Terci de orz cu lapte: o descriere a felului de mâncare și rețete

Terciul de orz este făcut din orz selectat și prelucrat. Acest fel de mâncare nu este la fel de comun în dieta rușilor ca terciul din hrișcă sau orez, dar este și la cerere. Orzul combină o serie de substanțe utile, precum și ușurința de cultivare și îngrijirea fără pretenții. În articol vă vom spune cum să gătiți corect terci de orz cu lapte. Cunoscând rețete simple, toată lumea poate face un preparat gustos și sănătos pentru întreaga familie.

Orzul este considerat o sursa naturala de vitamine, minerale si aminoacizi necesari functionarii normale a organismului si sanatatii. Judecând după sursele oficiale, au început să mănânce cereale în urmă cu câteva milenii. Prima mențiune despre ea datează din mileniul al XVII-lea în urmă. Istoricii susțin că această cultură de cereale este considerată una dintre primele plante cultivate.

Terciul a fost inclus în dieta regilor și a demnitarilor. În Roma antică, a fost dat gladiatorilor pentru putere și rezistență. Pe baza referințelor istorice, terciul de orz a început să fie consumat în Rusia încă din secolul al XIII-lea d.Hr. Există dovezi că acesta este terciul preferat al lui Petru I, care îl mânca aproape în fiecare zi.

Nutriționiștii și profesioniștii din domeniul medical consideră că orzul este un produs ideal pentru o dietă zilnică.Și, de asemenea, este necesar să acordați atenție celor care își monitorizează greutatea și aderă la un stil de viață sănătos. Terciul va fi util pentru toate vârstele, iar utilizarea lui regulată va avea un efect pozitiv asupra sănătății generale.

• Consumul regulat de terci va satura corpul cu energia necesară și va restabili instantaneu puterea. Felul de mâncare ocupă o poziție de lider în rândul cerealelor cu un conținut bogat de proteine ​​naturale.
• Produsul stimulează producția de colagen datorită conținutului de lizină. Colagenul va face pielea supla si stralucitoare.
• Orzul procesat conține o mulțime de fibre, care sunt necesare pentru funcționarea completă a tractului gastrointestinal. Și, de asemenea, această componentă curăță organismul de toxine, toxine și alte acumulări negative. Fibra de orz este rapid și ușor absorbită de organism.
• Orzul este bogat în vitamine precum E, A, B, D.
• Compoziția conține oligoelemente utile, cum ar fi fosfor, nichel, iod, zinc, calciu și potasiu.

Fiecare produs, chiar și cel mai util și comun, are un efect negativ.

Înainte de utilizare, asigurați-vă că vă familiarizați cu posibilele daune și contraindicații:

• vasul trebuie abandonat pentru astfel de probleme: acid crescut în stomac, constipație cronică, flatulență;
• în timpul sarcinii se recomandă, de asemenea, să nu mănânci terci;
• unii experți consideră că reprezentanții sexului puternic ar trebui să mănânce terci de orz cu prudență din cauza unei posibile scăderi a libidoului și a balonării.

Pentru a face felul de mâncare gustos, sănătos și parfumat, trebuie să respectați anumite reguli. Cu ajutorul lor, oricine poate găti terci care să-i placă întregii familii.

Regula de bază este să înmuiați întotdeauna boabele înainte de a le fierbe. În caz contrar, boabele vor rămâne tari și dense, chiar dacă fierbeți cerealele mult timp. Lăsați orzul peste noapte, înmuiând boabele în apă rece, apoi lăsați-le timp de 12 ore. Proporții: pentru 1 pahar de cereale, un litru de lichid.

Respectați raportul în funcție de consistența produsului. Pentru a pregăti un vas sfărâmicios, veți avea nevoie de 2,5 căni de apă curată și 1 ceașcă de boabe, înmuiate în prealabil. Terciul lichid se prepară în următoarele proporții: 1 cană de cereale la 4 căni de apă.

Este foarte important să respectați timpul de gătire. O rețetă standard va dura mult timp, aproximativ 6 ore. Pentru a accelera procesul, gospodinele moderne folosesc aparate de bucătărie. Dacă boabele au fost pre-înmuiate, atunci vor fi gata după 45 de minute de gătit.

Terciul de orz nu poate fi gătit la cuptorul cu microunde. Cel mai bine este să folosiți un cuptor sau plită. Gospodinele cu experiență recomandă utilizarea primei metode. Astfel, felul de mâncare se va dovedi mai satisfăcător și mai aromat.

După cum se spune, nu poți strica terci cu unt. După gătit, asigurați-vă că adăugați o bucată de unt. Aroma delicată cremoasă va deschide vasul, făcându-l mai fraged și mai apetisant.

Cerealele gata trebuie să fie puțin infuzate. Închideți recipientul de terci cu un capac și puneți-l într-un loc cald. Se recomandă să înfășurați tigaia cu o cârpă groasă sau o pătură. Terciul fiert are un gust deosebit. Sâmburii se vor sfărâma în gură.

Terci de lapte cu orz perlat va fi un început minunat pentru fiecare zi. Dacă te ții de rețetă, nu va fi mai greu să o gătești decât hrișca și orice altă cereală.

Rețeta, pe care o vom lua în considerare în continuare, presupune gătirea preparatului pe aragaz.

Ingrediente:

• orz - 250 de grame;
• lapte cu orice conținut de grăsime - 4 linguri;
• sare și zahăr (după gust), doza standard este de 2 linguri;
• unt (după gust).

O rețetă pas cu pas include mai mulți pași.

1. Cerealele sunt pre-înmuiate timp de câteva ore. Apoi transferați-l într-o oală de gătit.
2. La boabe se adaugă lapte, zahăr granulat și sare.
3. Se pune recipientul la foc mediu și se aduce la fierbere. După ce focul s-a redus și vasul se fierbe aproximativ o oră până când este complet fiert.
4. După aceea, terciul trebuie lăsat să transpire, apoi adăugați o bucată de unt. Dacă se dorește, felul de mâncare este completat cu nuci, fructe confiate și stafide.

Multicookerele sunt acum în aproape fiecare bucătărie. Cu ajutorul lor, chiar și un începător în domeniul gătitului va putea pregăti un preparat delicios fără prea mult efort. Gătitul terci de orz este foarte simplu, trebuie doar să încărcați componentele necesare în compartiment și să așteptați un anumit timp. Rezultatul va fi un terci suculent și parfumat.

Proporții: pentru terci sfărâmicios - 1: 2. Pentru a obține o consistență vâscoasă - 1: 3.

Ingrediente necesare:

• un pahar de cereale spălate;
• 2-3 pahare de lapte;
• 3 linguri de zahar;
• un vârf de cuțit de sare.

Toate componentele de mai sus sunt plasate în compartimentul multicooker și gătite prin setarea modului „Trici de lapte”. Dacă nu este furnizat un astfel de program, puteți selecta „Stingere”. Timp de gătire 1 oră.

Folosind această rețetă, puteți găti felul de mâncare așa cum au făcut strămoșii noștri. Datorită gătirii la abur, terciul capătă un gust deosebit. Pregătiți în avans un recipient mare pentru baia de apă.

Ingrediente:

• doi litri de lapte;
• 200 de grame de cereale;
• sare ulei si zahar (dupa gust).

Reteta pas cu pas:

1. pentru început, boabele se toarnă cu apă rece și se lasă 12 ore;
2. apoi orzul se toarnă cu lapte, lichidul se aduce la fierbere, după care se fierbe nu mai mult de cinci minute;
3. pregătiți o baie de aburi într-o cratiță mare;
4. un recipient cu terci în lapte se pune în apă clocotită și se fierbe într-o baie de apă timp de două ore;
5. cand terciul este gata, se adauga sare, zahar si unt.

Acest fel de mâncare este perfect atât pentru micul dejun, cât și pentru masa de seară. Cu o pregătire adecvată, cerealele vor deveni moi, păstrându-și forma și structura.

În această rețetă, terciul este gătit la cuptor, adăugând stafide dulci și parfumate. Cerealele sunt saturate de dulceața și gustul lor uimitor. Raportul dintre apă și cereale este de 1: 2.

Ingrediente:

• un pahar de cereale;
• un pahar cu lapte;
• stafide si miere (dupa gust), este indicat sa se foloseasca miere lichida, care inca nu a avut timp sa fie confiata.

Pregătirea pas cu pas:

1. boabele se spala si se lasa la macerat in apa timp de 6 ore;
2. orzul se toarnă cu apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră;
3. stafidele trebuie mai întâi spălate și înmuiate timp de aproximativ 15 minute;
4. apoi fructele de pădure uscate sunt amestecate cu miere, pregătind un dressing pentru terci;
5. când lichidul din tigaia cu cereale se evaporă, este timpul să adăugați lapte, acesta trebuie să fie cald;
6. vasul se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute;
7. după ce a trecut timpul, terciul este amestecat cu dressing și transferat într-o oală pentru coacere în continuare în cuptor;
8. după o jumătate de oră, un fel de mâncare parfumat și sănătos este gata;
9. lăsați-l să se infuzeze și apoi serviți-l la masă.

Pentru terci de orz în lapte, vezi următorul videoclip.