomelo poate fi considerat cea mai misterioasă citrice. Are fructe neobișnuit de mari pentru această familie de plante, o varietate de arome și combinații de culori ale pielii și ale cărnii.

Culorile luminoase și contrastante induc în eroare cumpărătorii. Mulți oameni vorbesc serios despre ce fel de fructe trebuie să traversați pentru a obține un pomelo. Cu toate acestea, această citrice este o plantă independentă; arheologii și biologii nu au reușit încă să-și urmărească pedigree-ul. Fructul a ajuns în culturile horticole aproximativ în forma în care a ajuns până în vremurile noastre. Dar există dovezi scrise că fructele mari erau foarte populare în China încă din secolul I î.Hr.

Era posibil să se stabilească asta clima caldă și umedă este deosebit de favorabilă pentru creșterea și fructificarea pomeloi veșnic verzi. Prin urmare, nu teritoriul Chinei moderne este numit locul de naștere al citricelor, ci regiunea învecinată - Asia de Sud-Est, Peninsula Malaezia și statele insulare Tonga și Fiji.

Pomelo simbolizează bogăția și abundența, așa că oamenii din China își oferă în mod tradițional fructe în timpul sărbătoririi Anului Nou unul altuia. Dorințele de creștere și bunăstare sub forma unei citrice mari sunt considerate un semn de respect și bune intenții. Prin urmare, în ritualurile thailandeze de jertfe către zei, se folosește și pomelo.

Denumirea științifică pentru citrice în latină este Citrus maxima, dar nu este folosită în mod obișnuit. Dicționarele listează mai multe nume pentru fructe, cum ar fi pomelo și pamela. Ambele opțiuni sunt corecte și fiecare are propria poveste.

Cuvântul pomelo provine dintr-un amestec de pomelo englezesc și pompelmoes olandez (măr-pepene). Portughezii au dat porecla consoanei pomposos limões, adică „lămâie umflată”. Evident, marinarii au fost impresionați de mărimea și gustul citricelor ciudate. Numele reflectă și una dintre teoriile apariției pomeloi, care era larg răspândită în acele vremuri: se presupune că cultura a fost obținută artificial prin încrucișarea unui măr și a unui pepene galben.

Pamela este una dintre variantele numelui, care a apărut datorită particularităților transcripției și traducerii pummelo și pomelo., în consonanță cu denumirea locală pomelo în dialectele tamil și sudul Indiei - pampa limasu. Traducerea coincide cu numele latin - „citrice mare”.

În țările de unde provine pomelo, se folosesc alte denumiri. De exemplu, in China este yuzi (nu-l confunda cu yuzu), pe insule iar in Malaezia este jabong. Dar în Europa este de uz comun denumirea de sheddock, care a apărut în pomelo datorită căpitanului englez Sheddock, care a adus semințe de fructe în secolul al XVII-lea, contribuind astfel la cultivarea culturilor în alte regiuni.

Poți întâlni copaci îngrijiți, cu o coroană rotunjită de frunze dense de culoare verde închis și cu fructe mari, rotunjite și în formă de pară, într-o zonă destul de largă. Exemplare sălbatice pot fi găsite pe coasta fluvială a insulelor Hawaii, Tonga și Fiji. Copacii nu numai că iubesc un climat cald și umed, dar sunt și foarte pretențioși la udare și o abundență de apă dulce. În condiții favorabile, fermierii recoltează două culturi pe an.

Fructele se coc complet în 5 luni. Dacă un copac adult crește până la 15 metri înălțime, atunci speciile cu varietăți mari păstrează fructele pe ramuri, fiecare trage până la 10 kg.

Ca cultură agricolă, fructul este cultivat în multe țări din Asia și Indonezia. De exemplu, debarcările pot fi găsite în provinciile din sudul Chinei Jiangsu, Jiangxi și Fujian, în Bangladesh, Myanmar, Laos, Vietnam, Indonezia, Noua Guinee, Malaezia, Thailanda, Cambodgia, în sudul Indiei, Sri Lanka și Insulele Filipine, precum și în Taiwan și Tahiti.

Ei au reușit să găsească o abordare a citricelor iubitoare de căldură în Japonia, Israel și SUA. În Statele Unite, cultivatorii de pomelo au sediul în regiuni calde cu un climat maritim blând - California și Florida. Soiuri separate sunt crescute în Brazilia, Africa de Sud și regiunea mediteraneană.

Aprovizionarea cu citrice către Rusia este efectuată de importatori din Turcia, Maroc, Republica Africa de Sud, China și Israel. Trebuie remarcat faptul că sheddok este un fruct de sezon, puteți cumpăra cele mai proaspete și delicioase fructe din decembrie până în martie. În aceste luni fermierii își recoltează recoltele. Fructele culese în februarie sunt considerate cele mai delicioase: apoi se coc și suportă cu succes transportul.

Pe rafturi puteți găsi nu numai citrice netede, rotunjite, ci și ușor alungite, în formă de pară. Coaja unui pomelo este similară cu pielea lucioasă și ușor denivelată a unei portocale și a unui grapefruit, este mai groasă și mai friabilă. Pulpa suculentă are un gust răcoritor dulceag, cu o amărăciune subtilă în retrogust.Filmele din pulpă sunt dense și amare, așa că sunt îndepărtate cu grijă înainte de utilizare.

Au fost crescute aproximativ 20 de soiuri de pomelo, cele mai comune soiuri fiind cornul Khao și Thongdi. Fructele din corn Khao sunt verzi gălbui la exterior și rămân albe la interior. Au un gust dulce plăcut. Pomelo rotund și îngrijit Thongdi iese în evidență prin culoarea cojii.

Dintre soiurile populare, pot fi remarcate mai multe, care se caracterizează printr-o culoare galben-verde a pielii și carne alb-gălbuie. Culoarea este mai mult pastelată decât saturată, dar unii pot vedea pete roșiatice pe o parte a cojii. Acest lucru este normal - fructele capătă această culoare datorită luminii puternice a soarelui.

Aceste pomelo diferă ca formă și gust. Khao namphung are o formă de pară și un gust de citrice destul de dulce. Forma turtită este caracteristică Khao paen, într-un astfel de pomelo, dulceața este pusă în valoare de o acrișoare plăcută. varietate Khao Phuang amintește vag de o peră. Citricele au un gust dulce-acru interesant.

Pentru a alege fructe coapte și gustoase, concentrați-vă pe mirosul și aspectul citricelor. Fructul copt este parfumat, mirosul său poate fi prins ușor chiar și printr-o coajă densă. Un fruct bun este elastic și dens. Fructele tari au fost culese prea devreme, iar cele moi se vor deteriora în curând. Cel mai delicios pomelo poate fi găsit în timpul sezonului de recoltare. Sunt bune nu doar ca desert și gustare sănătoasă, ci și ca ingredient în salate și sosuri.

Urmăriți videoclipuri pe această temă.