Piure de roșii: compoziție, proprietăți și metode de preparare

Piureul de roșii este ingredientul principal și indispensabil pentru multe feluri de mâncare. Acest produs este foarte bogat în vitamine și diverse minerale care au un efect pozitiv asupra corpului uman. În articol, vom lua în considerare ce conține acest produs, care sunt beneficiile sale și, de asemenea, cât de ușor este să prepari un astfel de piure acasă.

Să începem cu faptul că mulți nu văd diferența fundamentală dintre piureul de roșii și paste. Cu toate acestea, sunt produse complet diferite. Singurul lucru care îi unește este că ambele conțin o roșie. Pasta este un fel de concentrat, care este preparat pe baza de piure gata preparat. Și piureul în sine este întotdeauna preparat exclusiv din fructe proaspete.

În plus, caracteristica pastei sugerează că conține mult mai multe solide decât piureul. Adesea, în compoziția pastelor pot fi găsiți diverși aditivi, de exemplu, condimente sau potențiatori de aromă, care, desigur, afectează calitatea produsului.

Cerințele de calitate pentru prepararea piureului de roșii sunt mult mai mari. În ciuda faptului că roșiile sunt supuse și tratamentului termic, în piureul de cartofi se păstrează mult mai multe proprietăți utile și vitamine.

Vorbind despre beneficiile oricărui produs finit, trebuie să studiezi cu atenție compoziția acestuia pentru a înțelege ce procent din acesta este carbohidrați, grăsimi și proteine. Valoarea energetică a produsului și conținutul caloric al acestuia sunt, de asemenea, importante.

Merită menționat imediat că nu există absolut nicio grăsime într-un astfel de piure de roșii proaspete și suculente. Proteinele din acest produs sunt aproape patru grame la suta de grame de produs și aproape douăsprezece grame de carbohidrați. În ceea ce privește conținutul de calorii, o sută de grame dintr-un astfel de piure conține șaizeci și șase de kilocalorii.

Piureul de roșii este un produs foarte util, deoarece conține o cantitate mare de vitamina C, care ajută la combaterea bolilor sezoniere și are un efect mare asupra întăririi sistemului imunitar. De asemenea, piureul conține vitamina A, PP, E și B1, fosfor, potasiu, magneziu și fier. Toate aceste vitamine si minerale au un efect benefic asupra functionarii inimii, sistemului circulator si nervos.

Separat, merită menționat un astfel de oligoelement precum potasiul. Acest element are un efect foarte pozitiv asupra activității inimii noastre și ajută la asigurarea că oxigenul pătrunde în sânge. Și, de asemenea, utilizarea unui astfel de piure ajută la normalizarea circulației sângelui și îmbunătățește semnificativ metabolismul, normalizând activitatea acestuia.

Adulții cu intoleranță individuală la roșii ar trebui să se abțină de la utilizarea acestui produs.

Acum esti convins ca valoarea nutritiva a acestui produs este foarte mare. Desigur, puteți cumpăra un astfel de piure de la orice magazin din apropiere, dar va fi mult mai bine dacă îl gătiți singur acasă.O astfel de pregătire pentru iarnă vă va permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare delicioase în fiecare zi.

Gătitul piureului de roșii nu necesită mult timp, principalul lucru este să cunoașteți rețeta exactă și să urmați toate recomandările. Pentru gătit, alegeți fructe coapte și suculente, fără deteriorare și deteriorare. Prelucrarea primară a roșiilor este foarte importantă în procesul de preparare a piureului potrivit. Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea și părțile dure și aspre de pe roșie. Se indeparteaza usor coaja, este suficient sa faci o incizie in cruce pe varful fructului si sa il opari cu apa clocotita. După ce pielea este îndepărtată fără niciun efort suplimentar. După aceea, va trebui să tăiați toate roșiile într-o masă omogenă și să treceți printr-o sită pentru a scăpa de semințe.

Pentru a ușura puțin procesul, puteți pur și simplu să dați roșiile pe răzătoare, lăsând pielea, apoi să treceți printr-o sită. Dacă casa are un storcător, atunci procesul de preparare va dura câteva minute, deoarece dispozitivul vă va ajuta să obțineți imediat suc de roșii pur, fără coajă și semințe. După aceea, puteți pregăti piure de cartofi după oricare dintre rețete, pe care le vom descrie mai detaliat mai jos.

Puteți prepara ușor și rapid un astfel de piure folosind un dispozitiv minune numit slow cooker. Turnați sucul preparat într-un bol, adăugați puțină sare și porniți modul „hrișcă”. De obicei, în acest mod, terciul este preparat din hrișcă, iar piureul de cartofi din aceste fructe suculente se va dovedi a fi foarte gustos. De îndată ce timpul programului selectat se termină, trebuie să turnați piureul în borcane, care trebuie pregătite în avans. Un astfel de semifabricat poate fi bine păstrat în frigider sau poate fi pregătit pentru iarnă în modul tradițional de răsucire.

Dacă vrei să gătești un piure de cartofi parfumat și sănătos, atunci iată rețeta lui pentru tine.

• Două kilograme de roșii proaspete și suculente trebuie preparate prin metoda de mai sus.Se toarnă masa rezultată într-o cratiță potrivită și se aduce la fierbere la foc mediu. De îndată ce masa fierbe, adăugați acolo două lingurițe de sare, este indicat să alegeți una mică.
• Apoi, adăugați exact patru linguri de zahăr și amestecați totul bine. Gatiti la foc mic inca douazeci de minute, lasand masa sa se ingroase si aditivii sa se dizolve complet.
• În acest timp, trebuie să pregătiți busuiocul și usturoiul. Pentru o astfel de masă, veți avea nevoie de un buchet mediu de busuioc, puteți lua verde sau violet, mai mult tartă. Și patru până la cinci căței de usturoi.
• Măcinați verdeața împreună cu usturoiul într-un blender. Dacă acasă nu există blender, atunci usturoiul poate fi trecut prin răzătoare, iar verdeața se toacă mărunt. Apropo, puteți usca o grămadă de busuioc puțin în avans și apoi doar frecați frunzele în palme.
• Adăugați verdeață și usturoi în piure, apoi patruzeci de miligrame de oțet de masă (neconcentrat) și gătiți totul împreună exact zece minute. Apoi îl punem într-un recipient pregătit și îl rulăm.

În cazul în care nu doriți sau nu știți cum să rulați semifabricate pentru iarnă, atunci puteți pur și simplu să înghețați produsul finit.

• Roșiile precoapte și spălate trebuie împărțite în două jumătăți egale, puse pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și trimise la cuptor pentru exact o oră. Temperatura nu trebuie să depășească o sută optzeci de grade.
• După aceea, lăsați-le să se răcească puțin și frecați printr-o sită, scăpând imediat de semințe și piele.
• Piureul este gata. Acum îl puteți pune în forme. De exemplu, formele mici pentru coacerea cupcakes din silicon sunt ideale.

Și în sfârșit, câteva sfaturi utile cu privire la acest piure de roșii proaspăt gustos și sănătos.

• Piureul de roșii gata preparat poate fi folosit ca ingredient principal în timpul preparării sosului de carne pentru spaghete. Îl poți folosi și pentru a face sosuri sau supe.
• Pastele gata preparate pot deveni baza pentru prepararea oricărui sos, de exemplu, ketchup-ul de casă.
• Dacă doriți, puteți adăuga condimente și ierburi la orice rețetă, la discreția dvs. De exemplu, roșiile se potrivesc bine cu ienibaharul piper negru, mărar, cardamom și chiar nucșoară. Condimentul adăugat în cantități mici va da un gust și o aromă deosebite piureului finit.

Vezi următorul videoclip pentru o altă modalitate de a face piure de roșii.