Caracteristici ale preparării terciului de mei friabil

În lumea modernă, există multe produse, a căror utilizare va ajuta la obținerea simultană a plăcerii și la obținerea încărcăturii necesare cu toate componentele utile. De exemplu, multora li se pare că terciul de mei nu este o opțiune de gustare ideală. Există o mulțime de motive pentru o astfel de opinie. Cea mai comună este lipsa de cunoștințe despre caracteristicile preparării terciului de mei sfărâmicios.

Mulți bucătari cu experiență semnificativă în pregătirea unor astfel de feluri de mâncare notează existența unui număr de caracteristici care trebuie luate în considerare, indiferent de rețetă specială implementată.

Principalele cerințe pentru selecția cerealelor pot fi atribuite următorilor factori.

1. Pentru ca terciul să nu fie rânced, trebuie să vă uitați cu atenție la data producerii sale. Chiar dacă au mai rămas 2-3 luni înainte de data expirării, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție, deoarece produsul se poate deteriora din cauza depozitării necorespunzătoare.
2. Cel mai bine este să acordați preferință produsului în ambalaje din plastic, care îl protejează de umiditatea suplimentară.
3. Terciul delicios poate fi obținut doar din nucleoli galbeni, ceea ce indică în același timp atât prospețimea boabelor, cât și faptul că produsul a trecut prin procesul corect de măcinare.

Orice cereală se caracterizează prin prezența unei cantități mici de praf și uleiuri care stimulează procesul de lipire a boabelor în timpul procesului de gătire.Sarcina principală a oricărui bucătar este să scape de aceste substanțe. Pentru a obține un rezultat pozitiv, cerealele sunt spălate bine sub apă clocotită. A face acest lucru nu este ușor. Cel mai bine este să turnați cerealele într-un recipient și să-l umpleți cu cantitatea adecvată de apă (de exemplu, puteți lua 100 de grame din toate componentele necesare). Apoi, trebuie să aduceți cerealele la procesul de fierbere, să turnați totul într-o sită pre-spălată și să clătiți bine sub apă de la robinet. Toate aceste acțiuni ajută la maximizarea curățării cerealelor.

Un alt secret este selecția competentă a untului, care ar trebui folosit pentru a umple un fel de mâncare deja pregătit. Deoarece atât de mulți cetățeni sunt extrem de atenți la astfel de produse, nu toată lumea este înclinată să le adauge în mâncare.

Multe gospodine știu bine că terciul poate fi gătit atât pe bază de apă, cât și pe bază de lapte. În ambele cazuri, produsul ar trebui să fie gustos și sfărâmicios.

Pentru a implementa prima opțiune, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 pahar de cereale;
• 2,5 căni de apă purificată;
• sare;
• ulei.

Deoarece diferite impurități se găsesc adesea în cereale (de exemplu, boabe de culoare închisă), este necesar să le sortați. Pentru ca produsul să nu aibă gust amar, trebuie să turnați apă clocotită peste baza produsului și să o țineți în ea timp de aproximativ 5 minute (nu mai mult, deoarece va începe să aibă loc procesul de umflare, care poate să nu aibă cel mai bun efect asupra gustului produsului).După aceea, cu ajutorul unei situri, apa se scurge și cerealele se verifică din nou (dacă rămân impurități, acestea trebuie îndepărtate). Apoi, meiul trebuie spălat de câteva ori în apă caldă și treceți la procesul de gătire.

Oricât de ciudat ar suna, dar preparatele folosite la prepararea unui fel de mâncare îi pot afecta proprietățile gustative. Pentru a face terciul sfărâmicios, cel mai bine este să alegeți o tigaie groasă și adâncă (de preferință din fontă). Cerealele pregătite sunt așezate în ea, se toarnă apă și totul este pus la foc mediu. Nu este recomandat să acoperiți recipientul cu un capac, imediat după începerea fierberii, adăugați sare, apoi fierbeți cerealele nu mai mult de 7 minute. O astfel de perioadă de gătit relativ scurtă se datorează implementării corecte a tuturor măsurilor pregătitoare necesare care ajută boabele să devină mult mai moi.

Pentru ca felul de mâncare să fie atât atractiv ca gust și să păstreze cantitatea maximă de substanțe utile, nu ar trebui să îl serviți imediat pe masă. După ce terciul este asezonat cu ulei (puteți folosi atât crem, cât și ghee), trebuie să amestecați totul, să acoperiți și să înfășurați într-un prosop cald timp de 10 minute.Acest lucru va ajuta terciul să absoarbă tot lichidul necesar și să se umfle suplimentar. Respectarea tuturor regulilor de gătit va ajuta să se sfărâmicize cerealele chiar și după răcire.

O opțiune alternativă este terciul de mei în lapte, ale cărui ingrediente de bază sunt:

• aproximativ 1 pahar standard de cereale;
• 2 pahare cu apa;
• 3 căni de lapte cu grăsime medie;
• sare și zahăr;
• ulei.

Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. După aceea, este necesar să turnați cerealele, care a fost supusă în prealabil o pregătire temeinică, și să aduceți din nou totul la fierbere la foc ușor redus (gătiți timp de 5 minute). Apoi, viitorul fel de mâncare trebuie scos de pe aragaz, puneți baza de terci de lapte într-o strecurătoare și clătiți totul în apă fierbinte.

După aceea, se toarnă un pahar de lapte în tigaie și se pune pe gaz. Când fierbe, trebuie să adăugați zahăr, sare și, de asemenea, mei. Gătitul terciului se face la foc mic până în momentul în care laptele este complet absorbit. În continuare, pe terci se pun câteva bucăți subțiri de unt, iar acesta lâncește la foc mic timp de 5 minute. Pentru ca vasul să se infuzeze și să dobândească un gust atractiv suplimentar, este necesar să îl înfășurați cu o cârpă caldă și să o lăsați timp de o jumătate de oră.

În ultimii ani, progresul tehnologic a ajuns nu numai la calculatoare, ci și la aparatele de bucătărie. Una dintre cele mai preferate realizări pentru multe gospodine este slow cooker-ul, cu ajutorul căruia poți pregăti și o masă plină și gustoasă. De exemplu, terci de mei sfărâmicios cu carne.

Ingredientele principale sunt:

• 2 cesti (folositi un recipient special conceput pentru multicookers) crupe de mei;
• o rădăcină de ceapă și morcovi de mărime medie;
• file de carne - 600 de grame;
• sare, o varietate de condimente (cel mai bine este să folosiți zira și piper negru);
• o grămadă mare de mărar.

Inițial, carnea este spălată și tăiată în cuburi de dimensiuni medii, terciul de mei este sortat și spălat cu grijă. În aragazul lent, se selectează modul optim de coacere, se adaugă carnea și se gătește nu mai mult de 30 de minute. Legumele se curăță de coajă, se adaugă la carne și se prăjesc timp de cel mult 7 minute. În etapa finală a gătirii, se adaugă cerealele în sine și condimentele.

Mulți sunt interesați de problema alegerii celui mai potrivit tip de carne pentru a face felul de mâncare cât mai gustos. Nu există un criteriu clar într-un astfel de caz, totul depinde strict de preferințele personale, precum și de ce condimente au fost folosite ca supliment. De exemplu, dacă utilizați zira, atunci, într-un astfel de caz, cele mai bune opțiuni de carne sunt carnea de miel și porc (trebuie să le curățați cu atenție de grăsime). Dacă trebuie să gătiți soiuri dietetice, ar trebui să acordați atenție puiului și cărnii de vită. Opțiuni suplimentare pentru condimentele care oferă preparatului cel mai plăcut și bogat gust sunt usturoiul și busuiocul.

Astfel, există un număr semnificativ de opțiuni pentru a găti mei pentru o garnitură, trebuie doar să găsiți cea mai acceptabilă opțiune pentru dvs. și să urmați cu strictețe recomandările indicate.

Vezi mai jos cum să gătești terci de mei friabil în apă.